แช่แข็งแชมเปญในตู้เย็นที่บ้าน: วิธีที่ดีที่สุด

Champignons - หนึ่งในเห็ดที่นิยมมากที่สุด พวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ: ดอง, ดอง, แห้ง แม่บ้านบางคนชอบที่จะหยุดพวกเขา มันสะดวกมากเพราะเห็ดอยู่ในมือเสมอ ในแต่ละวันคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้บางส่วนและเตรียมจานหอม

  • การเตรียมเห็ด
  • แช่แข็งแชมเปญใหม่
    • อย่างสิ้นเชิง
    • เป็นชิ้นบาง
  • วิธีการแช่แข็งอื่น ๆ
    • ต้ม
    • ทอด
  • เก็บในช่องแช่แข็งเท่าไหร่
  • วิธีการละลายน้ำแข็ง
  • คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การเตรียมเห็ด

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งเห็ดในช่องแช่แข็งคุณจำเป็นต้องใช้ เตรียมตัวอย่างถูกต้องสำหรับเรื่องนี้:

  • สำหรับน้ำค้างแข็งเลือกเฉพาะเห็ดสดที่สดใสขาวโดยไม่ต้องรอยบุบและจุดขนาดกลาง
  • เห็ดควรล้างให้สะอาด แม่บ้านบางคนล้างพวกเขาไว้ในน้ำเย็นโดยไม่ต้องทำความสะอาด คนอื่นแนะนำให้ทำในน้ำอุ่น: หมวกและเท้าจะนุ่มนวลซึ่งจะช่วยทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว
  • เห็ดบริสุทธิ์ต้องแห้ง: พวกเขาจะวางออกประมาณ 20-30 นาทีบนผ้าเช็ดปากจนกว่าจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ มันจะเปิดออกได้เร็วขึ้นถ้าเห็ดแต่ละ blotted ด้วยผ้ากระดาษ
  • ตัดส่วนเกิน: ระบบรากและสถานที่มืด

แช่แข็งแชมเปญใหม่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะแช่แข็งเป็นครั้งแรกคำถามที่เกิดขึ้น: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะต้องปรุงสุกอย่างใด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยินดีเก็บเกี่ยวเห็ดสด ใช้เวลาขั้นต่ำและต่อมาคุณสามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบสดแช่แข็งพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่ -18 องศาเซลเซียส

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่ถูกต้องของเห็ดนางรมแช่แข็ง, ceps, agaric น้ำผึ้ง

อย่างสิ้นเชิง

ทำความสะอาดเห็ดแห้งเตรียมแช่แข็งดังนี้

  1. หากมีขนาดเล็กพวกเขาสามารถส่งไปยังตู้เย็นทั้งหมด
  2. แฟน ๆ ของเห็ดยัดไส้เท่านั้นที่สามารถแช่แข็งฝาแคบแยกพวกเขาจากขา
  3. เพื่อเริ่มต้นกับเห็ดจะพับเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่สะอาดถุงพลาสติกหรือถุงที่มีคลิป
  4. จากแพคเกจที่คุณต้องปล่อยอากาศให้ปิดสนิทและวางในช่องแช่แข็ง
  5. เห็ดสามารถอบกับปลาหรือเนื้อ

เป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการเตรียมอาหารจานใด ๆ เช่น champignons ไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งมิฉะนั้นพวกเขาจะมืดหรือแม้กระทั่งสีดำ

เป็นชิ้นบาง

มักใช้เห็ดหั่นบาง ๆ ใช้บ่อยกว่าเนื้อสัตว์ทั้งตัว เมื่อแช่แข็งชนิดของเห็ดที่คุณต้องการ:

  1. ล้างแชมเปญลงในจานเหมือนกัน
  2. พวกเขาไม่ควรแช่แข็งเป็นกลุ่ม แต่ในชั้นบาง: ชิ้นแช่แข็งจะเปราะบางมากและสามารถแตกได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พื้นผิวเรียบเช่นแผ่นอบแผ่นฟอยล์หรือแผ่นตัด
  3. พื้นผิวที่มีชิ้นเห็ดเรียงรายวางไว้ในส่วนบนของช่องแช่แข็งทำให้พวกเขาแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
  4. หลังจากไม่กี่ชั่วโมงเมื่อแช่แข็งพวกเขาสามารถถูกเทลงในถุงเดียวหรือภาชนะและส่งกลับไปยังตู้แช่แข็ง
  5. แชมเปญเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปซอสเห็ดมันฝรั่งเป็นไส้พายและจานข้างสำหรับเนื้อสัตว์

คุณรู้หรือไม่? เป็นครั้งแรกที่มีการเพาะเลี้ยงสัตว์ปีกขึ้นในปี ค.ศ. 1650 ใกล้กรุงปารีส หลังจากผ่านไป 100 ปีได้มีการพัฒนาวิธีเพาะปลูกตลอดทั้งปี

วิธีการแช่แข็งอื่น ๆ

วิธีอื่นที่คุณสามารถตรึง champignons ที่บ้านเพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดหรือไม่? ต้มและทอด

ค้นหาสิ่งที่มีประโยชน์คุณสมบัติเห็ด: whites, boletus และเห็ดนม

ต้ม

เตรียมเห็ดต้มดังนี้

  1. เห็ดสดที่ล้างแล้วจะวางไว้ในกระทะเทด้วยน้ำเค็มและใส่ในกองไฟ
  2. เมื่อต้มให้เดือดอีกประมาณ 10 - 15 นาที
  3. จากนั้นต้มแชมเปญลงในกะรังน้ำแก้ว
  4. เมื่อเย็นและแห้งเทเห็ดลงในภาชนะจัดเก็บและใส่ในช่องแช่แข็ง
  5. ในรูปแบบต้มพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

ทอด

แม้แต่แชมเปญทอดสามารถแช่แข็งได้:

  1. การทำเช่นนี้เห็ดที่เตรียมไว้ควรจะหั่นเป็นชิ้นและใส่ในกระทะ preheated, greased กับเนย เกลือไม่จำเป็น
  2. พวกเขาควรจะคั่วมากกว่าความร้อนปานกลางจนกว่าความชื้นจะระเหยได้อย่างสมบูรณ์
  3. คุณสามารถอบพวกเขาในเตาอบโดยไม่ต้องเนย
  4. เห็ดระบายความร้อนควรใส่ลงในถังเก็บและนำส่งไปยังตู้แช่แข็งซึ่งสามารถอยู่ได้ประมาณ 6 เดือน

เก็บในช่องแช่แข็งเท่าไหร่

เห็ดเช่นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีของตัวเอง อายุการเก็บรักษาที่ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา:

  • ในตู้เย็นในรูปแบบเปิด, เห็ดสามารถโกหก 3 วันแล้วพวกเขาก็มืดกลายเป็นแตกเป็นไม่แนะนำให้กินพวกเขา;
  • ภายใต้ฟิล์มอาหารที่อุณหภูมิเดียวกันอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 วันหลังจากนั้นจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แต่สามารถแช่แข็งแชมเปญได้นานขึ้น ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสเห็ดจะเก็บไว้จนถึงฤดูถัดไปและที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสพวกเขาสามารถอยู่ได้นานกว่า ในกรณีของเห็ดนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากพวกเขาจะเติบโตเทียมและมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เกือบปี

ทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสีขาวเห็ดนางรม buttermilk และเนย

มักจะแช่แข็งเห็ดเก็บ:

  • สด - 1 ปี;
  • ต้มและทอด - หกเดือนและนานกว่า

วิธีการละลายน้ำแข็ง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลังจากแช่แข็งยังคงอร่อยและมีสุขภาพดีก็ควร ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง:

  • คุณไม่จำเป็นต้องละลายทั้งชุดของเห็ด แต่เพียงส่วนที่จำเป็นเพราะไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้ง
  • กระบวนการละลายน้ำแข็งควรจะเกิดขึ้นทีละขั้น ดังนั้นจำนวนเงินที่ต้องการของแชมเปญจึงถูกถ่ายโอนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน
  • สำหรับการเตรียมอาหารหลายอย่างเช่นสำหรับซุปหรือการอบพวกเขาไม่จำเป็นต้องละลาย

เป็นสิ่งสำคัญ! เห็ดไม่สามารถแช่แข็งใหม่มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างไม่เพียง แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว,บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, มิ้นท์, เขียว, มะเขือเทศ, แตงกวา, แครอท, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, ผักชนิดหนึ่ง, กะหล่ำบรัสเซลส์, บวบ, มะเขือยาว, ฟักทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

  • ในฐานะที่เป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำเพื่อที่จะแช่แข็งแชมเปญอย่างถูกต้องคุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ดังนั้นพวกเขาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา
  • ล้างเห็ดควรอยู่ภายใต้น้ำไหลและไม่แช่เพื่อให้พวกเขาไม่ดูดซับน้ำมากเกินไป
  • ในภาชนะที่มีเห็ดแช่แข็งคุณควรติดสติกเกอร์พร้อมกับวันที่ที่แน่นอนของการแช่แข็งเพื่อตรวจสอบวันที่หมดอายุ
  • จำเป็นต้องเก็บเห็ดไว้ในช่องแช่แข็งกระจายในถุงบางส่วนที่ปิดสนิทหรือบรรจุในภาชนะพลาสติก
  • คุณไม่สามารถเก็บไว้กับปลาและเนื้อสัตว์เป็นเห็ดเช่นฟองน้ำจะถูกดูดซึมได้ดีโดยกลิ่นใด ๆ
  • อย่าเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งนานเกินไปพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณรู้หรือไม่? champignons กินได้มีกรดอะมิโน 20 ชนิดซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์: methionine, cysteine, cystine, valine, lysine, phenylalanine, threonine, tryptophan ยาปฏิชีวนะทำจากเห็ดบางชนิด.

แช่แข็งแชมเปญที่บ้านไม่ได้เป็นกระบวนการลำบากและไม่ซับซ้อนเลยซึ่งจะช่วยให้เพลิดเพลินกับอาหารเห็ดหอมตลอดทั้งปี

ดูวิดีโอ: Co2 Glass Chiller โดย V168 นวัตกรรมแห่งประเทศไทย (มีนาคม 2024).