วิธีเก็บกระเทียมในช่วงฤดูหนาว

ชาวสวนหลายคนปลูกกระเทียมในพื้นที่ของตนและเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะเกิดคำถามเกี่ยวกับการเก็บรักษา ในบทความของเราเราจะอธิบายวิธีเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเพื่อไม่ให้แห้งพิจารณาวิธีต่างๆในการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บเกี่ยวมันในช่วงฤดูหนาวควรดำเนินการในระยะเวลาหนึ่ง เครื่องหมายที่ชัดเจนว่าผักพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือลักษณะของความเป็นสีเหลืองบนใบและที่พักของท็อปส์ซู ช่วงฤดูเก็บเกี่ยวของฤดูใบไม้ผลิกระเทียมตกลงในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม

ความพร้อมของการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวแสดงให้เห็นโดยลักษณะของรอยแตกขนาดเล็กในกระดาษห่อหุ้มในช่อดอก เกล็ดที่ครอบหลอดไฟบางและแห้ง ระยะเวลาเก็บรวบรวมประมาณปลายเดือนกรกฎาคม

เพื่อตรวจสอบระดับของการสุกของผักคุณต้องตรวจสอบเกล็ดครอบคลุม หากมีความละเอียดอ่อนและทนทานคุณก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ วันที่อากาศอบอุ่นและแห้งเหมาะสำหรับขั้นตอนนี้ การเก็บเกี่ยวพืชควรได้รับการดำเนินการอย่างรวดเร็วและทันเวลา หากการเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นในภายหลังก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพืช:

• การแตกร้าวของเกล็ดครอบคลุมจะเริ่ม;
• หัวหอมจะเริ่มสลายตัวลงไปในกานพลู
• รากใหม่จะเริ่มปรากฏที่ด้านล่างซึ่งจะนำไปสู่การขจัดของหลอดไฟ;
• หัวหอมเหล่านี้ไม่ได้แนะนำสำหรับการจัดเก็บเนื่องจากไม่สามารถโกหกได้เป็นเวลานาน

การจัดเก็บกระเทียมในช่วงฤดูหนาวที่บ้านมีการทำความสะอาดซึ่งต้องทำตามหลักเกณฑ์บางประการ

การทำเช่นนี้คุณจะต้องมีพลั่วหรือเหยียบ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขามีความจำเป็นต้องขุดหลอดไฟที่เก็บรวบรวมและกระจายพวกเขาออกสำหรับการอบแห้งในภายหลัง การเก็บเกี่ยวควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับหลอดไฟ ควรกำจัดผักและผลไม้ด้วยมือ

สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกวันที่อากาศอบอุ่นและทำให้แห้งภายใน 3-5 วัน หากคาดว่าฝนจะตกในช่วงนี้ควรวางพืชในห้องที่มีการระบายอากาศได้ดี (ห้องใต้หลังคา, ระเบียง)

ระหว่างวันอาจทิ้งไว้ใต้ดวงอาทิตย์และในเวลากลางคืนขอแนะนำให้ถ่ายโอนไปยังห้องอุ่น ๆ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแห้งหลอดไฟพร้อมกับท็อปส์ - คุณไม่ควรทำลายมันออก นี่คือการไหลเวียนของสารอาหารจากใบลงในหลอดซึ่งจะส่งผลต่อน้ำหนักและคุณภาพของผัก

หลังจากการอบแห้งอย่างละเอียดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดรากออก 2-3 มม. ยังเอาลำต้น หลังจากนี้คุณควรจัดเรียงหลอดไฟและจัดเรียงไว้ในที่เก็บที่เลือก

สภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

ก่อนที่เราจะบอกคุณว่าควรเก็บกระเทียมไว้ที่ใดเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดวาง

เลือกสถานที่มืดสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถออกจากโรงงานในห้องใต้ดิน, ตู้เย็นหรือบนระเบียง

เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ความชื้น สำหรับการจัดเก็บห้องที่มีความชื้นสูงไม่เหมาะสม - จะทำให้เกิดการเน่าเปื่อยความชื้นต่ำยังไม่เหมาะสม - หลอดแห้งเพียง ตัวเลขที่เหมาะควรเป็น 70-80%
• เข้าถึงอากาศได้ เมื่อเก็บรักษาพืชโดยไม่บรรจุหีบห่ออากาศส่วนเกินจะทำให้แห้งได้จะมีการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้แบ่งกระเทียมออกเป็น 300-500 กรัมบรรจุในกล่องกระดาษแข็งภาชนะพลาสติกกล่องไม้กล่องไม้
• อุณหภูมิ ควรเลือกห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตามโรงงานไม่ทนต่อความหนาวเย็นดังนั้นคุณจึงไม่ควรแช่แข็ง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-5 องศาเซลเซียส

การจัดเตรียมผักให้ง่ายขึ้นคุณสามารถทานได้จนถึงฤดูถัดไป

วิธีการบันทึกกระเทียม

ในส่วนนี้เราจะอธิบายวิธีการเก็บกระเทียมไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิที่บ้านด้วยวิธีที่ต่างกัน

ใน braids

นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเนื่องจากไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม นอกจากนี้ "braids กระเทียม" สามารถตกแต่งต้นฉบับของห้องครัวใด ๆ ในการถักเปียคุณต้องใช้เกลียวตามปกติและสานต้นก้านของพืชเข้าไปในนั้น เมื่อคุณตัดมันทิ้งไว้ประมาณ 15 ซม.

ในธนาคาร

การทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังแห้งกระเทียมรากควรเป็นเพียงเล็กน้อยไฟไหม้แล้วถอดหัวบนฟัน ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับปลอกหุ้มรวมทั้งไม่ควรพลาดกระเทียมที่ป่วยหรือไม่สามารถใช้งานได้

หลังจากนั้นฟันจะต้องแห้งเป็นเวลา 7 วันใส่ในขวดสามลิตร อย่าปิดฝาด้วยใบ - ทิ้งภาชนะไว้ในที่แห้งและอุ่น

ในตู้เย็น

ด้วยวิธีนี้จะเป็นการดีที่จะเก็บกระเทียมในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากไม่ยอมทนหนาวในห้องมืด มีวิธีการเก็บข้อมูลหลายวิธี:

• ในธนาคาร วิธีนี้เหมาะสมกับผักจำนวนน้อย มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดฟันใส่ในโถปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็น
• ในสุญญากาศ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำความสะอาดกานพลูและใส่ไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วดึงอากาศออกและสร้างสูญญากาศ ในแพคเกจนี้โรงงานจะรู้สึกดีที่ชั้นล่างของตู้เย็น

การเก็บรักษาความเย็นทำได้สะดวก แต่น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

ในถุงน่อง

คุณย่าของเราใช้วิธีนี้เสมอ - พวกเขาเอาผักไว้ในถุงน่องและแขวนไว้บนผนัง เนื่องจากความเรียบง่ายวิธีนี้จึงมีความเกี่ยวข้องกัน

ในเกลือ

หลักการในการจัดเก็บเกลือคือ "ห่อ" ให้มากที่สุด คุณสามารถวางหัวในกล่องที่มีหลุมและเทเกลือของชั้นคุณสามารถผสมกระเทียมกับเกลือและใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - ต้องมีเกลือหนาอยู่เหนือพืชประมาณ 3 ซม

พื้นดิน

นี่คืออีกวิธีหนึ่งในการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในช่วงฤดูหนาว มันสามารถใช้ในกรณีที่หัวเริ่มเสื่อมลง

มีความจำเป็นต้องเลือกฟันที่ดีและคนที่เสียควรถูกโยนออก จากนั้นคุณควรปอกเปลือกกระเทียมออกแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ผสมเกลือเล็กน้อยและนำไปใส่ในขวด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็น

อยู่ในพื้นดิน

สำหรับวิธีนี้คุณต้องเลือกหลอดไฟขนาดกลางและแข็งแรงซึ่งควรบรรจุในถุงหนา (ไม่เกิน 1 กิโลกรัม) จากนั้นขุดหลุมไว้ซึ่งความลึกประมาณ 50 ซม.

แพคเกจจะต้องห่อด้วยหนังสือพิมพ์ในหลายชั้นและหยดลง ติดสถานที่แห่งนี้เพื่อหาที่ที่คุณฝังกระเทียม พวกเขาขุดขึ้นหุ้นไม่เร็วกว่าฤดูใบไม้ผลิ

ปัญหาในการเก็บข้อมูล

ในระหว่างการเก็บรักษากระเทียมปัญหาต่อไปนี้อาจเกิดขึ้น:

• การอบแห้งหลอดไฟ กระบวนการระเหยของความชื้นมักนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลอดไฟเริ่มแห้ง เพื่อป้องกันปัญหานี้มักใช้เพื่อการแว็กซ์ วิธีการนี้ประกอบด้วยการละลายขี้ผึ้งและศีรษะของกระเทียมจะเลี้ยวเข้าไปในนั้น พาราฟินแข็งตัวและสร้างชั้นป้องกันที่ช่วยป้องกันความชื้นจากการระเหย ภายใต้พาราฟินสะสมคาร์บอนไดออกไซด์อย่างแข็งขันซึ่งก่อให้เกิดการตายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• แม่พิมพ์ ระหว่างการเก็บรักษาหลอดไฟอาจจะปกคลุมด้วยราสีเขียวหรือเน่าเสีย เชื้อเหล่านี้ส่วนใหญ่มักติดเชื้อในกระเทียมด้วยหัวหอมที่เสียหายหรือแช่แข็ง เพื่อแก้ปัญหาจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นหลังจากการเก็บเกี่ยวเพื่อให้แห้งอย่างระมัดระวังกระเทียมในดวงอาทิตย์จะได้รับความต้านทานต่อโรค
• การงอก เพื่อให้หลอดไฟไม่งอกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเผาไหม้พวกเขาในก๊าซ เทคนิคนี้จะช่วยเก็บกระเทียมไว้เป็นเวลานาน

หลังจากอ่านบทความของเราคุณได้เรียนรู้วิธีเก็บกระเทียมไว้ปอกเปลือกและตอนนี้คุณสามารถเลือกวิธีเก็บหลอดไฟในช่วงฤดูหนาวได้

ดูวิดีโอ: เด็ดขาดผักน้ำแข็งหนาวน้ำแข็ง 2 องศาเซลเซียส (พฤศจิกายน 2024).