ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ใช้ผักโขมในอาหารของคุณเพื่อช่วยในการรักษาเยาวชนและส่งเสริมสุขภาพ โรงงานเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ 100%
อย่างไรก็ตามหากในช่วงฤดูร้อนไม่ใช่ปัญหาในการหาผักโขม แต่ในช่วงฤดูหนาวใบสดของมันหาได้ยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวผักขมก่อนฤดูหนาว วิธีการทำเช่นนี้เราจะอธิบายเพิ่มเติม
- ผักโขมอบแห้ง
- ผักโขลก
- ผักโขมรักษา
- ผักโขมแข็งสำหรับฤดูหนาว
- ทั้งใบที่แช่แข็ง
- น้ำแข็งในรูปของก้อนน้ำแข็ง
- น้ำค้างแข็งบด
ผักโขมอบแห้ง
วิธีที่เหมาะในการรักษาสารประโยชน์ทั้งหมดของพืชจะแห้ง จากนั้นถ้าจำเป็นให้ใช้ผักขมอบแห้งลงไปในเนื้อปลาจานอาหารด้านข้าง ในเวลาเดียวกันมันเกือบจะสมบูรณ์รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเนื่องจากไม่ได้รับการรักษาความร้อน
ในการอบแห้งผักโขมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องจัดเรียงมวลสีเขียวที่ซื้อให้เลือกใบมีสุขภาพดีและทั้งใบ พวกเขาจะล้างในน้ำอุ่นแล้ววางบนผ้าสะอาดและแห้งในที่ร่มในที่มีอากาศบริสุทธิ์ เป็นระยะ ๆ ต้องผึ่งให้แห้งเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
ผักโขลก
อีกวิธีหนึ่งในการจัดเก็บผักโขมเพื่อให้ผักสดมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวคือผักดอง วิธีนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของพืชไม่ให้พูดถึงสารที่เป็นประโยชน์ สำหรับเกลือมีความจำเป็นต้องเตรียมเกลือผักโขมและเกลือที่ไม่มีไอโอดีนในอัตราส่วน 1: 4
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างผักขมและการเอาใบออกจากก้านใบ: เฉพาะใบของพืชเหมาะสำหรับเกลือ หลังจากที่มวลทั้งหมดต้องแห้งอย่างดีบนผ้าเช็ดตัว ขณะที่กำลังอบแห้งฆ่าเชื้อขวดที่จะเก็บผักไว้
เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมสำหรับการ salting ใส่ผักขมและเกลือในธนาคารเมื่อภาชนะบรรจุเต็มให้ใส่น้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้บดใบไปที่ด้านล่าง หลังจากเวลาผ่านไปจะมีสถานที่สำหรับส่วนอื่นของพืชพรรณ เติมฝาปดฝาและเก็บไวในตูเย็น
ผักโขมรักษา
หลายคนสงสัยว่าควรจะรักษาผักโขมอย่างไร เพื่อเตรียมดินสำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้นอกจากพืชตัวเองเพียงน้ำและเกลือจะต้อง ประการแรกใบผักโขมจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ไหลในขณะเดียวกันก็พลิกคว่ำไว้
หลังจากนั้นมวลทั้งหมดควรลวกในน้ำร้อนด้วยเกลือ โปรดจำไว้ว่าน้ำไม่ควรเดือด แต่ต้องร้อนพอ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีหลังจากนั้นให้นำใบออกด้วยช้อนตบและตากให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะกองในไห
มวลในธนาคารจะต้องมีการบดอัดโดยการกดด้วยไม้กวาดไม้ ของเหลวที่เลือกจะถูกระบายและในที่ที่มีน้ำร้อนเทลง ธนาคารถูกรีดขึ้นและเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวผักโขมกระป๋องที่เก็บรักษารสชาติยอดเยี่ยม
ผักโขมแข็งสำหรับฤดูหนาว
อาหารที่มีการเพิ่มขึ้นของผักขมแช่แข็งจะได้รับความสดใหม่ในช่วงฤดูร้อนและรสชาติ พืชตัวเองเผยให้เห็นรสชาติของมันมากขึ้นในรูปแบบต้ม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง: ใบล้างและแห้งจะวางในถุงพลาสติก, สูบลมออกและใส่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถตรึงไว้ในรูปแบบอื่นได้
ทั้งใบที่แช่แข็ง
การเตรียมผักโขมสำหรับการแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการล้างและคัดแยกใบอย่างละเอียด จำเป็นต้องล้างน้ำไว้ในน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าทรายทั้งหมดออกจากซอกใบ
ในระหว่างกระบวนการจัดเรียงใบที่เสียหายจะถูกทิ้งและก้านจะถูกลบออกจากชิ้นงานที่ไปที่ชิ้นงาน คุณสามารถลวกผักโขมหรือเทลงบนใบด้วยน้ำเดือดหลังจากพับลงในกระชอนจึงจะง่ายต่อการระบายน้ำออกน้ำส่วนเกิน
ใบที่เย็นและแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งขอแนะนำให้บรรจุในส่วนที่ขึ้นอยู่กับจานเดียวเนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์หยุดนิ่งได้อีกครั้ง
การแก้ปัญหาของวิธีการแช่แข็งผักขมสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะของตัวเอง ดังนั้นตู้แช่ควรอยู่ในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว (หรือลึก) เมื่อคุณใส่ผักโขมบรรจุในนั้น
เมื่อเครื่องหยุดทำงานสามารถเปลี่ยนไปใช้โหมดปกติได้ ดังนั้นกรีนสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน
น้ำแข็งในรูปของก้อนน้ำแข็ง
มันจะสะดวกมากที่จะใช้ผักขมแช่แข็งในรูปแบบของก้อนน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ใบเองที่ถูกแช่แข็ง แต่ sap ของพืช
หลังจากล้างใบในน้ำเย็นแล้วให้เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติความชื้นจะซึมเข้าที่ดี โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหากห้องอากาศถ่ายเทได้สะดวก
จานและเครื่องใช้สำหรับทำน้ำควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเดือดมวลสีเขียวที่เตรียมไว้จะบดเป็นเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนกระทั่งมีการสร้างมวลบริสุทธิ์จากนั้นตะแกรงวางอยู่เหนือภาชนะที่กระจายอยู่ด้านล่างของมันล่วงหน้าเตรียมผ้าขี้ริ้วตาข่ายพับในหลายชั้น กระจายบนมันเป็นส่วนหนึ่งของมวลและบีบน้ำ
เมื่อมันฝรั่งบดทั้งหมดจะถูกประมวลผลน้ำจะได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่มันถูกส่งผ่านผ้าฝ้ายอีกครั้ง
ตอนนี้น้ำผลไม้สามารถเทลงในแบบฟอร์มน้ำแข็งและส่งไปยังตู้แช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณสี่ชั่วโมงลูกบาศก์ก็พร้อมแล้วพวกเขาจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และใส่ในถุงอาหาร
ในอนาคตพวกเขาสามารถเพิ่มอาหารเป็นสีผสมอาหาร สิ่งสำคัญคือจานมีอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส
น้ำค้างแข็งบด
ผักโขมสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาวในรูปของมันฝรั่งบด มีการเตรียมกรีนตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มในที่โซดาเล็ก ๆ น้อย ๆ จะถูกเพิ่ม - ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร โซดาจะช่วยบำรุงผักโขมให้คงสี
ในน้ำผักโขมต้มจนใบอ่อน จากนั้นพวกเขาจะผ่านตะแกรงและ doused ด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนต่อไปคือการเช็ดใบผ่านตะแกรงใส่กระทะและใส่ความร้อนต่ำ
มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะต้มพวกเขาอย่างต่อเนื่องกวนจนหนาที่ดีเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่ลื่นออกจากช้อน มวลจะได้รับอนุญาตให้เย็นและเฉพาะหลังจากที่มันถูกวางไว้บนฝั่ง ปิดกระป๋องที่เก็บไว้ในตู้เย็น
ผักโขมมีคุณค่ามากสำหรับสรรพคุณของมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่ขาดวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ เตรียมพืชสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: กระป๋อง, เกลือ, การอบแห้ง, แช่แข็ง
วิธีการเหล่านี้ส่วนใหญ่ช่วยให้คุณประหยัดผลประโยชน์สูงสุดที่เก็บไว้ในโรงงาน นอกจากนี้ผักขมในช่วงฤดูหนาวจะเพิ่มรสชาติในช่วงฤดูร้อนและสีกับจานใด ๆ
