สูตรอร่อยสำหรับการทำอาหารและการเก็บรักษาหัวไชเท้าผัดกะหล่ำปลีรวมทั้ง Daikon ในภาษาเกาหลี

หัวไชเท้ามีความเกี่ยวข้องกับชนบทของประเทศโปแลนด์ความยากจนและมีกลิ่นเปรี้ยวความขมขื่น แต่ความนิยมของพืชผักในญี่ปุ่นเกาหลีคาซัคสถานและอาหารรัสเซียที่ทันสมัยเป็นหลักฐานว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีมาก

เพื่อให้หัวไชเท้าอยู่ในมือคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บและวิธีเก็บที่ดีที่สุดคือการหมัก ในบทความของเราเราจะเสนอคุณบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่สวยงามนี้และแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดของหัวไชเท้าเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อนี้

ดอง

ผักต้มขอบคุณที่หมักตามธรรมชาติ. กรดแลคติคทำหน้าที่เป็นสารกันบูด สำหรับกระบวนการหมักจะใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 5 วัน ตอนเช้าและเย็นคุณต้องเจาะมีดหรือช้อนและเทน้ำส่วนเกิน การหมักจะมาพร้อมกับการปล่อยก๊าซที่ไม่เป็นที่พอใจดังนั้นอย่าลืมที่จะดูแลชิ้นงาน

หัวไชเท้าสามารถเค็มในน้ำเกลือ:

  1. เกลือสำหรับน้ำเกลือจะได้รับ 5% ของปริมาณน้ำ
  2. ในการแยกน้ำผลไม้ของคุณเองผลิตภัณฑ์จะต้องถูกบด (ตะแกรง, สับด้วยสับ)
  3. เกลือปรุงสุกเพิ่ม 1.5-2% โดยน้ำหนักของผักคุณสามารถใช้ทะเลสีเทา
    ข้อควรระวังเกลือไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการหมัก ช่วยปรับปรุงรสชาติและความล่าช้าของกระบวนการทำให้เกิดโรค ถ้าคุณเปรี้ยวผักรากสำหรับการทำอาหารสลัดอาหารแล้วคุณจะไม่สามารถเพิ่ม
  4. ในวันแรก - ใส่หัวไชเท้าสองใบในที่ที่อุ่นแล้วส่งไว้ในตู้เย็น เลือกเครื่องถ้วยชามที่เหมาะสม ถังควรเป็นไม้หรือแก้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประกอบกับมีอำนาจเหนือศีรษะหัวไชเท้าตั้งแต่สมัยโบราณ. ผู้สร้างปิรามิดอียิปต์ได้รับผักเป็นสารต้านจุลชีพ นานตั้งแต่น้ำผลไม้ของหัวไชเท้ารับการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ วิธีการใช้และไม่เป็นอันตราย?

  • ในผักทุกชนิดหัวผักกาดมีอันดับแรกในแง่ของโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสอีกด้วย เกลืออัลคาไลน์ของร่างกายของเราจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากผลิตภัณฑ์การเผาผลาญอาหาร
  • แต่คุณไม่สามารถมีส่วนร่วมในการรับประทานผักสำหรับผู้ที่มีโรคแผลในกระเพาะอาหารอักเสบกระบวนการในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ ข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์โรคตับและไต

สูตร

เป็นภาษาเกาหลี

หัวไชเท้าและหัวไชเท้าของญี่ปุ่นปรุงจากอาหารญี่ปุ่นและญี่ปุ่นซึ่งไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งแตกต่างจากสีดำและสีเขียวมันไม่คุ้มค่าแทนรากผักสำหรับกิมจิสีเมื่อทำอาหารจานยอดนิยมในเกาหลี

เราวางอยู่บนโต๊ะ:

  • Daikon - 1 กก.
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • น้ำตาล - 1 ช้อน
  • ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
  • พริกแดงพริกไทยแดงหรือพริกหยวก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • หัวหอมสีเขียว
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • ขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  1. เราล้างและตัดเป็นก้อน daikon
  2. ในชามที่มีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มเกลือและน้ำตาล
  3. ผสมให้ตั้งไว้ครึ่งชั่วโมงกับผักดองและน้ำตาล
  4. ถูกระเทียมและขิง
  5. หัวหอมไม่สับ
  6. ในชามอื่นเทน้ำผลไม้
  7. ให้ก้อนเพิ่มพริกไทยกระเทียมขิง ซอสถั่วเหลืองและหัวไชเท้าของตัวเองน้ำผลไม้ประมาณ 30 มล.
  8. ส่วนผสมทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานได้ภายในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่อาหารเกาหลีแท้ๆที่ทำจากกะหล่ำปลีเกาหลีที่หมักด้วย kakdugi จะใช้เวลา 5 วัน อย่าลืมในตอนเช้าและตอนเย็นเพื่อเจาะเนื้อหาของโถด้วยมีดเพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้ ระบายน้ำที่ไหลออก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารหัวไชเท้า Daikon ในภาษาเกาหลี 6

กับกะหล่ำปลี

อาหารคาซัคสถานชอบที่จะหมักหัวไชเท้าสีดำ แต่ไม่แยกต่างหาก แต่กับผักอื่น ๆ. การทำอาหารจานอร่อย:

  • หัวไชเท้าสีดำ - ผักรากปานกลาง 1
  • กะหล่ำปลีขาว - 2 กิโลกรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • แป้ง (โดยเฉพาะข้าวไรย์) - 2.5-3 ช้อน
  • เมล็ด Dill (เรื่องของรสชาติ)
  • เกลือหยาบ - ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
  1. เราโรยแป้งที่ด้านล่างของจานที่สะอาดและแห้งด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้กระบวนการหมักช้าและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย
  2. ใบกะหล่ำปลีด้านบนจะวางอยู่ในภาชนะ
  3. กะหล่ำปลีฉีก
  4. ตัดหัวไชเท้าและแครอทเป็นก้อน
  5. ผัดผักโรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งใส่เกลือ
  6. มือถูแท่งเหล็กและวางไว้ในภาชนะสำหรับใส่เชื้อ
  7. ใส่ฝาปิดด้วยแรงบนด้านบน (การกดขี่)
  8. หลังจากผ่านไปสองวันวางบิลเล็ตไว้ที่ธนาคารเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

Daikon ไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดคือ daikon หมักกับเกลือ:

  • Daikon (หัวไชเท้าญี่ปุ่นหรือสีขาว) - 1 กก.
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ครึ่งถ้วยน้ำ
  1. รากจะทำความสะอาดได้ดีด้วยแปรงตัดผิวและเคล็ดลับล้างออก ถ้า Daikon อ่อนเยาว์และผิวนุ่มละก็ก็สามารถทิ้งไว้ได้
  2. ตะแกรงหรือสับละเอียด จากนั้นใส่ในชาม
  3. ใส่เกลือลงในหัวไชเท้าขูดและขยี้มือด้วยมือทุกอย่าง เติมน้ำเปล่าอีกครึ่งแก้ว

    ผสมมันขึ้น

สภา: คุณสามารถเปรี้ยวหัวไชเท้าและสารพันแครอทหัวไชเท้าและแอปเปิ้ลไปด้วยกัน เพียงอย่าเพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมนี้: จะทำให้รสชาติของที่ว่างเปล่าเสียลง

Billets ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน. หัวไชเท้าเปรี้ยวถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระ สลัดกับหัวไชเท้าจะเผ็ดมีประโยชน์และน่ารับประทาน

ข้อสรุป

การปลูกและการจัดเก็บผักที่รากเป็นเรื่องง่าย ผักสดควรเก็บไว้ในกล่องที่มีช่องระบายอากาศในห้องเก็บไวน์หรือบนตู้ด้านล่างของตู้เย็นในห้องผัก หัวไชเท้าจะแห้งในชิ้นและหมัก สลัดแสนอร่อยกับหัวไชเท้าและพริกหวานเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ในประเทศญี่ปุ่นหัวไชเท้าเป็นพืชสวนหลัก. ในอียิปต์โบราณมันถูกเสิร์ฟบนแผ่นเสียงทองคำและชาวโรมันใช้น้ำผลไม้เป็นยาแก้พิษ ในรัสเซียเหนือหัวไชเท้าพวกเขามักจะหัวเราะและกินเสมอกับความสุข

ดูวิดีโอ: เห็นผลจริง 4 สูตรเด็ดหัวหมูได้รับเชื้อเกลี้ยง! ลองทำได้ไม่ยาก (ธันวาคม 2019).