วิธีการบันทึกเชอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว: ความหลากหลายของช่องว่าง

เชอร์รี่ - หนึ่งในที่พบมากที่สุดอร่อยและมีสุขภาพดีผลเบอร์รี่ในสวนของเรา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา สูตรส่วนใหญ่สำหรับการเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นครอบครัวและสืบทอด แต่อาจจะมีคนค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ในการจัดเตรียมเชอร์รี่ มีหลายวิธีในการเก็บสต๊อกเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ได้แก่ การแช่แข็งทั้งตัว "วิตามิน" การอบแห้งการอบแห้งผลไม้หวาน และแน่นอนว่าการบรรจุกระป๋อง - น้ำผลไม้แครอทแยมแยมแยม

ประโยชน์และผลเสียหายของเชอร์รี่ผลไม้

เชอร์รี่จำเป็นสำหรับการปรับปรุงประสิทธิภาพและภูมิคุ้มกัน ผลเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินที่ย่อยได้ดีแร่ธาตุกรดอินทรีย์และฟรุกโตส ไฟเบอร์แทนนินทอลคาร์มารีนเมลาโทนินเพคตินแอนโธไซยานินส์ที่อยู่ในตัวมันทำให้ปกติการเผาผลาญอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร,ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อความจำและการทำงานของสมอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ในการรักษาโรคลมชัก, โรคเบาหวาน, โรคโลหิตจาง, pectoris angina, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคเสื่อม, โรคไขข้อ, โรคนอนไม่หลับจะใช้ และยังเป็นหวัด - เป็นยาแก้ไข้เสมหะและยาระงับประสาท มันมีมานานแล้วเชอร์รี่ที่เป็นที่นิยม - "ผลเบอร์รี่ฟื้นฟู" ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ริ้วรอยและนำไปสู่การฟื้นฟูร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระและการต้านเชื้อจุลินทรีย์ได้รับการพิสูจน์แล้ว

มีข้อ จำกัด ในการรับประทานเชอร์รี่ ด้วยความระมัดระวังพวกเขากินผลเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบโรคเรื้อรังบางอย่างในลำไส้และปอด โดยทั่วไปแล้วอัตราของเชอร์รี่ต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือ 400-450 กรัมของผลเบอร์รี่สด และถ้าฤดูกาลสิ้นสุดลงแล้วผลไม้ที่เก็บเกี่ยวมาก่อน

สูตรต่างๆสำหรับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก

วิธีการเชอร์รี่แห้ง

การอบแห้งคือการเก็บรักษาต้นเชอรี่ที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว การอบแห้งเชอร์รี่ในแสงแดดจะใช้เวลาประมาณ 6-8 วัน เก็บ (คุณสามารถล้างคุณไม่สามารถล้าง) ผลเบอร์รี่กระจายอยู่บนพื้นผิวที่เตรียมระดับเพื่อให้ระหว่างพวกเขาเป็นระยะทางสั้น ๆ ความจุที่มีเชอร์รี่ทิ้งไว้ในที่ร่มบางส่วนบนท้องถนนในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า บางครั้งผลเบอร์รี่ต้องได้รับการกระตุ้นอย่างระมัดระวังและพลิกกลับ การอบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบ

หากคุณมีเครื่องเป่าไฟฟ้าพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้คำแนะนำควรระบุพารามิเตอร์และขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจากนั้นทำตามคำแนะนำ ถ้าพวกเขาแห้งในเตาอบแล้วล้างและแห้งผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดตัว แผ่นอบถูกปกคลุมด้วย parchment เชอร์รี่ถูกเทลงในชั้นหนึ่งและใส่ในเตาอบ แต่ประตูเตาอบไม่สนิทก็ควรจะไม่แคร์ อุณหภูมิในการอบแห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงแรกคือ 55-65 องศาเซลเซียสแล้ว 30-45 องศาเซลเซียส

เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันดังนั้นจะมีการกดนิ้วบนผลไม้เล็ก ๆ : ถ้าน้ำไม่ได้ถูกปล่อยออกมาเชอร์รี่ก็พร้อมแล้ว พวกเขายังแห้งเชอร์รี่และหลุมเพียงก่อนที่จะอบแห้งให้เวลาในการระบายน้ำผลไม้และจากนั้น blot ผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปาก, ผ้าขนหนู เบอร์รี่พร้อมจะถูกเก็บไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษที่มีขนาดเล็กที่อุณหภูมิห้อง การเก็บรักษาเชอร์รี่แห้งไม่ได้รับอนุญาตในที่มีความชื้นสูง - มิฉะนั้นผลไม้จะงอกและเสื่อมโทรม

สูตรเชอร์รี่อบแห้ง

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยการอบแห้งจะถูกใช้โดยแม่บ้านจำนวนมาก

วิธีที่ 1 กระดูกจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และเชอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม - 1 ลิตรน้ำสำหรับ 700-800 กรัมของน้ำตาล แล้วผลเบอร์รี่จะถูกลบออกและได้รับอนุญาตอย่างสมบูรณ์เพื่อระบายน้ำไปยังน้ำเชื่อมและหลังจากที่พวกเขายังมีการพัวพันกับผ้าเช็ดปาก อบแห้งในเตาอบตู้ที่อุณหภูมิ -40-45 องศาเซลเซียสจนกว่าจะพร้อม ความเต็มใจจะถูกกำหนดโดยการกดบนผลเบอร์รี่ - ความชื้นไม่ควรจะปล่อยออกมา

วิธีที่ 2 เชอร์รี่ที่ห่อด้วยปูนบรรจุน้ำตาล - สำหรับ 1 กก. - 500 กรัมเก็บไว้ตลอด 24 ชั่วโมงและน้ำผลไม้คั้น ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมที่ปรุงแล้ว - 350 มล. ต่อ 350 กรัมน้ำตาล ร้อนเกือบจะเดือด - อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียสและบ่มเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นนำออกจากเชอร์รี่และปล่อยให้ท่อระบายน้ำเต็มที่ แล้วนำไปตากให้แห้งตามวิธีแรก

มีเชอร์รี่แช่แข็งวิธีเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่และดียิ่งขึ้น - มีตู้แช่แข็งแล้วใช้วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ข้อได้เปรียบหลักของการแช่แข็งคือความปลอดภัยที่เกือบจะสมบูรณ์ของจุลินทรีย์ทั้งหมดและ macronutrients วิตามินในผลเบอร์รี่ คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ในฝูงชน - นั่นคือล้างออกและใส่ในภาชนะพลาสติก, ถุงแก้ว (มีฝาปิด) และใส่ในช่องแช่แข็ง และคุณเองสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้วเติมลงในแบบฟอร์มสำหรับการแช่แข็ง การทำเช่นนี้เชอรี่ล้างจะวางในถาดและใส่ในช่องแช่แข็งเมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งเทลงในภาชนะ ฯลฯ - ทำซ้ำหลายครั้ง

ถ้าจำเป็นต้องแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยกระดูกที่ถูกขจัดออกแล้วนำเยื่อกระดาษใส่ในภาชนะและเทน้ำเชอร์รี่ลงไปที่ขอบ เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำผลไม้เอาเชอร์รี่หลุมและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 น้ำตาลเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และน้ำที่เลือกจะเทลงในภาชนะ ง่ายกว่าที่จะแช่แข็ง "วิตามิน" - เชอร์รี่จะบิดไปหรือหลุมด้วยเครื่องปั่นน้ำตาล 1: 1 บรรจุลงในภาชนะ - และลงในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่ปราศจากเมล็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมอบเกี๊ยวทำขนมเจลลี่ขนมหวานอื่น ๆ และแน่นอนว่าสำหรับการบริโภคสดหลังจากละลายน้ำแข็ง

การเก็บเชอร์รี่

มีสูตรมากมายเราให้แต่ละคนเท่านั้นซึ่งค่อนข้างง่าย

• วุ้น - ในผลเบอร์รี่ไม่มีหินเพิ่มน้ำเล็กน้อยและนึ่งภายใต้ฝาสำหรับ 5-6 นาที แล้วลูบไปกับน้ำซุปข้นและเพิ่มน้ำผลไม้ (โดยปกติแอปเปิ้ลสามารถแตกต่างกันได้) และน้ำตาล ประมาณ 1-2 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่มี 230-250 กรัมของน้ำผลไม้และ 450-500 กรัมของน้ำตาล ต้มจนหนาขึ้นและเทลงในขวด
• การจราจรติดขัด - เชอร์รี่ล้าง gokalyvayut เข็ม (ไม้เสียบ, ไม้จิ้มฟัน) และเทน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 500 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากที่แยกน้ำคั้นและอื่น ๆ 450-500 กรัมน้ำตาลจะถูกเทลงในนั้นต่อ 200 กรัมของของเหลวและต้มแยกต่างหากเป็นเวลา 15 นาที แล้วเชอร์รี่จะเทลงในนั้นเก็บไว้อีก 4-5 ชั่วโมงแล้วต้มลงไปพร้อมและปิดผนึกในธนาคาร
• ผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ สัดส่วนคือ 1 กก. / 400 กรัมพวกเขาจะถูกไฟไหม้กวนอย่างต่อเนื่องปรับเป็น 85-90 องศาเซลเซียสเก็บไว้สำหรับ 5-7 นาทีและทันทีเต็มไปด้วยกระป๋องและรีดขึ้น

เชอร์รี่บดกับน้ำตาล

หรือเชอร์รี่ที่ขูดเป็นน้ำตาลจะอร่อยและมีประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่เกือบจะไม่หายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้อาหารที่ไม่ใช่โลหะสำหรับปรุงอาหาร สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผ่านตะแกรง - ลำบากและยาว เชอร์รี่น้ำตาลเป็นสูตรที่รวดเร็ว ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดบิดและหลับไปกับน้ำตาล - 1: 2 ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมาผสมให้ละเอียดอีกครั้งวางไว้ด้านบนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วจากด้านบน 0.5-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและปิดฝา Capron เก็บในตู้เย็นห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

วิธีการบันทึกเชอร์รี่ในรูปแบบของผลไม้หวาน

เชอร์รี่ที่ทำจากบ้านทำค่อนข้างง่ายและมักใช้เป็นอาหารแทนลูกอม แม้ว่าพวกเขาจะสามารถเพิ่มในขนมอบและเครื่องปรุงต่างๆ เป็นสูตรง่ายๆ เชอร์รี่ไม่มีเมล็ด 1.5 กก. เทน้ำเชื่อมเย็นลงจาก 100 มล. น้ำและ 1 กิโลกรัมน้ำตาลค่อยๆผสมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ฉีกและยืนยัน 6-7 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็จะเทน้ำผลไม้ทั้งหมดทิ้งให้ผลเบอร์รี่คลายตัวและอบแห้งในเตาอบจนกว่าจะพร้อม เก็บในกระป๋องแก้วถุงพลาสติกหรือกระดาษหนา ๆ ในที่มืดเย็นและแห้งเช่นในครัว สามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น

ปฏิคมแต่ละคนเลือกสิ่งที่สามารถทำจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่องว่างที่หลากหลายเพื่อให้ง่ายต่อการเลือกสูตรที่ถูกต้อง และคุณสามารถใช้งานได้ทันทีด้วยหลายวิธีแล้วความหลากหลายของเชอร์รี่จะช่วยให้ทั้งบ้านและแขกได้ตลอดทั้งฤดูหนาว