การใช้และการใช้ผักชีฝรั่งประโยชน์และเป็นอันตราย

วันนี้ไม่มีอาหารที่มีข้อยกเว้นที่หายากเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องขึ้นฉ่าย ผักสีเขียวนี้มีสารอาหารเป็นจำนวนมากที่ทำให้ร่างกายปกติและช่วยในการรักษาโรคได้หลายชนิด ลองดูว่าผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีและวิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้ในอาหารของคุณ

องค์ประกอบทางเคมีขึ้นฉ่าย

องค์ประกอบของผักนอกเหนือจากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยจำนวนมาก ดังนั้นจึงมี:

• 83.3% ของวิตามินเอที่ให้ความสามารถในการสืบพันธุ์การพัฒนาตามปกติของร่างกายผิวพรรณที่แข็งแรง
• 90% B-carotene ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• 42.2% ของวิตามินซีซึ่งช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวดูดซับธาตุเหล็กช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
• โพแทสเซียม 17.2% ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมกรดน้ำความสมดุลของอิเล็กโตรไลต์
• แมกนีเซียม 12.5% ​​ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน
• โซเดียม 15.4% ซึ่งให้การขนส่งของน้ำตาลกลูโคส, น้ำ, การส่งผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาท

คื่นฉ่ายยังประกอบด้วยน้ำมันไขมันและน้ำมันหอมระเหยคลอโรฟอร์มและกรดออกซาลิก และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสารอาหารที่ก่อให้เกิดประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

แคลอรี่ผักชีฝรั่ง

100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 12-13 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของมันจะแสดงในสูตรต่อไปนี้: 28% ของโปรตีน, 7% ของไขมัน, 65% ของคาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน: 0.9 กรัม (~ 4 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 0.1 กรัม (~ 1 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 2.1 กรัม (~ 8 กิโลแคลอรี)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ขอดูว่าผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย พืชสีเขียวใช้สำหรับโรคลำไส้ต่างๆ มัน copes กับ dysbacteriosis ยับยั้งกระบวนการหมักควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำและลดระดับน้ำตาลในเลือด สังเกตเห็นว่าการบริโภคปกติของพืชสีเขียวช่วยให้ระบบประสาทสงบลงช่วยลดอารมณ์ที่หดหู่ทำงานหนักเกินไป น้ำผลไม้สดจากผักชีฝรั่งใช้ในอาหาร มันสมบูรณ์ทำความสะอาดร่างกายในขณะอิ่มตัวกับแร่ธาตุที่มีคุณค่าวิตามินและธาตุอื่น ๆ

คุณสมบัติของพืชนี้ได้รับการศึกษาเป็นเวลานาน ผักชีฝรั่งได้รับการแนะนำให้ใช้กับชาวกรีกโบราณ แต่ในยุคของเราพบว่ามี androgens - ฮอร์โมนเพศชาย ดังนั้นด้วยการใช้งานปกติของผักในผู้ชายช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิ นอกจากนี้, ประโยชน์ของคื่นฉ่ายสำหรับผู้ชายอยู่ในการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบเนื่องจาก adjuoma เนื่องจากพืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาชูกำลัง ผู้ชายควรใช้มันดิบเมื่อมันเป็นไปได้ที่จะรักษาคุณสมบัติของมันให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ แต่ยังได้รับอนุญาตเป็นส่วนประกอบในจาน

เนื่องจากผักชีฝรั่งมีเส้นใยมากจึงเหมาะสำหรับทั้งสองเพศเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับสารอาหารที่มีน้ำหนักเกินสารพิษและสารพิษมีแม้กระทั่งอาหารพิเศษขึ้นอยู่กับผักชีฝรั่งเป็นมันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับสตรีที่มีประจำเดือนและมีประจำเดือนที่เจ็บปวด ในกรณีเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำแช่เมล็ด ตัวอย่างเช่นสตรีที่มีอายุมากกว่า 35 ปีได้รับการแนะนำให้ดื่มหลักสูตรการฉีดเมล็ดผักชีฝรั่งสี่ครั้งต่อปีเพื่อให้วัยหมดประจำเดือนนั้นไม่มีใครสังเกตเห็น เครื่องดื่มเดียวกันสามารถใช้สำหรับการมีประจำเดือนที่เจ็บปวด - เพียงดื่มน้ำย่อยของเมล็ด ความจริงก็คือว่ารากและก้านของผักชีฝรั่งในกรณีนี้เป็นอันตรายต่อผู้หญิง พวกเขามี apiol ซึ่งช่วยกระตุ้นการหดตัวของชั้นด้านในของมดลูกและในหลักการมีผล vasodilator ดังนั้นการมีประจำเดือนอาจเพิ่มขึ้น

แต่โดยทั่วไปผักชีฝรั่งมีผลกระทบต่อหลอดเลือดและยังฟื้นฟูร่างกายการปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

ใช้เป็นยาแผนโบราณ

ที่มีคุณค่ามากที่สุดก็ยังถือว่ารากผักชีฝรั่งนั่นเอง มันมีสามผลการรักษาหลัก:

• ถือว่าระบบอวัยวะเพศหญิงเนื่องจากผลของยาขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ
• ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดเลือดและมีฤทธิ์ต้านอาการแพ้

ดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเมื่อการทำงานของกระเพาะอาหาร, ตับ, ตับอ่อนจะลดลงความอยากอาหารลดลง, อุกกาบาตเป็นที่สังเกต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ราดรากพืชที่ถูกบดขาด 3-4 กรัมพร้อมกับลิตรน้ำและใส่อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ทำให้เกิดความเครียดเครื่องมือและใช้วันละสามครั้งสำหรับช้อนโต๊ะ

สำหรับการอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้นขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้รากในรูปแบบเดียวกันผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารสำหรับกระบวนการอักเสบใด ๆ น้ำผลไม้สกัดจากรากของพืช นี้สามารถทำได้จนถึงกลางฤดูหนาวเนื่องจากมีการเก็บรักษาอีกต่อไปคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะไม่เก็บรักษาไว้ สำหรับการรักษาให้ใช้น้ำสองช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารสามครั้งต่อวัน ใกล้ชิดกับฤดูใบไม้ผลิเพื่อการนี้คุณสามารถเตรียมการแช่ของรากผักชีฝรั่งแห้งการทำเช่นนี้สองช้อนโต๊ะผงเทแก้วน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที Infusion ใช้เวลา 50 มล. ตามโครงการเดียวกัน

ใช้มันมีประสิทธิภาพในโรคไขข้อและโรคเกาต์ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ราก แต่ยังใบของพืชในสัดส่วนเดียวกันกับน้ำ แต่พวกเขาจะต้องมีการวาดอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากการชงนี้คุณสามารถบีบอัดบดซึ่งจะไม่เพียง แต่ช่วยลดอาการปวดลดไขข้อเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาอาการกลากได้หลายชนิด

เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบของผักชีฝรั่งจึงควรใช้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, กระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ไตอักเสบ, pyelonephritis นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มยาต้มยาคื่นฉ่ายเตรียมดังนี้ 2 ชั่วโมงของเมล็ดจะเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วและต้มในอ่างน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ยาต้มเย็นและกรองใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ วันละสองครั้ง

วิธีการรักษานี้ยังช่วยในการละลายหินในกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้คุณสามารถดื่ม ชาผักชีฝรั่งที่ไม่เพียง แต่เป็นยาขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังละลายเกลือในร่างกายรักษาอาการหวัดและมีผลสงบเงียบ การทำเช่นนี้สองช้อนโต๊ะเต็มรูปแบบของผักชีฝรั่งต้มแห้งเท 0.5 ลิตรน้ำและนำไปต้ม ในวันที่แนะนำให้ดื่มไม่เกินสองแก้วของชานี้

ครีมจากใบและลำต้นของพืชรักษาแผลเปื่อย, แผล, ผดผื่นลมพิษไลเคนและโรคผิวหนังอื่น ๆ สำหรับการเตรียมของมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะข้ามกรีนสดกับก้านใบผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมข้าวต้มที่เกิดกับส่วนเท่ากับของเนยละลาย

ผักชีฝรั่งในการทำอาหาร

กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติพิเศษของโรงงานไม่สามารถล้มเหลวในการดึงดูดพ่อครัว มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการผลิตอาหารต่างๆส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องปรุงรสซึ่งมีรสขมเล็กน้อย

ทุกส่วนของพืชใช้ในการทำอาหาร พวกเขาจะเพิ่มอาหารจากผักเห็ดปลาเนื้อสัตว์ รากจะใช้ในการจัดทำซุป, สลัด, จานไข่, ซอส แต่ที่ดีที่สุดในรสชาติคื่นฉ่ายจะรวมกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ถั่ว

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผักชีฝรั่งดิบ

สำหรับการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรมีใบที่แข็งแรงสีเขียวสดใสส่องเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก ใบและรากต้องแน่นเพื่อการสัมผัสและปราศจากความเสียหาย ในเวลาเดียวกันขนาดผักชีฝรั่งไม่มีผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักสดจัดเก็บไว้ได้ 3 วันและสูงสุด 7 วันโดยบรรจุไว้ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษและส่วนสีเขียวควรเก็บไว้ในน้ำหรือชุบน้ำหมาด ๆ และห่อไว้ในถุงพลาสติก

หากคุณต้องการการเก็บรักษาผักชีฝรั่งในช่วงฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเตรียมมันไว้อย่างถูกต้อง การทำเช่นนี้ตัดใบจากรากออกจากก้านใบไม่กี่รากจุ่มลงในดินแห้งและวางบนชั้นวางในห้องใต้ดิน เป็นไปได้ว่ามีในชั้นใต้ดินเพื่อเททรายลงในกล่องและ "ปลูก" พืชที่เก็บเกี่ยวในนั้นเพื่อให้ต้นอยู่ด้านบน และคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งในกล่องกรอกด้วยทราย 2-3 ซม. และทิ้งไว้ในที่ใกล้กับอุณหภูมิของอากาศ 0 ... + 1 องศาเซลเซียส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งในรูปแห้ง สีเขียวควรล้างและแขวนให้แห้งในที่มืดและมืดการอบแห้งใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน จากนั้นท็อปส์ควรบดเป็นผงและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงผ้าใบในที่มืด

สำหรับฤดูหนาวใบผักชีฝรั่งสับสามารถแช่แข็งได้แม้ว่าในกรณีนี้โรงงานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย สำหรับการแช่แข็งเฉพาะสาขาสีเขียวจะถูกนำมาซึ่งหลังจากล้างและตัดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็ง

หรือมิฉะนั้นกรีนสับสามารถผสมกับเกลือในอัตรา 200-250 กรัมของเกลือต่อกิโลกรัมของท็อปส์ซูให้ผสมในไหและรอจนกว่าน้ำจะออกมาบนพื้นผิว แล้วธนาคารสามารถทำความสะอาดในที่เย็น ใช้สำหรับปรุงอาหารโปรดทราบว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือ

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บผักชีฝรั่งคือการดอง การทำเช่นนี้กิโลกรัมของผักชีฝรั่งจะทำความสะอาดตัดเป็นก้อนและจุ่มลงในส่วนผสมเดือดเตรียมล่วงหน้า: ลิตรของน้ำผสมกับ 3 กรัมของกรดซิตริกและช้อนโต๊ะเกลือ หลังจากเดือดก้อนสำหรับสองสามนาทีพวกเขาจะถูกนำออกระบายความร้อนและใส่ในขวดแก้ว เตรียมน้ำดองล่วงหน้า: สำหรับ 4 ถ้วยน้ำ 3-4 กลีบดอกกานพลูจำนวนเดียวกันของพริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วต้มให้เต็มไห้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ดังนั้นขอรับอาหารว่างเผ็ดหรือจานข้างสำหรับเห็ดเนื้อจานมันฝรั่ง

หมักผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง การทำเช่นนี้ธนาคารฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มใบอ่าวจำนวนมาก 4 กลีบกระเทียมและด้านบนผักชีฝรั่งที่ล้างก่อน ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำดองร้อน: สำหรับ 4 แก้วน้ำ 100 กรัมน้ำตาล 80 กรัมเกลือและน้ำส้มสายชู ใบดองเป็นขนมขบเคี้ยว

เมล็ดผักชีฝรั่งมีความคล้ายคลึงกับเมล็ดแคร็กและผักชีฝรั่ง ในปีแรกของฤดูปลูกพืชแตกออกก้านดอก ในฤดูใบไม้ร่วงพืชรากจะขุดออกและเก็บไว้เป็นแครอท ในฤดูใบไม้ผลิรากที่มีสุขภาพดีที่สุดจะถูกเลือกและปลูกไว้ในเตียง เมล็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อร่มกลายเป็นสีเขียวอมเทา

ใครไม่ควรทานผักชีฝรั่ง

พูดคุยเกี่ยวกับเสน่ห์ของพืชมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงผักชีฝรั่งที่เป็นอันตราย ก่อนหน้านี้ได้มีการกล่าวถึงคุณสมบัติของ vasodilating และผลต่อชั้นภายในของมดลูก ดังนั้น ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับคนที่เป็นโรคเส้นเลือดขอด อย่ากินมันในปริมาณมากและมารดาที่เลี้ยงดูอย่างน้อยเพราะนมสามารถเปลี่ยนรสชาติและเด็กไม่ยอมกิน

พวกเขาไม่ควรมีส่วนร่วมในคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะหรือแผลเช่นเดียวกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากพืชช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดอาการไม่สบาย

โดยทั่วไปผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีประโยชน์อย่างมากในอาหารของคนสมัยใหม่ หาได้ง่าย มันเติบโตขึ้นทุกที่และดังนั้นจึงมีอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำใด ๆ โรงงานสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายและคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกส่วน นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังเป็นที่ยอมรับในการปรุงอาหาร

ดูวิดีโอ: สรรพคุณของหนังกำพร้าและอื่น ๆ อ (เมษายน 2024).