เห็ดนางรมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านหลายคนกำลังสงสัยว่าควรแช่แข็งเห็ดในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว และทุกคนไม่ทราบว่าไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้นที่สามารถแช่แข็งได้ แต่ยังมีการผ่านการอบร้อนบางอย่างเช่นเห็ดต้มหรือผัด เพื่อให้การแก้ปัญหาของงานดังกล่าวง่ายขึ้นต่อไปในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการดำเนินกระบวนการดังกล่าวอย่างเหมาะสมเพื่อให้เห็ดหลังจากละลายน้ำแข็งจะไม่สูญเสียรสชาติรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ข้อดีของวิธีการ

ในปัจจุบันมีหลายวิธีในการจัดเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตที่บ้าน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำค้างแข็ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษากลิ่นอัญชันธรรมชาติและรสชาติพิเศษของเห็ดและไม่ให้เกิดความเสียหายกับโครงสร้างตามธรรมชาติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเห็ดนางรม เกี่ยวกับพวกเขาและจะมีการกล่าวถึงต่อไป เมื่อมีการรวบรวมเห็ดจำนวนมากหรือจะทำให้ราคาดีขึ้นความรู้เกี่ยวกับวิธีแช่แข็งเห็ดนางรมสดจะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย

ในรูปแบบแช่แข็งสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับการประมวลผลครั้งแรกของพวกเขา พวกเขาจะเป็นชนิดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองเป็นส่วนผสมในการกรอกพิซซ่าเค้กและแพนเค้กรวมทั้งพายทำอาหารเป็นต้น

เปรียบเทียบการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์กับวิธีการจัดเก็บอื่น ๆ เช่นการอบแห้งหรือการบรรจุกระป๋องวิธีแรกมี ข้อดีหลายอย่าง:

• คุณสามารถใช้วิธีการนี้ได้ในระยะเวลาอันสั้นกระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้เป็นเวลานาน
• ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษารสชาติสีรสและโครงสร้างของเห็ดได้
• เนื้อหาของวิตามินน้ำตาลและแร่ธาตุในอาหารแช่แข็งใกล้เคียงกับการเก็บเกี่ยวสดใหม่

เพื่อให้เข้าใจถึงคุณค่าของกรรมวิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดอย่างเต็มรูปแบบก็เพียงพอที่จะเปรียบเทียบการบรรจุกระป๋องด้วยการแช่แข็ง

ตัวเลือกแรกใช้เวลาประมาณ 40% ของค่าทางชีวภาพของเชื้อราและการแช่แข็งจะใช้เวลาน้อยกว่า 20%นอกจากนี้สะดวกสำหรับปฏิคมจะเป็นไปได้ของส่วนเล็ก ๆ โดยไม่มีปัญหาคุณสามารถแช่แข็ง 100-200 กรัมของเห็ดเพื่อให้ในภายหลังก็จะสะดวกในการปรุงอาหารสำหรับครอบครัวสำหรับหนึ่งมื้อและในกรณีของกระป๋องตัวเลือกนี้จะทำไม่ได้และยากที่จะใช้

วิธีการเลือกเห็ดสำหรับแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะส่งเห็ดนางรมลงในช่องแช่แข็งคุณต้องระมัดระวัง เลือกเห็ดที่เหมาะสม.

• ในขณะที่ซื้อควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีจุดสีเหลืองบนฝาปิดหรือไม่ หากสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นเห็ดจะไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเพราะในกระบวนการปรุงอาหารรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะไม่เป็นที่พอใจมากที่สุด
• นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใส่ใจกับกลิ่นของเห็ดซึ่งจะเป็นตัวบ่งชี้ความสดใหม่ที่น่าเชื่อถือที่สุด หากมีความคมชัดกลิ่นไม่พึงประสงค์คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์
• ยังคงต้องให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของรอยแตกบนหมวก ถ้าเป็นเช่นนั้นจะเป็นการบ่งบอกว่าอินสแตนซ์ไม่สด
• ขาของเห็ดนางรมมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนน้อยมากนอกจากนี้ยังไม่เหนียวเหนียวและมักเหนียว ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับวิธีการที่เห็ดถูกตัด ขาของเห็ดนางรมที่มีคุณภาพสูงควรมีการตัดอย่างสมบูรณ์หรือสั้นทั้งหมด
• อายุของเห็ดนางรมสามารถกำหนดได้จากขนาดของฝา เห็ดที่ร่วนจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์เป็นคนหนุ่มสาวและนอกจากนี้พวกเขามักจะมีเยื่อกระดาษที่เป็นเส้น ๆ ซึ่งหลังจากการปรุงอาหารจะกลายเป็นเกือบ "ยาง" จะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดสาวซึ่งมีวิตามินมากขึ้น เห็ดนางรมดังกล่าวมีรสชาดและนุ่มและเนื้อของมันก็ขาว

วิธีการเตรียมตัวก่อนแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดนางรมที่บ้านคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการ เตรียมเห็ดอย่างถูกต้องสำหรับกระบวนการดังกล่าว.

• ก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบเห็ดเพื่อดูความเสียหายอีกครั้งโดยทิ้งเฉพาะชิ้นงานที่มีคุณภาพสูงสำหรับการแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีควรมีสีเทาอมน้ำเงินสม่ำเสมอ
• ถ้าไม่สามารถแช่แข็งได้ในวันที่ซื้อคุณสามารถปล่อยเห็ดไว้ในตู้เย็นได้ชั่วคราว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตัดพวกเขาและไม่ต้องล้างเพื่อให้พวกเขาอยู่ที่สดใหม่อีกต่อไป
• ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องล้างของเสียเศษล้างออกภายใต้น้ำไหลและแห้งอย่างทั่วถึง ไม่ควรแช่แข็งชิ้นงานเปียกเนื่องจากโครงสร้างของพวกเขาอาจได้รับความเสียหายและคุณภาพทางโภชนาการของเยื่อกระดาษจะลดลง

วิธีการแช่แข็ง: การสอนทีละขั้นตอน

พิจารณาวิธีการที่นิยมมากที่สุดของการแช่แข็งเห็ดนางรม ควรทำความเข้าใจว่าระยะเวลาในการจัดเก็บข้อมูลขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์รวมถึงการเตรียมอาหารก่อน ขอแนะนำให้ใส่สติกเกอร์ลงในถุงเห็ดแช่แข็งแต่ละช่องเพื่อระบุวันแช่แข็งเทคนิคนี้จะช่วยติดตามระยะเวลาของการมีอาหาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้

ตอบคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งเห็ดนางรมดิบก็เป็นมูลค่าการตอบว่าไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังขอแนะนำ เห็ดเหล่านี้จะมีประโยชน์มากที่สุดและสามารถเก็บไว้ได้นาน ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆดังนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดรูปแบบที่จะเก็บเห็ดไว้ หากจำเป็นคุณสามารถตัดล่วงหน้าได้ แต่ควรเก็บไว้ในรูปแบบองค์รวม เฉพาะตัวอย่างขนาดใหญ่เท่านั้นที่ควรตัดและเฉพาะในกรณีที่ไม่มีช่องว่างมากเกินไปในช่องแช่แข็ง
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมถาดหรือจานขนาดใหญ่แบน
3. ในถาดคุณควรกระจายเห็ดดิบในชั้นบางสม่ำเสมอและส่งลงในตู้แช่แข็งทุกวัน ควรตั้งค่าอุณหภูมิในช่องแช่แข็งในช่วงนี้ไว้ที่ตัวบ่งชี้ความหนาวเย็นสูงสุด
4. วันรุ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งและบรรจุในส่วน ถุงควรจะผูกและใส่กลับเข้าไปในห้อง แต่อุณหภูมิสามารถรักษาไว้ซึ่งมักจะมีการติดตั้ง

ต้ม

นอกจากนี้บางคนยังชอบ ต้มเห็ดนางรมก่อนแช่แข็ง. จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถป้องกันความเสี่ยงหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์เดิม นอกจากนี้วิธีการนี้เหมาะสำหรับกรณีที่เห็ดด้วยเหตุผลบางอย่างยากจนหรือสูญเสียลักษณะของพวกเขา

1. แรกที่คุณต้องทำความสะอาดและตัดเห็ดเป็นชิ้น
2. จากนั้นต้มน้ำและโยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเข้าไว้ หอยนางรมควรไม่เกิน 5 นาที
3. ถัดไปให้เห็ดเย็นลงระบายน้ำส่วนเกิน
4. ตอนนี้ยังคงขยายผลิตภัณฑ์ที่ต้มลงในภาชนะหรือถุงอาหารและส่งเข้าไปในห้องเพื่อแช่แข็ง

ทอด

เห็ดหอยนางรมยังสามารถแช่แข็ง ใช้วิธีนี้ไม่ง่ายเหมือนก่อนหน้านี้

1. ก่อนอื่นทำความสะอาดและล้างเห็ด
2. ถัดไปทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาที เวลาที่แน่นอนจะต้องปรับตัวเอง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะทอดพวกเขาจนกว่าจะถึงเวลานั้นจนกว่าความชื้นส่วนเกินระเหย
3. ต่อมาเห็ดควรทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบรรจุในหีบห่อและส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทำไส้พายแพนเค้กพิซซ่า ฯลฯ

อายุการเก็บรักษา

เก็บเห็ดแช่แข็งไว้เฉพาะในช่องแช่แข็งเมื่อ อุณหภูมิ -18 ° C. อายุการใช้งานของชิ้นงานแช่แข็งที่แช่แข็งสามารถเข้าถึงได้หนึ่งปีในขณะที่ชิ้นงานที่ได้รับความร้อนจะยังคงเล็กลง

ขอแนะนำให้ติดฉลากภาชนะซึ่งระบุถึงวิธีการเตรียมอาหารและวันที่จัดเตรียมดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะติดตามความทันเวลาของเชื้อรา

วิธีการละลายน้ำแข็ง

มีอยู่ หลายวิธีในการละลายเห็ดนางรม. ควรเลือกตามความพร้อมของเวลาว่างรวมทั้งจากสถานการณ์ปัจจุบัน

• วิธีที่มีประโยชน์และถูกต้องที่สุดคือการละลายน้ำแข็งช้า ใช้เวลามาก แต่ช่วยให้คุณสามารถรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ในตอนเย็นจำเป็นต้องเปลี่ยนถุงเห็ดหอยนางรมแช่แข็งลงในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้หลังจากที่พวกเขาละลายอาหารตามธรรมชาติ แนะนำให้ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินสามารถระบายน้ำและเห็ดไม่ได้เป็นน้ำ อาจใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• รวดเร็วขึ้น แต่มีประโยชน์บ้างเล็กน้อยคือการละลายน้ำแข็งเห็ดในเตาไมโครเวฟมีความจำเป็นต้องตั้งโหมดละลายน้ำแข็งและให้ความร้อนแก่เครื่อง
• ถ้าเห็ดถูกทำความสะอาดก่อนที่จะแช่แข็งแล้วพวกเขาก็สามารถถูกโยนลงในน้ำเดือดและต้มที่นั่น ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ได้รับของเหลวมากเกิน

ที่คุณสามารถดูการแช่แข็งเห็ดที่บ้านไม่ได้เป็นเรื่องยากเลย ผู้หญิงทุกคนจะรับมือกับงานดังกล่าว หลังจากใช้เวลาไม่มากแล้วก็จะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดนี้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อเตรียมอาหารต่างๆได้

ดูวิดีโอ: เห็ดปลวกใส่แซลม่อน, มังสวิรัติ (เมษายน 2024).