คุณสมบัติของการเพาะปลูกทรัฟเฟิสีดำ

เรียกว่า "เพชรสีดำ" เขาไม่มีราคาและรสนิยมเท่าเทียมกัน แต่นักชิมทุกคนไม่สามารถจ่ายค่าอาหารอันโอชะนี้ได้ Ukrainians ส่วนใหญ่เขาเป็นที่คุ้นเคยเฉพาะจากภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสหรือการปรุงอาหารแสดง แม้แต่เห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเห็ดลึกลับนี้มีลักษณะเป็นอย่างไร - ทรัฟเฟิล

นี่คืออะไร?

แห้ว หมายถึง marsupials ผลไม้เนื้อมันขึ้นใต้ดินและคล้ายหัวกลมกลม ภายนอกพวกเขาไม่น่าสนใจมาก: ผิวคล้ำสามารถเรียบร้าวหรือปกคลุมด้วยหูดเสี้ยม เยื่อกระดาษในส่วนที่คล้ายกับหินอ่อนเนื่องจากลวดลายแปลก ๆ ของหลอดเลือดดำสลับและหลอดเลือดดำที่แปลกประหลาด สีของ "หินอ่อน" ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อราและสามารถเป็นสีขาว, สีดำ, ช็อคโกแลตและสีเทา ขนาดตั้งแต่วอลนัทไปจนถึงมันฝรั่งขนาดใหญ่ ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่หาได้ยากมากและหายากไม่ได้ พวกเขาเติบโตใต้ดินที่ความลึก 30 ซม. เฉพาะเห็ดเก่าบางครั้งปรากฏเหนือพื้นดิน นอกจากนี้พวกเขาไม่เติบโตในป่าทั้งหมดพวกเขาต้องการดินที่ปกคลุมและต้นไม้ที่รากของมันจะมีชีวิตอยู่ สำหรับ "การใช้ชีวิตร่วมกัน" ทรัฟเฟิลมักเลือกต้นโอ๊กหรือเฮเซลและก่อให้เกิด mycorrhiza กับพวกเขาหรือความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ ต้นไม้ฟีดเห็ดกับสารอาหารและเส้นใยหรือเส้นใยในการเปิดซองรากและเพื่อช่วยให้มันดูดซับความชื้นและเกลือแร่

เห็ดหลวงตามที่พวกเขาเรียกว่ามีรสเห็ดลักษณะที่มีรสบ๊อง พวกเขามีกลิ่นหอมพิเศษที่น่ารื่นรมย์ที่มีความแข็งแรงเพื่อให้แม้แต่เชฟอาจรู้สึกวิงเวียน ของพวกเขาเตรียมอาหารที่เป็นอิสระและซอส มีบริการอาหารและเนื้อสัตว์ พวกเขาไปได้ดีกับชีสผักและผลไม้ แม้แต่อาหารที่ธรรมดาที่สุดเช่นเกี๊ยวหรือแซนวิชด้วยการเพิ่มทรัฟเฟิลก็กลายเป็นอาหารอันโอชะ

เห็ดเติบโตที่ไหน?

ทรัฟเฟิลเติบโตขึ้นทั่วโลก: ในยุโรปเอเชียอเมริกาเหนือและแอฟริกาเหนือ แต่ละชนิดมีที่อยู่อาศัยของตนเอง สีดำ Perigord Truffle เติบโตขึ้นในป่าไม้โอ๊กป่าบีชและต้นทุ่งในภาคใต้ของฝรั่งเศสทางตอนเหนือของอิตาลีในประเทศสเปนและประเทศสวิสเซอร์แลนด์

ฤดูร้อนแห้ว (ยังดำ) จำหน่ายในยุโรปกลาง, สแกนดิเนเวีย, เอเชียกลาง, รัสเซียและแหลมไครเมีย เงินฝากของฤดูร้อนแห้วและสายพันธุ์อื่น ๆ ของเห็ดนี้จะพบได้ในยูเครน: ใน Transcarpathia, Carpathians ในภูมิภาค Vinnitsa และเคียฟ, ที่โอ๊กและบีชเติบโตขึ้น

บางทีพวกเขาอยู่ในสถานที่อื่น ๆ ของประเทศของเราเพียงคนเดียวไม่ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ มันเกิดขึ้นว่าจากความโง่เขลาที่พวกเขาเลี้ยงสัตว์ที่มีเห็ดที่แปลกใหม่ราคาแพงเหล่านี้ หากต้องการหาเห็ดใต้ดินวิธีการเดิมยังคงใช้: หมูและหมูที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ

สุกรสามารถจับเหยื่อได้ 20-25 เมตร แต่พวกเขาทำลายดินชั้นบนและมักกินอาหาร ดังนั้นสุนัขจึงมักต้องการแม้ว่าพวกเขาจะต้องได้รับการฝึกฝนเป็นเวลานาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องช่วยเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่แมลงวันสีแดงซึ่งวางไข่ที่อยู่ใกล้หัวทรัฟเฟิและฝูงสถานที่แห่งนี้

มันเป็นไปได้ที่จะเติบโตที่บ้าน?

คำถามเกี่ยวกับการเป็นไปได้ที่จะปลูกทรัฟเฟิลด้วยตัวคุณเองที่บ้านมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกนี่เป็นราคาที่สูงมากสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะนี้: ตั้งแต่ 1000 ฮรีฟเนียไปจนถึงหลายพันยูโรต่อกิโลกรัม ประการที่สองในยูเครน, แห้วอยู่ในหนังสือสีแดงซึ่งหมายความว่ามันเป็นสิ่งต้องห้ามในการเก็บรวบรวมมันอยู่ในป่าและขายในประเทศของเรา

ทรัฟเฟิลขาว เป็นไปไม่ได้ที่จะเพาะพันธุ์เทียม ในทางตรงกันข้ามสายพันธุ์ดำได้รับการปลูกฝังมานานแล้วในยุโรปและจีน ดังนั้นการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นคุณจะได้รับพืชทรัฟเฟิลที่บ้าน

สภาพการเจริญเติบโต

การปลูกทรัฟเฟิลทำได้ดีที่บ้าน นี้ต้องมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมดินและต้นไม้ที่เห็ดรัก

ภูมิอากาศ

เงื่อนไขนี้มีความสำคัญไม่มากสำหรับเห็ดเช่นเดียวกับต้นไม้เจ้าภาพเช่นสำหรับไม้โอ๊ค สภาพภูมิอากาศของทวีปยูเครนเป็นสิ่งที่ดีในแง่นี้: ค่อนข้างอบอุ่นและชื้น อุณหภูมิฤดูร้อนที่ต้องการคือ 22 ° C

การเตรียมดิน

1. ดินควรเป็นดินเหนียวที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆเช่นแคลเซียมไนโตรเจนเหล็กและกำมะถัน
2. ดินควรจะปฏิสนธิกับซากพืช
3. แผ่นดินควรได้รับการล้างจากหินและวัชพืชและคลาย
4. ไม่ควรมีเส้นใยอื่นในสถานที่ที่เลือกพวกเขาจะแข่งขันกับแต่ละอื่น ๆ
5. ค่า pH ของดินไม่ควรต่ำกว่า 7.5

เทคโนโลยีการเพาะปลูกของออสเตรเลีย

จะทำอะไรและทำอย่างไรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแหวกแนวที่บ้านชาวออสเตรเลียรู้ เทคโนโลยีของพวกเขายังคงประสบความสำเร็จมากที่สุดนับตั้งแต่ปี 2538 ในปี 1 เฮกเตอร์จะให้ผลผลิต 4 กก. และใน 5-6 ปี - ถึง 20 กก.

วิธีนี้ประสบความสำเร็จมาเป็นเวลากว่า 20 ปีในออสเตรเลียซึ่งไม่เคยมีทรัฟเฟิลและในประเทศอื่น ๆ นอกจากนี้ยังจะมีประสิทธิผลในยูเครนที่เห็ดและเพื่อให้เติบโตในป่า แน่นอนว่าต้องใช้วัสดุและความพยายามอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นปี แต่แล้วมันจะจ่ายทั้งหมดกลับให้ค่าใช้จ่ายในปัจจุบันของเห็ด

การติดเชื้อ

สีน้ำตาลแดงและหินและ pedunculate โอ๊กซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในยูเครนมีความเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ต้นกล้าของต้นไม้เหล่านี้มีความเหมาะสมสำหรับการติดเชื้อมากกว่าต้นอ่อนเนื่องจากไม่พัฒนาต้นกำเนิด แต่ราก Mycorrhiza จะพัฒนาไปพร้อม ๆ กัน

สำหรับการติดเชื้อคุณต้องซื้อ เส้นใยของทรัฟเฟิลสีดำ และประมวลผลต้นกล้า พวกเขาจะเหลือสำหรับสองสามสัปดาห์ในสภาพปลอดเชื้อทำให้เส้นใยมีโอกาสที่จะหยั่งราก หลังจากนั้นต้นกล้าจะปลูกบนแปลงที่มีดินเตรียมไว้ ในที่สุด Mycorrhiza ก็ยังคงมีชีวิตอยู่ในระหว่างปีจนยอดสูงถึง 20 เซนติเมตรและรากมีความยาว 50 ซม. ตลอดเวลานี้คุณต้องติดกักกัน

ปลูกต้นกล้า

ต้นกล้าที่ติดเชื้อราทรัฟเฟิลสามารถปลูกในที่โล่งในปลายฤดูใบไม้ผลิ ดินต้องได้รับการปฏิบัติก่อนกับสารเคมีกำจัดวัชพืช แอมโมเนียม glufosinate (มันย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วในพื้นดิน)

ต้นกล้าแต่ละต้นควรมีพื้นที่เพียงพอไม่เกิน 500 ชิ้นต่อเฮกตาร์ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามโครงการ - 5 ถึง 4 เมตรความลึกของรูอย่างน้อย 75 ซม. ดังนั้นรากของต้นไม้จะได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งและศัตรูพืช น้ำถูกเทลงในรู, งอกถูกปกคลุมไปด้วยดินบดอัดและรดน้ำอีกครั้ง ภายใต้แต่ละโรงงานพวกเขาเทคลุมด้วยหญ้าคลุมดินจากใบป่าที่มีใบปีที่แล้วในรัศมี 40 ซม. และปกคลุมบริเวณนี้ด้วยฟิล์ม

การดูแลทรัฟเฟิล

สองปีแรกหลังจากลงจอด จำเป็นต้องรักษาความปลอดเชื้อของเว็บไซต์ สำหรับเรื่องนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะต่อสู้กับวัชพืช เราไม่สามารถอนุญาตให้ปรากฏตัวของแมลงศัตรูหลัก ได้แก่ กระต่ายและสุกรรวมทั้งแมลงที่เป็นอันตรายต่อเชื้อราแมลงและแมลงสาบสีดำ

ปุ๋ยทำให้ปุ๋ย NPK ที่ซับซ้อนและธาตุอาหารเม็ดเล็ก ๆ เช่นธาตุเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีโบรอนและทองแดง

การเก็บเกี่ยว

เมื่อถึงเวลาแล้วในการเก็บทรัฟเฟิร์ตที่สุก - คุณสามารถตรวจสอบได้โดย 3 สัญลักษณ์:

• ฝูงแมลงวันจะปรากฏอยู่เหนือสถานที่ที่เหมาะสม
• พื้นเหนือเห็ดที่สุกขึ้น;
• หญ้าแห้งในที่นั้น

กินได้คือผลไม้ที่มีสปอร์ พวกเขาสามารถเข้าถึงน้ำหนักของ 0.5-1.2 กก. เห็ดตั้งอยู่ที่ระดับความลึกที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องโรยรอยแตกในพื้นดินเพื่อให้ผลไม้ที่อยู่ใกล้กับพื้นผิวไม่ได้รับความเสียหาย การขุดทรัฟเฟิลควรทำด้วยไม้พายขนาดเล็ก

คุณจะต้องพยายามที่จะเติบโตเป็นทรัฟเฟิลด้วยมือของคุณเองที่บ้าน! แต่ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแล้วความพยายามจะได้รับการตอบแทน: "เพชรสีดำ" บนโต๊ะจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นที่เยี่ยมยอดและยังช่วยเติมเต็มงบประมาณของครอบครัว

ดูวิดีโอ: สีทอง (พฤศจิกายน 2024).