ไวน์ Pinot noir และองุ่น

วันนี้เราจะมาพูดถึงความหลากหลายขององุ่น "Pinot Noir" ซึ่งใช้ในการทำไวน์ที่มีรสชาติเยี่ยม คุณจะได้เรียนรู้ว่าไร่องุ่นปลูกที่ไหนไวน์มีคุณค่าอะไรยากที่จะได้รับความหลากหลายในไซต์ของคุณ พูดคุยเกี่ยวกับประเด็นหลักในการปลูกและดูแลสวนองุ่น

ไวน์รสเลิศและองุ่น

เริ่มต้นด้วยการที่องุ่นมาจากไหนไวน์จากที่ได้รับใจของหลาย sommeliers ทั่วโลก

บ้านเกิด "Pinot Noir" เป็นพื้นที่ประวัติศาสตร์ทางตะวันออกของประเทศฝรั่งเศส - Burgundy มันอยู่ที่นั่นที่ตั้งไร่องุ่นปลูกองุ่น 3 ไร่ซึ่งปลูกฝังพระภิกษุตั้งแต่ศตวรรษที่ X

ความจริงที่น่าสนใจคือการปลูกองุ่นที่ใหญ่ที่สุดขององุ่นพันธุ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นที่ประเทศฝรั่งเศส แต่ที่ปลายอีกด้านหนึ่งของโลก - ในรัฐแคลิฟอร์เนีย

ลักษณะภูมิอากาศเหมาะสำหรับการเพาะปลูกองุ่นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพดีเยี่ยม แต่ละ บริษัท ที่ผลิต Pinot Noir ใช้ความลับของตัวเองในการเพาะปลูกและหมักดังนั้นชาวอเมริกัน Pinot Noir จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับยุโรป

แต่ความร่ำรวยของรสชาติและกลิ่นอายของไวน์ที่ไม่มีใครเทียบจะได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ของการเพาะปลูก

ในขณะที่ชิมไวน์เป็นครั้งแรกคุณจะรู้สึกถึงความอุดมสมบูรณ์ที่น่ากลัวของรสนิยมที่แตกต่างกัน คุณสามารถรู้สึกถึงกลิ่นสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่และรสเชอร์รี่

ไวน์ที่ทำจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปิรามิดที่มีกรวยสนสีดำ แต่สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีแดงสตรอเบอรี่

ลักษณะ "กระแทกสีดำ"

"Pinot Noir" เป็นพันธุ์องุ่นที่นิยมมากซึ่งปลูกกันในประเทศของเรา เราจะพูดเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของพืชโดยที่มันสามารถจะแตกต่างจากพันธุ์องุ่นอื่น ๆ

พุ่มไม้

พุ่มไม้ที่มีความสูงเฉลี่ย ใบมีรูปกลมแบ่งออกเป็น 3 หรือ 5 ใบ ด้านหลังมีขนอ่อนอ่อน ในฤดูใบไม้ร่วงแผ่นกลายเป็นสีเหลืองและได้รับไวน์แดงจุด

แผ่นใบแรกที่ปรากฏบนพืชมีสีเขียวอ่อนมีขอบสีแดงลักษณะ หน่อมีสีน้ำตาลอ่อนบนโหนดสีจะมืดลงเป็นสีน้ำตาล "Pinot Noir" มีดอกกะเทยซึ่งก่อตัวเป็นกระจุกขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 12 เซนติเมตรและกว้าง 8 เซนติเมตร) กลุ่มนี้เกิดขึ้นในรูปทรงกระบอกมีความหนาแน่นสูง

ผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เกือบจะเป็นสีดำมีลักษณะเป็นสีขาวบาน องุ่นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม., น้ำหนักเฉลี่ย - 1.3 กรัม

มวลของพวงหนึ่งกับผลเบอร์รี่แตกต่างกันไปจาก 70 ถึง 120 กรัมดังนั้นจำนวนสูงสุดของผลเบอร์รี่บนพวงประมาณ 90 ชิ้น

เปลือกผลไม้มีความบาง แต่แข็งแรงพอสมควร เนื้อเป็นฉ่ำอร่อย น้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่เกือบไม่มีสี

องุ่นยังคงมีคุณค่าเป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำผลไม้เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ มีมากกว่า 75% ของของเหลว

ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 55 c / ha อัตราผลตอบแทนที่เป็นไปได้สูงสุดคือมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

คุณลักษณะ Landing

ตอนนี้ขอพูดถึงการปลูกองุ่นพันธุ์ที่เหมาะสมซึ่งจะขึ้นอยู่กับอัตราการอยู่รอดและผลที่ตามมา

สำหรับการเพาะปลูกให้เลือกพื้นที่ที่มีความลาดชันอ่อนโยน ดินควรเป็นด่างหรืออ่อนด่างแม้แต่การเกิดปฏิกิริยากรดเล็กน้อยก็มีผลเสียต่อวัฒนธรรม ไม่จำเป็นต้องปลูกพืชในที่ที่มีความชื้นมากเกินไปเนื่องจากองุ่นถูกเน่าเสียทันที

ปลูกพืชที่ระยะห่าง 0.8 เมตรจากกันระหว่างแถวที่คุณต้องถอยห่างอย่างน้อยหนึ่งเมตร จำนวนสูงสุดของพุ่มไม้ที่สามารถปลูกได้ใน 1 เฮกตาร์คือ 11,000

เป็นไปได้ที่จะปลูกองุ่นทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ แต่ฤดูใบไม้ร่วงปลูกเป็นที่นิยมเป็นพืชจะมีเวลาที่จะแข็งตัวในพื้นดินและปรับสภาพก่อนที่จะเริ่มต้นของฤดูการเจริญเติบโต

ถ้าคุณวางแผนที่จะลงจอดในฤดูใบไม้ร่วงคุณควรจะดำเนินการตั้งแต่วันที่ 20 กันยายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน ควรทำความเข้าใจว่าหากในภูมิภาคของคุณมีภูมิอากาศที่รุนแรงมากขึ้นการเชื่อมโยงไปถึงควรทำก่อนหน้านี้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกเกิดขึ้น การปลูกฤดูใบไม้ผลิดำเนินการตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤษภาคม สำหรับภาคใต้การปลูกก่อนหน้านี้เป็นที่นิยมกว่าเนื่องจากองุ่นจะมีเวลามากขึ้นในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่

วิธีการดูแลชั้นเรียน

ถึงเวลาที่จะพูดถึงการดูแลสวนองุ่นของเราแล้ว เราจะพูดถึงประเด็นหลักที่จะช่วยให้ได้ผลผลิตที่ดี

การรดน้ำ

"Pinot Noir" ไม่ชอบดินเปียก แต่การรดน้ำแต่ละครั้งควรให้ความชุ่มชื่นแก่ระบบรากทั้งหมด

เพื่อไม่ให้เทน้ำหลายตันใต้พุ่มไม้คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกการชลประทานที่เป็นที่นิยมหลายแห่ง

1. รดน้ำหลุมเดียว ตัวเลือกการให้ความชุ่มชื้นดังกล่าวจะช่วยให้ชุ่มชื้นทันทีทุกชั้นที่จำเป็นของดินที่ระบบรากตั้งอยู่
2. การจัดหาน้ำผ่านท่อใต้ดินแบบแนวนอน จุดคือท่อฝัง 60-70 ซม. สามารถใช้เพื่อป้อนน้ำโดยตรงไปยังพื้นที่ทั้งหมดของการลงจอด ในท่อจะมีรูที่ทำจากความชื้นซึ่งเข้าสู่พื้นดินโดยให้ความชุ่มชื่น

ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับเพาะปลูกขนาดเล็กเนื่องจากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะขุดหลุมในพื้นที่หลายเฮกตาร์ใกล้กับองุ่นแต่ละแห่ง อย่างไรก็ตามการเชื่อมโยงไปถึงขนาดเล็กด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายน้ำ

ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายที่มีขนาดใหญ่ในขณะที่วางระบบทั้งหมด แต่คุณจะต้องกรอกถังด้วยน้ำในเวลาและเปิดก๊อกน้ำที่ไหลผ่านระบบ

การแต่งกายยอดนิยม

องุ่นต้องได้รับอาหารสามครั้งต่อฤดูกาล เครื่องแต่งกายชั้นนำชุดแรกปิดขึ้นเมื่อปลายเดือนเมษายนและต่อมามีช่วงเวลา 1 เดือน

ในรูปแบบของปุ๋ยสำหรับการเพาะปลูกขนาดเล็กคุณสามารถใช้การแช่ในครอกไก่เจือจางในน้ำ ก่อนอื่นให้ใช้น้ำและเศษอาหารที่เท่ากันผสมและยืนยัน 1.5 สัปดาห์ ต่อมาการแช่จะเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1:13 สำหรับการล่องเรือขนาดใหญ่จะเป็นการดีที่จะใช้ "น้ำแร่" ซึ่งสามารถไหลผ่านระบบท่อพร้อมกับน้ำได้อย่างง่ายดาย สำหรับน้ำ 100 ลิตรให้ใช้ไนเตรตแอมโมเนียม 0.5 กก. และ 0.8 กิโลกรัมของ nitroammofoski หรือคล้ายกับองค์ประกอบเดียวกันขององค์ประกอบหลัก อย่าลืมเกี่ยวกับปุ๋ยอินทรีย์ที่มีการใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้งทุก 2-3 ปี พืชแต่ละชนิดต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักประมาณ 20 กิโลกรัมซึ่งฝังอยู่ในคูน้ำที่สอดคล้องกับเส้นผ่าศูนย์กลางของมงกุฎของพุ่มไม้แต่ละชนิด ความหนาของซีล - ไม่น้อยกว่า 30 ซม.

การตัด

การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการในลักษณะที่ประมาณ 20-25 หน่ออยู่ในแต่ละพุ่มไม้ ลูกศรแต่ละลูกควรมี 5-6 ตา,ในสุนัขตัวเมียการเปลี่ยนควรมีประมาณ 2-3 ครั้ง

การสร้างดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รับกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะมีเวลาที่จะเติบโตเต็มที่ในช่วงฤดู

ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

"Pinot Noir" แสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและการฟื้นฟูสายตาที่แช่แข็งได้ดี

โดยเฉลี่ยพุ่มไม้สามารถต้านทานอุณหภูมิได้ถึง -30 องศาเซลเซียส แต่ที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้ตาส่วนใหญ่จะแข็งตัว ถึงแม้ว่าโรงงานจะปลูกต้นไม้ไว้จนกว่าจะถึงฤดูถัดไป แต่ก็คุ้มค่าที่จะดูแลที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเริ่มต้นเราขอแนะนำให้คลุมดินด้วยขี้เลื่อยหญ้าแห้งหรือ agrofibre Mulch จะปกป้องระบบรากจากการแช่แข็งแม้จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรงผิดปกติ ด้านบนองุ่นสามารถปกคลุมด้วย agrofibre เดียวกัน แต่ใช้รูปแบบสีขาว หลังจากครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของ spanbond แล้วคุณจะได้ความแตกต่างระหว่าง 7-8 องศาเซลเซียสระหว่างอุณหภูมิห้องกับพื้นผิวที่ปกคลุม

นอกเหนือจากข้อดีแล้ววัสดุยังมีข้อเสียอย่างร้ายแรง ปัญหาเกี่ยวกับฝาครอบดังกล่าวคือน้ำหนักของมัน ถ้าหิมะตกในภูมิภาคของคุณในช่วงฤดูหนาวจำนวนมากสะสมอยู่ในพื้นที่ agrofibre จะทำให้เกิดความเสียหายต่อหน่อหรือลำต้น

ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่ไม่มีการเร่งรัดเมื่อพืชกำลังทุกข์ทรมานจากน้ำค้างที่รุนแรงเนื่องจากการขาดที่พักพิงที่เป็นธรรมชาติ - หิมะ

ไวน์ยอดนิยมของ Pinot Noir

ของความหลากหลายภายใต้การสนทนาไม่เพียง แต่ไวน์ที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้นที่ผลิต แต่ยังรวมถึงไวน์อื่น ๆ อีกหลายสิบชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในสิ่งที่เราอธิบายต่อไป

Paul Hobbs 2011 ไวน์อเมริกันที่ได้จากองุ่นที่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย (River River ของรัสเซีย) ไวน์แดงแห้งมีความแรง 14.5%

Peter Zemmer 2014 ไวน์อิตาเลียนรุ่นไวน์แดงที่มีส่วนผสมขององุ่น Pinot Noir ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์คือ 13.5% Vina Chocalan 2012 ชิลีไวน์แดงแห้งองุ่นที่ปลูกในหุบเขา Maipo ป้อมปราการไวน์ - 14% สรุปการสนทนาเกี่ยวกับองุ่นพันธุ์ที่สวยงามที่กระจายอยู่ทั่วโลก ขอบคุณการแพร่กระจายของเราสามารถลิ้มรสไวน์ Pinot Noir จากส่วนต่างๆของโลกรู้สึกเหล่านี้หรืออื่น ๆ บันทึกและค้างอยู่ในคอ ในแง่ของการเจริญเติบโตขององุ่นค่อนข้างตามอำเภอใจดังนั้นความหลากหลายนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นแม้จะมีข้อดีทั้งหมดความหลากหลายก็มักได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆที่ลดผลผลิตและคุณค่าของผลเบอร์รี่