สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาวไม่มีผักผลไม้มากมายและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ดังนั้นในช่วงฤดูหนาวพวกเขาจึงเตรียมการต่างๆของผักผักผลไม้และผลเบอร์รี่ วันนี้ขอพูดคุยเกี่ยวกับหนึ่งในที่สุดวิตามินเบอรี่ - เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่.

  • แช่แข็ง
  • แห้ง
  • บดกับน้ำตาล
  • แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
  • แครนเบอร์รี่แยม
  • แยมแครนเบอร์รี่
  • แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น
  • แครนเบอร์รี่ Baits
  • น้ำแครนเบอร์รี่
  • น้ำแครนเบอร์รี่
  • แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
  • แครนเบอร์รี่เท

แช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะแยกออกทิ้งเศษซากและความเสียหายเอาเศษพืชออก ผลเบอร์รี่ถูกล้างอย่างระมัดระวังและกระจัดกระจายในเรื่องใด ๆ แห้งดี ผลไม้แห้งวางอยู่ในกล่องพลาสติกหรือถ้วยใส่ลงในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิคงที่ -18 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาคือสามปี ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งบางส่วนเช่นในรูปแบบนี้แครนเบอร์รี่ควรจะกินทันที

แช่แข็งและในเวลาเดียวกันบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่, ฟักทอง, blackberries, เชอร์รี่, currants ดำ, viburnum

แห้ง

วิธีการอบแห้งแครนเบอร์รี่ที่มีการสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุดเราจะเรียนรู้ต่อไปผลไม้สำหรับอบแห้งจะถูกเรียงลำดับทำความสะอาดและล้างให้สะอาด เพื่อรักษาวิตามินได้มากที่สุดผลไม้จะลวกเป็นเวลาไม่กี่นาทีในน้ำเดือดหรือเก็บไว้ในห้องอบไอน้ำในเวลาเดียวกัน การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่นี้ดำเนินการ ในสองวิธี:

  1. ในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทแห้งผลไม้จะถูกวางไว้บนพื้นผิวที่ราบเรียบใด ๆ และอบแห้งจนกว่าจะไม่ติดมืออีกต่อไป หลังจากนั้นจะเก็บและเก็บไว้ในถุงผ้าธรรมชาติใด ๆ
  2. การอบแห้งจะเกิดขึ้นในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการอุณหภูมิไม่ควรสูง - ถึง 45 ° C หลังจากอบแห้งผลไม้จะเพิ่มอุณหภูมิ ถึง 70 ° C เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วภายใต้ฝาเป็นเวลาไม่เกิน 3 ปี

เป็นสิ่งสำคัญ! ผลเบอร์รี่แห้งเป็นระยะ ๆ ควรได้รับการตรวจสอบและนำวัตถุที่คล้ำออกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์

บดกับน้ำตาล

การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (บดกับน้ำตาล) จะช่วยให้สดและไม่เสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ใช้ ในสัดส่วนที่เท่ากัน: สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัมน้ำตาล ส่วนผสมจะบดเป็นมวลที่ไม่สม่ำเสมอด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมเสร็จแล้วจะถูกกระจายในขวดฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คุณยังสามารถครอบคลุม

พิจารณาอีกวิธีหนึ่ง วิธีการใส่แครนเบอร์รี่.

ผลิตภัณฑ์ที่จัดเตรียมตามสูตรนี้จะเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทำในปริมาณมาก เพื่อเตรียมความพร้อมใช้ผลไม้และน้ำตาลเท่ากัน (500 กรัมต่อ 500 กรัม)

ก่อนต้มน้ำเชื่อมจากนั้นน้ำผลไม้จิ้มฟันและล้างด้วยเจี๊ยบใส่น้ำเย็นลงในตอนเย็น หลังจากนั้นผลจะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมแห้ง crumbled ในน้ำตาลและเก็บไว้ในตู้เย็น "ขนม" ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับเด็ก

แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ - นี่คือไม้เท้าวิเศษในช่วงของโรคหวัด: หกช้อนชาต่อวันจะช่วยกำจัดอาการไอและน้ำมูกไหล

แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เป็นของบดขยี้ ผสมอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องเตรียมอาหารหนึ่งฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่แยม

สำหรับแยมจะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
  • น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม;
  • น้ำ - 1 ลิตร
ผลไม้สุกจะเรียงลำดับและล้างแล้วพวกเขาจะลวกประมาณห้านาทีจากนั้นทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำในกระชอน ถัดไปผลไม้ต่อสู้กับน้ำตาลและวางไว้ในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีครอบคลุมม้วน เมื่อธนาคารเย็นลงพวกเขาจะถูกลบออกไปในตู้กับข้าว

คุณรู้หรือไม่? ในปีพ. ศ. 2360 เฮนรี่ฮอลล์ผู้พำนักอยู่ในสหรัฐฯ วันนี้พื้นที่ที่มีวัฒนธรรมครอบครองมากกว่า 16,000 เฮกตาร์ แครนเบอร์รี่ถูกนำตัวไปรัสเซียในปีพ. ศ. 2414 โดยผู้อำนวยการสวนพฤกษศาสตร์อิมพีเรียลเอดูอาร์เรล

แยมแครนเบอร์รี่

แยมและแยม - ที่ดีที่สุดสำหรับระยะเวลาของตัวเลือกวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว

เป็นสิ่งสำคัญ! หากสูตรไม่ได้รับการละเมิดวัตถุดิบจะได้รับการล้างและผลิตภัณฑ์จะผ่านการฆ่าเชื้อตามกฎการติดขัดหรือแยมจะถูกเก็บไว้นานถึงสองปี

สำหรับแยม จะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
  • น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
  • มะนาว
  • วานิลลา
ผลไม้ที่ล้างแล้วเทลงในกระทะเติมน้ำไม่ครอบคลุมเนื้อหา ต้มเนื้อหาของกระทะลงบนกองไฟเล็ก ๆ จนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มเดือด ในขั้นตอนนี้เพิ่มน้ำตาลความสนุกของมะนาวและวานิลลา ด้วยส่วนผสมใหม่ควรปรุงสุกประมาณ 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ยังทำให้แยมจากมะเขือเทศแอปริค็อต Gooseberries แตงดอกกุหลาบ Cloudberries และ Honeysuckle

แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น

สำหรับ แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น จำนวนของส่วนผสมแต่ละแม่บ้านจะกำหนดตัวเองโดยมุ่งเน้นที่ความจุของตู้เย็นและจำนวนเงินที่ต้องการของมันฝรั่งบด

ผลไม้เป็นดินในเครื่องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สำหรับในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือ: น้ำตาลควรจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปในแก้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน ช่องแช่แข็งจะจัดเก็บได้นานกว่ามากเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังที่เก็บพลาสติก

แครนเบอร์รี่ Baits

ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีการพูดถึงตู้เย็นบรรพบุรุษของเราเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ปัสสาวะ. เธอเก็บไว้ในถังไม้โอ๊กที่มีคุณภาพดีในมุมที่เย็นที่สุดของอาคารบ้านเรือน

วันนี้แช่แข็งมีการเตรียมแครนเบอร์รี่ดังนี้สำหรับ 1 กิโลกรัมของวัตถุดิบใช้ช้อนโต๊ะน้ำตาลช้อนชาเกลือ ส่วนผสมแห้งถูกต้มในแก้วสองแก้วระบายความร้อนและเทผลไม้ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บในที่เย็นเครื่องปรุงจะถูกเพิ่มสำหรับเครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ลอเรล

แช่แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่เก็บไว้ได้ถึงปี

น้ำแครนเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังล้างผลเบอร์รี่ (2 กก.) จากนั้นพวกเขาก็จะบดมันฝรั่งบดและหลังจากที่ถูกโอนไปยังกระทะพวกเขาจะต้มเป็นเวลาสิบนาทีใน 0.5 ลิตรของน้ำไม่เดือด

จากนั้นใช้ผ้ากอซเพื่อแยกของเหลวออกจากเค้ก ทำให้ได้ของหวานที่เป็นของหวานและเดือดโดยไม่ต้องต้มอีกห้านาทีน้ำจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

ดีใจครอบครัวและเพื่อนฝูงที่มีทรัพย์จากไม้เนื้อแข็งเมเปิ้ล cloudberry โยชิต้าแอปเปิ้ลและ chokeberry

น้ำแครนเบอร์รี่

สำหรับมอร์สให้ใช้ 500 กรัมผลไม้ 100 กรัมน้ำตาล 1.5 ลิตรน้ำ ล้างผลเบอร์รี่บดบีบบนชามผ่านผ้า, เก็บน้ำผลไม้ นำเค้กใส่ในหม้อใส่น้ำเพิ่มน้ำตาลนำไปต้มและปล่อยให้ใส่และเย็น

มวลที่เย็นลง แต่อุ่นถูกกรองให้ของเหลวเทลงในขวดที่เตรียมไว้ถึงครึ่ง จากนั้นเพิ่มน้ำบริสุทธิ์ที่เก็บรวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ รีดขึ้นในร้านขายเครื่องดื่มผลไม้ขวดปราศจากเชื้อ

แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์เพราะวิตามิน แต่ยังช่วยขจัดความกระหายได้เป็นอย่างดี จะต้อง:

  • 1 กก. ผลไม้;
  • 600 กรัมน้ำตาล;
  • ลิตรของน้ำ
ผลไม้จะเรียงลำดับล้างและวางด้านล่างของกระป๋องสะอาด น้ำเชื่อมต้มให้เย็นและอุ่นเทลงในขวดครอบคลุมผลไม้ ธนาคารที่มีสารฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ผลไม้แช่อิ่มพร้อมจะได้รับอนุญาตให้เย็นและเก็บไว้ได้ตลอดปีในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แครนเบอร์รี่เท

สำหรับสูตรเหล้าแบบคลาสสิกจะต้องมี:

  • เบอร์รี่ - 500 กรัม;
  • น้ำ - 500 มล.;
  • น้ำตาล - 700 กรัม
ผลไม้นวดและใส่ในขวดแก้วที่มีคอกว้าง

เป็นสิ่งสำคัญ! โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ไม่ล้าง: บนผิวของพวกเขาเป็นยีสต์ธรรมชาติโดยไม่ต้องหมักซึ่งอาจไม่เริ่มต้น
ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในผลไม้ผสมและห่อภาชนะรอบลำคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หลายวันในห้องเย็นโดยไม่ได้รับแสง มวลมีการผสมเป็นครั้งคราว เมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้นถุงมือยางถูกเจาะเข้าที่คอของภาชนะเจาะเข็มด้วยเข็มบนนิ้วมือ เครื่องดื่มที่เหลือจะ "เล่น" เป็นเวลา 40 วันกรองจากเค้กแล้วเทลงในขวด สำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนานเทลงในตู้เย็น

คุณรู้หรือไม่? ชาวอินเดียในทวีปอเมริกาเหนือใช้แครนเบอร์รี่เป็นสารกันบูด ผลเบอร์รี่ถูกบดลงในเนื้อพาสต้าและเนื้อแห้งลดลงจึงทำให้เก็บไว้นานขึ้น และการเก็บรักษาซอสแครนเบอร์รี่เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2455

ผลไม้เล็ก ๆ สีแดงเล็ก ๆ นี้คือ ผู้ถือบันทึก โดยปริมาณของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมันจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันแก้โรคหวัดปกติความดันโลหิตและทำความสะอาดเรือ

ดูวิดีโอ: สร้างชาติ: มัลเบอร์รี่ผลไม้เพื่อสุขภาพ (มีนาคม 2024).