มีประโยชน์สำหรับสุขภาพของมนุษย์: การใช้และข้อห้าม

Blackthorn - ไม้พุ่มซึ่งเป็นที่รู้จักในหลายประเทศทั่วโลก บางคนเชื่อมโยงกับพระเยซูคริสต์ (มาจากโรงงานแห่งนี้ซึ่งเป็นพวงหรีดของพระองค์) แต่ส่วนใหญ่แล้วการเลี้ยวนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารได้ เรื่องนี้ก่อให้เกิดคำถามเกี่ยวกับ วิธีการอบแห้งหันและสิ่งที่สามารถปรุงสุกจากมัน

  • แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของหนาม
  • ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาของเทิร์น
  • การใช้หนามเพื่อประโยชน์ในการรักษาโรค
    • ชาจากดอกไม้และใบของหนาม
    • น้ำผลไม้หนาม
    • Infusion ของดอกไม้หนาม
    • การแช่ใบหนาม
    • ทิงเจอร์หนาม
    • Berry Broth
    • น้ำซุปจากเปลือกและราก
    • หน่ออ่อนและกิ่งอ่อน
  • วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาวัตถุดิบจากหนาม
  • ผลเบอร์ดำในการทำอาหาร
  • ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อหนาม

แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของหนาม

ก่อนที่จะหารือเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ใบหรือดอกของหนามควรพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี ต่อ 100 กรัมของบัญชีผลิตภัณฑ์เพียง 54 กิโลแคลอรี, ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำ เทิร์นนี้ยังประกอบด้วยโปรตีน 1.5 กรัมไขมัน 0.3 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 9.4 กรัมต่อ 100 กรัม

ผลไม้ของหนามมีน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสไฟเบอร์กรด malic เพคตินแทนนินวิตามิน A (RE), E, ​​C และ B2 ในบรรดาแร่ธาตุที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ ธาตุเหล็กซึ่งอยู่ที่ 10.6% ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังควรจดจำ macroelements: โพแทสเซียม (9.6% ของค่าเผื่อรายวันที่จำเป็น), แคลเซียม (3.2%), แมกนีเซียม (4.3%) ผลเบอร์รี่ของพืชยังมีลักษณะของฟอสฟอรัสเหล็กและโซเดียมที่มี มีผลในเชิงบวกต่อสมบัติการรักษาของหนาม

วิตามิน C และ E จำนวนมากพบได้ในใบของไม้พุ่มซึ่งจะรวมกันอย่างกลมกลืนกับกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิกแอนโธไซยานินส์และฟลาโวนอยด์

คุณรู้หรือไม่? ในหลาย ๆ ความเชื่อโชคลางและตำนานการเลี้ยวเป็นสัญลักษณ์แห่งความทุกข์ทรมานการทดลองและความยากลำบากที่ตกอยู่ในชะตากรรมของบุคคล อย่างไรก็ตามหลังจากเอาชนะเขาแล้วเขาก็กลายเป็นเจ้าของผลประโยชน์มากมาย ได้รับประโยชน์คุณสมบัติของไม้พุ่มนี้เป็นจริงบางส่วน

ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาของเทิร์น

อย่างที่คุณเห็นผลไม้มีหนามมี จำนวนมากของสารที่มีคุณค่าและมีสุขภาพดี: น้ำตาล, กรดอินทรีย์เส้นใย ฯลฯ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมียาขับปัสสาวะ (ยาขับปัสสาวะ), ยาสมานแผลและน้ำยาฆ่าเชื้อ(มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติทางเดินอาหารท้องร่วง) บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนและฆ่าเชื้อโรคและเชื้อแบคทีเรีย

นอกเหนือไปจากผลไม้ใบของพุ่มไม้มักจะใช้ซึ่งชาสมุนไพรชง (ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะยาระบายและเยียวยาที่บ้าน), infusions (แผลแช่ในพวกเขาจะใช้เป็นบีบให้บาดแผลซึ่งจะช่วยลดเวลาในการรักษา) ร่วมกับผลเบอร์รี่ใบของพืชมหัศจรรย์นี้ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของ adjunct ในโรคของระบบอวัยวะเพศ: cystitis, nephritis, urolithiasis คุณสามารถใช้ผลไม้ของหนามและเพื่อเพิ่มความกระหาย ใส่เพียงรู้สูตรที่เหมาะสมคุณได้อย่างปลอดภัย ใช้เพื่อรักษาส่วนใดส่วนหนึ่งของโรงงาน

การใช้หนามเพื่อประโยชน์ในการรักษาโรค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่, ใบ, ดอกไม้และแม้แต่หนาม rhizomes พบ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือก ดังนั้นการเปิดรับมือกับอาการบวมน้ำ, โรคบิด, candidiasis, ช่องคลอดอักเสบ, ลำไส้ใหญ่ที่ไม่เฉพาะเจาะจงและความมึนเมาทั่วไปของร่างกายในอาหารเป็นพิษการใช้ผลเบอร์รี่หนามช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างรวดเร็วและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ยาต้มที่ทำจากหนามเป็นความช่วยเหลือที่ดีเยี่ยมในการรักษาโรคเกาต์และยังช่วยในการขับถ่ายเกลือยูเรียออกจากร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระและ flavonoids ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและปรับปรุงการไหลเวียนของโลหิต, มีส่วนทำให้เกิดลิ่มเลือด รู้ประโยชน์ของการเปิดและต้องการตรวจสอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในประสบการณ์ของตัวเองสูตรต่อไปนี้สำหรับการทำชา decoctions หรือ infusions จะเป็นประโยชน์

เป็นสิ่งสำคัญ! กระดูกของผลไม้ของพืชมี glycoside ที่เป็นพิษ, amygdalin ซึ่งจะตัดกรดไฮโดรไซยานิกออกดังนั้นคุณจึงควรกำจัดให้หมดไปในทันที

ชาจากดอกไม้และใบของหนาม

ชาจากดอกไม้และใบของหนาม ใช้ใน cystitis, ท้องผูกเรื้อรังและ adenoma ต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมขอบคุณที่เครื่องดื่มนี้สามารถเมาทุกวันเป็นโทนิคทั่วไป

ง่ายต่อการจัดเตรียมชาเช่นใบแห้งและดอกไม้ที่มีการเบี้ยวและจากนั้นช้อนชา 2 ช้อนชาเต็มไปด้วยวัตถุดิบจะเทน้ำ 1 ¼ลิตรหลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้นำมาต้มและนำไปค่อยๆชามีการบริโภคทุกวัน แต่ไม่เกินสองถ้วยต่อวัน

น้ำผลไม้หนาม

ไม่เพียง แต่อบแห้งจะมีประโยชน์ แต่ยัง น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยในการกำจัดโรคดีซ่านและยังทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีผลเสียต่อ Giardia และโปรโตซัวอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในโรคผิวหนังในการรักษาซึ่งการบีบอัดที่เหมาะสมจะช่วยได้

เพื่อเตรียมน้ำผลไม้ของผลไม้ที่พุ่มไม้จะถูกแยกออกจากหินอุ่นที่ 60-70 องศาเซลเซียสและนวดเป็นข้าวต้ม บีบน้ำจากนั้นสามารถบริโภคได้ทันทีหรือรีดขึ้นในขวด

Infusion ของดอกไม้หนาม

เตรียมจากดอกสายรุ้ง มีผลดีต่อการเผาผลาญอาหารและยัง normalizes ตับ ในความเป็นจริงจัดทำในลักษณะเดียวกับชา: 40 กรัมของดอกไม้แห้งเทด้วยแก้วน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 40 นาทีแล้วกรองและดื่ม 150 มล. สามครั้งต่อวัน สูตรนี้ยังเหมาะในกรณีที่คุณจำเป็นต้องได้รับยาระบายที่มีประสิทธิภาพจากดอกไม้ของไม้พุ่ม นอกจากนี้หากมีปัญหาเกี่ยวกับตับไตกระเพาะปัสสาวะและโรคหวัดการฉีดต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์: 40 g ของดอกไม้หนามเทลงด้วยแก้วน้ำอุ่นต้มและหลังจากที่ infusing เป็นเวลา 10 ชั่วโมงจำเป็นต้องยอมรับวิธีการก่อนอาหารสี่ครั้งต่อวันบนแว่นตา

การแช่ใบหนาม

เตรียมการแช่โดยใช้ใบหนาม, ง่ายมาก: สำหรับหนึ่งแก้วน้ำร้อนมีหนึ่งช้อนโต๊ะใบบดของพืชหลังจากที่องค์ประกอบที่เกิดจะต้องต้มผ่านกลางความร้อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่ของเหลวมีการระบายความร้อนจะถูกกรองและบีบ การฉีดยาที่พร้อมใช้จะใช้เวลาประมาณ½แก้ว (และมีแก้วเต็ม) สามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร เครื่องมือนี้มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะได้ดีจึงแนะนำให้ใช้กับอาการบวมน้ำโรคไตและอวัยวะของระบบปัสสาวะ

ใบ ธ อร์นยังมักใช้เพื่อรักษาแผลและแผลพุพองในการรักษาซึ่งส่วนสดของไม้พุ่มจะถูกนำไปใช้กับจุดเจ็บและแห้งที่นึ่งในน้ำเดือดและบีบอัดจะทำจากพวกเขา

ทิงเจอร์หนาม

เพื่อเตรียมการ tincture ของหนามที่เหมาะสมและผลเบอร์รี่ของ พุ่มไม้ก่อนเก็บเกี่ยว (ไม่แนะนำให้ล้าง แต่เพียงเลือกคนที่ดีและเหมือนเดิม) หลับไปในโถและเทลงในวอดก้าเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่เหนือระดับ 5 ซม.สำหรับการชงต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและเมื่อวอดก้าถูกดูดซึมก็จะต้องเติม หลังจากผ่านไปสามเดือนของเหลวจะถูกระบายและน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ (สำหรับ 10 กิโลกรัมผลไม้จะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม) หลังจากนั้นผลจะต้องเก็บไว้เป็นเดือนอื่น ๆ (จนกว่าจะมีน้ำเชื่อมเกิดขึ้น) จากนั้นกรองและผสมกับของเหลวที่แยกออกจากกันตั้งแต่แรก หลังจากหกเดือนคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่น่าทึ่งของการทำสี

Berry Broth

การรักษาที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและยาชูกำลังคือ ยาต้มของหนาม, สำหรับการจัดเตรียมของที่คุณจะต้องเท 1 ช้อนโต๊ะวัตถุดิบสดหรือแห้งกับแก้วน้ำเดือดทิ้งไว้เพื่อใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง รับประทานของเหลวในขณะท้องว่าง (ในตอนเช้า) เป็นเวลา 4 วัน ยาต้มของผลเบอร์รี่หนามสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารเช่นเดียวกับยาขับปัสสาวะฝาดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำซุปจากเปลือกและราก

รากและเปลือกของเทิร์นเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของไม้พุ่มมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในยาแผนโบราณที่แตกต่างกันของพวกเขามักจะใช้ เก็บเกี่ยวรากจากฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นส่วนแรกขุดและทิ้งไว้ชั่วขณะในดวงอาทิตย์ในขั้นตอนที่สองวัตถุดิบที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรวางไว้ในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษหรือในเตาอบแบบเดิมสำหรับการอบแห้งต่อไป (ดังนั้นรากควรแตกง่ายโดยไม่ต้องเปลี่ยนสีมาก)

มีวิธีปรุงอาหารหลายแบบ ยาต้มของเปลือกและรากของหนาม เมื่อใช้ตัวเลือกแรกมี 20 ส่วนของน้ำสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของรากแห้งและเปลือกไม้ ส่วนผสมที่ได้จะนำไปต้มและทิ้งไว้ให้เคี่ยวในอ่างน้ำนาน 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกระบายความร้อนและนำ 1-2 ช้อนโต๊ะ 4-5 ครั้งต่อวัน ยาต้มนี้เหมาะสำหรับบทบาทของการลดไข้และลดไข้

สำหรับวิธีที่สองให้นำเมล็ดหรือเปลือกบด 5 กรัมลงในน้ำเดือด 200 มิลลิลิตรจากนั้นนำไปใส่ในอ่างน้ำและต้มต่อไปอีก 30 นาทีแล้วนำไปใส่ในอีกหนึ่งชั่วโมง ควรทำน้ำซุปที่ผ่านการทำความเย็นและกรองแล้ว 3 ครั้งต่อวันและ 1/3 ถ้วย (หลังมื้ออาหาร)

หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปได้เฉพาะจากเปลือก ในการทำเช่นนี้ 1 ช้อนชาผงดิบผงเทด้วยแก้วน้ำเดือดและต้มนาน 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้แทนชาการดื่มน้ำหนึ่งแก้วต้องเจือจางด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 1

น้ำซุปจากหนาม สามารถใช้สำหรับโรคท้องร่วงและในระหว่างโรคระบบทางเดินหายใจและยังช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วยด้วยโรคมาลาเรีย

หน่ออ่อนและกิ่งอ่อน

อีกอย่างดี diaphoretic คือ ยาต้มของประณีตหยักต้นแห้งก่อนหน้านี้หนาม (ในผลเช่นการรักษาจะไม่ด้อยกว่าราสเบอร์รี่และมีอาการลดไข้) ในการเตรียมยาต้มนั้นให้เทน้ำส้ม 1 ช้อนชาลงไปกับแก้วน้ำเดือดและทิ้งให้เดือดกรุ่นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที จำเป็นต้องใช้วิธีในรูปลักษณ์ที่อบอุ่น แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณ

วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาวัตถุดิบจากหนาม

สิ่งที่คุณตัดสินใจที่จะทำจากหนามหรือผลเบอร์รี่, ในกรณีใด ๆ พวกเขาจะต้องเรียงลำดับและล้าง ถ้าคุณเองเก็บผลไม้คุณสามารถล้างพวกเขาในขณะที่ผลเบอร์รี่ที่ซื้อจะถูกล้างให้สะอาดมากขึ้นเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

การเก็บเกี่ยวดอกไม้ดำเนินการ ในช่วงเวลาของพวกเขา, และใบ - ทันทีหลังจากออกดอก หน่ออ่อนอาจเก็บและเก็บเกี่ยวได้ในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนในเวลานี้พวกเขาสามารถอบแห้งได้ดีในอากาศบริสุทธิ์ในลมหรือในที่ร่มรวมทั้งวางในห้องที่มีการระบายอากาศ เปลือกสามารถถอดออกจากต้นก่อนที่มันจะบุปผาและรากจะดีที่สุดในการขุดในฤดูใบไม้ร่วง ในอนาคตหมาเล็ก ๆ ที่หมกมุ่นอยู่กับแสงอาทิตย์คุณสามารถทำมันได้ในเตาอบ

หนามสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามวัย แต่จะดีกว่าหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก เหมาะสำหรับทำคอมแพค (สามารถรีดขึ้นในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว), ไวน์, tinctures, น้ำเชื่อม, แยมและผักดองได้ ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะมีสีสันน่าดึงดูดกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิม

เพื่อรักษาผลไม้คุณสามารถใช้และแช่แข็ง แต่ในกรณีนี้เราไม่ควรลืมว่า ก่อนที่จะบรรจุผลเบอร์รี่จากพวกเขาคุณจำเป็นต้องเอากระดูก

คุณรู้หรือไม่? หนามสามารถถูกทำให้แห้งได้ในถุงน่องสีรองพื้น แต่หลังจากนั้นก็จะไม่ยืนเป็นเวลานานดังนั้นเพื่อที่จะยืดอายุการเก็บรักษาจึงเป็นการดีที่จะนำไปทอดบนฟาง
อายุการเก็บรักษาของดอกไม้ใบไม้และหนาม ต้องไม่เกิน 1 ปี ในขณะที่เปลือกและรากสามารถเก็บไว้ได้มากกว่าสามปี

ผลเบอร์ดำในการทำอาหาร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนรู้ว่ามีหนามอยู่ วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการจัดเตรียมเครื่องดื่มต่างๆเจลลี่แยมน้ำผลไม้และธัญพืชได้ และสิ่งที่แยมผิวหนามอร่อยคุณเพียงแค่ต้องทำอาหารได้อย่างถูกต้อง ในกรณีนี้ผลไม้ของไม้พุ่มเป็นครั้งแรกล้างและพับในชามเคลือบฟันปกคลุมด้วยน้ำตาลด้านบน จากนั้นพวกเขาก็จะเทน้ำใช้ของเหลวมากเท่าที่จำเป็นเพื่อละลายน้ำตาล จำเป็นต้องต้มแยมผ่านความร้อนต่ำจนสุกเต็มที่และมักเอาโฟมออกและเขย่าโถ เมื่อแยมมีการจัดเตรียมอย่างเต็มที่ผลเบอร์รี่จะถูกหยิบและวางในขวดที่เตรียมไว้และน้ำเชื่อมได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดคุณต้องเทน้ำเชื่อมผลไม้และปิด เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติของชิ้นงานคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหยดลงได้สองสามหยด

แม้สูตรที่ผิดปกติมากขึ้นสามารถเรียกว่าข้าวต้มผักกาดแม้ว่าแม่บ้านบางคนคิดว่ามันค่อนข้างจะเป็นอาหารธรรมดา ในความเป็นจริงมันเกี่ยวข้องกับอาหารของบัลแกเรียแม้ว่ามันจะพบบ่อยในประเทศของเรา ในการปรุงอาหารให้ดับเบิ้ลผลเบอร์รี่หนามเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเช็ดให้ทั่วตะแกรงสารละลายที่ได้จะพาสเจอร์ไรส์ในขวดแก้วที่อุณหภูมิ + 95 ° C เป็นเวลา 30 นาทีและรีด การเตรียมการนี้ร่วมกับน้ำส้มสามารถนำไปใช้กับก๋วยเตี๋ยวตุ๊กตาหมากฝรั่ง ฯลฯ

หากต้องการคุณสามารถทำเกี๊ยวนึ่งด้วยหนามซึ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมมาตรฐาน (แป้งเกลือน้ำตาลไข่และโซดาเล็กน้อย) คีเฟิร์และหนาม

เป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับแต่ละเกี๊ยวมีประมาณ 5-6 ผลเบอร์รี่ ถ้าคุณพยายามที่จะใส่ผลไม้มากขึ้นภายในแล้วแป้งจะฉีกขาดเมื่อปรุงอาหาร

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อหนาม

การเปิดเป็นพืชที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อร่างกายไม่สามารถประเมินค่าเกิน แต่ในบางกรณีเราต้องพูดถึงอันตรายที่เกิดจากผลไม้ อย่างไรก็ตาม contraindications ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการไม่ยอมรับส่วนบุคคลไปยังส่วนประกอบของหนาม, แต่ประโยชน์ของไม้พุ่มนี้มีมากขึ้นดังนั้นอย่าทิ้งมันทันที

Loading...