สูตรสำหรับแตงกวาเค็มที่บ้าน (ในไห)

ฤดูร้อนมาและมีความปรารถนาที่จะกินแตงกวา - และไม่เพียง แต่สด แต่ยังเค็มเล็กน้อย มีสูตรมากมายสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวนี้ให้สดชื่น ด้านล่างเป็นหนึ่งในนั้น: ง่ายและรวดเร็ว

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น

สำหรับสูตรนี้จะประสบความสำเร็จในการทำแตงกวาเค็มเทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่จำเป็นต้องมีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมีเทคนิคพิเศษและเครื่องใช้สามัญ เครื่องใช้ในครัวทั้งหมดไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีตู้เย็นซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บ

เครื่องจำเป็น:

• 3 ลิตรขวดแก้วที่แตงกวาฝาครอบ capron และผ้าเช็ดปากผ้าพันแผลผ้าพันคอหลายชั้นจะพับเพื่อให้ครอบคลุมโถ;
• โถ 2 ลิตรหรือภาชนะบรรจุอื่น ๆ และเกลือช้อนผสมเกลือ
• มีดและกระดานสำหรับตัดผักและสมุนไพร

ส่วนผสม

สำหรับแตงกวาเค็มในสูตรของเราคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สำหรับน้ำเกลือ: น้ำอุ่น 2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือ
• มะรุม (พืชทั้งหมดที่มีใบและรากซึ่งจะทำให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น);
• หัวกระเทียม 1 หัว
• 1 ฝักพริกแดงร้อน (สามารถอบแห้งได้)
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อด้วยช่อดอก
• 1 พวงของลูกเกดดำและเชอร์รี่;
• กิ่งก้านของใบไม้เขียว: มันจะทำให้แตงกวามีความแข็งและกระทืบที่ไม่เหมือนใคร

คุณสมบัติในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

1. ผลิตภัณฑ์หลักคือแตงกวา ถ้าพวกเขาซื้อมาในตลาดนั่นหมายความว่าพวกเขาถูกฉีกขาดออกไปเมื่อไม่นานมานี้และอาจจะเป็นเรื่องเล็กน้อยสำหรับพวกเขา เมื่อต้องการคืนความสดใหม่พวกเขาต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำแช่ไม่เพียง แต่ตลาด แต่ยังของตัวเองเลือกเพียงแตงกวาเพื่อให้พวกเขาไม่ได้กลายเป็นที่ว่างเปล่าภายใน
2. ในตลาดคุณจำเป็นต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันแบบตัวต่อตัว แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กมักจะเค็มจากสวนของพวกเขาซ้อนกันในโถในระดับต่างๆ
3. กระเทียมจะเหมาะกับทั้งหนุ่มสาวและปีที่ผ่านมา
4. ใบหม่อนและเชอร์รี่ให้แตงกวารสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ขอแนะนำให้ใช้ใบสด แต่คนที่แห้งจะทำ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ง่าย แต่มีเทคนิคบางอย่างที่ไม่พบในสูตรอื่น ๆ

การเตรียมน้ำเกลือ

ใน 2 ลิตรของน้ำอุ่นคุณต้องกวน 2 ช้อนเต็มเกลือ เพื่อให้แตงกวาเค็มอ่อนจะเค็มปานกลางจึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบปริมาณเกลือที่จะใส่ต่อลิตรของน้ำ อัตราส่วนปกติ: 1 ลิตรน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ลิตรของแตงกวาจะมี 1.5 ลิตรหรือมากกว่า จะดีกว่าการปรุงอาหารที่มีขอบ - 2 ลิตร อุณหภูมิของน้ำขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้องการแตงกวาถ้าผักดองเย็นแตงกวาจะวางไข่อีกต่อไปถ้าอุ่นขึ้นจะเร็วขึ้น

สีเขียวกระเทียมพริกไทย

1. โดยปกติแล้วสำหรับการต้มผักแตงกวาอย่างรวดเร็วผักเขียวจะถูกบดขยี้เพื่อให้ได้รสชาติของมันได้อย่างรวดเร็ว
2. ใบพืชชนิดหนึ่งตัดกับลำต้นและรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใบเชอร์รี่และลูกเกดยังบดขยี้
4. ยี่หร่าและ shchiritsy ไม่ตัดและใส่เหมือนเดิม
5. กระเทียมควรแบ่งออกเป็นฟันแยกลอกและตัดฟันแต่ละซี่ออกเป็นสี่ส่วน ถ้ากระเทียมอายุยังน้อยให้ทำความสะอาดชั้นด้านบนของเปลือกล้างและโดยไม่ต้องแบ่งฟันตัดหัวทั้งหมดเป็นวงกลมแล้วสับ
6. พริกป่นตัดเป็นวงแหวนไม่ล้างจากเมล็ด ถ้าพริกแห้งก็สามารถบดด้วยกรรไกร แตงกวามีขนาดปานกลางและพอ 3/4 ฝัก สำหรับความคมชัดมากขึ้นคุณสามารถใส่พริกไทยได้ทั้งหมด

ใส่แตงกวาลงในโถ

1. ที่ด้านล่างของโถจะวางไว้ทั้ง sprig ของผักชีฝรั่งกับร่มและ shiritsu รวมทั้งหนึ่งในสามของสีเขียวและเครื่องเทศทั้งหมด
2. กระจายครึ่งแตงกวาถ้าผักมีขนาดแตกต่างกันชั้นล่างจะดีกว่าในการวางของที่ใหญ่กว่า เพื่อทำให้แตงกวาเค็มได้อย่างรวดเร็วเค็มคุณสามารถใช้เทคนิคเล็ก ๆ : ตัดขอบของพวกเขาและหากต้องการให้เจาะแตงกวาในศูนย์ด้วยมีด
3. จากนั้นเทส่วนที่สามของผักกระเทียมและพริกไทย
4. ด้านบนของแตงกวาแตงเล็ก
5. กระจายเครื่องเทศที่เหลืออยู่ด้านบน

เทน้ำเกลือ

1. ขณะที่ไหเต็มไปด้วยผักเกลือขณะเดียวกันก็ต้องละลายในน้ำ ก่อนเทน้ำเกลือคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิเหมาะสมคือ: ไม่หนาวจัดและไม่ร้อน แต่อุ่น อาจจะร้อนหรือเย็นขึ้น จำเป็นต้องเติมของเหลวเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด
2. ปิดฝาให้แน่นสนิทและปิดฝาให้แน่น
3. จากนั้นให้ถอดฝาออกและวางผ้าคลุมไหล่หลาย ๆ
4. ไหวางบนจานเพื่อให้เมื่อโฟมพุ่งขึ้นไม่พ่นบนโต๊ะ แต่ยังคงอยู่ในจาน

กฎพื้นที่เก็บข้อมูล

แตงกวาดองและผ้าพันแอปกคลุมด้วยผ้ากอซจะถูกทิ้งไว้ในห้องจนกว่าพวกเขาจะเค็ม หากเตรียมการทำในตอนเช้าแล้วคุณสามารถลองแตงกวาขนาดเล็กชั้นนำในตอนเย็นควรทำให้แตงกวาเค็มมากและเค็มอร่อย แตงกวาเค็มควรปกคลุมด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็นเพื่อชะลอการฆ่าเชื้อและป้องกันไม่ให้ผักโขล เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าแตงกวาอยู่ในน้ำเกลือมากขึ้นเค็มมากขึ้นพวกเขากลายเป็น แตงกวาสุกตามสูตรนี้อร่อยมากและกรอบจริงๆ นี่คือทางเลือกที่ดีสำหรับการทำแตงขุยที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว