วิธีการทำแชมเปญโฮมเมดจากใบองุ่น

ในความคิดของแชมเปญเพียงอย่างเดียวหลายคนปรับปรุงอารมณ์ของพวกเขา ถือว่าเป็นเครื่องดื่มของผู้หญิง แต่ผู้ชายก็ดื่มด้วยความยินดี เราคุ้นเคยกับการที่เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถพบได้ในร้านเท่านั้นและทำมาจากน้ำองุ่นหรือไวน์เท่านั้น ปรากฎว่าคุณสามารถทำแชมเปญที่บ้านได้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายซึ่งส่วนใหญ่เป็นใบองุ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น

บรรดาผู้ที่ทำแชมเปญด้วยมือของตัวเองโปรดทราบว่ามันมีรสชาติมากและมีสุขภาพดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อมาในร้าน ใช่และราคาถูกกว่ามากเนื่องจากส่วนประกอบที่จำเป็นมีราคาถูกและมีอยู่ในทุกบ้าน สำหรับการจัดทำแชมเปญโฮมเมดจะต้องมีใบองุ่นน้ำและน้ำตาล คุณอาจต้องการยีสต์แห้งไวน์ที่ดีกว่าลูกเกดหรือองุ่นบางอย่าง ใบของเถาสามารถนำใด ๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สำหรับการนี้ไม่ได้ทางเทคนิค แต่พันธุ์ขุนนางของพืชเพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat จะเหมาะอย่างยิ่ง

สูตรแชมเปญโฮมเมด

เราสามารถพูดได้ว่ามีสูตรสากลสำหรับการทำแชมเปญที่บ้าน คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ แต่ส่วนหลักยังคงเหมือนเดิม

การเตรียมใบ

ส่วนผสมหลักที่จะให้เครื่องดื่มที่แตกต่างกันบันทึกของหลักสูตรใบ พวกเขาควรจะสดในลักษณะที่ฉ่ำโดยไม่ต้องจุดสีเหลืองและการเจริญเติบโต ดีกว่าที่จะใช้ใบวัยกลางคน คนหนุ่มสาวยังไม่ได้เก็บน้ำมากพอและคนที่อายุมากก็ให้มันแห้งและแห้ง คุณจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างละเอียดในแต่ละแผ่นสำหรับศัตรูพืชและโรคใบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับสูตรสำหรับแชมเปญโฮมเมด

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกก้านจากใบและพับพวกเขา ต่อไปเตรียมน้ำในอัตรา 6 ลิตรต่อกิโลกรัมของใบ ควรกรองหรือถ้าเป็นไปได้ให้น้ำพุ ใบที่เตรียมไว้ควรจุ่มลงในน้ำเดือดนี้จะกระทำเพื่อเอาเชื้อโรคที่เป็นไปได้และจุลินทรีย์

วางกิโลกรัมใบไว้ในหม้อประมาณ 10-12 ลิตร บางคนให้คำแนะนำเล็กน้อยบดพวกเขา แต่ก็ไม่จำเป็น เราใส่ไฟ 6 ลิตรน้ำเมื่อมันเดือดเทลงบนใบ ขั้นตอนแรกสิ้นสุดลง

การแช่

สำหรับในขณะที่ใบที่มีน้ำควรใส่ มักใช้เวลา 3-5 วัน จำเป็นต้องห่อหม้อด้วยไออุ่นและใส่ในที่ใดก็ได้ภายในบ้าน บางคนบอกว่าจะดีกว่าที่จะยืนยันในดวงอาทิตย์ แต่ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากในดวงอาทิตย์มีความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราบนผิว

หลังจากเวลาของการแช่หมดอายุใบจะถูกลบออกและบีบ พวกเขาควรจะให้เครื่องดื่มน้ำผลไม้ทั้งหมด ของเหลวที่พวกเขา infused กรองและเพิ่มน้ำตาลในอัตราของแก้วต่อลิตร

การหมัก

จุดเด่นของสูตรการทำไวน์อัดลมคือพื้นฐานของเครื่องดื่มหรือสาโทต้องหมักเป็นเวลาหนึ่งภายใต้เงื่อนไขบางประการ สำหรับเรื่องนี้ก็จะถูกเทลงในถังหมักควรเป็นเช่นที่มันเป็นไปได้ที่จะใส่มันชัตเตอร์ที่เรียกว่าซึ่งก็คืออากาศหรือน้ำ

ความจุสามารถเป็นขวดสามลิตรขวดพิเศษสำหรับการหมักเหล้าไวน์กระทะที่มีฝาปิดผนึกและรูอยู่ด้านบน ตัวอย่างเช่นพิจารณาการเตรียมการหมักในถังแรกและถังที่สอง ในเหยือกสามลิตรน้ำนมไม่เทลงด้านบน แต่ประมาณสามในสี่คุณต้องปล่อยให้เขาเป็นสถานที่สำหรับการหมัก คุณสามารถครอบคลุมขวดกับถุงพลาสติกเพื่อให้มีช่องว่างสำหรับอากาศที่จะหลบหนีและผูกมันแน่นที่คอของขวด ในถุงที่คุณต้องทำหลุมเล็ก ๆ น้อย ๆ ในระหว่างการหมักก๊าซจะเพิ่มขึ้นและออกจากตัวมัน

หมีแพนด้าธรรมดาสามารถใช้เป็นกระป๋องได้ วางลงบนคอของเหยือกและในกรณีที่มีการติดตั้งเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังทำให้หลุมขนาดเล็กสำหรับปล่อยก๊าซ แต่ในขวดไวน์คุณสามารถทำตราประทับน้ำได้ มีรูทำในฝาครอบท่อใส่เข้าไปในท่อการออกแบบนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนา ปลายอีกด้านของสายยางจะถูกลดลงในภาชนะบรรจุน้ำ ภาชนะที่มีสาโทอยู่ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำและเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากผ่านไปห้าวันคุณจะต้องพิจารณาถึงความรุนแรงที่ผ่านมา หากมีอาการหมัก ได้แก่ ฟองสบู่และกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงกระบวนการนี้ก็ไปได้ดี ถ้าอาการเหล่านี้ขาดหายไปการหมักจะดีขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถเพิ่มสองช้อนโต๊ะยีสต์แห้งไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือครึ่งหนึ่งของลูกเกดหรือขึ้นอยู่กับกิโลกรัมขององุ่นบด

หลังจากผ่านไปห้าวันการหมักจะต้องนำมาผสมและทิ้งไว้ให้หมักได้นานถึงยี่สิบเจ็ดวัน บางคนแนะนำให้อดทนสี่สิบวัน แต่ส่วนใหญ่ยืนยันในตัวเลือกแรก เครื่องดื่มชูกำลังของเราพร้อมแล้ว

น้ำท่วม

ก่อนที่คุณจะเตรียมแชมเปญที่บ้านคุณต้องดูแลภาชนะบรรจุที่จะเท ขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วนี้ แต่คุณสามารถใช้พลาสติกเกรดอาหารเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะบรรจุในลักษณะที่คอของขวดว่างเปล่า ในพลาสติกเช่นกันต้องปล่อยให้บางพื้นที่ นี้จะทำเพื่อให้มีสถานที่สำหรับก๊าซซึ่งยังคงอยู่ในแชมเปญ ขวดถูกปิดกั้นให้แน่นและเคลื่อนย้ายไปยังที่มืดเย็น

การเก็บรักษาไวน์ที่ถูกอัดแน่น

ไวน์ที่รั่วไหลสามารถจัดเก็บได้ทั้งแนวตั้งและแนวนอน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญชอบตัวเลือกแรก อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการจัดเก็บประกายควรไม่เกิน 16 องศาเซลเซียสความร้อน ฝนอาจเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่กรณีนี้เกิดขึ้นได้ในบางกรณี ค่อยๆเครื่องดื่มจะกลายเป็นเบาและหลังจากสามเดือนคุณสามารถเริ่มต้นที่จะลอง เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งมากขึ้นขอแนะนำให้รักษาแชมเปญไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ถ้าคุณไม่เคยพยายามที่จะทำแชมเปญที่บ้านขอแนะนำให้ทำอาหารให้นิดหน่อยในตอนแรก มันดับความกระหายอย่างสมบูรณ์บางครั้งก็มีบันทึกแอปเปิ้ล เครื่องดื่มแรงกว่าร้านค้าของร้านค้าเล็กน้อยความงามคือในกรณีนี้คุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริงไม่ใช่น้ำที่มีผงหรือไวน์

ดูวิดีโอ: ใจจดใจจ่อ: กล้อง X-Ray / รถไฟใต้ดิน / เพลงในฝัน (เมษายน 2024).