ทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของฉันพยายามแอปริคอตแห้ง - แอปริค็อบแห้ง แต่ไม่มากมีได้ยินของลูกพีชแห้งซึ่งยังไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอาหาร วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่เป็นลูกพีชแห้งสิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผลไม้เหล่านี้ นอกจากนี้เรายังจะบอกเกี่ยวกับการจัดหาและการเก็บรักษาการอบแห้ง
- แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
- ประโยชน์อะไรบ้าง?
- วิธีเลือกเมื่อซื้อ
- วิธีการทำให้ตัวเองแห้ง
- วิธีจัดเก็บที่บ้าน
- การปรุงอาหาร
- การคัดค้านและเป็นอันตราย
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์หรืออันตรายของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเข้าใจส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบทางเคมีพื้นฐานเนื้อหาแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
ไม่มีความลับใด ๆ ที่การอบแห้งใด ๆ มีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมากเนื่องจากความชื้นทั้งหมดถูก "สกัด" จากสารนี้ดังนั้นเราจึงใช้เฉพาะสารแห้งซึ่งมีน้ำตาลวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ
ด้วยเหตุนี้ลูกพีชแห้งมีปริมาณแคลอรี่ 254 กิโลแคลอรีซึ่งใกล้เคียงกับปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขาว (ก้อน)
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):
- โปรตีน - 3 กรัม;
- ไขมัน - 0.4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 57.7 กรัม
เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาลประมาณ 15% (คาร์โบไฮเดรตเดียวกัน) จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกผลิตภัณฑ์อาหารในลักษณะใด ๆ นับประสาพื้นฐานอาหารในนั้น มีกรดหลายชนิด ได้แก่ malic, tartaric, citric, quinic และ chlorogenic นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนน้อย: A (0.6%) และ C (ไม่เกิน 0.2%) ในปริมาณที่น้อยกว่ายังมีวิตามิน PP, B1, B2, E.
ลูกพีชแห้งมีองค์ประกอบที่สำคัญมาก ได้แก่ แคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและเหล็ก
ได้อย่างรวดเร็วก่อนองค์ประกอบอาจดูเหมือนไม่ดี แต่คุณควรให้ความสำคัญกับองค์ประกอบของสีของแคโรทีน ได้แก่ ไลโคปีน cryptoxanthin และ seksantin แม้ว่าสารเหล่านี้ไม่ใช่วิตามิน แต่ก็มีส่วนช่วยในการทำงานของร่างกายของเรา
ก่อนที่จะดำเนินการศึกษาลักษณะของลูกพีชแห้งเพิ่มเติมควรบอกชื่อของผลิตภัณฑ์นี้คำนี้ค่อนข้างหายากและน่าจะมีรากโอเรียนเต็ล ลูกพีชแห้งเรียกว่า "กระซิบ" อย่างไรก็ตามกระซิบเรียกอีกอย่างว่าแอปริคอตแห้งด้วยหินที่ปลูกในเอเชียดังนั้นควรระวังเมื่อซื้อ
ประโยชน์อะไรบ้าง?
ลูกพีชแห้งแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงและมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งแรกที่คุณควรให้ความสนใจคือเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดเท่านั้น แต่ยังคงรักษาระดับฮีโมโกลบินขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคต่างๆ ควรระลึกไว้เสมอว่าการอบแห้งที่เรามักใช้ในฤดูหนาวเมื่อหน้าที่การป้องกันของร่างกายลดลง
นอกจากนี้เสียงกระซิบระบบประสาทซึ่งช่วยในการทนต่อความเครียดทางจิตใจที่ดี นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักเรียนในระหว่างช่วงเวลาหรือสำหรับคนที่มีผลงานที่เกี่ยวข้องกับแรงใจมาก
เนื้อเยื่อเหงือกมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการกระทำของแบคทีเรียต่างๆ
วิธีเลือกเมื่อซื้อ
ถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์นี้ได้เฉพาะในไฮเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้นโดยที่ไม่ได้รับความนิยมอย่างมากสามารถอยู่ได้นานหลายปี นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกการฉีกขาดที่ถูกต้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและมีประโยชน์
ถ้าคุณไม่เคยเห็นลูกพีชแห้งลองนึกดูว่าเป็นชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง รูปร่างและสีเดียวกันควรมีความเหี่ยวเฉา
ส่วนใหญ่มักจะ "อบแห้ง" จะขายในถุงที่ปิดสนิทเพื่อให้กลิ่นเป็นเรื่องยากมาก แต่เป็นกลิ่นที่สามารถบอกคุณได้ว่าผลิตภัณฑ์สะอาดและสดได้อย่างไรถ้าลูกพีชแห้งไม่มีกลิ่นใด ๆ เลยย่อมมีการแช่ในสารใด ๆ ที่ยืดอายุการเก็บรักษาและไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างแน่นอน
ยังใส่ใจกับสี ค่อนข้างบ่อยแห้งมีคราบสกปรกหรือคราบใด ๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีควรปราศจากแผ่นรองและจุดควรมีสีน้ำตาลเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน จุดสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลเข้มบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มีอายุมาก
ดูอย่างระมัดระวังที่ลูกพีช ไม่ควรควบแน่น ผลิตภัณฑ์เปียกหรือเปียกอาจเป็นอันตรายเนื่องจากไม่เพียง แต่ลดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังช่วยในการสืบพันธุ์ของเชื้อโรค
วิธีการทำให้ตัวเองแห้ง
ข้างต้นเรากล่าวว่าคุณสามารถหาแห้งในร้านค้าขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณมีเวลาเพียงพอและพื้นที่ที่จำเป็นคุณสามารถซื้อหลายสิบกิโลกรัมของลูกพีชและแห้งตัวเอง
เริ่มต้นเรียนรู้วิธีทำให้ลูกพีชแห้งในแสงแดด
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงและล้างถัดไปลูกพีชถูกตัดออกเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกออก ครึ่งหนึ่งจะวางไว้บนผ้าห่มขนาดใหญ่หรือผ้าบางส่วนในสถานที่ที่มีแดด วางลูกพีชไว้ในแถวเดียวเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเรา "ปกคลุม" ด้วยแมลงวันจำนวนมากระหว่างกระบวนการอบแห้งควรปกคลุมด้วยตาข่ายที่มีเซลล์ขนาดเล็กมาก
ทันทีที่ผลไม้ถูกหดตัวและเปลี่ยนสีเป็นสีทองเข้มพวกเขาควรตรวจสอบความชื้นและถ้าแห้งสนิทเก็บรวบรวมและถ่ายโอนไปที่บ้าน
ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะแห้งบนถนนคุณสามารถใช้เตาอบ คุณจะต้องใช้แผ่นไม้อัดเล็ก ๆ ออกวางครึ่งที่เตรียมไว้และเตาอบที่อุณหภูมิ65˚Сจะอบแห้งผลิตภัณฑ์
คุณไม่ควรคิดว่าใน 40-50 นาทีผลไม้จะแห้งสนิทดังนั้นทุกๆชั่วโมงจึงปิดเตาอบและดึงลูกพีชออกเพื่อให้เย็นลง เพื่อให้คุณได้รับการอบแห้งซึ่งปราศจากความชื้น มิฉะนั้นครึ่งหนึ่งจะแห้งมากที่ด้านบนและด้านในเปียก
วิธีจัดเก็บที่บ้าน
ตอนนี้ขอพูดถึงวิธีการเก็บลูกพีชแห้ง
ตู้คอนเทนเนอร์ที่ดีที่สุดคือถุงผ้าลินินโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจัดการแห้งจำนวนมาก คุณจำเป็นต้องเก็บในที่มืดเย็นที่มีความชื้นน้อยมิฉะนั้นการอบแห้งจะเน่าเปื่อยหรือปกคลุมด้วยแม่พิมพ์
ถ้าคำถามคือวิธีการเก็บลูกพีชแห้งหลังจากซื้อแล้วจะดีกว่าถ้าเลือกภาชนะพิเศษที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกและเก็บไว้ในที่แห้ง
โปรดทราบว่าภายใต้สภาวะการเก็บรักษาทั้งหมดเหงือกจะมีอายุการใช้งานประมาณ 2 ปี
การปรุงอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีราคาแพงมากดังนั้นจึงไม่ควรทำ compotes จากพวกเขาหรือใช้สำหรับตกแต่งสลัด ในกรณีของการซื้อของการอบแห้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคสมุนไพรมันเป็นมูลค่าการกินผลไม้แห้งและไม่ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อน
ควรระลึกไว้เสมอว่าลูกพีชแห้งมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยเหตุผลเพียงว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงซึ่งทำลายวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์
ถ้าคุณทำแห้งจำนวนมากผลไม้แห้งแล้วบนพื้นฐานของพวกเขาที่คุณสามารถทำพายสลัดใช้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อหรือปลาในเตาอบ
อย่าลืมว่าข้าวโอ๊ตตามปกติหลังจากเพิ่มผลไม้แห้งจะกลายเป็น muesli อร่อยมากที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นและเนื้อหาแคลอรี่
การคัดค้านและเป็นอันตราย
แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถลิ้มรสเสียงกระซิบเพราะผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามของตัวเอง
ห้ามใช้มันสำหรับโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานเนื่องจากการอบแห้งมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลมาก นอกจากนี้ไม่ได้ดำเนินการไปและมีกิโลกรัมกระซิบเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ผื่นหรือถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารทำให้รุนแรงขึ้นสถานการณ์
ตอนนี้คุณรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกเรียกอย่างถูกต้องว่ามีประโยชน์และมีคุณค่าอย่างไร พยายามใช้จำนวนเงินขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเนื่องจากอาจมีสารกันบูดหลายชนิด ใส่ใจกับปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิตเพื่อให้การรักษาผลไม้แห้งไม่ก่อให้เกิดปัญหาใหม่ ๆ