วิธีการตรึงฟักทองที่บ้าน

ฟักทอง - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่โอ้อวดที่เก็บรักษาไว้ที่บ้านได้นานโดยไม่สูญเสียรูปร่างดั้งเดิมและสารอาหารที่มีประโยชน์ คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินที่มืดได้ที่อุณหภูมิ + 15 องศาหรือแห้ง - นี่เป็นวิธีการจัดเก็บที่กะทัดรัด

แต่วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวฟักทองในช่วงฤดูหนาวกำลังแช่แข็ง ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งฟักทองเป็นชิ้น ๆ วิธีการเตรียมฟักทองสำหรับแช่แข็งที่บ้านและวิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้องเราจะดูในบทความนี้

สามารถตรึงฟักทองได้หรือไม่

บางครั้งคุณสามารถได้ยินความเห็นว่าหลังจากฟักทองละลายกลายเป็นกินไม่ได้เกือบ ในส่วนนี้เป็นความจริง แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างผิดปกติ ถ้าคุณแช่แข็งมันเช่นแครอทหรือบวบนั่นคือเพียงแค่ตัดเป็นชิ้นและส่งไปยังตู้แช่แข็งแล้วฟักทองจะเป็นน้ำและเหมาะสำหรับการทำซุปครีมเท่านั้น

ดังนั้นเพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของฟักทองในช่วงฤดูหนาวและเพื่อเตรียมอาหารต่างๆคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้

ฟักทองดิบที่บ้าน

ถ้าคุณต้องการเก็บพืชฟักทองไว้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบดิบต้มและอบได้ คุณสามารถตรึงความหลากหลายของฟักทองใด ๆ ก็ควรจะสุก แต่ไม่ overripe

วิธีการเตรียมฟักทองสำหรับแช่แข็ง

การแช่แข็งให้แน่ใจว่าได้ใช้ฟักทองทั้งหมดและไม่ตัดชิ้นซึ่งวางบางเวลาในตลาดหรือในตู้เย็น ฟักทองที่เลือกสำหรับแช่แข็งจะล้างให้สะอาด จากนั้นคุณจะต้องตัดฟักทองออกเป็นสองส่วนและตัดส่วนของเยื่อกระดาษออกพร้อมกับเมล็ดเพราะคุณสามารถตรึงส่วนที่ยากที่สุดของฟักทองได้

ในการแช่แข็งฟักทองดิบคุณต้องก่อน ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางฟักทองตรงบนกระดานสับ ถือฟักทองด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่งตัดมาอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมพร้อมกับเหวี่ยงไปที่ฐานดำเนินการต่อเพื่อตัดแถบลอกข้ามฟักทองเปลี่ยน

ต่อไปให้ตัดฟักทองลงในก้อนเดียวกัน 2-3 ซม. โดยใช้มีดครัวที่มีซีรีเรชัน กระจายฟักทองก้อนบนแผ่นอบในชั้นเดียวเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกันและไม่ซ้อนทับกัน

เนื่องจากฟักทองโตในขนาดเมื่อแช่แข็งถ้าลูกบาศก์สัมผัสกันในที่สุดพวกเขาก็จะติดกัน ส่งถาดทำขนมพร้อมก้อนในช่องแช่แข็งไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองค้างได้ดี

คุณสามารถแช่แข็งและฟักทองสดขูด การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการทาขนมปังปิ้งและแพนเค้ก จำเป็นต้องเตรียมฟักทองในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นวางตะแกรงใส่ในถุงพลาสติกด้วยมือจับและตรึง

ใส่ในแพคเกจเท่าที่คุณต้องการสำหรับการใช้งานครั้งเดียว แพคเกจที่มีชิ้นงานราบเรียบและส่งไปยังตู้แช่แข็ง

บรรจุฟักทองและแช่แข็ง

หลังจากที่ฟักทองก้อนแข็งแช่แข็งให้ย้ายลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม นี้อาจเป็นภาชนะพลาสติก - ภาชนะบรรจุไหจากมายองเนสใต้โยเกิร์ต ฯลฯ หรือถุงพลาสติกด้วยมือจับใส่ภาชนะบรรจุที่บรรจุหรือถุงที่มีช่องว่างในช่องแช่แข็ง

ฟักทองแช่แข็งในลักษณะนี้สามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการแช่แข็งฟักทองเสร็จแล้ว

มีวิธีการแช่แข็งฟักทองสุก: ต้ม (ลวก) หรือบด คุณแม่หลายคนตั้งคำถามเกี่ยวกับว่าสามารถตรึงฟักทองได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง ดังนั้นสำหรับการใช้เป็นอาหารครั้งแรกของเด็กจึงขอแนะนำให้แช่แข็งฟักทองเสร็จสิ้นในรูปแบบของมันฝรั่งบด

ฟักทองถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายของเด็กและช่วยให้มีอาการท้องผูกและยังมีรสหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากกับเด็ก ฟักทองแช่แข็งด้วยตัวเองจะประหยัดแม่จากการค้นหาวิตามินในช่วงฤดูหนาวและจำเป็นต้องซื้ออาหารทารกที่มีคุณภาพพิรุธ

วิธีการปรุงอาหารฟักทองสำหรับแช่แข็ง

ในการตรึงฟักทองที่ลวกแล้วคุณต้องเตรียมวิธีการเช่นเดียวกับชิ้นแช่แข็งดิบล้างเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นที่เท่ากันแล้วเทลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

แล้วฟักทอง ฟอกให้ขาว. การทำเช่นนี้ใส่ชิ้นส่วนของฟักทองในกระชอนให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่ลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นเอาก้อนฟักทองออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เตรียมฟักทองไว้ในแผ่นอบและส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้พิจารณาวิธีการตรึงฟักทองในรูปแบบของมันฝรั่งบด ฟักทองก่อนล้างควรจะตัดเป็นก้อน 3 ซม. กับเปลือก ถ้าฟักทองมีขนาดเล็กมากก็สามารถตัดเป็นไตรมาสหรือแม้กระทั่งครึ่งหนึ่ง

เตรียมฟักทองสำหรับมันฝรั่งบดในหลายวิธี: ในไมโครเวฟบนเตาหรือในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารเพื่อให้มันกลายเป็นค่อนข้างอ่อนและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม

สำหรับการปรุงอาหารฟักทองในเตาไมโครเวฟ วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงในภาชนะแก้วที่มีน้ำประมาณ 5 ซม. ส่งไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-25 นาทีที่อุณหภูมิสูง

เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังของเตาเผาและแรงดันไฟฟ้า ดังนั้นหลังจาก 15 นาทีแรกตรวจสอบความนุ่มนวลด้วยส้อมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเวลาในการหุงต้ม สำหรับการทำฟักทองในเตาอบ คุณต้องวางชิ้นส่วนของฟักทองบนแผ่นอบและอบที่ 150 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถ้าไม่มีเตาอบคุณสามารถ ต้มฟักทองสำหรับมันฝรั่งบด. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะลิตรใส่ฟักทองที่สับแล้วลงไปผัดประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เปลือกและบด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น ทันทีที่ฟักทองได้ระบายความร้อนแล้วให้ย้ายไปไว้ในภาชนะเพื่อแช่แข็ง

ตอนนี้พิจารณาวิธีการเตรียมและตรึงฟักทองสำหรับให้อาหารทารก สำหรับอาหารทารก ฟักทองลูกจันทน์เทศดูดีที่สุด: เนื้อของพวกเขามีรสหวานยิ่งกว่าและนุ่มกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ฟักทองอบในเตาอบดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น

บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นและหลังจากเย็นจัดวางในภาชนะสำหรับแช่แข็งออกจากพื้นที่ว่างบาง สำหรับเด็กทารกส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ดังนั้นถาดไอศกรีมจะเหมาะดี

วิธีการแช่แข็งฟักทองปรุงสุก

ก้อนฟักทองห่อฟักทองแช่แข็งจะถูกเปลี่ยนเป็นถุงที่มีปลอกมือหรือภาชนะพลาสติกและใส่ลงในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นฟักทองจะเปลี่ยนเป็นถุงที่มีปลอกหรือถ้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกถ้าไม่มีฝาปิดและส่งไปยังตู้แช่แข็ง ฟักทองแช่แข็งเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง 10-12 เดือน

วิธีการกินฟักทองแช่แข็ง (กระบวนการละลายน้ำแข็ง)

ฟักทองแช่แข็งหลังจากเก็บในช่องแช่แข็งสามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดซุปมันฝรั่งบดธัญพืชซอสขนมอบแพนเค้ก

ก่อนรับประทานฟักทองชิ้นแช่แข็งอย่าแนะนำให้ละลายผัก ควรแช่ในน้ำเดือดน้ำซุปหรือน้ำนมและปรุงจนสุก นี้จะรักษาสารอาหารและรสชาติ

น้ำซุปข้นฟักทอง สามารถละลายได้ในไมโครเวฟหรือในตู้เย็น เนื่องจากฟักทองอบเกือบจะเป็นจานพร้อมปรุงแล้วจะเพิ่มลงในโจ๊กหรือจานอื่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับอาหารทารก มันฝรั่งบดแช่แข็งสามารถเพิ่มลงในนมเดือดหรือละลายในโจ๊กร้อน

ดูวิดีโอ: การใช้ปุ๋ยเคมีให้พืชได้รับธาตุอาหารอาหารลดลง (เมษายน 2024).