วิธีการเตรียมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: การอบแห้ง, การแช่แข็ง, แยม

บางทีชื่อ "sunberry" (สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักภาษาอังกฤษ - "sun berry") มีคนได้ยินเป็นครั้งแรก แต่ถ้าคุณพูดว่าเรากำลังพูดถึง nightshade สถานการณ์จะล้างออกทันที บางครั้งผลไม้เล็ก ๆ นี้เรียกว่า "blueberry forte" หรือ "blueberry ของแคนาดา"

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ ตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสำหรับเรื่องนี้การเก็บเกี่ยวที่ดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมและทันเวลา

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับจัดเก็บ

หากคุณปลูกพืชที่บริเวณเดียวคุณจะไม่มีปัญหาในการระบุผลไม้ ในสวนป่าและสภาพธรรมชาติอื่น ๆ ผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการปรับปรุงพันธุ์อย่างจริงจังไม่เติบโต แต่คุณยังสามารถหาตัวอย่าง "ป่า" เล็กน้อยในแปลงที่ถูกทอดทิ้ง

พุ่มไม้แห่งต้นอ่อนช้อนนี้มีความสูงประมาณครึ่งเมตรบัญชีเกี่ยวกับการเกิดฟองสบู่เกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงผลเบอร์รี่เป็นมันวาวม่วงเข้มตั้งอยู่ในกลุ่มของชิ้นโหล ขนาดของผลไม้แต่ละชนิดมีขนาดเท่ากับเชอร์รี่ขนาดกลาง (เส้นผ่าศูนย์กลางสองเซนติเมตร) ลิ้มรสให้หน้ามันสำหรับมือสมัครเล่นแม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ค่อนข้างฉ่ำ

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเก็บผลเบอร์รี่หลังจากสุกเต็มที่ (ตามที่ได้มีการกล่าวกันไว้ว่ามักเกิดขึ้นในเดือนกันยายน แต่ระยะเวลาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเขตภูมิอากาศ)

หากการเก็บเกี่ยวเกี่ยวข้องกับการทำให้บริสุทธิ์แล้วการเลือกผลไม้สามารถทำได้อย่างเคร่งครัดน้อยกว่าในทุกกรณีอื่น ๆ เราจะส่งเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่มีรอยแตกแข็งไปยังตะกร้าในตะกร้าในกรณีที่ไม่มีใครสามารถกินผลเน่าเสียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับร่องรอยของเชื้อรา

วิธีแช่แข็งแดดสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งและแห้ง - เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ต้องการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพราะในความเป็นจริงและในอีกกรณีหนึ่งผลไม้ไม่ได้รับการบำบัดความร้อนและดังนั้นจึงเกือบทุกสารที่เป็นประโยชน์ในพวกเขาจะถูกบันทึกไว้

การขาดการแช่แข็งเมื่อเทียบกับการอบแห้งเป็นเพียงว่ามันต้องใช้สถานที่บางอย่างในช่องแช่แข็งซึ่งไม่สามารถใช้ได้ในทุก hostesses

นอกจากนี้ธัญพืชที่ละลายไม่ได้มีความสามารถทางการค้าและสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำผลไม้หรือสารปรุงแต่งต่างๆเท่านั้น (สูตรที่ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ของ Sanberry สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือมาด้วยตัวคุณเอง)ใช้จินตนาการและรสนิยมของคุณ) ในขณะที่การอบแห้งทำได้ดีเช่นในการอบในชาและคุณยังสามารถแทะเล็มในช่วงค่ำคืนหนาว แต่คุณสามารถแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ โดยการใช้จ่ายเพียงไม่กี่นาทีของความพยายาม

ผลไม้ที่เราสัมผัสเราได้รับการกำจัดขยะ, ใบ, ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย อย่าซักผ้าก่อนแช่แข็งแต่ถ้าวัตถุดิบสกปรกเกินไป (ตัวอย่างเช่นมีฝนตกนานก่อนเก็บเกี่ยว) ล้างน้ำผลไม้ใต้น้ำที่ใช้แล้วใส่ลงบนผ้าขนหนูกระดาษหรือวัสดุดูดซับความชื้นอื่น ๆ และแห้ง

จากนั้นเราจะจัดวางผลพลอยได้จากแสงอาทิตย์ของเราไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (ถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน) และส่งไปยังตู้แช่สำหรับวัน

เรานำผลไม้แช่แข็งมาใส่ในภาชนะที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวและถูกส่งไปแช่แข็งอีกครั้ง จนถึงฤดูใบไม้ผลิวัสดุดังกล่าวจะรอดได้โดยไม่มีปัญหาเว้นเสียแต่ว่าจะละลายและแช่แข็งอีกครั้ง

คุณสามารถแช่แข็ง sunberry, ปกคลุมด้วยน้ำตาล, อย่างไรก็ตามผลนี้ไม่ได้มีเหตุผลมากนักเนื่องจากผลไม้จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และสามารถเติมน้ำตาลได้ในระหว่างการใช้ในภายหลัง

ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์หวานอย่างจริงจัง จำกัด ทิศทางของการใช้งานเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นธรรมชาติสามารถนำมาเพิ่มให้กับเนื้อปลาน้ำสลัดและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ของหวาน

การอบแห้งผลไม้

สำหรับการอบแห้งผลไม้ต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับการแช่แข็ง วัตถุดิบที่จัดเตรียมไว้จะวางบนผ้าขนหนูหรือคราบสกปรกอื่น ๆ และอบแห้งในบานหน้าต่างหลายวันจนกระทั่งการคายน้ำเกือบสมบูรณ์

สามารถแห้งได้ในที่โล่ง แต่วัสดุต้องได้รับการปกป้องจากลมและฝนที่เป็นไปได้

ในความเป็นจริงการอบแห้งแบบธรรมชาติเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมตัว แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ว่างหรือเวลาคุณสามารถเร่งกระบวนการโดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบธรรมดา

ก่อนที่จะอบแห้งผลเบอร์รี่จะต้องเรียงลำดับล้างแห้ง แล้วผลไม้ที่กระจายอยู่บนตะแกรงในชั้นเดียว การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงและทำการกวนเป็นครั้งคราว

Jam Recipes

ตามที่ได้มีการกล่าวกันว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถทำได้จากผลไม้ชนิดหนึ่งคือแยมและมีสูตรที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับมากมายสำหรับการรักษาในช่วงฤดูหนาวนี้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

แยมเย็น

Sunberry มีวิตามินซีอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งเป็นไปตามที่คุณทราบนอกเหนือไปจากคุณสมบัติล้ำค่าอื่น ๆ อีกมากมายยังเป็นสารกันบูดธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม

นั่นคือเหตุผลที่บลูเบอร์รี่แคนาดาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่ไม่มีการรักษาความร้อน แต่ยัง "ใช้ประโยชน์" นี้คุณภาพของผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวที่มีประโยชน์ของผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแยมเย็นสามารถทำจากผลไม้ชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ล

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวและหลักผสมกับบลูเบอร์รี่มือขวาในส่วนที่เท่ากันหรืออื่น ๆ (แบริ่งทราบว่าผลเบอร์รี่ควรจะเพียงพอที่จะทำให้แยมจาก souring หรือหมัก), ทุบผลไม้ที่มีเครื่องปั่นให้เพิ่มจำนวนเงินเดียวกันของน้ำตาล ทรายและทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้และ "เปิด" นั่นคือทั้งหมด

(สำหรับการประกันจะดีกว่าที่จะโรยน้ำเดือดหรือถือไว้ภายใต้ไอน้ำ), แพ็คอย่างแน่นและรอฤดูหนาว

นอกจากแอปเปิ้ลในองค์ประกอบของแยมเย็นกับผลเบอร์รี่, sunberry เป็น "มิตร" กับผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะกับพวกเขาหลากหลายของส้ม

คุกกี้ Jamed Recipes

แยมซันไรส์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

การปรุงอาหาร น้ำเชื่อม 75%. เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลในนั้นจะละลายได้อย่างสมบูรณ์เทผลเบอร์รี่ล้างลงในกระทะ (ปริมาณของผลไม้และน้ำตาลควรจะเหมือนกันโดยน้ำหนัก) ให้นำไปต้มปิดหลังจากห้านาทีปล่อยให้เย็น

ร้อนอีกครั้งต้มปิดเย็น หลังจากที่สาม "โทร" ก่อนที่จะปิดเราเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด (คุณสามารถใช้กรดซิตริก แต่เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะดีกว่าที่จะไม่บันทึกไว้) ในอัตราประมาณสองมะนาวขนาดกลางต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

หากต้องการคุณยังสามารถโยนใบสะระแหน่หรืออบเชยหรือกานพลูที่สดหรือแห้งได้ไม่กี่ใบถ้าคุณชอบกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย

กาวร้อนถูกเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและปิดให้สนิทหลังจากนั้นให้เราพลิกกระป๋องคว่ำลงปกคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับสภาวะของความเป็นหมันเช็ดดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี

การเก็บเกี่ยว Sunberry จางหายไปกับน้ำตาล

Sunberry บดด้วยน้ำตาลจัดทำโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแยมเย็นโดยไม่มีแอปเปิ้ลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในกรณีนี้ใช้ตะแกรงธรรมดาแทนเครื่องปั่นหรือเครื่องบด

กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ทำให้พอใจมาก: ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งโล่งเพราะเราใช้เนื้อสัตว์เท่านั้นเปลือกทั้งหมดจะใช้จ่ายไปกับค่าใช้จ่าย

น้ำผลไม้

ก่อนที่จะกดน้ำผลเบอร์รี่ควรได้รับความร้อนในไมโครเวฟหรือบนเตาโดยการกวนเบา ๆ ก่อนที่จะกระฉอกน้ำในภาชนะที่มีผลไม้เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ไม่เผาไหม้ บีบน้ำโดยใช้คั้นน้ำผลไม้เพิ่มน้ำผึ้ง (ประมาณ 20% ของปริมาตร) เทลงในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เก็บเย็น

ดอง

วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานของการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่แคนาดาจะทำให้แขกของคุณแปลกใจ เราเลือกผลไม้สุกกรอกด้วยน้ำเดือดหลังจากไม่กี่นาทีทิ้งพวกเขาในกระชอนปล่อยให้ท่อระบายน้ำแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อและเทดองเดือด

ปิดภาชนะให้พลิกคว่ำลงปกคลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสำหรับวันที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อเตรียมน้ำเกลือต่อลิตรน้ำเราใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำกานพลูกานพลูและอ่าวใบเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและก่อนที่จะเทลงในขวดให้ใส่น้ำส้มสายชูเพิ่ม 9 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ

Sunberry เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากมากในช่วงฤดูหนาวกว่าในช่วงฤดูการสุกของมัน แต่นี้ไม่เลวเพราะในเดือนกันยายนบนโต๊ะของเรายังเต็มไปด้วยวิตามินต่างๆ แต่ในฤดูหนาว - ช่วงเวลาที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยถ้วยชาที่มีกลิ่นหอมในขณะที่ถือกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ชอบแยมหรืออาหารอันโอชะจากผลไม้ที่มีแดด