คุณลักษณะของการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: วิธีการแช่แข็งผักที่บ้าน

มะเขือเป็นผักที่มีรสชาติผิดปกติในขณะที่ไม่มีกลิ่นลักษณะ แต่ดูดซับกลิ่นต่างๆได้ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างก่อนแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ประโยชน์ของการแช่แข็งผักสดคือการเก็บรักษาสารอาหารมากขึ้นกว่าเมื่อมีการบริโภคกระป๋อง วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะเป็นใช้ได้ที่จะทำที่บ้านและไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์บทความนี้จะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้

สามารถตรึงได้หรือไม่

แม่บ้านดูแลกำลังฝึกฝนการแช่แข็งผักอย่างแข็งขันและวิธีการรักษาอาหารนี้กำลังได้รับความนิยมในแต่ละปีที่ผ่านมา ในฤดูหนาวเรามักจะพบการขาดวิตามินและในร้านผักสดทุกคนไม่สามารถจ่ายได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งมะเขือยาว?

แน่นอนว่าเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายอยู่ในตัวมันซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้เป็นจำนวนมากเมื่อแช่แข็ง 80%และในการอนุรักษ์เท่านั้น 60%.

การคัดเลือกผลไม้เพื่อเก็บรักษา

เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์หลังจากการละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารจานต่างๆจำเป็นต้องเลือกไข่ขาวที่เหมาะสมก่อนแช่แข็ง พวกเขาจะต้องสุกกับเปลือกหอยที่สมบูรณ์หนาแน่นและมีผิวมันวาวยืดหยุ่น ควรเลือกมะเขือยาวเพราะมีสารที่เป็นอันตรายสะสมน้อย

เมื่อตัดสีน้ำเงิน (ตามที่คนเรียก) ให้ความสำคัญกับการตัดถ้าเป็นสีดำทันทีหมายความว่า serotonin ในผักซึ่งทำให้เกิดรสขมมากถ้าตัดเป็นสีอ่อนคุณสามารถเตรียมผักได้อย่างปลอดภัยสำหรับแช่แข็ง

วิธีการเตรียมผัก

เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งสีฟ้าโดยไม่ต้องเตรียมการบางอย่างเนื่องจากพวกเขาจะมีลักษณะเช่นยางขมดังนั้นก่อนอื่นเราต้องเตรียมตัวให้ถูกต้อง

มีไม่มากนัก ประเภทของมะเขือยาวแช่แข็ง: แช่, ลวก, ทอด, อบแห้งในเตาอบ แต่ละประเภทของช่องว่างมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งเราจะพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม แต่มีความสำคัญ กฎการแช่แข็งอุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ -12 องศาเซลเซียสและต่ำกว่าอุณหภูมิเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ 5-6 เดือนโดยยังคงรสชาติและองค์ประกอบ

ก่อนที่จะแช่แข็งให้ทำความสะอาดเนื้อที่สูงสุดจากผักอื่น ๆ โดยเฉพาะผักสีเขียว เตรียมอาหารหรือถุงที่ปิดสนิทเนื่องจากมะเขือยาวดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง

ถ้าคุณต้องการแช่แข็งส่วนผสมของผัก (ตัวอย่างเช่นสำหรับ stews) อย่าลืมว่าคนสีฟ้าจะต้องมีการแช่แข็งแยกต่างหาก ก่อนที่จะแช่แข็งให้แน่ใจว่าจะแห้งผักด้วยน้ำหรือน้ำมันส่วนเกินแช่ด้วยผ้าแห้งหรือแห้ง

อย่าลืมลงนามในภาชนะบรรจุหรือหีบห่อที่ปลายสุดมันจะสะดวกมากในช่วงฤดูหนาวเมื่อคุณได้รับอาหารจากช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถอ่านคำแนะนำที่เสนอ ก่อนที่จะแช่แข็งล้างให้แห้งแห้งตัดก้านและถ้ามีสถานที่นิสัยเสีย ตัดเป็นก้อนหรือวงแหวนตามที่คุณต้องการใส่ในโถลึกคลุมด้วยน้ำเย็นและเกลือ

ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ความขมจะหายไปจากนั้นระบายน้ำและบีบชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นมะเขือยาวพร้อมแช่แข็ง

ด้วยการลวก

หนึ่งในวิธีการที่สะดวกและรวดเร็วในการแช่แข็งมะเขือยาวคือ ลวก.

(แช่เย็นและสับ) ผักแช่ในน้ำเกลือควรจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีและจุ่มลงในน้ำเย็นกระชอนจะช่วยคุณด้วยนี้แล้ววางมะเขือยาวลงบนผ้าแห้งให้แห้ง นำพืชที่หั่นบาง ๆ มาใส่ในชั้นเดียวเพื่อให้ความชื้นดีขึ้น หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในภาชนะหรือถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้วลงชื่อและส่งไปที่ตู้แช่แข็ง

ด้วยการอบแห้งด้วยเตาอบ

มีแม่บ้านที่ไม่ชอบผักลวกดังนั้นพวกเขาจึงใช้วิธีการอบแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบปกติและการอบแห้งผักหรือ aerogrill

การเตรียมสีน้ำเงินยังคงเป็นเช่นเดียวกับที่อธิบายข้างต้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการบีบมะเขือยาวนี้ ถ้าคุณใช้เตาอบแล้ววางชิ้นหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ถ้าคุณใช้การอบแห้งหรือ aerogrill ก็ให้ใส่ทุกอย่างลงในชั้นเดียว จัดส่งเนื้อหาไปยังเตาอบอุ่น 55-60 องศาเซลเซียสและปล่อยให้แง้มถ้ามีแฟนแล้วเราก็เปิดมันเกินไปและปล่อยให้มันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นมูลค่าการแช่แข็งที่ได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในบทความ

มะเขือยาวทอดสำหรับแช่แข็ง

การเตรียมสีน้ำเงินไม่เปลี่ยนหลังจากที่คุณแช่พวกเขาระบายพวกเขาและแห้งพวกเขาความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดชิ้นที่ทุกด้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมให้วางผักย่างบนผ้าขนหนูกระดาษแห้ง รอให้เย็นให้ใช้บอร์ดตัดที่เหมาะกับตู้แช่แข็งห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่มะเขือม่วงที่เย็นลงในชั้นหนึ่งห่อช่องว่างด้วยการยึดฟิล์มอีกครั้งวางมะเขือยาวในชั้นที่สองและอื่น ๆ

หลังจากวางบอร์ดไว้ในช่องแช่แข็งแล้ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแล้วเมื่อชิ้นนั้นแข็งตัวให้ถอดบอร์ดออกจากห้องและพับถุงที่ได้รับลงในถุงที่ปิดสนิทหรือในภาชนะที่มีฝาปิดและเข้าสู่ระบบ ก่อนใช้งานให้ละลายน้ำแข็งและถ้าต้องการให้ใช้น้ำตาลในกระทะ

น้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

มะเขือยาวมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นใยอาหารเพคตินแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมวิตามินบีบีซีวิตามินซีกรดนิโคตินิก ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.) ผักนี้ไม่มีวิตามิน แต่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและต้องขอบคุณเพคตินที่มีอยู่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารช่วยส่งเสริมการผลิตน้ำดีและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

สีฟ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบและตุ๋นเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

การรับประทานผักนี้ช่วยป้องกันหลอดเลือดแดง, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน

อย่าลืมที่จะรวมไว้ในผักของคุณผักมากขึ้น เพราะเป็นเรื่องง่ายที่จะช่วยคุณประหยัดจากปัญหาที่มีน้ำหนักเกินรวมทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและสารอาหารและเขาจะตอบสนองด้วยความกตัญญูคุณจะรู้สึกหนุ่มสาวสวยและมีสุขภาพดี เนื่องจากมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารคุณสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 5 กิโลกรัมโดยการรับประทานอาหาร

ดูวิดีโอ: เก็บมะเขือเทศงาม ๆ มะเขือหยาดทิพย์ (พฤศจิกายน 2024).