วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวสดมักบริโภคสดและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม แต่ขอให้เราคิดออกว่าจะทำอย่างไรถ้าเรากินผลใหญ่ แต่ไม่สามารถใช้ทุกอย่างพร้อมกันได้ วิธีที่นิยมและง่ายที่สุดในการรักษารสชาติและลักษณะที่สวยงามคือน้ำค้างแข็ง ดังนั้นเราจึงพิจารณาวิธีที่ดีที่สุดในการตรึงถั่วเขียวไว้สำหรับฤดูหนาว

  • ชนิดของถั่วที่จะเลือกสำหรับการแช่แข็ง
  • ถั่วลันเตาในฝัก
  • วิธีการแช่แข็งถั่ว
    • ง่าย
    • ด้วยการลวกก่อนหน้านี้
    • ในกระป๋องน้ำแข็ง
  • เวลาเก็บถั่วเขียว
  • สามารถใส่จานอะไรได้บ้าง

ชนิดของถั่วที่จะเลือกสำหรับการแช่แข็ง

เพื่อให้ถั่วลันเตาทนต่อกระบวนการแช่แข็งได้ดีจำเป็นต้องทราบว่าควรเลือกพันธุ์ใด

คุณรู้หรือไม่? ในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศสและอังกฤษถั่วดำอ่อนวัยแรกเริ่มถูกกินทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวก่อนที่จะถูกนำมาใช้หลังจากสุกเต็มที่ในรูปแบบสุก

สำหรับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ทำความสะอาดพันธุ์ที่เหมาะสมกับสมองและเมล็ดเรียบ พันธุ์ดังกล่าวหวานและอ่อนโยน แต่การเตรียมการที่มีฝักไม่ได้รับอนุญาตเช่นที่พวกเขามีโครงสร้างกระดาษ parchment ซึ่งไม่รวมความเป็นไปได้ของการบริโภคของพวกเขาในอาหาร หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ในฝักแล้วเพื่อจุดประสงค์นี้ "Snow" และ "Sugar" เกรดที่เหมาะสม ความหลากหลายของ "น้ำตาล" ถั่วเป็นที่รู้จักโดยฝักหนาและพันธุ์ "หิมะ" มีแบนเมล็ดอ่อน

ฝักตัวเองในพันธุ์เหล่านี้จะนุ่มและสามารถรับประทานได้หลังทำอาหาร

ค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่แอปริคอตลูกแพร์เชอร์รี่บลูเบอร์รี่พริกบวบมะเขือยาวถั่วเขียวเห็ดขาวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ถั่วลันเตาในฝัก

พิจารณาวิธีการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในฝัก ฝักถั่วควรจะหยิบสดและค่อนข้างเล็กสีเขียวสดปราศจากความเสียหายราและจุดสีดำ

หลังจากที่ได้มีการคัดแยกฝักแล้วควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้อยู่หลายครั้ง จากนั้นนำชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ออกจากฝักโดยการตัดขอบออก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีความสดใหม่สีและรสชาติที่หลากหลายฝักต้องลวก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่และเตรียมน้ำเย็นไว้ให้เย็นฝักหลังจากลวกกระบวนการลวกตัวเองประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  • ถุงซีดองหรือผ้าถูกแช่อยู่ในน้ำเดือด ต้องจำไว้ว่าหิมะ peans blanch หนึ่งนาทีและหวานหนึ่งครึ่งหรือสอง.
  • จากนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องวางถั่วลันเตาในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

หลังจากที่ฝักได้ระบายความร้อนแล้วพวกเขาจะต้องแห้งสนิท การทำเช่นนี้ปล่อยให้พวกเขาในกระชอนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแห้งได้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

หลังจากที่มาตรการที่ได้รับควรเริ่มทำาให้ผลิตภัณฑ์หยุดนิ่งเพื่อไม่ให้เกิดความลำบากเพราะการเข้าพักเป็นเวลานานในอากาศ

เพื่อให้ถั่วสามารถเก็บรูปร่างไว้ได้ต้องแช่แข็งในภาชนะที่แน่นหรือนำกลับมาใช้ใหม่ได้ หากการแช่แข็งเกิดขึ้นในถุงนำมาใช้ใหม่ผลิตภัณฑ์ต้องบรรจุให้แน่นและกดได้ดีเพื่อระบายอากาศที่สะสมอยู่ในถุง

เป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากแพคเกจอาจเพิ่มปริมาตรระหว่างการแช่แข็งจึงจำเป็นต้องปล่อยช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ในส่วนบนของบรรจุภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม.

คุณยังสามารถตรึงด้วยการวางผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นอบซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษอบก่อนแล้วจึงห่อด้วยพลาสติกและส่งลงในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งถุงจะบรรจุในถุงหรือภาชนะบรรจุเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีการแช่แข็งถั่ว

มีสามวิธีที่พบได้ทั่วไปในการแช่แข็งถั่วในรูปแบบปอกเปลือก:

  • แช่แข็งที่เรียบง่าย;
  • กับ blanching ก่อนหน้า;
  • ในกระป๋องน้ำแข็ง

ง่าย

ในการแช่แข็งถั่วในแบบง่ายๆคุณจะต้องล้างมันออกจากฝักและตรวจดูว่ามีเมล็ดที่ชำรุดหรือมีหนอนอยู่หรือไม่ หลังจากนั้นให้ล้างเมล็ดด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นคุณสามารถใส่เมล็ดในแผ่นอบกระดาษเบเกอรี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวและปกคลุมด้วยถุงพลาสติกส่งช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง หลังจากพับแล้วให้พับผลิตภัณฑ์ลงในถุงหรือภาชนะพลาสติก ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้ทันทีในถุงพลาสติกโดยไม่ต้องใช้แผ่นอบ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเมล็ดสามารถยึดติดกันได้เล็กน้อย

เป็นสิ่งสำคัญ! ถ้าถั่วลิสงมีปริมาณน้อยเกินไปคุณจะไม่สามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีง่ายๆ แต่คุณต้องทำให้ลวกก่อนเพื่อให้นุ่มนวล

ด้วยการลวกก่อนหน้านี้

ก่อนการลวกเมล็ดควรทำความสะอาดฝักที่สะอาดภายใต้น้ำไหลในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำและในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้กะเทาะวางถั่วในกระทะเป็นเวลา 3 นาที Blanching ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เปลี่ยนสีและกลายเป็นนุ่ม หลังจากนั้นคุณต้องทำให้เมล็ดเย็นลงโดยการแช่ในน้ำเย็น ถัดไปให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดใส่ถุงหรือภาชนะบรรจุและวางในช่องแช่แข็ง

ในกระป๋องน้ำแข็ง

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่น่าสนใจในการตรึงเมล็ดถั่วในกระป๋องน้ำแข็ง เพื่อที่จะแช่แข็งเมล็ดพืชด้วยวิธีนี้คุณจำเป็นต้องเอาชิ้นส่วนที่เสียหายทำความสะอาดฝักและล้างออกด้วยน้ำสะอาด เมล็ดถูกวางไว้ในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเทน้ำซุปหรือน้ำ ต้องจำไว้ว่าของเหลวอาจขยายตัวเมื่อค้างดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกรอกแม่พิมพ์ให้สมบูรณ์

Shapers ถูกส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกและก้อนน้ำแข็งแช่แข็งจะถูกย้ายลงในภาชนะบรรจุหรือภาชนะใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

เวลาเก็บถั่วเขียว

เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องจำไว้ว่าเก็บไว้ไม่เกิน 8-9 เดือนดังนั้นจึงขอแนะนำให้ระบุวันที่แช่แข็งบนหีบห่อควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศาเซลเซียส

สามารถใส่จานอะไรได้บ้าง

เมล็ดถั่วลิสงปอกเปลือกสามารถละลายและบริโภคโดยไม่ต้องรักษาความร้อนรวมทั้งสลัดเพิ่ม ถั่วลิสงในฝักแนะนำสำหรับการปรุงอาหารซุปจานข้างเคียงและสลัดอุ่น

คุณรู้หรือไม่? มีบันทึกโลกสำหรับการกินถั่วเขียว ได้รับการติดตั้งโดย Janet Harris ในปี 2527 บันทึกไว้ในการกินถั่วกับตะเกียบในขณะที่: สาวกิน 7175 เมล็ดใน 1 นาที
แม่บ้านหลายคนมีความสนใจในถั่วเขียวที่แช่แข็งมาก เมื่อใช้ฝักให้ต้มประมาณ 10 นาที

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ในการปรุงอาหารจะต้องวางไว้ในจานเกือบพร้อม 3 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์

ดังนั้นจึงมีอยู่หลายวิธีในการตรึงเลือกซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและวิธีที่คุณวางแผนที่จะใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง

ดูวิดีโอ: ถั่วเขียว (มีนาคม 2024).