กะหล่ำปลีปักกิ่ง: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผลประโยชน์และอันตรายสูตร

กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือตามที่เรียกว่า petsay ผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีจีนเป็นผักที่มาให้เราจากประเทศจีน

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีรสฉ่ำอร่อยและถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย

เป็นประโยชน์หรือไม่? ในบทความนี้เราจะดูที่ peking วิเคราะห์ข้อดีข้อเสียของผักนี้และเรียนรู้อย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและมีสุขภาพดีในการปรุงอาหาร

ในความเป็นจริงมีอาหารมากมายที่ทำจากกะหล่ำปลีจีน ได้แก่ ซุปสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่เบอร์เกอร์

โครงสร้าง

สารเคมี

ประกอบด้วยเซลลูโลสแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันฟลูออรีนฟอสฟอรัสเป็นต้นรวมถึงลูทีนและเบต้าแคโรทีน เนื้อหาของกรดโฟลิคและนิคคินิกเพิ่มผลดีต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีปักกิ่งมีน้ำมากและเนื่องจากเหตุนี้จึงมีแคลอรี่น้อย

แคลอรี่เนื้อหา

กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก ต่อ 100 กรัมของบัญชีผลิตภัณฑ์สำหรับ:

1. สด - 12 กิโลแคลอรี;
2. ต้ม (ไม่มีเกลือ) - 10 กิโลแคลอรี;
3. ทอด - 15 กิโลแคลอรี

วิตามิน

ปักกิ่งมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินต่างๆ (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) ความไม่ชอบมาพากลของผลิตภัณฑ์นี้คือระหว่างการปรุงอาหารภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจะไม่ถูกทำลาย กะหล่ำปลีสดต้มและทอดมีเกือบจำนวนเดียวกันของวิตามิน

BJU (โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต)

100 กรัมของผักสดมี:

• โปรตีน - 1.1 (สด), 1.6 (ต้มโดยไม่มีเกลือ), 1.3 (ผัด);
• ไขมัน - 0.3 (สด), 0.2 (ต้มโดยไม่มีเกลือ), 1.5 (ผัด);
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2 (g), 1.8 (ต้ม), 5.5 (ทอด)

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

โดยตัวมันเองจะไม่เป็นอันตราย แต่ดีกว่าที่จะไม่ใช้มันในปริมาณมากสำหรับโรคบางอย่าง:

1. ในผู้หญิง - มีหลอดเลือดดำโป่งขดด้วยโรค thrombophlebitis และตับอ่อน;
2. ในผู้ชาย - ในโรคตับกระเพาะอาหารตับอ่อนและลำไส้
3. ในเด็ก - ในโรคของระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินหลากหลายชนิดกะหล่ำปลีของจีนต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมองอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มันสามารถที่จะทำความสะอาดร่างกายของเราของคอเลสเตอรอลโดยการเพิ่มการเผาผลาญอาหาร. นั่นคือเหตุผลที่มันใช้กันอย่างแพร่หลายและเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ถ้าหลายครั้งต่อสัปดาห์รวมไว้ในอาหารของคุณคุณสามารถรักษาน้ำหนักได้ เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบ, กะหล่ำปลีปักกิ่งเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนังและช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถบรรเทาอาการปวดหัวสำหรับเหตุผลที่ดีในสมัยโบราณก็ถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีน:

• สำหรับผู้ชาย - รักษาสุขภาพของต่อมลูกหมากป้องกันการอักเสบและ
• สำหรับผู้หญิง - ช่วยลดภาวะซึมเศร้าและป้องกันริ้วรอยสามารถรับประทานได้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (เมื่อทารกถึง 3 เดือน)

โรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเพิ่มพลังงานของผู้ชาย

• สำหรับเด็ก - เสริมสร้างกระดูกและภูมิคุ้มกันไม่ทำให้เกิดปัญหาดังกล่าวด้วยการย่อยอาหารเป็นท้องอืดท้องเฟ้อและยังช่วยให้สมองและระบบประสาทซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กทุกวัย

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำปลีปักกิ่งมีข้อห้ามบางอย่าง จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันสำหรับตับอ่อนอักเสบ (ในระยะเฉียบพลัน) เช่นเดียวกับการ จำกัด การใช้:

1. ความเป็นกรดสูง
2. ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, เลือดออก)

อาหาร

อาหารจากกะหล่ำปลีปักกิ่งมีคุณค่ามากซื้อและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผักชนิดนี้มีมานานแล้วบนชั้นวางของร้านค้าของเราความต้องการมันไม่ดี แต่นี่ไม่ใช่เพราะรสชาติที่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เนื่องจากหลาย ๆ คนไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้บ้างและที่สำคัญที่สุดอย่างไร

Petsay สามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง (ซุป, cutlets, ม้วนกะหล่ำปลี) สำหรับขนมขบเคี้ยวและสลัดทุกชนิดตลอดจนกระป๋องและเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถกินดิบเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร, ทอด, soar, เคี่ยวและหมัก รสชาติที่น่ารื่นรมย์ของกะหล่ำปลีฉ่ำนี้เติมเต็มจานอย่างใดอย่างหนึ่ง

ซุปเผ็ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 400 กรัม;
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 1 ลิตร;
• ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
• Schenok 1 กานพลู;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• พริกและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

1. นำน้ำหรือน้ำซุปมาต้มใส่ข้าวใส่เกลือตามดุลพินิจและปล่อยให้ปรุงอาหาร
2. เตรียมกะหล่ำปลี การทำเช่นนี้ฉีกมันและทอด (กวนอย่างต่อเนื่อง) มากกว่าความร้อนต่ำ
3. ปอกเปลือกกระเทียมลงไปและใส่กะหล่ำปลีขมิ้นทอดอีกสักสองสามนาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปในน้ำซุปพร้อมกับพริกร้อนและทิ้งไว้ให้ปรุงจนนุ่ม

ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิม

ใช้:

• ปักกิ่ง 1 หัว;
• ชีสแปรรูป 200 กรัม;
• ชีส Maasdam 150 กรัม;
• พริกหวาน 2 ชิ้น (แดงและเหลือง)
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกไม่มีกระดูก;
• กระเทียม 2 กานพลู

เตรียม:

1. เทขูดชีสใส่กระเทียมสับและครีมลงไป
2. พริกตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและวงกลมมะกอก
3. ทั้งหมดรวมกันและผสม
4. เราตัดกะหล่ำปลีในครึ่งและเริ่มต้นเบา ๆ ใช้กรอกกับชั้นบางในแต่ละใบหลังจากที่ทั้งสองแบ่งกันและแผลอย่างแน่นหนากับ cling ฟิล์ม
5. ผล "ม้วน" ปล่อยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการตัดเป็นส่วน

ผักและสลัดผักจีน

จะใช้เวลา:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 250 กรัม;
• เนื้อปู 200 กรัม;
• กุ้งต้ม 250 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม;
• น้ำสลัด (ซอสมายองเนสหรือครีม)

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีต้องตัดเป็นเส้นและเนื้อปูและสับปะรด - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เราทำความสะอาดกุ้งและยังตัด (คุณสามารถเพิ่มทั้ง)
3. ผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส), น้ำสลัด

Cutlets ที่สอง

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• กะหล่ำปลีจีน 200 กรัม;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งดิบ 1 ชิ้น;
• ไก่สับ 300 กรัม;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. แผ่นกะหล่ำปลีใส่น้ำเดือดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตะแกรงแครอทและมันฝรั่ง
3. หัวหอมสับ
4. ทอดผักในกระทะแล้วผสมกับไก่สับเพิ่มไข่และเครื่องเทศ
5. ผสมให้ละเอียด
6. ถ้าการบรรจุของเหลวกลายเป็นของเหลวมาก ๆ ให้เพิ่มแป้งลงไป
7. เราทำแผ่นชี้นิ้วด้วยมือเปียกและใส่ลงในกระทะที่ได้รับความร้อนเป็นอย่างดี
8. ทอดจนสุก

บ่งชี้สำหรับการรับประทานอาหาร

เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากควรใช้โดยผู้ที่ไม่มีข้อห้ามในเรื่องนี้ แต่ที่สำคัญที่สุดก็จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับคนที่มีภูมิคุ้มกันลดลง

ข้อสรุป

ความไม่ชอบมาพากลของกะหล่ำปลีจีนคือนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบใด ๆ หลายคนชอบที่จะใช้มันดิบ แต่ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากบางอย่างที่เรากล่าวถึงในบทความนี้ ถ้าคุณต้องการที่จะมีสุขภาพดีและสวยงามให้แน่ใจว่าได้เพิ่ม Petsay กับอาหารของคุณ