วิธีการเก็บเกี่ยว gooseberries สำหรับฤดูหนาวสูตรที่เป็นที่นิยม

ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงธรรมชาตินำเสนอเราด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้และผักที่อุดมสมบูรณ์และเพื่อที่จะได้ลิ้มลองรสชาติของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวคนเราก็มีวิธีจัดเก็บไว้ทุกประเภท

วิตามินและสารอาหารจำนวนมากประกอบด้วยผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ซึ่งจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ตั้งแต่สมัยโบราณ Gooseberries ได้รับการประเมินเพื่อประโยชน์และรสนิยมที่ดี ดังนั้นสูตรจากมะยมสำหรับฤดูหนาว - นี้เป็นข้อมูลที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวสามารถทำได้หลายวิธีเช่นทำให้แยมปิดผลไม้แช่อิ่มหรือดองผลไม้ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการต่างๆและดำเนินการต่อ

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับจัดเก็บ

มะเฟืองเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันตามลำดับรสชาติของมันอาจแตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันขึ้นอยู่กับระดับของการเจริญเติบโตของ ภายนอกผลไม้เช่นมะยมสามารถเป็นสีแดงขาวและเขียวและอยู่บนผลเบอร์รี่ของพันธุ์บางชนิดเมื่อสุกจะเกิดรอยด่างขึ้น

ผลเบอร์รี่ที่หอมหวานเป็นสีแดงและมีประโยชน์มากที่สุด - สีเขียว

การเลือกมะยมในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องกำหนดคุณภาพของผลเบอร์รี่ พวกเขาต้องเป็นผู้ใหญ่และไม่นิสัยเสีย เพื่อตรวจสอบอายุของมะยมคุณต้องสัมผัส ถ้ามันแข็งเกินไปก็หมายความว่ามันยังไม่สุก ความนุ่มนวลมากเกินไปอาจบ่งชี้ถึงความสุกหรือความเหี้ยมโหด สภาพที่ดีที่สุดของผลเบอร์รี่ไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นและยังคงรูปร่างของมัน

ผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพสูงจะต้องแห้งไม่เช่นนั้นอาจเริ่มกระบวนการสลายตัวได้ ผลเบอร์รี่แห้งจะเก็บไว้นานกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใส่ในที่เย็นและมืดที่ระบายอากาศได้ดี

ในตู้เย็น, Gooseberries ที่ยังไม่ได้จัดเก็บสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนระดับของมะเฟืองสูงขึ้นควรใช้เร็วขึ้น

วิธีการแช่แข็ง Gooseberries สำหรับฤดูหนาว

แฟนพันธุ์แท้ของผลเบอร์รี่รสชาติที่หลังการเก็บเกี่ยวจะใกล้เคียงกับความสดใหม่ที่สุดอาจจะสงสัยว่า "เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งผลไม้ชนิดหนึ่งในฤดูหนาว?" มันเป็นไปได้และจำเป็นแม้จะเพราะผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็งไม่เพียง แต่รักษารสชาติของมันและที่สำคัญที่สุดคือไม่สูญเสียมากที่สุดของวิตามิน

โดยทั่วไปแล้วการแช่แข็งเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับการจัดทำแยม

อีกคำถามที่ถามบ่อยคือ "มันเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งผลไม้ชนิดหนึ่งในฤดูหนาวเพื่อที่จะยังคงร่วนอยู่?" เนื่องจากแม่บ้านบางรายสามารถตรึงผลเบอร์รี่ได้เพียงก้อนเดียว วิธีการนี้มีอยู่และเกี่ยวข้องกับการใช้งานหลายอย่างง่ายๆ

หากต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่หลังจากแช่แข็งพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและแห้งอย่างทั่วถึง หากไม่มีน้ำผลไม้จะถูกวางไว้ในชั้นเดียวบนถาดซึ่งวางอยู่ในช่องแช่แข็งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า (ขึ้นอยู่กับความจุของตู้แช่แข็ง) ควรนำมะยมออกและเทลงในถุงหรือภาชนะเก็บ

ถ้ามันไม่ดีที่จะแห้งผลเบอร์รี่หลังจากล้างแล้วพวกเขาแช่แข็งเมื่อแช่แข็ง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มีวิธีการแช่แข็งมะยมกับน้ำตาล ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องเรียงลำดับล้างและแห้ง สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมขนาด 300 กรัมจะนำส่วนผสมมาผสมและวางไว้ในภาชนะเพื่อแช่แข็งและเก็บรักษาไว้เป็นส่วน ๆ

วิธีที่สามเพื่อแช่แข็งผลไม้ชนิดหนึ่งคือการแช่แข็งในน้ำเชื่อมน้ำตาล การทำเช่นนี้ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลหนาซึ่งเป็นเทผลเบอร์รี่แห้งและสะอาด ช่องว่างเหล่านี้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการอบแห้งผลไม้ชนิดหนึ่ง

ผลเบอร์รี่โกโก้มีน้ำ 85% ในขณะที่ผลไม้เล็ก ๆ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย. เมื่ออบแห้งคุณสมบัติเหล่านี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

สำหรับแม่บ้านหลายคนการอบแห้งผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นวิธีการที่ผิดปกติเนื่องจากไม่เป็นที่นิยมมาก Berry มีความชื้นมากและไม่มีเครื่องมือพิเศษในการอบแห้งเป็นเรื่องยากมาก

ปัจจุบันเครื่องอบแห้งไฟฟ้าใช้สำหรับอบแห้งผลไม้ชนิดหนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขากระบวนการจัดซื้อจัดจ้างเป็นไปอย่างไม่น่าเชื่ออย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลามากและค่าใช้จ่ายทางกายภาพ ช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งและการใช้เตาอบ คุณสามารถอบ Gooseberries ในที่โล่งได้ภายใต้แสงแดด แต่จะนานขึ้น

คุณสมบัติของผลเบอร์รี่แห้ง:

• รักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
• ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อม;
• ผลเบอร์รี่แห้งแคลอรี่มากขึ้น;
• ใช้พื้นที่น้อยลงเนื่องจากสูญเสียทั้งปริมาตรและมวล

ใช้ลูกเกดแห้งแทนลูกเกด สามารถเพิ่มลงในขนมอบจานต่างๆหรือใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งผลไม้ชนิดหนึ่ง:

1. เลือกผลสุก แต่ไม่เกินผล (ควรเก็บไว้จากพุ่มไม้ในสภาพอากาศที่แห้ง) ผลเบอร์รี่สำหรับอบแห้งมีความเหมาะสมเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัว ต้นขั้วและกลีบเลี้ยงจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. ใช้กระทะเทน้ำบางลงไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องขัดโลหะและเทลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที อันเป็นผลมาจากขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่จะอ่อนนุ่ม
3. ผลไม้อ่อนวางอยู่ในเครื่องอบผ้า เปิดเครื่องที่ใช้พลังงานต่ำ หากใช้เตาอบแทนการอบแห้งจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิและเปิดเป็นระยะเพื่อให้ไอน้ำระเหย
4. สำหรับการอบแห้งสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่ที่พวกเขาควรจะแห้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ชั้นของพวกเขาบนพื้นผิวในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบมีน้อย หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงอุณหภูมิของเครื่องอบแห้งหรือเตาอบจะเพิ่มขึ้น

5กระบวนการอบแห้งในเครื่องอบแห้งไฟฟ้ามีอายุการใช้งานประมาณ 12 ชั่วโมง ผลไม้ชนิดหนึ่งอบแห้งจะวางบนพื้นผิวและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นจะเก็บในถุงผ้าและส่งไปเก็บ

มะเฟือง: สูตรสำหรับการทำแยม

ไม่ว่าจะเป็นอะไร สูตรยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวคือสูตรแยม มีจำนวนมากและพวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันวิธีการของการประมวลผลผลเบอร์รี่และอื่น ๆ สูตรขนมแยมผลไม้ที่นิยมใช้มากที่สุดคือ

ซากของซาร์

สำหรับผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีต่อธัญพืช:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 50 มล.;
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

Gooseberries ต้องล้างและตัดคำแนะนำของผลไม้ จากนั้นในแต่ละผลไม้ให้ตัดและเอาเมล็ดแล้วใส่ผลไม้ในชามและเทด้วยน้ำเย็นมากเอาในที่เย็นสำหรับ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำทิ้ง

ในขั้นตอนถัดไปควรล้างใบเชอร์รี่ที่ห่อไว้ลงในกระทะเท 5 ถ้วยน้ำและเพิ่มกรดซิตริก นำไปต้มกับความร้อนปานกลางลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ต้มยาต้มลงในภาชนะ

ในยาต้มที่เกิดจากใบเชอร์รี่เพิ่มน้ำตาลใส่ภาชนะของผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟและคนจนละลายน้ำตาล หลังจากน้ำเชื่อมเดือดวอดก้าจะถูกเพิ่มเข้าไปวานิลลาและผสม

ผลเบอร์รี่โกโก้ผสมน้ำเชื่อมและยืนยัน 15 นาที ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำเชื่อมควรอยู่ในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที การราดหกใส่แอลกอฮอล์และขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้สนิท

แยมมะยมในน้ำของตัวเอง

สูตรง่ายมากในขณะที่การเก็บเกี่ยวจึงมะยมจะมีรสชาติสูง มันสามารถใช้สำหรับอาหารทารกในฤดูเมื่อไม่มีผลไม้สด

สำหรับแยมนี้คุณจะต้องผลไม้ชนิดหนึ่งที่สุกและน้ำตาลทราย การเตรียมผลเบอร์รี่จะดำเนินการในรูปแบบมาตรฐานหลังจากที่พวกเขาจะอยู่ในกระปุก ธนาคารที่มีผลเบอร์รี่ควรใส่ในอ่างน้ำและเมื่อผลไม้เริ่มผลิตน้ำพวกเขาจะถูกบดอัด ผลเบอร์รี่ควรจะเพิ่มลงในโถจนกระทั่งระดับน้ำที่เพิ่มขึ้นเพื่อความสามารถ "แขวน"

สำหรับผู้ที่รักขนมหวานคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อขวดครึ่งลิตร จากนั้นปิดฝาด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อหลังจากนั้นฝาปิดจะม้วนขึ้นและกระป๋องจะพลิกคว่ำปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

วิธีทำให้แยมเยลลี่มะยม

ในวันนี้มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้แยมยางโกโก้ สะดวกและรวดเร็วในการทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของ multicooker

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 ผลเบอร์รี่จัดทำในลักษณะมาตรฐานหลังจากที่พวกเขาจะเทลงในชาม multicooker, น้ำตาลจะถูกเพิ่มและซ้ายไปยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันยังคงเป็นเพียงเพื่อเปิดหม้อหุงช้าไปยังโหมดดับเพลิงและเตรียมการติดขัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การคั่วร้อนจำเป็นต้องบดในเครื่องปั่นและการแพร่กระจายในธนาคาร ธนาคารม้วนและปล่อยให้เย็น แยม Jelly gooseberry พร้อมแล้ว

มะเฟืองกับส้มเตรียมมรกตแยม

ในการทำให้มะเฟืองแยมกับส้มคุณจะต้องมี 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 1-2 ส้ม 1-1.3 กก. น้ำตาล

Gooseberries จัดทำขึ้นตามปกติ ส้มจะปอกเปลือกและปอกเปลือก จากนั้นก็จำเป็นต้องบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลและคนให้ละลายจนน้ำตาลละลาย

ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แยมไหออกแยมมะยมมีสีส้มพร้อมแล้ว

การเตรียมดินมะเฟืองด้วยน้ำตาล

มีประโยชน์มากและเตรียมวิตามินของ Gooseberries - ผลเบอร์รี่พื้นกับน้ำตาล นี่เป็นวิธีง่ายๆในการอนุรักษ์ซึ่งไม่ใช้เวลามากนัก การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องต้มและต้มซึ่งช่วยประหยัดเวลาและไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา

ผลเบอร์รี่จัดทำในลักษณะปกติ - สามารถล้างและทำความสะอาดได้จากก้านและกลีบเลี้ยง หลังจากนั้นคุณสามารถข้ามผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ถ้ามะเฟืองเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถใช้น้ำตาลได้เล็กน้อย

แยมที่เกิดขึ้นควรจะถูกสลายตัวลงในขวดที่สะอาดแห้งหลังจากฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง ด้านบนของแยมเทสองสามช้อนน้ำตาลลงในไหและไม่ stir พวกเขา ความจุที่ปกคลุมด้วยฝาพลาสติกและทำความสะอาดในตู้เย็น น้ำตาลที่ไหลอยู่ด้านบนจะทำให้เกิดเปลือกแข็งซึ่งจะช่วยลดการติดขัดของแบคทีเรียและกระบวนการหมักได้

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้ Gooseberry สำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้ Gooseberry สำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีที่จะทำให้งานนี้สำเร็จได้: ผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลไม่มีน้ำตาลกับผลไม้อื่น ๆ และผลเบอร์รี่ที่มีการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรผลไม้ Gooseberry ที่มีน้ำตาล:

• เตรียมผลเบอร์รี่โกโก้: ล้างเปลือก, sepal, จัดเรียงผลเบอร์รี่ เจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ผิวไม่ออก;
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในไห, เติมหนึ่งในสาม
• เทน้ำผลไม้ 35-40% ของเบอร์รี่ไม่เติม 1.5-2 เซนติเมตรไปที่ขอบของโถ
• ฝาครอบฝาปิดและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ประมาณ 10-25 นาที

ถ้าคุณจัดเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยปราศจากการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะต้องใช้เวลา 5 นาทีเทน้ำเชื่อม (หรือน้ำในสูตรที่ไม่มีน้ำตาล) ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 2 ครั้งครั้งที่สามเราเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน (น้ำ) และม้วนกระป๋องของผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มมะยมในสูตรผลไม้เบอร์รี่:

• ที่ 0.5 ลิตรสามารถใช้ส่วนผสมในการคำนวณต่อไปนี้: มะยม 300-325 กรัมน้ำเชื่อม - 175-200 กรัม;
• เตรียมน้ำผลเบอร์รี่จากราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงหรือสตรอเบอร์รี่
• เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล 35-40% ให้สอดคล้องกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ
• ผลไม้มะยมใส่ในกระป๋องและเทพวกเขาด้วยน้ำร้อนไม่ได้เทลงไปที่ขอบ;
• กระป๋องสเตียรอยด์ปลอดสารพิษ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที;
• กลิ้งกระป๋องด้วยผลไม้แช่อิ่มตรวจสอบคุณภาพของตะแกรงและวางขวดคว่ำเพื่อระบายความร้อน

วิธีการ gooseberries ดอง

มะยมเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับ compotes แยมและขนมอบก็ยังใช้ในสูตรสลัดและเป็นอาหารด้านสำหรับเนื้อเกมปลา สำหรับการหมักคุณต้องเลือกขนาดใหญ่ผลไม้อ่อนเล็กน้อย กรอกข้อมูลจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• คาร์เนชั่น - 4 ดาว;
• สาระสำคัญของกรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น;
• อบเชยเป็นจำนวนเล็กน้อยต่อตา

เพื่อเตรียมน้ำดองน้ำผสมกับน้ำตาลเพิ่มกานพลูใบกระวานและอบเชย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มและพริกถั่ว 3-4 ส่วนผสมจะนำไปต้มและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม

สูตรมะม่วงดอง:

• Gooseberries ต้องเรียงลำดับล้างและทำความสะอาดก้านและถ้วยจากนั้นให้ปล่อยให้น้ำที่เหลืออยู่ในกระชอน
• เจาะเครื่องประดับแต่ละครั้งด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ทำให้ผิวไม่ออก Punctures สามารถทำได้ในสามสถานที่;
• ใส่มะยมที่เตรียมไว้ในไหและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• ธนาคารที่มีผลเบอร์รี่ควรจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที;
• ขวดนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและใส่ในที่เย็น

กินผลไม้ชนิดหนึ่งดองอาจเป็นได้หนึ่งเดือนหลังการเก็บเกี่ยว

สูตรการเก็บเกี่ยวของมะยมมีความหลากหลายมากและแต่ละสูตรก็ง่ายในแบบของตัวเอง บางตัวเลือกเกี่ยวข้องกับการได้รับความพึงพอใจในรสชาติเมื่อบริโภค แต่ส่วนมากของช่องว่างช่วยให้คุณสามารถรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์

ดูวิดีโอ: Plant ฟักยักษ์พันธุ์ไต้หวัน (พฤศจิกายน 2024).