ในฤดูร้อนเรามีความสุขกับผลไม้ต่าง ๆ โดยไม่มีข้อ จำกัด แต่ด้วยวิธีการของฤดูใบไม้ร่วงหลายสงสัยเกี่ยวกับการแช่แข็งของผลไม้และผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาวที่จะใช้พวกเขาเป็นแหล่งเพิ่มเติมของวิตามิน เชอร์รี่ถือได้ว่าเหมาะสมกับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ก็มีวิตามินที่มีขนาดใหญ่จึงช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างดีเยี่ยมแม้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง ลองลองคิดดูวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่เท่าไหร่เพื่อเก็บและวิธีการที่ดีที่สุดในการใช้
- มีการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่?
- การเตรียมเชอร์รี่
- วิธีการแช่แข็ง
- มีกระดูก
- ไม่มีเมล็ด
- ในน้ำเชื่อม
- ลูบกับน้ำตาล
- เก็บไว้นานแค่ไหน
- วิธีการละลายน้ำแข็ง
- คุณทำอะไรได้บ้าง
มีการเก็บรักษาสมบัติที่มีประโยชน์หรือไม่?
การแช่แข็งของผลเบอร์รี่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เปลี่ยนความเชื่อมั่นในรูปแบบของกระป๋องแบบดั้งเดิมในรูปแบบของแยมหรือคอมโพสิตจากด้านหน้าของช่องว่างในช่วงฤดูหนาว วิธีนี้เป็นที่นิยมเพราะไม่เพียง แต่ใช้เวลาน้อย แต่ยัง ช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารได้สูงสุดในอาหารแช่แข็ง. หลายคนสนใจว่าสารอาหารเฉพาะชนิดถูกเก็บไว้เมื่อแช่แข็ง สำหรับการเปรียบเทียบถ้าคุณเก็บเชอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องในแต่ละวันจะสูญเสียกรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ 10% และเมื่อแช่แข็งจะเกิดขึ้นเพียงหกเดือนหลังจากเก็บ ดังนั้นแช่แข็งผลเบอร์รี่จะเก็บประมาณ 100% ของวิตามินในหกเดือนแรกของการจัดเก็บและถึง 90% ในถัดไป
เชอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ประกอบด้วยฟรักโทสกลูโคสวิตามิน C, E, B, กรดอินทรีย์ต่างๆโดยเฉพาะกรดโฟลิคที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์
การรับประทานเชอร์รี่ในอาหารทำให้ร่างกายไม่อาจปฏิเสธได้ มันมีประโยชน์สำหรับระบบเม็ดเลือดเนื่องจาก pectin ที่มีอยู่ในนั้นกรด ascorbic เสริมสร้างผนังของหลอดเลือดและทำความสะอาดพวกเขาของโล่คอเลสเตอรอล ผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่มีความสามารถในการลดความดันโลหิต
เนื้อหาที่มีวิตามินซีสูงทำให้เชอร์รี่มีความจำเป็นอย่างมากในการป้องกันและรักษาโรคไวรัสในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวยาแก้พิษและสารกันบูดสามารถใช้ได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่
เชอร์รี่แช่แข็งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ เพียง 46 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของอาหารแช่แข็งและเท่าไหร่ที่ดี! เนื่องจากเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตสูงจะเป็นอาหารว่างยอดเยี่ยมและให้พลังงาน แน่นอนเช่นผลิตภัณฑ์ใด ๆ เชอร์รี่ไม่เป็นประโยชน์กับทุกคน มันสามารถเป็นอันตรายต่อคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากน้ำเปรี้ยวของมัน นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เพราะสารที่มีอยู่ในตัวที่ให้สีแดงในครรภ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้
อย่างไรก็ตามประโยชน์ของเชอร์รี่แช่แข็งอย่างชัดเจนเกินดุลเป็นอันตรายและในคุณภาพของพวกเขาพวกเขาจะเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำที่บ้าน แช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาของตนในขณะที่สารอาหารลักษณะและรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้
การเตรียมเชอร์รี่
เพื่อให้เชอร์รี่ช่วยคุณในช่วงฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดูสวยงามเมื่อปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องเตรียมตัวอย่างพร้อมสำหรับการแช่แข็ง พิจารณาวิธีการทำอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นก็จำเป็นต้องตัดสินใจในสิ่งที่ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่น ๆ ได้เช่นถุงพลาสติกปกติถุงพิเศษพร้อมคลิปสำหรับแช่แข็งภาชนะพลาสติก แพคเกจพิเศษมีการใช้บ่อยกว่าพวกเขาใช้พื้นที่น้อยกว่าภาชนะบรรจุและมีความสะดวกสบายกว่าแพคเกจที่เรียบง่ายเนื่องจากผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในชั้นเดียว
ผลเบอร์รี่ควรเลือกอย่างระมัดระวังโยนออกเสียหายหรืออ่อนเกินไปลบก้านและใบ หลังจากนั้นเชอร์รี่จะถูกล้างหลายครั้งก่อนด้วยมือแช่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วภายใต้น้ำไหลอยู่ในกระชอน ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางไว้บนกระดาษเช็ดให้แห้ง
วิธีการแช่แข็ง
ในวันที่มีการแช่แข็งหลายสูตรซึ่งจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดในผลเบอร์รี่ให้ได้ทำความคุ้นเคยกับพวกเขา
มีกระดูก
เพื่อให้เชอร์รี่ที่จะเก็บจำนวนเงินสูงสุดของวิตามินที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งกับเมล็ดให้พิจารณาวิธีการทำอย่างถูกต้อง นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้เก็บจำนวนมากของน้ำผลไม้และพร้อมกับมันสารอาหาร
เชอร์รี่แช่แข็งที่เหมาะสมกับกระดูก:
- เตรียมน้ำผลไม้ให้สะอาดล้างออกใต้น้ำไหลวางผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
- ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งสนิทให้วางไว้ในชั้นเดียวในภาชนะใด ๆ หรือวางไว้ที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งและแช่แข็งประมาณ 5 ชั่วโมง นี่คือขั้นตอนของการแช่แข็งขั้นต้นจะช่วยให้สามารถเก็บน้ำผลไม้และประโยชน์ของผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และป้องกันความเสียหายของพวกเขาในระหว่างการเก็บรักษา
- หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงให้วางเชอร์รี่แช่แข็งไว้ในถุงหรือภาชนะที่เตรียมไว้แล้วให้สนิทและใส่ในช่องแช่แข็ง อากาศที่อยู่ในถังมีเทนน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่
ไม่มีเมล็ด
เชอร์รี่ที่ทำจากเปลือกผลองุ่นเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะใช้มันเพื่อทำคอมพ็อทพายเกี๊ยว
กระบวนการนี้แตกต่างจากการแช่แข็งตามปกติของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
- เราล้างผลเบอร์รี่ล้างแล้วบีบกระดูกโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือพินความปลอดภัยธรรมดา
- เราให้เพื่อระบายน้ำส่วนเกินที่เราออกจากผลเบอร์รี่ในขณะที่ในกระชอน
- วางเบอรี่ไว้ในชั้นเดียวและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งก่อน
- ใส่เชอร์รี่ก่อนแช่แข็งลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือใส่ถุงและเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง
ในน้ำเชื่อม
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับการแช่แข็งซึ่งก็จะกรุณาฟันหวาน - เชอร์รี่แช่เย็นในน้ำเชื่อม.
- ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมเมื่อต้องการทำเช่นนี้เท 1 ลิตรน้ำลงในกระทะและค่อยๆเพิ่ม 1.5 กก. น้ำตาลกวนช้าๆนำน้ำเชื่อมไปทั่วไฟช้าเพื่อข้นและปล่อยให้เย็น
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับแช่แข็งกรอกลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเชื่อมเย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่ปลอดภัยและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
ลูบกับน้ำตาล
อีกวิธีหนึ่งของการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล. เช่นอาหารอันโอชะเรียกว่าแยมดิบเท่านั้นแตกต่างจากแยมคลาสสิกก็ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มสารกันบูดและรักษาสูงสุดของสารที่มีประโยชน์
- เตรียมเบอร์รี่ปอกเปลือกปั่นผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
- เทส่วนผสมลงในภาชนะปิดฝาและเก็บในช่องแช่แข็ง
เก็บไว้นานแค่ไหน
ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ตามกฎตั้งแต่ฤดูถึงฤดูนั่นคือ 1 ปี กฎนี้ใช้กับการจัดเก็บเชอร์รี่แช่แข็ง ถ้าคุณแช่แข็งได้อย่างถูกต้องแม้หลังจากปีที่ผลเบอร์รี่จะยังคงกินได้ แต่พวกเขาอย่างมีนัยสำคัญลดระดับของวิตามินและพวกเขาก็หยุดที่จะเป็นประโยชน์
วิธีการละลายน้ำแข็ง
เราทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานของการแช่แข็ง แต่ปรากฎว่าการละลายน้ำแข็งที่ไม่ถูกต้องอาจไม่เพียงทำให้เสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดเนื้อหาสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก วิธีการอย่างถูกละลายน้ำแข็งเชอร์รี่? เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งใด ๆ ก็ไม่ชอบการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและลดอุณหภูมิที่คมชัดจึงละลายได้ค่อยๆ - ซ้ายแรกในตู้เย็นจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์และนำเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง
คุณทำอะไรได้บ้าง
เชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของวิตามินต่างๆและธาตุ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอร่อย ในรูปแบบแช่แข็งจะยังคงรักษาคุณสมบัติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเสมอเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร เชอร์รี่แช่แข็งมีการใช้ในผลงานการทำอาหารมากมาย
ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดและชนะ - การอบ. มันสามารถเป็น charlotte กับเชอร์รี่, เกี๊ยว, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับกรอกเชอร์รี่, พาย, twirls, ขนมปังพัฟ สำหรับการอบที่ดีที่สุดคือการใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่มีหินหรือในน้ำเชื่อม
คุณสามารถทำ compotes ยอดเยี่ยม, จูบ, decoctions จากเชอร์รี่แช่แข็งพวกเขาเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกายและมีผลโทนิคซึ่งเป็นที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวหวัด และลูบด้วยน้ำตาลเป็นเครื่องดื่มผลไม้เกือบพร้อมคุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อลิ้มรส ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเราได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งที่บ้านและเราสามารถสันนิษฐานได้ว่ามันจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนแม้ในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงที่สุด