ประโยชน์และอันตรายของกระวานอยู่ในปัจจุบัน

กลิ่นหอมสดชื่นสดใสและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสนี้จะจดจำได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่คุ้นเคย เกี่ยวกับ กระวาน นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามใช้ในการปรุงอาหารและในอาหารที่เราจะบอกในบทความนี้

ลักษณะ

กระวานหรือกระวานจริง (Elettaria cardamomum) - หญ้าที่อาศัยอยู่ในป่าเขตร้อนมีใบสีเขียวอยู่ตลอดเวลา จากรากหนึ่ง ๆ มักจะไปสองหรือสามก้านใบสูง ใบกว้างและยาว ดอกไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติมีเส้นขอบสีขาวและสีเหลืองซึ่งจะเก็บในช่อดอกคล้ายกับแปรง มันเป็นของครอบครัวขิง เมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากถูกเก็บในกล่องผลไม้ พันธุ์พืชต่างรูปทรงและขนาดของกล่องแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 1-2 ซม. การออกผลเป็นเวลา 15 ปี

เป็นกล่องเหล่านี้และเข้าสู่ธุรกิจ

เครื่องเทศนี้มาจากเอเชีย ตอนนี้พืชส่วนใหญ่ปลูกในประเทศจีนศรีลังกาเวียดนาม ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารในประเทศอินเดีย

ประเภท

พื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องเทศเป็นกระวานสีเขียว (จริง) นอกจากนี้ยังมีชนิดเช่น: สีดำ - เรียกว่าตามสีของผลไม้ซึ่งในเมล็ดสุก พวกเขามีขนาดใหญ่และเข้มกว่าเมล็ดของเพื่อนสีเขียวของเขา เนื่องจากการอบแห้งใกล้ไฟมันมีกลิ่นควัน เหล่านี้เป็นประเภทที่พบมากที่สุด:

• สูง
• ชาวชวา;
• จีน;
• ประเทศบังคลาเทศ;
• uzkolisty;
• แอฟริกัน.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศเนื่องจากองค์ประกอบของมัน เมล็ดที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยน้ำมันจาก 3 ถึง 8% น้ำมันไขมัน 10% เทอร์โปลีลิน cineole โปรตีนและ terpini acetate

นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีและวิตามินบี

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องเทศมีมูลค่าสูง ได้แก่ :

• แนะนำสำหรับระบบย่อยอาหารที่น่าพอใจ
• เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่กระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง
• ทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ
• โทนสีและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยเสริมความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหัวใจและรักษาอาการปวดหัวอย่างรุนแรง
• ช่วยแก้หวัดและไอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชาย

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้างต้นกระวานมีคุณสมบัติอื่นที่มีประโยชน์เฉพาะสำหรับผู้ชาย

พืชมีผลดีมากต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกายชายเพิ่มศักยภาพ นี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของสังกะสีและน้ำมันหอมระเหยในธัญพืช

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิง

กระวานยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิง เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามารถนำมาใช้ในการบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของ PMS และทำให้ปกติรอบประจำเดือนเป็นปกติ

นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยของเครื่องเทศนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์สำหรับการรักษาสิวและการรักษาบาดแผล

กระวานกระชับสัดส่วน

เป็นเวลานานที่ผ่านมาชาวอินเดียสังเกตเห็นว่าเครื่องปรุงรสนี้ก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินตั้งแต่นั้นมาเครื่องเทศนี้ถูกแนะนำสำหรับการรวมไว้ในอาหาร

การกระทำดังกล่าวเกิดขึ้นจากความสามารถในการปรุงรสเพื่อกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เร็วขึ้นการเผาผลาญอาหารและขจัดสารพิษ

Cardamom application

วิธีที่นิยมใช้กระวานคือการใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับเครื่องดื่มและอาหาร

ชากับกระวาน เติมธัญพืช 3-4 เม็ดต่อถ้วยชา เครื่องดื่มจะหอมมากและอร่อย ไฮไลต์พิเศษจะเพิ่มการรวมกันของชากับอบเชย เครื่องดื่มดังกล่าวจะให้ความอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความกระหาย

กาแฟ ปริมาณของเครื่องปรุงรสเป็นเช่นเดียวกับเมล็ดชา 3-4 ต่อพื้นดินเติร์ก เพิ่มพวกเขาพร้อมกับกาแฟสำหรับการต้มเบียร์ เครื่องเทศจะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ นอกจากนี้ยังช่วยลดแรงกดดันเช่นเครื่องดื่มจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่ถูกบังคับให้ปฏิเสธเพราะปัญหาความดัน

นม อีกเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและบำบัด ใช้ธัญพืช 2-3 แก้วในแก้วนมเดือดและเพลิดเพลิน และหากคุณเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนตักลงในนมเย็นเล็กน้อยเครื่องดื่มจะได้รับรสเผ็ดเพิ่มเติมและจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคหวัด

ใช้ในอาหารอื่น ๆ

กระวานเป็นเครื่องปรุงรสสากลเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มได้ทุกที่และไม่เพียง แต่ในเครื่องดื่มเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในแป้งหรือไส้ในการอบใด ๆ ปรุงรสด้วยเนื้อข้าวปลา

ข้อห้าม

แม้ว่ากระวานจะมีประโยชน์ แต่ก็อาจทำให้เกิดอันตรายได้

อย่ากินเครื่องดื่มและอาหารที่มีเครื่องเทศนี้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น

นี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติและมีประโยชน์มาจากอดีตที่เป็นตำนาน พยายามดื่มกาแฟกับเครื่องเทศนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง - คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน!