อาติโช๊ค: มันคืออะไรและการประยุกต์ใช้

อาติโช๊คเป็นแขกที่ไม่ค่อยบ่อยนักในพื้นที่ของเรา การเพาะปลูกของมันแน่นอนเป็นไปได้ค่อนข้างมากตัวอย่างเช่นในสภาพเรือนกระจก แต่สภาพภูมิอากาศของเส้นรุ้งของเราไม่ค่อยตอบสนองความต้องการของพืชที่แปลกใหม่นี้ต่อสภาพการเจริญเติบโต แพร่หลายมากที่สุดในประเทศที่มีภูมิอากาศทางทะเลที่อบอุ่น: สเปน, กรีซ, อิตาลี, อเมริกาใต้และประเทศในแถบภาคใต้อื่น ๆ บทความนี้ออกแบบมาเพื่อตอบทุกคำถามของคุณเกี่ยวกับอาติโช๊คคุณสมบัติและข้อห้ามของยา

คำอธิบายสั้น ๆ

อาติโช๊คอยู่ในสกุลของพืชในตระกูล Astrovye มันมีช่อดอกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนที่มีการบริโภคเป็นอาหารทำอาหารต่างๆและยา ในความเป็นจริงอาติโช๊คอาหารเป็นดอกตูมที่ไม่บานในขณะที่มีการรวบรวมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 7.5 ซม. ขึ้นรูปจากตาชั่งอ้วนที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่

นี้เป็นไม้ยืนต้นที่มีก้านสั้นโดยตรง แผ่นพับ - กว้างพอมีรูปแบบคล้ายขนนกด้านล่างปกคลุมด้วยขนสีขาวสั้นในรูปแบบดอกกุหลาบหนาแน่นใกล้กับราก

อาติโช๊คผู้ใหญ่มีลักษณะค่อนข้างคล้ายกับผักที่มีหนามตามที่มันจะมาพร้อมกับบานของดอกไม้บานสีม่วงหรือสีฟ้า

แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เพื่อที่จะทำความเข้าใจสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของอาติโช๊คก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางเคมี พันธุ์อาติโช๊คที่ปลูกในประเทศฝรั่งเศสและสเปนจะถือว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างต่ำแคลอรี่และมีเพียง 47 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อาร์ติโช้คต้มบิตสูงแคลอรี่ counterparts ดิบของพวกเขา - 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลไม้ของพืชนี้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (ประมาณ 15%) โปรตีน (3%) ไขมัน (0.1%) รวมทั้งฟอสเฟตและเกลือต่างๆของธาตุเหล็กและแคลเซียม วิตามินหลากหลายชนิดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามิน B1, C, B2, P และ B3 ตลอดจนแคโรทีนและอินนูลิน

ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอินทรีย์ที่มีความสำคัญอย่างมาก ได้แก่ คลอโรฟอร์ม, glycolic, glyceric, quinic และ caffeic ใบที่วางไว้บนชั้นนอกมีจำนวนมากของน้ำมันหอมระเหยที่ให้ผลไม้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงที่น่ารื่นรมย์

ประโยชน์และสรรพคุณในการรักษา

ผลไม้เหล่านี้มีมานานแล้วที่รู้จักกันสำหรับคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา ตัวอย่างเช่นในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 แนะนำให้ใช้ในการรักษาผู้ป่วยโรคดีซ่านและโรคเกาต์เนื่องจากเชื่อว่ายานี้มีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะที่เด่นชัดซึ่งได้รับการยืนยันโดยการศึกษาสมัยใหม่

ตอนนี้ทราบว่าสารสกัดจากพืชนี้มีคุณสมบัติในการระบายน้ำที่สัมพันธ์กับตับระบบทางเดินน้ำดีและไตซึ่งเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาด้วยการล้างพิษ

อาร์ติโช้ค broths เตรียมตามสูตรที่เป็นที่นิยมช่วยในการลดปริมาณกรดยูริคและคอเลสเตอรอลในเลือด พวกเขายังสามารถที่จะเอากลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเหงื่อและจะใช้ในการเพิ่มศักยภาพในผู้ชายและกระตุ้นการมีเพศสัมพันธ์ในผู้หญิง

ใบสมัคร

อาติโช๊คเนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้พบการประยุกต์ใช้ไม่เพียง แต่ในด้านต่างๆของยา แต่ยังอยู่ในการปรุงอาหาร

หนึ่งในการใช้งานที่ไม่เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังเป็นไปได้ของพืชนี้คือการใช้เป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับโค

ในการปรุงอาหาร

ควรรับประทานจานอาติโช๊คในวันเดียวกับที่ทำ อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มมื้ออาหารก็ยังจำเป็นที่จะต้องเตรียมตัวอย่างถูกต้อง มันคุ้มค่าเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซึ่งค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะบางอย่าง

การเริ่มต้นคือการลบใบแข็งด้านนอกทั้งหมดและ villi ที่พอดีกับใต้พวกเขาแล้วตัดเล็กน้อยใบด้านใน อาร์ติโช้คปอกสามารถนำมาประกอบอาหารเกือบทุกชนิดเช่นทอดต้มดองยัดไส้เกลือและใช้เป็นส่วนสำคัญในการบรรจุพาย omelets และพิซซ่า

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มผลไม้หลังจากที่พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างใดก็ได้

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ตั้งแต่สมัยโบราณหมอพื้นบ้านได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษารายชื่อโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้ของพวกเขาร่วมกับน้ำผึ้งใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคต่างๆของเยื่อเมือกในช่องปาก: stomatitis, รอยแตกในลิ้นในช่วงวัยเด็กและนักร้องหญิงอาชีพ

อาจใช้ในการรักษาโรคท้องมานด้วยพิษด่างต่างๆและปัญหาในการล้างกระเพาะปัสสาวะ ตั้งแต่สมัยโบราณชาวเวียดนามได้ให้ความสำคัญกับชาสมุนไพรอาติโช๊คในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นความสามารถในการลดการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้และผลข้างเคียงของยาชา

ในด้านความงาม

ความสามารถของน้ำอาติโช๊คในการฟื้นฟูรากผมเป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เขาไม่เพียง แต่สามารถรักษาโรคผมร่วงที่มีอยู่แล้ว แต่ยังรักษารูปแบบความก้าวหน้าของโรคนี้ได้อีกด้วย

สำหรับการรักษาโรคนี้ขอแนะนำให้ถูน้ำผลไม้เหล่านี้เข้าไปในรากผมและไม่ต้องล้างออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นอกจากนี้หน้ากากที่มีการใช้น้ำของพืชนี้มีการใช้งานอย่างแข็งขันในการงามเพราะพวกเขามีผลต่อความรู้สึกสดชื่นอย่างมีนัยสำคัญ หน้ากากที่คล้ายกันสามารถทำบนพื้นฐานของดินเหนียวสีขาวตามสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้หลังจากผสมดินกับน้ำให้เพิ่มสารละลายของ 20-25 มิลลิลิตรของน้ำอาติโช๊คไป ขอแนะนำให้สวมหน้ากากสำเร็จรูปลงบนผิวหน้าในระยะเวลาสั้น ๆ

ตำรับยาแผนโบราณ

สำหรับการรักษาโรคหลอดเลือดความเข้มข้นของสารสกัดจากอาติโช๊คเป็นสาร choleretic สำหรับการผลิตของคุณคุณต้องใช้ผลไม้ 170-200 จากโรงงานนี้และบดพวกเขาด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มคุณสมบัติเช่น 20 กรัมน้ำตาลผลไม้ 12 กรัมเปลือกต้นวิลโลเก้น 8 กรัมเมล็ดพืชยี่หร่า 7 กรัมและสะระแหน่ 20 กรัม

จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้ละเอียดเทแอลกอฮอล์ 40% และยืนยันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่แห้งที่อุณหภูมิ + 23-25 ​​องศาเซลเซียส หลังจากนั้นสารสกัดสามารถถูกระบายออกจากตะกอนและเทลงในภาชนะที่มืดสำหรับจัดเก็บ สารสกัดจากสารดังกล่าวจึงนำมารับประทานใน 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน 1.5 ชั่วโมงหลังมื้ออาหาร

ทิงเจอร์จากผลไม้เหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน ใช้ 0.5 กก. ของใบกระเจี๊ยบแห้งและเติมแอลกอฮอล์ 40% ด้วยแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ต่อไปให้ชงเป็นเวลา 14 วันในที่มืดและเย็นหลังจากนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

ขอแนะนำให้ใช้เครื่องมือนี้ 3 ครั้งต่อวันเจือจางก่อนที่จะใช้น้ำที่ตั้งไว้ 100 มิลลิลิตร

การจัดทำวัตถุดิบยา

สำหรับการผลิตวัตถุดิบจากสมุนไพรส่วนใหญ่ใช้ใบไม้และช่อดอกบางหมอแผนโบราณยังแนะนำให้เก็บรากของพืชนี้ แต่การศึกษาสมัยใหม่ได้พิสูจน์ว่าไม่มีประสิทธิภาพของยาที่ทำจากพวกเขา

การเก็บเกี่ยวสูงสุดเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมใบคือระยะเวลาออกดอกในขณะที่ช่อดอกจะแนะนำให้เก็บทันทีหลังจากที่ดอกบานสะพรั่ง อาร์ติโช้คไม่สามารถนอนไม่ได้เตรียมไว้ได้เป็นเวลานานดังนั้นจึงขอแนะนำให้เริ่มต้นการเตรียมการทันทีหลังจากการประกอบและส่วนเกินสามารถรับประทานได้

การคัดค้านและเป็นอันตราย

อาติโช๊คมีโพลีฟีนอลจำนวนมากช่วยกระตุ้นการหลั่งและการส่งเสริมให้น้ำดีไหลไปตามทางเดินน้ำดี ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังต่อผู้ที่เป็นมะเร็งถุงน้ำดีอักเสบทางเดินน้ำดีและ cholelithiasis

ไม่ควรกินอาร์ติโช้คสำหรับคนที่ไม่ทนต่อเส้นใยผักโดยเฉพาะรูปแบบที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นเนื่องจากใบของมันมีจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามอาร์ติโช๊คหนุ่มที่มีขนาดเล็กไม่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ผักชนิดนี้มีความสามารถในการลดความดันดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากความดันเลือดต่ำจึงขอแนะนำให้ละเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารต่างๆและการแพ้อาหารในผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ดขาดห้ามใช้เป็นอาหาร

หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณเกี่ยวกับอาติโช๊คและประโยชน์ต่อสุขภาพได้ อ่านรายการข้อห้ามในการใช้งานอย่างรอบคอบก่อนที่คุณจะตัดสินใจใช้เครื่องมือหรือรับประทานอาหารจานนี้ ไชโยและความอยากอาหาร!

ดูวิดีโอ: ฝรั่งอาร์ติโช้ค u200b ปูอัดแซ่บ (เมษายน 2024).