สูตรเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถพบได้ในหนังสือของไอร์แลนด์, ฤดูร้อนในประเทศฝรั่งเศส.
Zucchini Quiche, (หน้า 174)
เสิร์ฟ: 6
ส่วนผสม:
- 4 zucchinis
- สาดน้ำมันมะกอก
- แป้งขนม
- 6 ไข่
- เนยอุณหภูมิห้อง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ช้อนโต๊ะของcrèmefraîche
ชีสขูด, Brebis
ยังมีส่วนเกินของบวบในสวนที่ปลายฤดูร้อนและ quiche เป็นสถานที่ที่นายอำเภอที่จะใช้พวกเขา Slice 4 zucchinis ผอมและผัดไว้ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนนุ่มเล็กน้อยถ้าคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งพวกเขาดิบ วิธีใดก็ตามวางแป้งขนมที่รีดออกมาในเปลือกหอยและใส่ไข่ 6 ฟองที่คุณนำมาพร้อมกับเนยนุ่มเกลือและพริกไทยและช้อนโต๊ะครีมcrèmefraîche กระจาย zucchinis หั่นบาง ๆ ทั่วไข่ผสม ถ้าคุณต้องการให้โรย quiche ด้วยชีสขูด ฉันชอบ Brebis, ชีสแพะแข็งจากPyrénées อบ quiche ในเตาอบขนาด 375 องศาจนกระทั่งตั้งไว้และสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 30 นาที
---
คาสปาโช่, (หน้า 182)
นี่คือสูตรที่โอทิสและฉันชอบที่จะทำกัน มันเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องปรุงอาหาร!
เสิร์ฟ: 12 - 1
-9 ปอนด์มะเขือเทศทับทิมลวกและปอกเปลือก
-6 พริกหยวกสีแดงเมล็ดและสับประมาณ
-6 กลีบเล็กกระเทียมปอกเปลือกและหั่นสับ
-3 แตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกเมล็ดหยาบและสับ
-1 ถ้วยน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงประมาณครึ่งหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่
- หมักเกลือ
พริกไทยดำบดละเอียด
ทาบาสโกหรือซอสที่คุณโปรดปราน
ใบโหระพาขนาดใหญ่ 21 ใบ
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารบดมะเขือเทศพริกกระเทียมแตงกวาน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูด้วยกัน เมื่อผสมให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ (ฉันชอบที่จะเป็นบิตเป็นก้อนไม่มากเกินไป) ฤดูกาลที่จะลิ้มรสกับเกลือพริกไทยและซอสร้อน ใส่คาสปาโช่ลงในภาชนะและแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง หรือถ้าทำในนาทีสุดท้ายให้เพิ่มน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อทำให้เย็น เสริฟพร้อมกับโหระพาที่ฉีกขาดและทุบตีอีกครั้งจากทาบาสโก เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังอุ่น ๆ
