ฤดูหนาวแช่แข็ง: สูตรที่ดีที่สุด

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บอาหารในช่วงฤดูหนาว ปฏิคมได้ใช้ในการแช่แข็งผักผลไม้ผลเบอร์รี่สมุนไพรเขียว นี้ทำให้เป็นไปได้ที่จะให้อาหารร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและสารประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาวเมื่อมันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผักสดและผลไม้ ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งอาหารต่างๆ ในบทความนี้เราจะพูดถึงการแช่แข็งที่ถูกต้องของสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

  • กรีนอะไรที่สามารถแข็งตัวได้
    • สำหรับซุป
    • การตกแต่งจาน
    • สำหรับชา
  • เตรียมกรีนก่อนแช่แข็ง
  • วิธีการแช่แข็ง
    • คาน
    • เป็นชิ้นบาง
    • ก้อนน้ำแข็ง
  • เวลาในการจัดเก็บ
  • คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

กรีนอะไรที่สามารถแข็งตัวได้

สีเขียวอาจจะดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เหมาะสำหรับวิธีการเก็บรักษาเช่นการแช่แข็ง หลังจากทั้งหมดจะช่วยให้คุณประหยัดมากที่สุดของสารที่มีคุณค่าที่ทำขึ้นโรงงาน และกรีนเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์และนักโภชนาการทุกแห่งแนะนำให้แนะนำอาหารเหล่านี้ในอาหารประจำวัน ตัวอย่างเช่นผักโขมมีปริมาณธาตุเหล็กสูงถึง 25% ของร่างกายมนุษย์และผักชีฝรั่งมีวิตามินซีมากกว่าวิตามินซีเช่นมะนาวถึงสี่เท่า

คุณรู้หรือไม่? ผักชีฝรั่งกลางแจ้งสีเขียวสามารถทนต่อฤดูหนาวเย็น - ขึ้นไปลบ 5-7 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตามกรีนทั้งหมดอาจไม่ได้รับการแช่แข็ง ยกตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้แช่แข็ง หัวหอมเพราะมันกลายเป็นน้ำ นอกจากนี้ยังเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ ถึงแม้พ่อครัวจะอ้างว่ามีสูตรมากมาย แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มพืชลงในอาหารในรูปแบบที่ไม่แช่แข็งหรือแช่แข็งหัวหอมพร้อมกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หลายคนสนใจว่าจะสามารถตรึงใบผักกาดหอมให้กับฤดูหนาวได้หรือไม่ นี้ก็ไม่ควรทำ หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วสลัดจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กที่ไม่สวยไม่ต้องมีรสหรือกลิ่นสดใหม่

เรียนรู้วิธีการทำให้ผักแห้งในฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นหอมและสรรพคุณของสมุนไพร

ยังไม่แนะนำให้แช่แข็งโหระพา ถ้าจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้เครื่องอบผ้า ดังนั้นเขาจึงรักษารสชาติไว้ได้ดียิ่งขึ้น

สำหรับซุป

ผักชีฝรั่งแช่แข็งผักชีฝรั่งผักโขมตำแยผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับซุป สามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือแบบผสม

เป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารระหว่างการปรุงอาหารควรเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อนำออกจากเตาแล้ว

การตกแต่งจาน

ในการตกแต่งจานคุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งขมิ้นและสามัญ, เครื่องตัดหัวหอม นอกจากนี้ผักสีเขียวยังแช่แข็งสำหรับใส่พายที่ไม่ได้ใส่ในจาน ผักโขมและหัวหอมสีเขียวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

สำหรับชา

ชาที่ดีเยี่ยมจะได้รับจากมิ้นท์แช่แข็ง คุณยังสามารถตรึง ชุดชาจาก:

  • ใบราสเบอร์รี่;
  • ใบสตรอเบอร์รี่;
  • ใบลูกเกดดำ
  • ใบบลูเบอร์รี่;
  • มะนาวบาล์ม
  • สาโทเซนต์จอห์น;
  • โหระพา

นอกเหนือไปจากชาเช่น decoctions แช่แข็งที่ดีสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง, เช็ดใบหน้า

เตรียมกรีนก่อนแช่แข็ง

เตรียมและแช่แข็งผักสำหรับแช่แข็งได้ง่ายมาก สิ่งแรกที่คุณต้องล้างคือเทน้ำลงในชามและล้างพืชได้ดีในหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

จากนั้นหญ้าควรจะแห้งสนิท แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ความชื้นส่วนเกินจะนำไปสู่การก่อตัวของน้ำแข็งที่ไม่จำเป็น เมื่อต้องการแห้งหญ้าคุณต้องใส่กระดาษหรือผ้าขนหนู

เรียนรู้วิธีที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับกระเทียมสีเขียวฤดูหนาว, ผักชี, arugula, สีน้ำตาล, มิ้นท์

ถ้ามีการวางแผนที่จะหยุดมวลสีเขียวด้วยการรวมกลุ่มก็จำเป็นที่จะต้องถอดก้านออก เมื่อแช่แข็งในรูปแบบอื่น ๆ สีเขียวจะต้องได้รับการสับละเอียดโดยใช้มีดคมหรือกรรไกร

บางพืชยังแนะนำให้ลวกก่อนแช่แข็ง ในกรณีของสีเขียวนี้เกี่ยวข้องกับการลวกด้วยน้ำเดือด เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจว่าด้วยกระบวนการนี้วิตามินบางตัวระเหยและกลิ่นจะอ่อนลงบ้าง

เป็นสิ่งสำคัญ! เวลาที่ผ่านไปจะน้อยลงจากกระบวนการเก็บสมุนไพรเพื่อแช่แข็งให้วิตามินเหล่านี้จะยังคงอยู่ในพืช.

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการตรึงสีเขียวสดไว้สำหรับฤดูหนาว พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคัดเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้งานที่ใดในอนาคต

คาน

เพื่อไม่ให้รำคาญมากมวลสีเขียวสามารถแช่แข็งเป็นทั้งในพวง นี่คือวิธีการ:

  1. จากการล้างและแห้งด้วยลำต้นสีเขียวออกรูปแบบพวงเล็ก ๆ
  2. ห่อมันในการยึดฟิล์มหรือฟอยล์สร้างรูปแบบของไส้กรอกหรือม้วน
  3. วางในช่องแช่แข็ง

สำหรับการใช้งานคุณจะต้องนำ "ไส้กรอก" ออกจากช่องแช่แข็งเปิดไว้ที่ปลายด้านหนึ่งและตัดสีเขียวที่ต้องการ เก็บของเหลือทิ้งไว้ในตู้แช่แข็ง ในกรณีที่มีการละเมิดความสมบูรณ์ของฟิล์มหรือฟอยล์โดยไม่ได้ตั้งใจ - ให้ห่อชั้นใหม่

กลุ่มสามารถตรึงสีเขียวใด ๆ เช่นนี้สามารถใช้ในสลัดจานอาหารจานพายซอสพิซซ่า นอกจากนี้ยังมีวิธีการจัดเก็บกรีนในถุงและภาชนะบรรจุ:

  1. ล้างกิ่งแห้งและใส่ถาด (ถาดอบ, ถาด, จาน, จาน) ในชั้นเดียว
  2. ใส่ตู้แช่แข็งไว้สองหรือสามชั่วโมง
  3. หลังจากนั้นให้ถอดกิ่งไม้ออกจากช่องแช่แข็งและโรยด้วยถุงสูญญากาศหรือถุงธรรมดาหรือภาชนะพลาสติก

ปรุงรสด้วยสีเขียวปรุงด้วยวิธีนี้ทันทีก่อนที่จะถูกวางไว้ในจานพร้อมจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็งและโดยไม่ละลายน้ำแข็งตัดแล้วเพิ่มลงในอาหาร

ใช้วิธีการแช่แข็งคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวบลูเบอร์รี่เชอร์รี่แอปเปิ้ลมะเขือเทศผักชนิดหนึ่งข้าวโพดเห็ดถั่วเขียวมะเขือฟักทอง

เป็นชิ้นบาง

ถ้าคุณมีเวลาแล้วหญ้าทั้งหมดที่คุณวางแผนที่จะแช่แข็งจะต้องถูกบดขยี้

พืชตัดจะถูกแช่แข็งในลักษณะนี้:

  1. ล้างและแห้ง
  2. ตัดอย่างประณีตด้วยมีดหรือกรรไกร
  3. วางในถุงแบบเดิมหรือแบบสุญญากาศ
  4. ระดับอากาศดีและปล่อยอากาศ
  5. ส่งแพคเกจไปที่ตู้แช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งหญ้าชนิดหนึ่งหรือหลายชนิดได้ น่าพอใจ - ใน batches ขนาดเล็ก

มีวิธีอื่นในการตรึงพืชตัด:

  1. สับละเอียดมวลสีเขียวห่อด้วยฟิล์มจึงสร้าง "ไส้กรอก" เช่นเดียวกับกรณีที่มีคาน ความยาวของชุดดังกล่าวไม่ควรเกิน 10-12 ซม. - เพียงพอสำหรับการใช้งาน 4-5 ครั้ง
  2. "ไส้กรอก" ใส่ในช่องแช่แข็ง

ให้ใช้สมุนไพรสดเสมอให้ปลูกสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, arugula, สะระแหน่, โรสแมรี, โหระพา, เผ็ด, tarragon, ออริกาโน, มะนาว) บน windowsill

ก้อนน้ำแข็ง

ไม่กี่คนที่รู้วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในตู้แช่แข็ง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ง่ายและไม่ลำบาก ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนการปฏิบัติในกระบวนการ:

  1. ล้างและแห้งพืชสับละเอียด
  2. วางรอกในกระป๋องน้ำแข็ง
  3. เติมน้ำด้วยถ้วย
  4. ใส่ในช่องแช่แข็ง

ลูกบาศก์สามารถเก็บไว้ในถาดน้ำแข็งได้ และหลังจากแช่แข็งคุณสามารถแยกและเทลงในภาชนะหรือหีบห่อได้ ในก้อนก็ยังดีในการแช่แข็งสมุนไพรสำหรับชาเมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้มเป็นครั้งแรกในกาน้ำชาและจากนั้นหลังจากที่ชาเย็นลงจะเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งก้อนดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเพิ่มรสชาติสมุนไพรในชาร้อนธรรมดาหรือเพียงแค่ในน้ำต้ม พวกเขายังใช้สำหรับการเช็ดใบหน้าที่มีปัญหาผิวต่างๆหรือสำหรับการปรับสี

คุณรู้หรือไม่? ตอนแรกชาวกรีกโบราณและกรุงโรมไม่ได้กินผักชีฝรั่ง แต่ตกแต่งบ้านของพวกเขาพร้อมกับยาเตรียมจากมัน

เวลาในการจัดเก็บ

สมุนไพรแช่แข็งสามารถใช้งานได้หนึ่งปีหลังจากแช่แข็ง ในอนาคตพวกเขาจะสูญเสียมากขึ้นของสารที่มีคุณค่าของพวกเขาและยังคงอร่อย แต่ไร้ประโยชน์สำหรับร่างกาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้ใช้ ตามคำแนะนำ:

  1. ผักสีเขียวสามารถแช่แข็งได้อย่างสะดวกในถุงพลาสติกแม่พิมพ์ซิลิโคนภาชนะพลาสติก ภาชนะโลหะหรือแก้วไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
  2. แพคเกจที่มีพืชแช่แข็งควรจะทำขนาดเล็กสำหรับการใช้งานหลายครั้ง ถ้าหญ้าถูกเก็บไว้ในช่อแล้วควรตัดให้เร็วเพื่อให้กิ่งก้านที่เหลือไม่มีเวลาละลาย การแช่แข็งซ้ำของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด
  3. เมื่อแช่แข็งพืชในถุงคุณต้องเอาอากาศออกก่อนที่จะใส่ลงในช่องแช่แข็ง นี้จะช่วยในฟางนี้สำหรับค๊อกเทลซึ่งจะถูกแทรกเข้าไปในหลุมเล็ก ๆ ที่ถุงถูกปิดหรือผูก
  4. ในตู้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในห้องเดียวกันกับผัก แต่ไม่ใกล้เนื้อสัตว์และปลา
  5. ในแพคเกจคุณสามารถแช่แข็งผสมผักและสมุนไพร, ชุดซุปด้วยการเพิ่มของสมุนไพร
  6. ไม่จำเป็นต้องบดหญ้าด้วยความช่วยเหลือของการตัดวัตถุเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็วจะรับมือกับงานนี้
  7. ถ้าคุณวางแผนที่จะแช่แข็งก้อนสมุนไพรแล้วสำหรับวัตถุประสงค์นี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แม่พิมพ์แยกเนื่องจากพวกเขามักจะดูดซับรสชาติ
  8. เมื่อแช่แข็งเพียงตัดพืชหรือก้อนก่อนที่จะวางไว้ในถุงและแม่พิมพ์น้ำแข็งพวกเขาควรจะต้มมากกว่านั่นคือลวก ดีกว่าที่จะใส่หญ้าในกระชอนสำหรับการนี้ - ดังนั้นน้ำจะระบายน้ำได้อย่างรวดเร็ว การแช่แข็งพืชจะถูกส่งไปหลังจากที่แห้ง
  9. ผักสีเขียวสามารถแช่แข็งในน้ำมันมะกอกหรือเนย
การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและราคาถูกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ในระยะยาวการใช้สูตรสำหรับแช่แข็งผักสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่ได้กล่าวมาข้างต้นคุณสามารถทำหน้าที่ในช่วงฤดูหนาวเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นในอาหารอร่อยและรสชาติ

Loading...