เตรียมผักชีสำหรับฤดูหนาว: อบแห้ง, แช่แข็ง, เกลือ, เก็บในน้ำดอง

Cilantro เป็นไม้ล้มลุกเนื่องจากมักเรียกว่าผักชี ในชีวิตประจำวันเราเคยใช้มันเป็นเครื่องเทศ โรงงานมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นควรคำนึงถึงความเป็นไปได้ต่างๆในการจัดเก็บและการใช้งาน

  • วิธีการเก็บเมล็ดพืชผักชีอย่างถูกวิธี
  • วิธีแห้งผักชี
    • กระบวนการอบแห้งแบบธรรมชาติ
    • วิธีการที่จะแห้งผักชีในเตาอบ
  • Cilantro วิธีการแช่แข็งวิธีการเก็บ cilantro สด
    • วิธีการแช่แข็งผักชีในแพคเกจ
    • แช่ผักชีในน้ำมันพืช
    • แช่แข็ง cilantro ในเนย
  • วิธีผักดองสำหรับฤดูหนาว
  • วิธีเก็บผักชีในน้ำดอง

วิธีการเก็บเมล็ดพืชผักชีอย่างถูกวิธี

โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆคุณสามารถเก็บ cilantro grains สดใหม่ได้เป็นเวลานาน

  1. ควรเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้เมื่อสุกสุดท้ายนั่นก็คือปลายเดือนสิงหาคม มิฉะนั้นแม้หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะมีกลิ่นฉุนไม่เป็นที่พอใจ
  2. เลือกวันที่แห้งและมีแดดที่เหมาะสมและฉีกร่มพร้อมกับเมล็ด ทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทแห้งซึ่งรังสีดวงอาทิตย์ไม่ตก
  3. ร่มรื่นอยู่ในมือการแยกเมล็ด
  4. เราเทเมล็ดลงในภาชนะที่เหมาะสมใด ๆ - ไม่ว่าจะเป็นถุงผ้าใบหรือขวดแก้ว
  5. เก็บเมล็ดพันธุ์ผักชีไว้ในที่แห้งเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีไม่เกินสี่ปี

วิธีแห้งผักชี

วิธีหนึ่งที่จะเก็บ cilantro สดสำหรับฤดูหนาวจะผ่านการอบแห้งเป็นประจำ หลังจากการอบแห้งกลิ่นของ cilantro กระจายไปเล็กน้อยและดังนั้นเพื่อให้ผักชีนแห้งอย่างถูกต้องคุณต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ

เป็นสิ่งสำคัญ! Cilantro ไม่สามารถแห้งได้ในแสงแดดเนื่องจากรังสีดวงอาทิตย์มีผลเสียต่อสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

กระบวนการอบแห้งแบบธรรมชาติ

การอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาผักชีสำหรับฤดูหนาวและปล่อยให้วิตามินที่สำคัญอยู่ในนั้น

  1. สำหรับผักสดควรล้างผักให้สะอาดเพื่อให้ไม่มีดินและมีดใบหญ้า
  2. เราวางผ้าขนหนูหรือกระดาษหนังสือพิมพ์และวางพืช น้ำทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าไปในตัว
  3. เมื่อใบแห้งให้ตัด แต่ไม่เล็กมากเพราะในระหว่างการอบแห้งพวกเขาจะแห้งมากยิ่งขึ้น
  4. ใส่ผักชีหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะที่คุณเตรียมไว้สำหรับเก็บของ
  5. สำหรับการจัดเก็บผักชีสำหรับฤดูหนาวเราจะนำออกไปที่ระเบียงหรือห้องครัว สิ่งสำคัญคือต้องแห้งและดวงอาทิตย์ไม่ตก

วิธีการที่จะแห้งผักชีในเตาอบ

วิธีการอบแห้งผักชีในเตาอบมีราคาแพง แต่โดยทั่วไปง่าย สิ่งสำคัญคือด้วยวิธีนี้สารอาหารที่ยังคงอยู่ในผักชีถ้าเตาอบความร้อนอย่างถูกต้อง

  1. เช่นเดียวกับวิธีธรรมชาติเราต้องล้าง, แห้งและสับผักชี
  2. เราเปิดเตาอบก่อนร้อนที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียสที่อุณหภูมิสูงกว่าสารอาหารจะไม่ได้รับการบันทึกไว้
  3. ใส่ผักชีหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนแผ่นอบและส่งลงในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง
  4. หลังจากนั้นเราได้รับและตรวจสอบว่าหญ้าแห้งอย่างถูกต้อง มันควรจะเป็นสีเขียวและสลายในมือ แต่ไม่หันไปหาฝุ่น ถ้าทั้งหมดดีแล้วให้เทลงในถุงหรือขวดแก้ว
การเก็บเกี่ยวผักชีไม่จำเป็นต้องเป็นเพียงสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี ผักชีแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิด ได้แก่ เนื้อปลาน้ำซุปพายซอส

คุณรู้หรือไม่? Cilantro สามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรส แต่ยังเป็นพืชสมุนไพร สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เยี่ยมยอดสำหรับผิวรอบดวงตาและผิวมันมีวิตามินเคเป็นจำนวนมากและมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

Cilantro วิธีการแช่แข็งวิธีการเก็บ cilantro สด

อุณหภูมิต่ำช่วยให้ไม่เพียง แต่เก็บผักชีไว้เป็นเวลานาน แต่ยังช่วยประหยัดสารที่ใช้งานและวิตามินทั้งหมดในส่วนประกอบ นักชิมหลายคนอยากกินผักตลอดทั้งปีและจะมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาเกี่ยวกับวิธีเก็บผักชีสดไว้สำหรับฤดูหนาวทิ้งสารอาหารไว้และทำในเวลาน้อยที่สุด

วิธีการแช่แข็งผักชีในแพคเกจ

เตรียมผักชีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แช่แข็งได้ การแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากเป็นไปอย่างรวดเร็วและสะดวก

  1. Cilantro ต้องล้างเอากิ่งไม้ที่ไม่ดีออกและคลายน้ำออก
  2. วางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งสนิท
  3. การจัดทำแพคเกจ เป็นไปได้ที่จะใช้กระดาษแก้วทั้งแบบปกติและแบบพิเศษ
  4. สาหร่ายเกลียวกลืนสามารถพับได้ทั้งซากและสับ ตัวเลือกที่สองจะสะดวกสำหรับการใช้งานต่อไป
  5. ปิดหีบห่อและส่งไปในตู้แช่แข็ง คุณต้องมั่นใจว่าชิ้นส่วนที่เหลือไม่ได้เป็นสีม่วง
เป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนใช้ผักชีเพื่อการแพทย์ให้แน่ใจว่าได้ตกลงในการรักษากับแพทย์ของคุณ แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมากของ cilantro,เธอยังคงมีข้อห้ามบางประการสำหรับการทานอาหาร

แช่ผักชีในน้ำมันพืช

มีตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งผักชีสำหรับฤดูหนาวมีไม่มากนัก ถ้าวิธีการแช่แข็งแบบเดิมในบรรจุภัณฑ์ทำได้ง่ายเกินไปคุณสามารถแช่แข็งผักชีก่อนปรุงด้วยน้ำมันพืช

  1. ตัดผักชีในชิ้น 3 ซม.
  2. นอนหลับในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
  3. เทน้ำมันพืชประมาณ 80 มิลลิลิตรต่อ 50 cilantro สับ ผัดจนน้ำมันเป็นสีเขียวและ cilantro ถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น
  4. ใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งและวางสารละลายในตัว อย่ากรอกแม่พิมพ์ให้สมบูรณ์เช่นเดียวกับการแช่แข็งปริมาณจะเพิ่มขึ้น
  5. ใส่แบบฟอร์มลงในช่องแช่แข็งบนพื้นราบเพื่อไม่ให้พลิกคว่ำ ให้พวกเขาหยุดทำงานสักสองสามชั่วโมง
  6. พับก้อนน้ำแข็งแช่แข็งในชุดพิเศษสำหรับแช่แข็ง
  7. ทำเครื่องหมายบนหีบห่อวันที่แช่แข็งและชื่อของพืชพรรณภายใน

แช่แข็ง cilantro ในเนย

Cilantro สามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่ในผัก แต่ยังอยู่ในเนย

  1. ต่อเนย 100 กรัม แต่ไม่ละลายเนยตัดผักชี 3 ช้อนโต๊ะและเทลงในโถที่ว่างและแห้ง
  2. ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ผักชี
  3. ต่อไปเพียงแค่ผสมน้ำมันกับผักชีหรือถ้าต้องการให้เพิ่มกานพลูของกระเทียมเกลือและพริกไทยความสนุกมะนาว
  4. ผสมทุกอย่างจนเนยละลาย
  5. เราเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นลงบนแผ่นกระดาษ parchment หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อแข็ง
  6. เมื่อน้ำมันกลายเป็นของแข็งให้เคลื่อนย้ายไปที่ช่องแช่แข็งก่อนที่จะพับเก็บไว้ในถุงปิดผนึกและเขียนวันที่แช่แข็ง
สูตรสำหรับ cilantro แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถแช่ผักชีกับเนยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ

คุณรู้หรือไม่? ผักชีเป็นยาโป๊จากธรรมชาติที่ใช้ในอินเดียเพื่อเพิ่มความใคร่

วิธีผักดองสำหรับฤดูหนาว

ผักชีที่ใส่เกลือสามารถเก็บไว้ได้ 10 เดือนขณะที่ยังคงรักษารสชาติและวิตามินทั้งหมด สูตรค่อนข้างง่าย:

  1. ฉันและแห้ง cilantro
  2. ใช้เกลือตามปกติในอัตรา 250 กรัมต่อหญ้า 1 กิโลกรัม
  3. เตรียมไหและผสมในเกลือและหญ้า นอนยังคงเกลือ
  4. เรากดลงไปที่การเลือกน้ำผลไม้, ฝาปิดที่มีฝาปิดและสถานที่ในตู้เย็น
  5. วันต่อมากรีนในธนาคารจะชำระเพียงเล็กน้อยและคุณยังสามารถเพิ่มกรีน
เกลือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บผักชีนาน ๆ โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทำให้เสีย ด้วยวิธีนี้หญ้าจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มจานเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับเกลือ

วิธีเก็บผักชีในน้ำดอง

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและ cilantro ในน้ำดอง โรงงานต้องล้างและอบแห้งสับละเอียดและใส่ในขวดแก้ว ถัดไปเทน้ำดองและปล่อยให้มันเป็นเวลานาน ด้านบนสำหรับเก็บรักษาระยะยาวคุณสามารถเทน้ำมันพืชได้เล็กน้อย สำหรับน้ำดองจะต้อง 0.3 ลิตรน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% และเกลือหยวก

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสูตรเท่านั้น คุณสามารถดื่มด่ำกับวิตามินสีเขียวในช่วงฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี

ดูวิดีโอ: เกษตรสร้างชาติ: ผักหน้าหนาวปลูกขายได้ราคาดี (มีนาคม 2024).