วิธีการและสถานที่เก็บมะเขือเทศทำไมไม่ให้มะเขือเทศในตู้เย็น

ด้วยการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์จากสวนเราพยายามที่จะรักษาผลไม้ของแรงงานของเราให้นานที่สุด นี้ยังใช้กับการเก็บเกี่ยวของผลเบอร์รี่สีแดง - มะเขือเทศ และทุกอย่างจะดีเมื่อมีบ้านส่วนตัว แต่ยกตัวอย่างเช่นวิธีการเก็บมะเขือเทศในอพาร์ทเม้นและถ้าพวกเขาไม่ได้มีเวลาที่จะทำให้สุกสิ่งที่จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว? ในบทความของเราคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

พันธุ์ใดเหมาะกับการเก็บรักษานาน

เมื่อเลือกความหลากหลายของมะเขือเทศให้ความสนใจกับช่วงเวลาที่สุก: มีการสุกก่อนวัยกลางเดือนสุกและปลาย สำหรับเก็บสายพันธุ์หลังที่เหมาะสม

ปลายรวมถึงจำนวนพันธุ์และเจียว: ยีราฟ, ปีใหม่, มะเขือเทศขนาดใหญ่ Long Kiper, F1, Sluzhabok และ Masterpiece, ฟาร์มและไฮบริด Crunch

พันธุ์เชอร์รี่เรดเชอร์รี่ไลล่าเชอร์รี่โลปาปาสามารถเก็บไว้ได้ 2.5 เดือน พันธุ์มือมีลักษณะที่ดีสำหรับการจัดเก็บระยะยาว: สัญชาตญาณสัญชาตญาณสะท้อน ลักษณะคล้ายกันมีอยู่ในลูกครึ่งต่อไปนี้: โมนิกาเจ้านาย Brilliant, Viscount, Trust, Resento

วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเพื่อเก็บรักษา

ไม่ว่าคุณจะเก็บมะเขือเทศสดไว้สำหรับฤดูหนาวจะได้รับผลกระทบจากสภาพของคอลเลกชันของพวกเขา

• เก็บมะเขือเทศไว้จนน้ำค้างแข็ง (อุณหภูมิในตอนกลางคืนไม่ควรต่ำกว่า + 8 ... +5 องศาเซลเซียส)
• เก็บมะเขือเทศไว้ในระหว่างวันที่น้ำค้างหายไป
• ใช้มะเขือเทศหนาแน่นและหนาแน่นเท่านั้น
• เรียงตามขนาด
• กระจายตามระดับวุฒิภาวะ
• เอาก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิด แต่อย่าฉีกขาดออก ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างความเสียหายให้ทารกในครรภ์ได้ ถ้าก้านไม่ได้แยกออกจากกันทิ้งไว้บนมะเขือเทศ

เงื่อนไขอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศ?

ห้องที่มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ควรสะอาดอากาศถ่ายเทมืดมะเขือเทศจัดเก็บไว้ในกล่อง 2-3 ชั้นหลังการจัดเรียงก่อน เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้เสียพวกเขาจำเป็นต้องดูระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่ต่างกันเหมาะสำหรับมะเขือเทศที่มีอายุครบกำหนด: 1-2 ° C - สำหรับสุก 4-6 ° C - สำหรับสีแดงเล็กน้อยและสำหรับสีเขียว - 8-12 ° C อุณหภูมิที่อนุญาตสูงสุดไม่ควรเกิน + 18 องศาเซลเซียส

ความชื้นยังไม่ควรละเลย: ให้ระดับความชุ่มชื้นในห้องเพียงพอ แต่อย่าให้ความชื้นสูงเกินไป จำเป็นต้องตรวจสอบบุ๊กมาร์กสำหรับจัดเก็บทุกวัน

วิธีเก็บมะเขือเทศสุก

นักปฐพีวิทยาที่มีประสบการณ์เคยรู้จักวิธีเก็บมะเขือเทศสดไว้นานแล้ว ควรเตรียมสารละลายเจลาตินที่ไม่มีสมาธิหรือทาชั้นขี้ผึ้งบนผลไม้ หลังจากผลไม้ชนิดนี้ผลไม้แห้งและถูกส่งไปเก็บ พวกเขากล่าวว่าสามารถยืดอายุการจัดเก็บโดยใช้แอลกอฮอล์ / วอดก้าซึ่งเป็นสารละลาย 0.3% ของกรดบอริกหรือสารละลายโพแทสเซียมม่วงอ่อนที่มีสีชมพู ทั้งหมดนี้จะสมบูรณ์ทำลายจุลินทรีย์ในมะเขือเทศ

อุณหภูมิมีผลต่ออายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศที่สุก ผลไม้ที่สุกของมะเขือเทศสามารถเก็บได้ภายในหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ 1-3 องศาเซลเซียสโดยที่ไม่สูญเสียคุณภาพ

มะเขือเทศสุกสามารถเก็บไว้ในกระป๋องที่เต็มไปด้วยผงมัสตาร์ดหรือหลังจาก "ฆ่าเชื้อแห้ง" ด้วยแอลกอฮอล์ ผลไม้สามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษ, กล่องกระดาษแข็ง, ถุงพลาสติก, ตู้เย็นหรือในห้องที่ระบายอากาศได้

สภาพการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียว

ในการปฏิบัติพื้นบ้านมีหลายวิธีในการจัดเก็บมะเขือเทศสีเขียวก่อนสุก เพื่อให้ทุกอย่างทำงานออกเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องเคารพในสภาวะอุณหภูมิ เพื่อให้มะเขือเทศคงสีเขียวให้นานที่สุดอุณหภูมิควรอยู่ภายใน 10-12 ° C โดยมีความชื้น 80-85%

สำหรับเก็บรักษาให้เลือกผลไม้ขนาดกลางสีเขียวสีชมพู - ชมพู กระจายผลไม้ในชั้น 2-3 ชั้น "ตูด" คุณสามารถจัดเก็บในกล่องกระดาษแข็งกล่องระบายอากาศพลาสติกบนชั้นวางของในห้องใต้ดิน ถ้าคุณเก็บมะเขือเทศลงในกล่องแล้วเติมผลไม้ที่มีเปลือกหอมและเก็บอุณหภูมิไว้ที่ -2 ... +2 ºС - นี้จะยืดอายุการเก็บรักษา

วัสดุที่ขยายการจัดเก็บ:

• พรุพีท;
• ขี้เลื่อย;
• เปลือกหอม;
• วาสลีนและพาราฟิน (จำเป็นต้องใช้กับผลไม้แต่ละชนิด)
• กระดาษ (คุณต้องห่อมะเขือเทศแต่ละตัว)

เคล็ดลับ:

ปรากฎว่ามีวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการจัดเก็บมะเขือเทศสีเขียวเพื่อให้กลายเป็นสีแดง ไม่มีการรักษาพิเศษหรือสีที่มีความจำเป็น เพิ่มมะเขือเทศสีแดงและหญ้าแห้งลงในกล่องถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการสุก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และกล้วย: มะเขือเทศสุกและกล้วยสุกผลิตเอทิลีนซึ่งช่วยเร่งการสุก นำมะเขือเทศสุกออกมาในที่มีแสง - มันจะเร่ง "การย้อมสี" ของผลไม้

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศทั้งพุ่ม คุณจำเป็นต้องแช่แข็งพุ่มไม้ที่มีสุขภาพดีด้วยมะเขือเทศสีเขียวเพื่อแขวนในห้องที่มีแสงที่แห้งและอบอุ่นพอ ตำแหน่งคว่ำลงนี้จะให้ผลไม้ทั้งหมดที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ถ้าอุณหภูมิในห้องสูงกว่า 30 องศาเซลเซียสมะเขือเทศสุกไม่สุกเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงรสชาติจะเปรี้ยวแม้ว่าจะดูเหมือนมะเขือเทศสีแดงก็ตาม มะเขือเทศได้รับผลกระทบจากอากาศแห้งและอุณหภูมิสูง: ผลไม้จะย่นด้วยโครงสร้างของเยื่อกระดาษที่เปลี่ยนไป และถ้าในระหว่างเก็บมะเขือเทศจะมีอากาศชื้นและอุณหภูมิต่ำมะเขือเทศอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเลยโรคจะพัฒนาและผลไม้จะไม่เหมาะสมต่อการบริโภค

ปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆเช่นนี้ให้แน่ใจว่ามะเขือเทศมีอายุการใช้งานยาวนานถึง 2.5 เดือนหรือนานกว่านั้น

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศอยู่ที่ไหน?

ถามถึงวิธีการเก็บมะเขือเทศเราต้องคิดถึงสถานที่เก็บไว้ การจัดเก็บเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับผลไม้เล็ก ๆ นี้ ถ้าคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวเก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินโรงรถ (ถ้ามีความชื้นเพียงพอและไม่มีสารอันตราย) ในอพาร์ตเมนต์จำนวนมากไม่ทราบว่าคุณสามารถเก็บมะเขือเทศสดไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมกับระเบียงหรือห้องน้ำ ในทั้งสองกรณีมีความจำเป็นต้องคงความชุ่มชื้นให้แน่ใจว่าไม่มีแสง (มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น) และอุณหภูมิปานกลาง และแน่นอนอย่าลืมที่จะตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ผลไม้สำหรับความเสียหายหรืออาการของโรคที่เป็นไปได้

ทำไมไม่ให้มะเขือเทศในตู้เย็น

ไม่ควรเก็บมะเขือเทศสีเขียวลงในตู้เย็น - ไม่ทำให้สุก มีเงื่อนไขบางอย่างเกี่ยวกับวิธีเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

• เก็บผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น
• วางผลไม้ไว้ในช่องผัก
• คุณสามารถห่อแต่ละมะเขือเทศลงในกระดาษ
• คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

ถ้าคุณเก็บมะเขือเทศในช่วงนี้พวกเขาจะสูญเสียรสชาติของพวกเขา นอกจากนี้เยื่อกระดาษจะเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างภายในขอบเขตที่คุณไม่สามารถใช้มะเขือเทศได้และจะต้องถูกนำออกไป

เกิดอะไรขึ้นถ้ามะเขือเทศเริ่มเน่า

ไม่ว่าคุณจะพยายามเก็บมะเขือเทศสดไว้สักระยะหนึ่งหรือบางส่วนก็ยังคงเลวร้าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบผลไม้ทุกวัน โรคที่พบบ่อยที่สุดของมะเขือเทศคือ phytophthora และ bacterial cancer ครั้งแรกที่เป็นที่ประจักษ์ในรูปแบบของจุดด่างดำที่คลุมเครือและที่สอง - มีผลต่อลำต้น จุดสีน้ำตาลที่มีรัศมีสีขาวที่ขอบมีเส้นขอบสีดำ

เพื่อเอาชนะโรคเหล่านี้ได้ค่อนข้างผิดปกติ - "ฆ่าเชื้อ" ของมะเขือเทศ

1. อุ่นน้ำถึง 60 องศาเซลเซียส
2. จุ่มมะเขือเทศอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2 นาที
3. แห้ง
4. แพร่กระจายไปที่อื่นเพื่อเก็บไว้ในหนังสือพิมพ์หรือผ้าพันแขน

ตอนนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บมะเขือเทศไว้ที่บ้านหรือวิธีเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สดชื่นอยู่เสมอสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ทำให้คุณสิ้นหวังใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยประหยัดมะเขือเทศได้นานขึ้นและปล่อยให้ผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้อร่อยและมีกลิ่นหอม

ดูวิดีโอ: ดูความรู้: ความผิดพลาดของมะพร้าวขาด 19 (19. 58) (พฤศจิกายน 2024).