วิธีการเชอร์รี่แห้ง: ในดวงอาทิตย์ในเตาอบและเครื่องเป่าไฟฟ้า

ผลิตภัณฑ์อบแห้งไม่ได้อยู่ใน "แฟชั่น" ตอนนี้เพราะในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อสินค้าได้ตลอดทั้งปี แต่อย่าลืมว่าผลไม้แห้งสามารถมีประโยชน์มากกว่าแช่แข็งหรือนำเข้าจากประเทศที่ห่างไกล นอกจากนี้ "อบแห้ง" จะถูกเก็บไว้อีกต่อไปและบนพื้นฐานของมันคุณสามารถสร้างจำนวนมากของอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่เชอร์รี่แห้งและสิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับร่างกายของเรา เราจะจัดการกับวิธีการอบแห้งเบอร์รี่

สิ่งที่เป็นประโยชน์เชอร์รี่แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบผลิตภัณฑ์คุณควรพูดถึงประโยชน์ที่แท้จริงของเชอร์รี่แห้ง

ไม่เป็นความลับว่าผลเบอร์รี่สดสามารถสูญเสียสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่หลังการแปรรูปดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แห้งนั้นมีความสำคัญอย่างไรและความพยายามนั้นคุ้มค่าหรือไม่

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการอบแห้งจะได้รับ ผลิตภัณฑ์อร่อยมากนอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับร่างกายของเราองค์ประกอบของผลไม้แห้งประกอบด้วยธาตุเหล็กและทองแดงเป็นจำนวนมากซึ่งมีผลต่อระดับฮีโมโกลบินซึ่งจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการป้องกันร่างกาย นอกจากนี้ในรูปแบบแห้งจำนวนมากเข้มข้น ฟรุคโตสและซูโครสดังนั้นอาหารว่างเบาของเชอร์รี่แห้งจะให้พลังงานเพียงพอ

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้แห้งมีจำนวนมากของน้ำตาลก็ถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากสารเพคตินที่ควบคุมการย่อยอาหารและประการแรกการขาดไขมันในองค์ประกอบ

นอกจากนี้รุ่นแห้งช่วยในการเอาเสมหะเมื่อไอเชอร์รี่แห้งเพื่อช่วยในการกำจัดหวัด

การปฏิเสธและการเตรียมเชอร์รี่

Berry สำหรับอบแห้งควรจะเก็บในขณะที่มันถึงความสุกสูงสุดหรือแม้กระทั่งเพียงเล็กน้อยแห้งในดวงอาทิตย์ ในกรณีที่สองคุณจะใช้เวลาในการอบแห้งน้อยลง

ต่อไปเราต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดเอาเน่าเสียเน่าเสียและความเสียหายเพื่อให้ในขั้นตอนการอบแห้งไม่เน่าวัตถุดิบทั้งหมด

หลังจากได้รับการปฏิเสธแล้วสามารถจัดเตรียมสารเพิ่มเติมได้ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาการอบแห้งและในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ผลเบอร์รี่ที่เลือกสามารถจุ่มลงในสารละลายโซเดียมอ่อน (ไม่เกิน 1%) ในเวลาไม่กี่วินาทีหรือเพียงเทน้ำเดือด (ห้ามแช่แข็ง)

การล้างโซดาด้วยความร้อนจะทำให้รูขุมขนเล็ก ๆ เกิดขึ้นบนผิวหนังซึ่งความชื้นจะระเหยได้เร็วขึ้น

มีหรือไม่มีกระดูก

ทันทีควรจะกล่าวว่าทางเลือกจะขึ้นอยู่กับการตั้งค่าหรือค่าใช้จ่ายทรัพยากรของคุณ แต่ไม่เกี่ยวกับวิธีการอบแห้ง

ความจริงก็คือเชอร์รี่ที่มีหลุมจะแห้งได้ดีที่สุดในอากาศที่เปิดโล่งเนื่องจากแมลงวันไม่ได้อยู่บนนั้นและผลิตภัณฑ์จะอยู่รอดได้เพื่อเก็บรวบรวมและจัดเก็บข้อมูลโดยไม่ได้รับบาดเจ็บ

ถ้าคุณต้องการที่จะแห้งผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีกระดูกแล้วคุณจะต้อง จำกัด เครื่องอบแห้งหรือเตาอบเนื่องจากคนที่ "เต็มใจ" จำนวนมากจะไหลเข้าสู่กลิ่นหอมหวานซึ่งหลังจากนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

แน่นอนคุณสามารถครอบคลุมเชอร์รี่กับผ้าพันแผลหรือสิ่งอื่นใด แต่แมลงวันผลไม้จะทำให้มันผ่านรูใด ๆ และทำลายกระบวนการทั้งหมดสำหรับคุณ

อย่าคิดว่าผลไม้ทั้งใบจะแห้งเป็นเวลานาน ในสภาวะการถ่ายเทอากาศที่ดีและอุณหภูมิในช่วงฤดูร้อนที่สูงการอบแห้งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วันเท่านั้น

วิธีการอบแห้ง

ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีการทำเชอร์รี่แห้งโดยใช้เครื่องมือต่างๆ เลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับคุณ

ในที่โล่ง

เริ่มต้นด้วยรูปแบบที่ง่ายที่สุดของการอบแห้งเชอร์รี่ - ธรรมชาติ

1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้จากลำต้น
2. เราใช้ผ้าที่มีน้ำหนักเบาหรือตะแกรงพิเศษที่เราวางผลไม้ไว้ในแถวเดียว
3. เราวางเชอร์รี่ไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าสถานที่ดังกล่าวควรถูกลมพัดด้วย
4. ถ้าจำเป็นให้คลุมด้วยกริดที่มีเซลล์ขนาดเล็กเพื่อให้หนอนไม่ "ชำระ" ในผลไม้

การอบแห้งจะดำเนินการเฉพาะในเวลากลางวันเท่านั้น ในเวลากลางคืนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะดีกว่าการทำความสะอาดบ้านเพื่อที่จะไม่เปียก

โดยเฉลี่ยการอบแห้งในอากาศบริสุทธิ์จะใช้เวลา 2-3 วันอย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงอุณหภูมิอากาศโดยรวมความแรงของลมและการไม่มีเมฆ

ในเตาอบ

ทันทีควรกล่าวว่าในที่ที่มีสภาพอากาศที่ดีและพื้นที่ว่างไม่ควรใช้เตาอบ เทคนิคนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการอบแห้งดังนั้นในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดคุณจะได้รับผลไม้อบ เป็นมูลค่าเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัว ในกรณีนี้ให้แน่ใจว่าได้ตัดเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกออก นี้จะทำไม่เพียง แต่เพื่อที่จะได้รับผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะกินอย่างสมบูรณ์ แต่ยังเพื่อให้ผลไม้แห้งแห้งเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้เปลือกออกก้านและตัดเป็น 2 ส่วน
2. เตรียมแผ่นอบให้ครอบคลุมด้วยกระดาษอบ
3. เรากระจายครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ตัดลงในชั้นเดียว เราวางไว้เพื่อที่ว่าในกระบวนการของการอบแห้งที่พวกเขาไม่ติดกันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ประมาณ 165 องศาเซลเซียสและถ้ามีฟังก์ชั่นดังกล่าวให้เปิดลมแรงขึ้นถ้าไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวควรวางเชอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้วจึงทิ้งแง้มไว้
5. แห้งประมาณ 3 ชั่วโมง
6. ถอดเชอร์รี่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและออกอากาศ
7. อีกครั้งใส่ในเตาอบ, การเปิดเผยอุณหภูมิที่ 135 ° C
8. ที่อุณหภูมิต่ำกว่าให้แห้งผลไม้เล็ก ๆ ประมาณ 16 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการอบแห้งทำให้อุปกรณ์ของคุณเสียหรือการอบผลไม้เล็ก ๆ ให้นำเชอร์รี่ออกจากเตาอบเป็นประจำและปล่อยให้เย็นและระบายอากาศ นอกจากนี้เตาอบในเวลานี้จะสามารถที่จะ "ผ่อนคลาย"

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ตอนนี้เรามาดูวิธีอบเชอรี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ทันทีเป็นมูลค่าบอกว่า เชอร์รี่เดือดในน้ำเชื่อมที่เราจะไม่. ประการแรกคือการลงทุนเพิ่มเติมของเวลาและทรัพยากรประการที่สองเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วค่อนข้างใหญ่เพิ่มขึ้นและประการที่สามในกระบวนการของการรักษาความร้อนที่เราทำลายมากที่สุดของวิตามินซึ่งเป็นความฉลาด

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด "ขา" และกระดูก อย่าลืมเตรียมเชอร์รี่ก่อนซักเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรก

1. เราวางผลิตภัณฑ์บนผักกระเฉดสำหรับผักเพื่อให้ครึ่งหนึ่งไม่ได้อยู่ในการติดต่อกับแต่ละอื่น ๆ
2. เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60-65 องศาเซลเซียส
3. แห้งประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง
4. ตรวจสอบผลเบอร์รี่

แน่นอนว่าตัวเลือกของการอบแห้งนี้มักใช้ควบคู่ไปกับการปรุงอาหารในน้ำเชื่อมน้ำตาล แต่อย่างที่กล่าวมาแล้วข้างต้นเราไม่จำเป็นต้องยุ่งยากเช่นนี้ หากเชอร์รี่ไม่แห้งสนิทคุณยังคงสามารถเก็บไว้ในเครื่องอบแห้งหรือหลังจากหยุดพักครึ่งชั่วโมงให้แห้งใหม่ที่อุณหภูมิเดียวกัน

วิธีการตรวจสอบความพร้อม

ผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วควรจะหดตัว, มืด, คล้ายกับเชอร์รี่แห้งซึ่งเรามักจะเห็นในต้นไม้

ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นพลาสติกแห้งเพื่อสัมผัส ยังให้ความสนใจกับของเหลวซึ่งไม่ควรโดดเด่นเมื่อกด

วิธีการเก็บเชอร์รี่แห้งที่บ้าน

เราเสร็จสิ้นบทความที่มีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บเชอร์รี่แห้ง

เก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในที่แห้ง ไม่เกินหนึ่งปีแม้ว่าจะแห้งอย่างสมบูรณ์ เพื่อไม่ให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ซึ่งจะนำมาใช้ในเดือนถัดไปสามารถวางในขวดแก้ว ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ถูกซ่อนไว้อย่างดีที่สุดในถุงกระดาษหรือฝ้ายซึ่งผลไม้จะได้รับการระบายอากาศได้ดีและไม่ "ขาดอากาศหายใจ" เนื่องจากเราใช้ "ทารา" ซึ่งช่วยให้อากาศผ่านได้เราจำเป็นต้องปกป้องเครื่องอบผ้าจากความชื้นที่มากเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้เลือกสถานที่ที่ไม่เคยปรากฏเชื้อราหรือเชื้อรา ในเวลาเดียวกันห้ามใช้การเก็บเชอร์รี่ใกล้กับแบตเตอรี่หรือท่อความร้อน

ตอนนี้คุณมีความรู้เพียงพอในการเตรียมผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว พยายามที่จะใช้รุ่นธรรมชาติของการอบแห้งเพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียวิตามินจากความร้อนที่แข็งแกร่ง ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำปฏิกิริยามิฉะนั้นคุณจะได้รับผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ