ความลับในการทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้าน

อิ่มตัวรสเปรี้ยวที่สวยงามสีทับทิมสดใสกลิ่นหอมอันสูงส่ง - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเชอร์รี่บรั่นดีมีชื่อเสียงระดับโลก เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เหล้าคลาสสิกโดยไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์และมีสูตรไม่กี่ขั้นพื้นฐานสำหรับบรั่นดีเชอร์รี่ในการปรุงอาหารที่บ้าน

เลือกเบอร์รี่

ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการเลือกเบอร์รี่เชอร์รี่เกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือผลไม้ที่สุกชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและยังคงเดิม

ตัวเลือกที่เหมาะ - สายพันธุ์หวานและเปรี้ยว ผลไม้มีการใช้สดแช่แข็งหรืออบแห้ง ผลไม้แช่แข็งใช้ได้ตลอดทั้งปีเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมากกว่าผลไม้สด (ยกเว้นการหมักตามธรรมชาติ)

กระดูกให้เสร็จสิ้นการต้มยำมีรสเปรี้ยว (รสอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์) กระดูกจะถูกทิ้งไว้หรือถูกลบออกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและสูตรอาหารที่บ้านกระดูกสามารถถอดได้โดยใช้พินนิรภัยทั่วไป

วิธีการทำเหล้าเชอร์รี่เหล้าที่บ้าน

สำหรับการผลิตของ tincture คลาสสิกเชอร์รี่, ประการแรกเชอร์รี่เบอร์รี่น้ำตาลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้อง ผลเบอร์รี่ยืนยันในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งใด ๆ - วอดก้า, คอนญัก, moonshine หรือแอลกอฮอล์

อย่าลืมใส่ใจกับคุณภาพของแอลกอฮอล์ พยายามใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกที่สุด วอดก้าควรไม่มีสารใด ๆ น้ำตาลดีกว่าที่จะหยาบเพราะไม่ควรละลายเร็วเกินไป

ลองมาดูวิธีทำเหล้าเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่บ้าน

รายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะต้อง:

• 1 กก. เบอร์รี่เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง;
• 320 กรัมน้ำตาล;
• 0.45 ลิตร / 450 กรัมของแอลกอฮอล์ (วอดก้าบรั่นดีไส้กรอกหรือแอลกอฮอล์ 45%)

กระบวนการทำอาหาร

1. แรกที่คุณต้อง podvyalit ผลเบอร์รี่เชอร์รี่เราจัดวางผลไม้สดหรือแช่แข็งไว้อย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ในแสงแดดเป็นเวลาหลายวัน อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส ขอบคุณการอบแห้งของผลเบอร์รี่ออกความชื้นส่วนเกินซึ่งจะทำให้ tincture น้ำ อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นคุณสามารถข้ามได้
2. สารสกัดจากกระดูกผลไม้
3. เราแจกจ่ายเยื่อกระดาษในธนาคารเพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะให้น้ำผลไม้
4. เราเทแอลกอฮอล์ลงในกระป๋องที่เก็บเกี่ยวแล้วปิดฝาให้เขย่าให้แน่นและย้ายไปอยู่ในที่ร่มและอบอุ่น (15-25 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15-18 วัน
5. ถัดไปหลายครั้งที่เรากรองของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านผ้าโปร่งจนกลายเป็นโปร่งใส
6. พร้อมเคลือบขวด เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น ๆ อายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน 3 ปี

เชอร์รี่เหล้าไม่มีวอดก้าและแอลกอฮอล์

บางครั้งก็ทำเหล้าเชอร์รี่ โดยไม่ต้องเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แทนที่จะใช้แอลกอฮอล์ให้ใช้น้ำบริสุทธิ์ตามปกติ เทคโนโลยีการผลิต - ยากกว่าในกรณีแรก เครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายเหล้าไวน์ ในเวลาเดียวกันไม่มีกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และรสชาติของเครื่องดื่มเป็น milder มาก (ความแรงไม่เกิน 12%)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

สำหรับการเทวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการ:

• 3 กก. ผลไม้เชอร์รี่;
• 1.2 กก. น้ำตาล
• 400 มล. น้ำ

วิธีการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

1. เชอร์รี่ที่สุกควรปอกเปลือก
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องสามลิตรเราจะหลับไป 300 กรัมของน้ำตาล นอกจากสลับเราแบ่งชั้นของเชอร์รี่และน้ำตาลที่เหลืออยู่
3. เทลงในน้ำที่เก็บเกี่ยวได้ น้ำไม่ไหลเข้าคอ แต่ไปที่บ่าตั้งแต่โฟมและก๊าซจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างระยะเวลาการหมัก
4. ใส่ถุงมือแพทย์ที่คอของเหยือก แก้ไขถุงมือด้วยเชือกหรือแหวนยาง ในหนึ่งในถุงมือนิ้วมือคุณต้องทำหลุมขนาดเล็กที่มีเข็ม แทนถุงมืออนุญาตให้ติดตั้งกับดัก
5. เราย้ายชิ้นงานไปยังห้องที่มืดและอบอุ่น (18-28 องศาเซลเซียส) หรือคลุมด้วยผ้าหนา หลังจาก 2-3 วันจะปรากฏโฟม ถุงมือควรบวมเล็กน้อยและประทับตราน้ำควรเริ่มต้นเป่าฟองอากาศ สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่ากระบวนการหมักดำเนินการได้ตามปกติ
6. Infusion มักจะเดินประมาณ 25-55 วัน แล้วถุงมือจะยุบและซีลกันน้ำจะหยุดเป่าฟองอากาศ เมื่อโฟมเกือบทั้งหมดหายไปจะเป็นสัญญาณที่คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
7. เทของเหลวลงในบอลลูนใหม่พยายามที่จะกำจัดเศษของเยื่อกระดาษของเชอร์รี่
8. ป้องกันของเหลวเป็นเวลา 2 วันในภาชนะที่ปิดสนิท
9. กรองของเหลวผ่านหลายชั้นของผ้ากอซ
10. บิลเล็ตเทลงในขวด (โดยเฉพาะจากแก้วสีเข้ม) ปิดสนิทกับการจราจรติดขัด
11. เราถ่ายโอนช่องว่างไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 5-15 องศาเซลเซียส เพื่อปรับปรุงรสชาติเราทนต่อการหล่อในสภาพดังกล่าวเป็นเวลาประมาณ 50 วัน
12. เก็บเครื่องดื่มเชอร์รี่ไว้ในห้องเย็นและมืด อายุการเก็บรักษาของบรั่นดี - ไม่เกิน 3 ปี

สูตรสำหรับขี้เกียจ: เหล้าเชอร์รี่ที่ง่ายที่สุด

เหล้าเชอร์รี่ที่บ้านทำตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเรียบง่าย ในกรณีนี้การกำจัดหลุมออกจากผลไม้เชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องใช้ นอกจากนี้ขั้นตอนการผลิตยังง่ายมากที่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

• ผลไม้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม;
• 3 กก. น้ำตาลทราย;
• วอดก้า 1 ลิตร

• ผสมผลเบอร์รี่น้ำตาลและวอดก้าลงในขวด ปดฝาปดฝาและปลอยเขาไปในหองที่แรเงา อุณหภูมิในห้องควรแตกต่างกันระหว่าง 20-25 องศาเซลเซียส ทนต่อสนิมได้ 30 วันเขย่าบอลลูนทุกๆ 2-3 วัน
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปถูกกรองผ่านผ้าพันแผลหลายชั้น
• ดื่มบรรจุขวดและปิดสนิทด้วยการจราจรคับคั่ง ขวดเก็บควรอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษานานกว่า 3 ปี

เสิร์ฟเชอร์รี่ทิงเจอร์ปรุงสุกที่บ้านในเหยือกขนาดใหญ่ เย็นก่อนเสิร์ฟ รวมกับของหวานต่างๆช็อคโกแลตและผลไม้ จากเครื่องดื่มค็อกเทลปรุงแต่งมักจะมีเครื่องเทศ (กานพลูและอบเชย)

เททำยังเพื่อเพิ่มชาร้อนในช้อนหนึ่ง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยขจัดอาการไอช่วยเพิ่มการนอนหลับ เทลงบนเชอร์รี่เรทเลือดและยกระดับของเหล็กในนั้น