ศูนย์วิจัยเทคนิคแห่งประเทศฟินแลนด์ได้พัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการแปลงจิ้งหรีดและหนอนอาหารเป็นส่วนประกอบอาหารซึ่งสามารถนำมาใช้ทำเป็นลูกชิ้นหรือ Falafel ได้ เนื่องจากมีรสนิยมที่แตกต่างกันโครงสร้าง (ขึ้นอยู่กับการเจียร) ผงจะกลายเป็นส่วนผสมที่เต็มเปี่ยมสำหรับสูตรต่างๆ ขณะที่การพัฒนากำลังรอการอนุมัติของสหภาพยุโรปการตัดสินใจในเรื่องนี้จะเป็นตัวกำหนดว่าแมลงจะได้รับการเลี้ยงดูสำหรับอุตสาหกรรมอาหารหรือไม่และโอกาสที่จะเปิดกว้างสำหรับการลงทุนทางธุรกิจใหม่ ๆ ที่ทำกำไรได้หรือไม่
ศูนย์พัฒนาวิธีการทำแห้งแบบเศษแห้งที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างผงแมลงที่มีรสนิยมแตกต่างกันและความหยาบหยาบของการบดละเอียดจะเป็นตัวกำหนดโครงสร้างของผงถ้าเป็นแป้งละเอียดแล้วผงที่มีขนาดเล็กของไคตินจะมีรสเนื้อที่เด่นชัดและถ้าคุณใช้การเจียรนัยหยาบรสชาติ จะอ่อนโยนและชิ้น chitin - เพิ่มเติม
ก่อนที่แมลงมีการเตรียมการสำหรับการประมวลผลการเอาไขมันออกจากพวกเขาดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน (80%) ลูกชิ้นกำลังเตรียมจากผงแป้งซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและ 18% ของผลิตภัณฑ์ที่ทำการทดสอบถูกเพิ่มเข้ามา เป็นผลให้แม้กระทั่งผงเติมแต่งเพิ่มปริมาณโปรตีนสามครั้ง 
