การเลือกเก็บเกี่ยวผลไม้แอ็ปปิคอลสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวหมายถึงการให้ความสำคัญกับตัวคุณเองและครอบครัวในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุดของปี: ด้วยวิตามินเกลือแร่เพคตินและสารประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในผลไม้มากเกินไป พวกเขาจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็กสตรีตั้งครรภ์ผู้สูงอายุหัวใจวายความดันโลหิตสูง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์อร่อยที่สามารถเพลิดเพลินก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ทำให้ของหวานออกไปเพิ่มลูกซีเรียลทารกโดยใช้ไส้เค้ก ฯลฯ

สูตรขนมแอปปริคอท

แยมแอปปริคอทแตกต่างกัน:

• จากผลไม้ทั้งก้อนพร้อมกับหิน
• จากทั้งหมด แต่ไม่มีหิน
• จากแอปริค็อตทั้งหมดไม่มีหิน แต่มีนิวเคลียสของพวกเขา;
• จากการตัดชิ้นผลไม้โดยไม่มีก้อนหิน
• จากการหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยนิวเคลียส
• จากแอปริค็อตและผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่, Gooseberries ฯลฯ (แยม - สารพัน);
• จากแอ็ปเปิ้ลที่มีสารเติมแต่งต่างๆ (สมุนไพรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถั่ว ฯลฯ )

สูตรใดต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความชอบ

เมื่อปรุงแอ็ปปริคอแยมงานหลักไม่ใช่การย่อยผลไม้ (เก็บรูปแบบและสี) และให้ประโยชน์สูงสุดในผลไม้กระป๋อง ปัญหาข้อมูลที่เหมาะสมที่สุดจะได้รับการแก้ไขเมื่อใช้วิธีการทีละขั้นตอนและ "การปรุงอาหารห้านาที" การเตรียมผลไม้แอพปริคอทสำหรับทำอาหารเป็นเรื่องง่าย การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมงแล้วค่อยๆล้างล้างและแห้ง หลังจากที่ขึ้นอยู่กับสูตร, แอปริค็อตถูกตัด, แยกกระดูก, ผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เป็นต้น

ในการเตรียมผลไม้สำหรับปรุงอาหารที่ติดขัดกับนิวเคลียสมีความจำเป็นที่จะต้องรักษาความสมบูรณ์สูงสุดของผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตะเกียบตะวันออก - คุณต้องผลักดันกระดูกออกด้วยไม้ก๊อก คุณต้องใส่ไม้กายสิทธิ์จากปลายตรงข้ามกับทารกในครรภ์ ในระหว่างการปรุงอาหารควรใช้แยมเป็นระยะด้วยช้อนไม้ (โลหะรสนิยม)

สัญญาณของความพร้อมของการติดขัด - ความหนาของน้ำเชื่อมกลิ่นแอปริคอตที่อุดมไปด้วยและสีเหลืองอำพันที่สดใส เทแยมควรร้อนเท่านั้น หลังจากปิดกั้นแล้วคุณต้องห่อผ้าห่มอุ่น ๆ วางคว่ำ (เพื่อตรวจสอบความรัดกุม) และทิ้งไว้ให้เย็น พ่อครัวให้คำแนะนำในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารแยมเพิ่มกรดซิตริก (ครึ่งช้อนชาต่อ 2 กิโลกรัมของผลไม้) วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงการจัดเก็บแยม

เมื่อปรุงอาหารเป็นจำนวนมากเช่นน้ำตาล apricot (0.8-1 กก. น้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัมของผลไม้) นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแต่งสารพันชนิดต่างๆได้ด้วยสูตร 5 นาที ผลไม้ที่ดีกว่าตัดเป็นชิ้น (ต้องต้ม)

แยมแอ็ปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับสามส่วนผสม - แอปริคอตน้ำตาลและน้ำ (คุณยังสามารถทำโดยไม่ต้องน้ำ - น้ำผลไม้ของตัวเอง) การทดลองและรูปแบบเป็นไปได้ด้วยปริมาณน้ำตาล (ที่รักเปรี้ยวและหวาน) เวลาและความเข้มของการทำอาหาร การปรุงอาหารให้มากที่สุด "แยมแบบเดิมที่ถูกต้อง" จะใช้เวลาและอดทนมาก:

1. จัดเตรียมผลไม้และเตรียมน้ำเชื่อม (1 กิโลกรัมต่อน้ำ 200 มล.)
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เทแอปริค็อตแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง เมื่อน้ำเชื่อมระบายความร้อนให้ระบายน้ำและต้มอีกครั้งจากนั้นเทผลไม้กลับไปและปล่อยให้เย็นขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างน้อยสามครั้ง (ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาการหุงสั้นขึ้นและช่วยประหยัดวิตามินรวมทั้งรูปร่างของผลไม้)
3. หลังจากเย็นสุดท้ายใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและแอปริค็อไฟไหม้นำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นาทีเอาออกจากไฟและเย็น;
4. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ด้วยการชงครั้งสุดท้ายคุณสามารถปรับความหนาแน่นของแยมได้ (ถ้าคุณต้องการก้อนที่หนาขึ้น - ยืนต่อไฟอีกครั้ง)

เวลาที่ใช้และความพยายามจะจ่ายสำหรับตัวเอง - สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถบรรลุรสชาติที่ดีขึ้นของแยมรักษารูปร่างของผลไม้สีเหลืองอำพันและมากที่สุดของวิตามิน

ถ้าไม่มีเวลาว่างมากคุณสามารถใช้หนึ่งใน สูตรต่อไปนี้:

1. ลดจำนวนของการอุดฟันที่ 1-2 หลังจากเทครั้งสุดท้ายใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารได้ถึง 40 นาที;
2. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดเดือดทันทีที่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณสองนาที เย็นในที่เย็นและทำซ้ำอีกครั้ง - เมื่อปรุงอาหารอีกครั้งแยมข้น

การปรุงอาหารที่ติดขัดโดยใช้วิธีการปรุงอาหารห้านาทีจะใช้เวลาไม่นาน แต่เกือบจะสมบูรณ์ประหยัดทุกอย่างที่เป็นประโยชน์ คุณสมบัติของแอพปริคอตสด:

1. ตัดครึ่งและเทแอปริคอสด้วยน้ำตาล (สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม - 1 กิโลกรัมของผลไม้) ยืนเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมง - น้ำผลไม้ควรปิดผล (ถ้าไม่ครอบคลุมให้เทน้ำบางส่วน)
2. ผสมเบา ๆ และต้มกับความร้อนต่ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที (ถอดโฟมและกวนอย่างต่อเนื่อง)

อิมพีเรียลแอปริคอทแยม

การปรุงอาหาร "ซาร์" แอปริค็อตแยม - ตัวบ่งชี้ของไม้ลอย ประการแรกมีความจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมคือผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีกระดูกขนาดใหญ่แก่นซึ่งมีรสหวาน (เช่น "แก้มแดง", "Polessky")

ที่ 2.5 กิโลกรัมของแอปริคอตสามารถไป - 1.5-2 กก. ของน้ำตาล (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอต) ในขั้นตอนเตรียมความพร้อม - ล้างผลไม้เอากระดูกทำลายพวกเขา (ด้วยค้อนด้วยความช่วยเหลือของถั่วหรือรอง) แทรก nucleoli ผ่านหลุมในแอปริค็อ

ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหารที่ติดขัด "ถูกต้อง" (นึกคิด) หรือในรูปแบบย่อ เมื่อต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก

แยมแอปปริคอทและพลัม

การรวมกันของพลัมและแอปริค็อตในแยมจะประสบความสำเร็จมาก - แยมนี้ดูน่ารับประทานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม สำหรับเขาควรจะเลือกสุกโดยไม่ต้องเกิดความเสียหายต่อผลไม้ที่แข็งแกร่งในการสัมผัส สูตรง่าย:

1. เตรียม (ตัดครึ่งเอากระดูก) กิโลกรัมของพลัมและจำนวนเดียวกันของแอปริค็อเตรียมน้ำเชื่อม 1.5 กก. น้ำตาล (500 มล. ของน้ำ);
2. เทผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดและยืนยันจากหกชั่วโมง;
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง (ใช้น้ำเชื่อมเดียวกัน)
4. เป็นครั้งที่สามปรุงอาหารผลไม้ที่มีความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที (ผลไม้ควรได้รับความโปร่งใส);
5. แยมเทร้อน

แอปปริคอทและพีชแยม

แอพริคอทและพีชแยมเป็นที่น่าทึ่งในความอ่อนโยนและรสชาติของส่วนผสมไม่หายไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและได้รับกลิ่นคาราเมลเล็กน้อยในระหว่างการเก็บรักษา สูตรสำหรับแยมนี้มีดังนี้:

1. เตรียมผลไม้ - แอปริค็อตและลูกพีชสองกิโลกรัม (ล้างปอกเปลือกลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น)
2. ผสมกับกิโลกรัมน้ำตาลและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง;
3. ใส่ไฟเล็ก ๆ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที (กวนตลอดเวลา) ทำให้เย็นลง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้ง (เป็นผลให้มีความอ่อนนุ่มและรสคาราเมล)

เวลาที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคจะมาถึงสองเดือนหลังจากการอุดตัน - แยมจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แอปเปิ้ลและแยมแอปเปิ้ล

เมื่อเก็บเกี่ยวชนิดของแยมนี้หนึ่งควรคำนึงถึงว่าที่จุดสูงสุดของแอปริคอตแอปริคอตสุกจะยังคงเป็นสีเขียว ดังนั้นเกรดที่ใช้กันมากที่สุดในช่วงต้นของแอปเปิ้ล "เติมสีขาว." กระบวนการผลิตแยมรวมถึง:

1. การเตรียมวัตถุดิบ (แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) - ล้างแอปเปิ้ลล้างเปลือกล้างหัวใจและกระดูก ผลไม้ตัด (ถ้าแอปริคอตขนาดเล็ก - แบ่งครึ่ง);
2. เทน้ำตาล (1.4 กก.) ผสมผลไม้รอ 2 - 3 ชั่วโมง (จนกว่าน้ำจะปรากฏ);
3. เมื่อความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีถอดโฟม

สำหรับการจัดทำแยมจากแอปเปิ้ลและแอปริคอตในเวลาต่อมาเมื่อพันธุ์ที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุกคุณสามารถใช้แอปริคอตแห้ง เทคโนโลยีสำหรับการทำแยมนี้มีดังนี้:

1. การจัดทำวัตถุดิบ (1 กิโลกรัมแอปเปิ้ลเปรี้ยว 300 กรัมของแอปริค็อบแห้ง 800 กรัมของน้ำตาลน้ำผึ้งบาง) - ล้างแอปเปิ้ลตัดเปลือกหั่น ปรุงน้ำเชื่อม
2. ใส่น้ำเชื่อมร้อนลงในส่วนผสมและใส่ 12 ชั่วโมง
3. ต้มและเดือดนาน 5 นาที หลังจากยืนยันอีก 12 ชั่วโมง;
4. ต้มอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง (อบเชย, ขิง) หรือน้ำมะนาวต้มอีก 5 นาที

แยมแอปปริคอท

ในช่วงที่สุกของแอปริค็อตมักมีจำนวนมากเกินกว่าจะหักเมื่อตกลงมาถึงพื้นคลานอยู่ในมือของผลไม้ คำตอบคือวิธีที่ดีที่สุดที่จะปิดแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวจะจัดทำแยม แอปริค็อพองให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเหมาะสำหรับแยม - ไส้พายพายและขนมอบอื่น ๆ กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. พับผลไม้ในภาชนะสแตนเลส, เท 200 มล. น้ำเย็น, ความร้อนให้เดือด, ลบและเย็น;
2. ข้ามแอปริคอตต้มผ่านตะแกรง (ทิ้งสกิน) - เอาท์พุทควรเป็น mash เรียบ;
3. อุ่นอีกครั้งในกองไฟใส่น้ำตาล (0.5 กก.) และคนให้เดือดอีก 5 นาทีหลังจากเดือด เย็น;
4. ต้มกวน ต้มด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ (ประมาณ 15 นาทีโดยที่สีของแยมจะเริ่มมืดลง) ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่½ช้อนชา กรดซิตริก

สูตรขนมแอปปริคอท

ขั้นตอนการทำแยมแอพริคอตเป็นเรื่องง่ายไม่ใช้เวลามากนักและผลที่ได้คือเกือบจะรับประกันได้

แยมแอปปริคอท

สำหรับการจัดทำแยมดีกว่าที่จะใช้แอปริคอตอ่อน ล้างและตัดผลไม้ 2 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทราย, น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ L. ) และผสมทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ครอบคลุมผลไม้ต้มผ่านความร้อนต่ำเอาฟอง หลังจากเครื่องต้มเดือดสับมวล เมื่อความร้อนต่ำกวนบางครั้งต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ความหนาและความเหนียวที่ต้องการ

แอปปริคอทและแยมมะยม

รสชาติของมะยม (จะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวที่พวกเขาจะเพิ่มความเปรี้ยว) จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความหวานและกลิ่นหอมของแอปริคอต ก่อนที่จะเริ่มเตรียมการของแยมมีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปข้นมะม่วง - 0.5 กก. ของผลเบอร์รี่ที่จะล้างและสับ (ปั่น), 600 กรัมของ apricots ฟรีจากเมล็ดให้ความร้อนกับมะยมและโดยไม่ต้องต้มให้เพิ่มแอปเปิ้ล 400 กรัม ต้มและต้มเป็นเวลาสามนาที เพิ่มน้ำตาล (200 กรัม) บดอบเชยและต้มอีก 15 นาที รายงานแอปริคอตที่เหลือและน้ำตาลหนึ่งกิโล ขณะที่ต้มเดือดจนแอปริคอตอ่อน

แยมแอปริค็อตและพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

แยมแอปริคอตและพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมีเนื้อละเอียดหนาเหมาะสำหรับขนมปังปิ้งทำขนมอบโฮมเมด สูตรง่าย:

1. 400 กรัมของแอปริคอตและ 300 กรัมเชอร์รี่พลัมที่จะล้างดึงกระดูกตัด;
2. เติมน้ำตาล (500 กรัม) ผสมและรอ 6-8 ชั่วโมง (จนกว่าน้ำจะออกมาและน้ำตาลละลาย)
3. ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (กวนอย่างต่อเนื่อง)

น้ำแอปปริคอท

น้ำแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและอร่อยไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ต้องเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว จะเป็นประโยชน์กับทุกคนในครอบครัว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเจ็บป่วยและการออกกำลังกาย ฯลฯ )

มีหลายทางเลือกในการทำน้ำผลไม้หลักการคือเกี่ยวกับเดียวกัน - ต้มแอปริคอต, เช็ด, เจือจางด้วยน้ำ

(จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่ผลไม้จะต้ม), ล้าง, เอากระดูกแบ่งออกเป็นสองเท่า วางไว้ในกระทะและเต็มไปด้วยน้ำเย็น (2-3 ซม. เหนือผลไม้) หม้อใส่ไฟและแอปริค็อตต้มลงไปจนนิ่มคลายและลูบผ่านตะแกรง สิ่งที่ยังคงอยู่ในมือ (เส้นใย, pelts) ไม่ได้โยนออกไป แต่เทน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทและถูสารตกค้างผ่านตะแกรงเข้าไปในน้ำทิพย์ที่ผลิต ปรุงอาหารทิพย์เป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยตักขนาดใหญ่กวนน้ำในภาชนะเพื่อให้มีความสม่ำเสมอแม้กระทั่งไม้ก๊อกวางคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

สูตรผลไม้แอปปริคอท

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริค็อตมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (ประกอบด้วยน้ำแอปปริคอท) รสชาติที่น่ารื่นรมย์และพร้อมสำหรับการใช้งานโดยตรงหรือการจัดเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลและขนมหวานต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอท

มีสูตรมากมายสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - คุณสามารถปรุงแต่งผลไม้แช่อิ่มของแอปริค็อตด้วยหินคุณสามารถปิดแอปริค็อตได้ครึ่งหนึ่ง งานแรกคือการเลือกผลไม้ แอปริค็อตต้องสุกเต็มที่ต่อการสัมผัส (มิฉะนั้นอาจทำให้รูปร่างของพวกเขาเสียลงในผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มจะมีครึ้ม) ผลไม้ไม่สุกอาจเพิ่มความขม

โดยปกติผลไม้เติมหนึ่งในสามของขวด ถ้าคุณใส่ทั้งผลไม้พวกเขาจะต้องเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน (เพื่อให้พวกเขาจะไม่แตกจากร้อน)

ทางเลือกที่ 1. ผลพลอยได้ของ apricot halves:

ใส่แอปริคอตครึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 1 ลิตร น้ำเชื่อมต้ม (250 - 350 กรัมน้ำตาลต่อลิตรน้ำ) เทแอปริค็อต 20 นาทีในการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ (ปกคลุมด้วยฝาปิด) ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นปกคลุมด้วยผ้าห่มไม่จำเป็น

ตัวเลือกที่ 2. วิธีการเติมคู่ (สำหรับผลไม้แช่อิ่ม apricot):

ในขวดสามลิตรฆ่าเชื้อวางแอปริคอตที่เตรียมไว้ (เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน) หนึ่งในสาม แล้ว:

• สองครั้งเทน้ำเดือด (ครั้งแรกเป็นเวลา 20 นาทีที่สอง - 15);
• เทน้ำเชื่อมเดือด (แก้วน้ำตาลต่อลิตรน้ำ) ไปที่ขอบมากและไม้ก๊อก

ผลไม้แช่อิ่มส้มสีส้ม

ผลไม้แช่อิ่มส้มสีส้มมีสูตรง่ายๆ ในการจัดทำผลไม้แช่อิ่มต้องเตรียม 1 กิโลกรัมแอปริคอตสุกและ 300 กรัมของส้ม ผลไม้ต้องเตรียม (ล้าง, ตัดแอปริค็อต, เอากระดูกแอปริคอทจะอยู่ในขวดสามลิตรโดยหนึ่งในสามส้มเปลือก, ตัด, เลือกกระดูก (เพราะของพวกเขาผลไม้แช่อิ่มสามารถหมัก), บีบและความเครียดน้ำ (1-1.5 ถ้วย) ในน้ำ 5 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมต้มใส่น้ำส้มและเดือดอีกครั้ง (คุณสามารถเพิ่มมัสท์สดได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ)

ผลไม้แอปปริคอทกับผักชนิดหนึ่ง

อีกส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติที่แตกต่างกัน - ผลไม้แช่อิ่ม apricot กับผักชนิดหนึ่ง สำหรับ 1.5 กิโลกรัมของแอปริคอตจะต้อง 400 กรัมของผักชนิดหนึ่ง ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสม: ใช้ก้านของผักชนิดหนึ่ง (ดีกว่าเลือก redder ที่ฐาน) เอาฟอยล์ออกจากก้านด้วยมีดและหั่นเป็นชิ้นล้างแอปริคอตแบ่งครึ่งและเอากระดูกออก ในขวดนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตรให้ใส่ผักชีด้วยแอปริค็อตและเทน้ำเชื่อมเดือด (1 กก. ต่อน้ำ 4 ลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้ระบายน้ำให้เดือดแล้วเทลงอีกครั้ง หลังจากครั้งที่สามอย่างแน่นหนาผนึกขวดวางคว่ำและห่อในผ้าห่มอุ่น แอ็ปเปิ้ลผลไม้กระป๋องที่มีผักชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะให้วิตามินซีแก่คุณ

ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอท

เครื่องดื่มอร่อยและมีกลิ่นหอมจะได้รับจากการรวมกันของแอพริคอทและเชอร์รี่ มันจะใช้เวลา 1 กิโลกรัมเชอร์รี่และ 2 กิโลกรัมของแอปริค็อต จะดีกว่าที่จะลบออกจากผลเบอร์รี่ ในโถผลไม้สามารถวางในชั้น - แอปริค็อตแล้วเชอร์รี่และอื่น ๆ ขึ้นไปประมาณครึ่งขวด หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลละลายในน้ำ 3 ลิตรต้ม เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดด้วยวิธีการแบบ 3 เท่า (ครั้งเดียวกับน้ำเดือดและน้ำเชื่อมเดือด 2 ครั้ง)

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

แอปริคอตในน้ำเชื่อมเป็นที่นิยมมาก - น้ำเชื่อมเป็นที่พอใจกับรสชาติแอปริคอตสามารถใช้เป็นไส้เค้กหรือเพียงเพื่อกิน แอปริค็อตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวได้รับดีที่สุดจากแอปริคอตที่ไม่สุก - มีมากขึ้นยืดหยุ่นให้รูปร่างของพวกเขาดี หนึ่งพันกิโลกรัมแอปริคอตที่ถูกล้างและปอกเปลือกไว้แน่นในโถ (ในวงกลม) บน "ไม้แขวนเสื้อ" เทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ระบายน้ำ 450 กรัมละลายในนั้นต้มและเทลงในโถ (กรดซิตริกบางส่วนไม่เจ็บ)

Apricot Marmalade

แอปปริคอทแยมไมอามี่ไม่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีสุขภาพดี การเตรียมมันเป็นเรื่องง่าย: กิโลกรัมแอปริค็อพ่นเกิน (ครึ่งหนึ่ง, ไม่มีเมล็ด) ต้มครึ่งลิตรน้ำ แอปเปิ้ลซอฟท์บดผ่านตะแกรง (สับกับเครื่องปั่น) เพิ่มน้ำตาล (600 กรัม) และต้ม (จนกว่าจะลดลงหนึ่งในสาม) อย่างต่อเนื่องกวนในภาชนะที่ไม่ติด หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนเย็นผสมกับเจล 25 กรัม (ละลายในน้ำ) นำไปต้มและเทลงในแบบฟอร์ม รูปแบบที่จะใส่ในที่เย็น marmalade แช่แข็งสามารถตัดโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มวอลนัท

แก้วแอปเปิ้ล

ขนมหวานแอ็ปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กต้องการมีประโยชน์และไม่แพง จะไม่เป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนผลไม้แดดให้เป็น pastille ได้: พันธุ์แอพพริเคชั่นจะทำ (สิ่งสำคัญคือผลไม้สุก)ผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดจะต้มหรืออบในเตาอบจนนุ่ม แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือลูบผ่านตะแกรงลงในมันฝรั่งบดสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้บดมันฝรั่งบด (ประมาณครึ่งหนึ่ง) แล้วต้มกับความร้อนต่ำสุดกระจายกับชั้น (0.5 ซม. ถึง 1 ซม.) บนแผ่นอบและอบแห้ง - ให้ทินเนอร์ของชั้นเก็บมากขึ้น สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้ตู้เย็นหรือม้วนในธนาคารได้

พาสต้าแอ็ปปริคอลใช้ปรุงอาหารได้ง่ายในหม้อหุงช้า ขั้นต้นให้ใส่ 500 กรัมแอปริค็อตไร้เมล็ดลงในหม้อหุงช้าและโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล วาง "เบเกอรี่" ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเมื่อเปิดฝา หลังจากนั้นให้สับก้อนด้วยเครื่องปั่นใส่มันฝรั่งบดลงในหม้อหุงช้าและอบอีกหนึ่งชั่วโมง Pastille สามารถอบแห้งบนกระดาษ parchment

เยลลี่แอปปริคอท

เนื้อหาสูงของเพคตินช่วยให้คุณได้รับวุ้นจากแอปริคอทโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ มันถูกจัดทำโดยการเปรียบเทียบกับแยมหรือแยม ถ้าคุณใช้น้ำแอปเปิ้ลในกระบวนการประกอบอาหารจะได้รสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น การเตรียมวุ้นดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย: บดแอปริคอตในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (ก่อนดึงกระดูก) น้ำซุปข้นใส่ในภาชนะใส่น้ำ 100 ml ต้มเดือด 15 นาทีน้ำซุปข้นถูด้วยตะแกรงใส่น้ำแอปเปิ้ล 250 มล. 500 กรัมน้ำตาล ต้มจนสุก (เพื่อกำหนดความพร้อมคุณต้องวางลงบนจานถ้าหยดไม่กระจายเจลลี่พร้อม)

ผลที่ได้คือการปรุงอาหารเยลลี่แอปปริคอทในหม้อหุงช้า

การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน:

1. ใส่แอปปริคอทลงในชาม 2 กิโลกรัมและเท 500 มิลลิลิตรน้ำ ผัดตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 45 นาที หลังจากสิ้นสุดการตัดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงลงในมันฝรั่งบด
2. ล้างชามเปลี่ยน puree เพิ่มน้ำตาล (2 กิโลกรัม) น้ำมะนาวและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มถุงผสมเจล

ซอสกระเจี๊ยบ

แต่ยังสามารถเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งทอดเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ก่อนที่จะทำซอสแอ็ปเปิ้ล temkak คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรสนิยม: หลังจากทั้งหมดซอสสามารถทำเผ็ดหรือเปรี้ยวหวาน เพื่อเตรียมความพร้อมซอสเหมาะที่สุดพันธุ์ฉ่ำขนาดใหญ่ของแอปริคอต

กระบวนการทำซอสมีดังต่อไปนี้:

1. เตรียม 600 กรัมของแอปริค็อต (ล้าง, เปลือกผิว, เอากระดูก, ตัด);
2. ใส่แอปริค็อตลงในภาชนะให้เพิ่ม 150 มิลลิลิตรน้ำน้ำตาลเกลือ (หนึ่งช้อนชา) เดือด
3. ลดความร้อนและเคี่ยวอีก 20 นาที (กวน) จนหนา
4. ใส่สับละเอียด 5 กลีบกระเทียมผักชีฝรั่งและโหระพาหยิกของพริกแดงประมาณ 15 นาที
5. ปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสเสิร์ฟร้อน

รุ่นที่สองของซอสแอปริคอทมีความซับซ้อนมากขึ้นและมีรากของอินเดีย

1. เตรียมส่วนผสม - กิโลกรัมแอปริคอตสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมะนาว (ตัดเป็น 4 ส่วน) แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ สับละเอียดสองหัวหอมขนาดกลางและ 4 กานพลูกระเทียมขิงขูด 30 กรัม
2. ผสมในกระทะ 250 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และ 200 กรัมน้ำตาลทรายแดงใส่ในไฟกวนเพื่อให้น้ำตาลที่ขายเดือด;
3. ใส่ส่วนผสมในกระทะ (กระเทียมและขิงจนใส่) 5 กลีบแกงและยี่หร่า (2 ช้อนชา) พริกป่นเล็กน้อยต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที (กวน);
4. รายงานกระเทียมและขิง ซอสเย็น

เก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็น รสนิยมของซอสในช่วงเวลาที่จะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น

ดูวิดีโอ: เพาะปลูกต้นปาล์มในไทย (พฤศจิกายน 2024).