วิธีการรักษาความสดของผักชีฝรั่งในช่วงฤดูหนาวสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสมุนไพรเผ็ด

ผักชีฝรั่งคุณสามารถเก็บทั้งฤดูกาลตัดออกได้ตามต้องการในขณะที่ต้นที่ปลูกในทุ่งโล่งยังคงเป็นสีเขียวและฉ่ำจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง: การเก็บเกี่ยว

พันธุ์ผักชีฝรั่งส่วนใหญ่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว 2-3 เดือนหลังการเพาะปลูก เมื่อเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวควรสังเกตว่า sprigs หนุ่มของผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมมากที่สุดดังนั้นจึงเป็นที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมผักชีฝรั่งในปีแรก

ก้านที่มีกิ่งก้านสาขา 3 ใบขึ้นไปเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว รวบรวมกรีนตัดลำต้นที่รากในเวลาที่สาขาใหม่จะเติบโต จะดีกว่าที่จะตัดลำต้นที่กำลังเติบโตอยู่บนขอบของพุ่มไม้ในกรณีนี้หน่อด้านในจะพัฒนาได้ดีขึ้น ก่อนที่น้ำค้างแข็งตัดลำต้นทั้งหมดเพื่อให้ผักชีฝรั่งไม่ตายและกะหล่ำปีหน้า

ง่ายและง่าย: วิธีการที่จะแห้งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผักชีฝรั่งแห้งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในวิธีการเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเปลือกน้ำfาล สำหรับการจัดเตรียมนี้คุณต้องมีต้นอ่อนเล็ก ๆ ที่มีลำต้นและใบอ่อนนุ่ม ถ้าคุณไม่เติบโตตัวเองและซื้อไม่ใช้สีเขียวยืนอยู่ในน้ำ ผักชีฝรั่งดูดซับความชื้นและจะแห้งเป็นเวลานาน

ปลูกพืชผักที่ปลูกในดินแดนของตนเพื่อเก็บเกี่ยวในสภาพแห้งแล้ง สีเขียวจะถูกแยกออกโดยการทิ้งใบสีเหลืองหรือจางหายและลำต้น, ก้านจะสั้นลงเล็กน้อย ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว สามารถอบแห้งในช่อ: มีการรวบรวมหลายกิ่งพวกเขาจะผูกติดอยู่กับด้ายทำอาหารและแขวนในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทในที่ร่ม การอบแห้งในที่ร่มเป็นกฎพื้นฐานของการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอบแห้งในขณะที่ยังคงความหอมไว้

สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากแสงแดดโดยตรงและน้ำมันจะระเหยออก กลุ่มแห้งของผักสีเขียวประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผักสดจะถูกตัดออกจากคานแห้งแยกออกจากกิ่งก้านบดและเก็บไว้ในแก้วแก้วที่ปิดสนิทประมาณหนึ่งปี

คุณสามารถแห้งผักชีฝรั่งในรัฐสับแล้ว, กระเจิงบนกระดาษหนา แต่สังเกตเงื่อนไขเดียวกัน หากสภาพอากาศหรือสภาพความเป็นอยู่ไม่อนุญาตให้มีอากาศแห้ง,ใช้เตาอบ คุณสามารถอบแห้งบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง

หากคำถามเกิดขึ้นไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวแล้วจะไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น ในผักชีฝรั่งวิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้กรีนจะให้อาหารทั้งรสและกลิ่นหอมและในช่วงวันหยุดผักชีฝรั่งจะเป็นเครื่องตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

การแช่แข็งปกติ (ห่อบดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

การแช่แข็งใช้สีเขียวสดเท่านั้นผักชีฝรั่งล้างเรียงและทำความสะอาดเป็นสีเหลืองและซบเซา จากนั้นคุณจะต้องแห้งผักชีฝรั่ง - ความชื้นมากเกินไป ถ้าคุณตรึงกลุ่ม, พอสีเขียวแห้งแบ่งออกเป็น "ช่อดอกไม้" บางส่วนพับเก็บไว้ในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกถัดไปวิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - ก้อนแข็ง การทำเช่นนี้ใบสีเขียวสดจะถูกแยกออกจากลำต้นหนาบดด้วยมีดคม จากนั้นยัดไส้ด้วยไม้เนื้อแข็งแข็ง ๆ เทน้ำบริสุทธิ์และใส่ในช่องแช่แข็งหลังจากนั้นบางครั้งลูกบาศก์สามารถเปลี่ยนเป็นหีบห่อเพื่อเตรียมชุดต่อไปได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้ผักชีฝรั่งสำหรับก้อนน้ำแข็งในฤดูหนาว - มันบดในเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกันผักชีฝรั่งจะใส่น้ำผลไม้และเติมน้ำให้กับราน้ำแข็ง ลูกบาศก์หน่วยเก็บข้อมูลมีความสะดวก: ต่อมาคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มจำนวนที่ต้องการของก้อนในจาน

ผักชีฝรั่งแช่แข็งด้วยเนย

แช่แข็งกับเนยที่ดีที่สุดสำหรับหลักสูตรที่สอง ผักชีฝรั่งที่ผัดและแห้งจะสับละเอียดและเทลงในไอศครีมละลายในกระป๋องน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งเสร็จก้อนจะวางในถุงหรือภาชนะพลาสติก

แช่ผักชีฝรั่งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

บางทีวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งสดไว้สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การแช่แข็งเป็นเช่นนั้นไม่จำเป็นต้องเตรียมกรีนไว้วางเบา ๆ ลงในขวดแก้วและเต็มไปด้วยน้ำมันเพื่อให้ฟองอากาศไม่เกิดขึ้น ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างหรือในห้องใต้ดิน

วิธีผักดอง

วิธีเก็บผักชีฝรั่งไว้ในฤดูหนาวสดชื่น - บอกสูตรของคุณย่า บรรพบุรุษของเราเค็มสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผักปลาและเนื้อสัตว์ แต่ยังสีเขียว เนื่องจากเกลือเป็นสารกันบูดธรรมชาติและไม่อนุญาตให้มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในการพัฒนาผักสีเขียวในนั้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ไม่เพียง แต่ส่วนใบของผักชีฝรั่งสามารถเค็ม แต่ยังรากขูด ส่วนผสมจะนำมาจากห้าขั้นตอน (ดิบ / เกลือ) ในอาหารจานลึกผสมส่วนผสมและสถานที่ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขวดให้นับข้อเท็จจริงที่ว่าผักกับเกลือจะทำให้น้ำผลไม้ ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

ผักดองยัดไส้

ผักชีฝรั่งหมักสำหรับฤดูหนาวมีข้อเสียเปรียบ - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน แต่เพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องมีในฤดูใบไม้ผลิจะมีสีเขียวสด ผักชีฝรั่งล้างแล้วยัดใส่ในกระป๋องบรรจุด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝาและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

หมักดอง: ต่อลิตรน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนน้ำตาลและ 200 กรัมน้ำส้มสายชู

ผักชีฝรั่งเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อิ่มตัวไปกับร่างกายด้วยวิตามินและให้กลิ่นอายของฤดูใบไม้ผลิ