วิธีการเตรียมและบันทึกต้นหอมสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมสดอุดมไปด้วย microelements ที่มีสุขภาพดี ในรูปแบบที่แช่แข็งแห้งจะช่วยประหยัดสารอาหารน้อยลง แต่อย่างน้อยก็สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ ดังนั้นการเตรียมสีเขียวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจึงเหมาะสมมาก ด้านล่างเราให้สูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียว

เตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับจัดเก็บ

เพื่อให้สีเขียวเป็นเวลานานและไม่เสียเป็นสิ่งสำคัญ เตรียมอาหารให้ถูกต้อง. กระบวนการนี้ไปในหลายขั้นตอน มันเริ่มต้นด้วยการเลือกขนเพื่อการเก็บรักษา พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใสไม่มีความเสียหายสัญญาณของการเหี่ยวแห้งหรือความเป็นสีเหลือง ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะฉีกขาดดังนั้นคุณต้องเอาเศษของแผ่นดินและล้างออกได้ดี

หลังจากที่ขนแห้งดีพวกเขาจะถูกตัดและใช้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บที่เลือกไว้

อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงการจัดเก็บข้อมูลตามปกติของสีเขียวในตู้เย็น, ล้างไม่แนะนำมิฉะนั้นจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว สำหรับวิธีการจัดเก็บนี้ก็เพียงพอที่จะเช็ดออกจากฝุ่น หากมีคราบสกปรกมากเกินไปให้ล้างขนในชามใส่น้ำทิ้งในกระชอนให้เช็ดออกและวางมันลงบนผ้าเช็ดตัว

ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการรักษาหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาววิธีการของการหั่นขนไม่สำคัญอย่างยิ่ง โดยปกติแล้วมันขึ้นอยู่กับจานที่ขนสับจะถูกนำมาใช้ ตัวอย่างเช่นสำหรับซอสเครื่องตัดขนาดเล็กเป็นสิ่งจำเป็นและสำหรับ Borscht และซุป - ขนาดกลาง เมื่อต้องการตากให้หอมแล้วสับมันลงไปเป็นชิ้น ๆ จาก 5 ถึง 7 ซม. และถ้าหากคุณพบขนขนาดใหญ่ก็จะหั่นเป็นชิ้นแรก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บดในตัวประมวลผลอาหาร ก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารจำเป็นต้องเลือกวิธีเก็บหอมใหญ่ที่บ้านและภาชนะที่จะพับขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นหากวางไว้ในตู้เย็นเท่านั้นถุงสามัญจะพอดีกับหัวหอมแห้งที่เก็บไว้ในถุงผ้าลินินเกลือและการเตรียมการในน้ำมันควรเก็บไว้ในแก้วและควรใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อแช่แข็ง

เก็บหอมใหญ่ไว้ในตู้เย็น

สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสำหรับการเป็นหัวหอมคือตู้เย็นธรรมดา หอมแดงเก็บไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน? หากคุณเก็บไว้ในนั้นขนสับที่อุณหภูมิ 3-4 ° C ก็จะไม่สูญเสียงานนำเสนอสำหรับ 2-3 สัปดาห์ ถ้าอุณหภูมิลดลงถึง 0 องศาเซลเซียสอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-2 เดือน มีหลายวิธีที่จะทำให้ผักในตู้เย็น

ในถุงพลาสติก

วิธีนี้ช่วยให้คุณมีสีเขียวสดใหม่สำหรับ หนึ่งเดือนครึ่ง. ก็พอที่จะแพ็คขนในถุงพลาสติกเจาะหลุมไม่กี่ในนั้นสำหรับการระบายอากาศและใส่ไว้ในตู้เย็นบนหิ้งสำหรับผัก มีวิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่เหมาะสำหรับขนที่ไม่ได้แยกออกจากหลอดไฟ เมื่อต้องการใช้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการลบส่วนที่เป็นสีเหลืองและความเสียหายทั้งหมดของพืชและจุ่มลงในน้ำตัวเอง ตอนนี้หลอดไฟที่มีรากต้องห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ห่อกระดาษไว้ด้านบนและผูกริบบิ้น เพียง แต่หัวหอมจะพับเก็บไว้ในถุงในตู้เย็นเท่านั้นวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้สดใหม่เป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในภาชนะแก้ว

ใส่ผักสีเขียวที่สะอาดและแห้งลงในขวดแก้วปิดฝา Capron และแช่เย็น เช่นสีเขียว ประมาณหนึ่งเดือน จะช่วยให้มีกลิ่นหอมสดชื่นและมีประโยชน์

ในกระดาษ

เก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นสามารถห่อด้วยกระดาษ มันยังคงอยู่ สองถึงสามสัปดาห์. การทำเช่นนี้ผักจะล้างได้ดีและได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำ จากนั้นห่อด้วยกระดาษสะอาด ไม่ควรเป็นหนังสือพิมพ์เนื่องจากตัวพิมพ์ใหญ่เป็นตัวอันตรายต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากที่ไม่หกรั่วไหลออกจากน้ำหรือกระดาษคราฟท์ เป็นสิ่งสำคัญที่เธอไม่ได้แว็กซ์ กลุ่มจะพ่นบนด้านบนของขวดสเปรย์ที่ซ่อนอยู่ในถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็น

หอมหัวใหญ่สีเขียว

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้สำหรับเก็บแช่แข็งในระยะยาว ทำให้ง่ายพอ พื้นเขียวสดและเรียงตามลำดับจะถูกล้างภายใต้น้ำที่ใช้แล้วและแห้ง หลังจากนั้นใช้วิธีการแช่แข็งอย่างใดอย่างหนึ่งในสามวิธี

1. ขนจะถูกตัดและทอดในกระทะจนกว่าจะสุก หอม Ostuenny วางในภาชนะและแช่แข็ง การคั่วและการแช่แข็งในเวลาต่อมาทำให้ผักมีรสชาติพิเศษซึ่งจะช่วยให้ทุกจานที่นำไปใช้
2. เป็นเวลาสามนาทีหัวหอมขนสัตว์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดโยนกลับเข้าไปในกระชอนและรอให้น้ำระบายจากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการและอัดลงในภาชนะพลาสติกที่ใส่ในตู้แช่แข็ง
3. ขนสัตว์ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลวกประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้โยนลูกเดือยและรอจนกว่าหัวหอมจะเย็น จากนั้นใส่ในภาชนะพลาสติกและนำเข้าแช่แข็ง

การอบแห้งหัวหอมสีเขียว

การอบแห้งผักเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาผักเพื่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวจะล้างให้สะอาดและวางบนกระดาษทำความสะอาดให้แห้งในห้องอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารังสีเอกซ์ของดวงอาทิตย์ไม่ตกบนชิ้นงานมิฉะนั้นจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถครอบโบว์ด้วยกระดาษอีกชิ้นหนึ่ง

ตรวจสอบว่าหัวหอมแห้งหรือไม่คุณสามารถถูมือระหว่างนิ้วมือได้ เมื่อมันค่อยๆร่วงลงไปถึงสภาพที่ต้องการ ตอนนี้มันถูกเทลงในไห, ปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง วิธีการเตรียมนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

ผักดอง

หัวหอมดองใช้สำหรับซุปอาหารผักเคียงสลัด

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว? เราใช้กิโลกรัมของหัวหอมและดีของฉัน เมื่อแห้งให้หั่นและผสมกับเกลือ 200 กรัม เครื่องนวดผลในขวดแก้วเพื่อเน้นน้ำผลไม้ ธนาคารต้มให้แน่น แต่เพื่อที่ด้านบนซ้ายห้องเล็ก ๆ สำหรับน้ำมันพืช ธนาคารปิดด้วยพลาสติกครอบคลุมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการหมักหัวหอมสีเขียว

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - sourdough การทำเช่นนี้ขนที่เตรียมไว้จะถูกกรรไกรหรือมีดยาวประมาณสองเซนติเมตรและเทลงในขวดแก้วในชั้น แต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือ

เมื่อธนาคารเต็มแล้วจะอยู่ภายใต้แรงกดดัน หลังจากสองวันดองจะปรากฏด้านล่าง หากไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยหรือเพิ่มความดัน ในรัฐนี้น้อมควรจะยังคงอยู่ประมาณสามสัปดาห์ หลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารเพิ่มส่วนผสมแซนด์วิชสลัดอาหารเนื้อ

สีเขียวในน้ำมัน

หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บภาชนะที่มีชิ้นงานให้เก็บหอมไว้ในน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จัดทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นสีเขียวจะถูกสับในขนาดที่จำเป็นสำหรับการใช้งานต่อไป

มวลที่เกิดขึ้นจะวางอยู่บนฝั่งเพื่อให้ประมาณหนึ่งในสี่ของถังยังคงว่างอยู่ เติมน้ำมันพืชผสมกันและปิดด้วยฝา Capron อุปสรรคเพียงอย่างเดียวของการจัดเก็บข้อมูลดังกล่าวคือ หัวหอมบุหงาไม่เหมาะสำหรับทุกจาน. แต่ไม่น้อยกว่าหกเดือนที่มีการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรีน

หัวหอมสีเขียวไม่เพียง แต่มีรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารในช่วงฤดูหนาว มีหลายวิธีที่จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายสำหรับฤดูหนาว ในกรณีส่วนใหญ่จะเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉลี่ยประมาณหกเดือน