สรรพคุณวิเศษของเห็ดขาว

นกกระเรียนน่าจะเป็นเหยื่อที่น่าสนใจที่สุดสำหรับนักจัดเก็บเห็ดหลายชนิด มันสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นกษัตริย์ของเห็ดเพราะมันเป็นลักษณะไม่เพียง แต่จากลักษณะที่น่าสนใจ แต่ยังมีคุณภาพรสชาติสูงมากซึ่งทำให้มันเหมาะสำหรับส่วนผสมหลายจาน นอกจากนี้เชื้อราขาวยังมีลักษณะของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

เห็ด Boletus หรือ porcini, คำอธิบาย

เห็ดขาว เป็นของกินได้ของเห็ดประเภท Borovik. พารามิเตอร์ภายนอกของมันส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากสภาพการเจริญเติบโต แต่แม้ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดก็ยังคงเป็นยักษ์ใหญ่ที่หล่อเหลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพื้นหลังของญาติคนอื่น ๆ เห็ดรูปไข่นี้มีขาสีขาวอ้วนซึ่งสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และมักจะโตได้ถึง 12-25 ซม. ความสูง

พื้นผิวของฐาน (ขา) จะถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยรูปแบบตาข่ายของแสง,ในขณะที่ฝานูน (เส้นผ่านศูนย์กลางของมันมักจะเป็น 30 ซม.) มีลักษณะโดดเด่นด้วยสีเหลืองอ่อนและเล็กน้อยต่อมาจะกลายเป็นเกาลัดสีน้ำตาล ส่วนบนของฝาจะเรียบและด้านล่างรู้สึกเหมือนฟองน้ำที่มีรูขุมขนเล็ก ๆ

เนื้อของเชื้อราสีขาวมีความหนาแน่นพอและถ้ามันถูกตัดหรือหักส่วนที่อยู่ด้านในของการแตกหักจะยังคงเป็นสีขาว เห็ดบดจะมีกลิ่นเห็ดน่ารื่นรมย์

เมื่อเก็บเห็ดสีขาวเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สามารถแยกแยะความเก่าออกจากสำเนาเยาวชนได้ ประการแรกคุณควรใส่ใจกับหมวกและขาของเห็ดที่พบ ขาบอยเลอร์เล็กขาจะบวมที่ฐานในขณะที่เก่ามีความสูงและกึ่งกลมมีสีเขียวหรือสีแดงของส่วนบน

ส่วนฝาด้านล่างจะมีสีขาวและสีเหลือง - เขียวอย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าเงาของขาเช่นสีของหมวกเห็ดชนิดหนึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตของพวกเขา

ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ป่าต้นสนฝาของเชื้อราสีขาวมีสีชมพู แต่มีอายุจะกลายเป็นสีแดงซีดซึ่งไม่ได้กล่าวถึงในคำอธิบาย ในเวลาเดียวกันการปลูกไม้เรียวทำให้หมวกสีน้ำตาลอ่อนและสวนไม้โอ๊กให้มันเป็นสีแดงเข้มมักจะมีการสัมผัส โดยวิธีการที่โตรเลียมโตในหมู่ต้นโอ๊กถือว่าถูกต้องที่สุดมีกลิ่นหอมและอร่อย

เห็ดขาวโตขึ้นที่ไหนและเมื่อไหร่จะเลือก

แต่ถ้าคุณยังใหม่กับธุรกิจนี้ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีชีวิตอยู่ในครอบครัวในป่า นั่นคือทันทีที่คุณพบตัวแทนหนึ่งของสายพันธุ์ให้เริ่มมองหาญาติของเขาที่อยู่ข้างๆเขา

ท่ามกลางลักษณะอื่น ๆ ของเชื้อราขาวคนหนึ่งไม่อาจล้มเหลวที่จะให้ความสนใจกับความไม่ชอบของเขาสำหรับสวนมืดหนา ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ borovikov ซ่อนตัวอยู่ในหญ้าในเขตชานเมืองของป่าบนขอบหรือในหมู่หน่อเล็กของต้นไม้

ในเวลาเดียวกันเมื่อหาว่าป่าสีขาวเห็ดสามารถเจริญเติบโตได้คุณควรใส่ใจกับป่าผู้ใหญ่หรือแม้กระทั่งเก่าที่มีจำนวนมากของตะไคร่น้ำและตะไคร่น้ำแม้ว่าเห็ดเหล่านี้รู้สึกอย่างน้อยสบายบนทราย,ดินทรายและดินร่วนปนเปื้อน

นอกเหนือจากการกำหนดตำแหน่งโดยประมาณของเห็ดที่อธิบายไว้แล้วควรทราบเมื่อเชื้อราสีขาวเติบโตขึ้นเนื่องจากในบางเดือนมันไม่มีประโยชน์อะไรที่จะมองหา ดังนั้นเกือบทั้งหมด boroviki ปรากฏในป่าในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมและอาจเกิดขึ้นได้จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีน้ำค้างคืนแรกปรากฏภายใต้รังสีดวงอาทิตย์ตอนเช้าเราสามารถหา "ผลึก" เห็ดสีขาวที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งจำนวนมาก ถ้าเชื้อราอยู่ในสถานะนี้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ แล้วมันค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการใช้งานแม้ว่าจะพบตัวอย่างที่เน่าเปื่อย (เนื่องจากปริมาณน้ำที่สูงและการแช่แข็งซ้ำ ๆ ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว)

สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักและมีเชื้อราขาวเพิ่มขึ้นเนื่องจากตัวแทนเยาวชนมีคุณสมบัติทางรสชาติที่สูงกว่า ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนที่บวบถึงวัยผู้ใหญ่ใน 5-9 วันและในเดือนตุลาคมระยะเวลานี้จะเพิ่มขึ้นถึง 9-15

องค์ประกอบของเห็ดขาว ได้แก่ แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการวิตามินและเกลือแร่

บางทีคุณอาจรู้ว่าเชื้อราสีขาวเติบโตขึ้น แต่ไม่ทั้งหมด pickers เห็ดจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับสารที่เป็นประโยชน์ที่ทำขึ้น ในความเป็นจริง boletus - เพียงคลังสินค้าของวิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

เยื่อแห้งประกอบด้วยโปรตีน 45% คาร์โบไฮเดรต 50% และไขมัน 3.4% นอกจากนี้ต่อ 100 กรัมเห็ดเหล่านี้คิดเป็น 89.4 กรัมน้ำ 2.3 กรัมของเส้นใยอาหาร 0.9% เถ้า

ที่เป็นประโยชน์ ของวิตามิน (0.5 มก.), B2 (0.3 มก.), B3 (หรือ PP - 5 มก.), C (30 มก.), E (0.63 มิลลิกรัม) กลุ่ม macronutrients ในกรณีนี้ ได้แก่ โพแทสเซียม (470 mg) แมกนีเซียม (15 มก.) ฟอสฟอรัส (90 มก.) โซเดียม (6 มก.) และแคลเซียม (25 มก.)

ติดตามองค์ประกอบ (0.2 มก.) สังกะสี (0.33 มิลลิกรัม) ฟลูออรีน (60 ไมโครกรัม) และโคบอลต์ (6 ไมโครกรัม) นอกจากนี้ในป่าที่อาศัยอยู่นี้เป็น polysaccharides กำมะถัน lecithin ester และβ - glucan จำนวนมาก

โดยรวมต่อ 100 กรัมของเห็ดขาวมีแคลอรี่เฉลี่ย 30 แคลอรี่และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดขาว

ไม่น่าแปลกใจที่ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและ macronutrients ประโยชน์ทำให้เห็ดสีขาวต้อนรับแขกในตะกร้าของตัวเลือกเห็ดใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพิจารณาว่าไม่ค่อยบางส่วนของญาติของเขา (ไม่สำคัญว่าถ้าพวกเขาเป็นสีขาวหรือสีที่แตกต่าง) โม้ลักษณะคล้ายกัน

ถ้าเราพิจารณาเชื้อราสีขาวจากมุมมองของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันแล้วก่อนอื่นเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญการกระตุ้นของกระบวนการย่อยอาหารของร่างกายและความรู้สึกของความอิ่มตัวที่จะให้ เนื่องจากโปรตีนจำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้มักจะถูกจัดให้อยู่ในรูปของเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับเห็ดเป็นเวลานาน

นอกจากนี้กำมะถันและโพลีแซคคาไรด์ที่เป็นส่วนหนึ่งของโบโรวิโคฟเหมาะกับบทบาทของผู้ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังไม่มีความลับที่ ceps มีการรักษาแผลป้องกันการติดเชื้อและผลโทนิค

อีเทอร์ Lecithin ซึ่งมีอยู่ในโบรอนแต่ละตัวจะช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อภาวะโลหิตจางและภาวะโลหิตจาง Ergothionein ส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ของร่างกายเนื่องจากเห็ดจำนวนมาก (โดยเฉพาะ cep สีขาว) มีประโยชน์อย่างมากต่อไตไตตับและไขกระดูก

อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของβ-glucan - คาร์โบไฮเดรตที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากไวรัสสารก่อมะเร็งแบคทีเรียและเชื้อรา

สำหรับวิตามินที่เสริมส่วนประกอบของ Borovik ตัวอย่างเช่น B2 มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับปฏิกิริยารีดอกซ์และก่อให้เกิดความไวต่อสีที่ดีขึ้นด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพ ปริมาณที่ไม่เพียงพอในร่างกายทำให้เกิดการสึกกร่อนของผิวหนังเยื่อเมือกและแสงสว่างและความมืดมิด

วิตามินซีมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดองค์ประกอบนี้ทำให้เกิดการหลวมและการไหลเวียนของเหงือกและอาจทำให้เลือดออกทางจมูก (อันเป็นผลมาจากความสามารถในการซึมผ่านและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย)

การใช้เห็ดขาวในยา

การกล่าวถึงของเห็ดสีขาวและคำอธิบายสั้น ๆ ของพวกเขาสามารถพบได้ในพงศาวดารของปีที่ผ่านมา ดังนั้นในรัสเซียในศตวรรษที่ 17 เนื้อท่อนใช้เป็นยาภายนอกสำหรับอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและในเยอรมนีมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคมะเร็งผิวหนัง

วันนี้ไม่เพียง แต่แพทย์เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบการ "เห็ดเห็ด" ที่มีความคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของเชื้อราสีขาวซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต่อต้านโรคผิวหนังผลต้านจุลชีพคุณสมบัติต้านมะเร็งและบรรเทาอาการปวดในโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

Boroviki ใช้ในรูปแบบใด ๆ สำหรับโรคหัวใจขาดเลือดโรคเกี่ยวกับเส้นเลือด (thrombosis และ thrombophlebitis) รวมทั้งการเพิ่มกำลังภูมิคุ้มกันและเสียงร่างกายหลังจากที่ผ่านมาโรคติดเชื้อพิษหรือการบาดเจ็บ นอกจากนี้ยังมีการใช้เห็ดขาวเพื่อป้องกันโรคมะเร็งและป้องกันการเกิดซ้ำอีกครั้งหลังการรักษาอย่างรุนแรง

วันนี้มีเพียงเศษเสี้ยวของสมุนไพรซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเห็ดซึ่งเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายว่าเป็นสีขาว ใช้สำหรับทำน้ำซุปโลชั่นหรือเพียงแค่รับประทานหลังจากปรุงอาหารอร่อย ๆ แล้วแต่ถึงวิธีการทำ tinctures จากบรูคลิน

นี่คือตัวอย่างของสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้ Boletus

ประการแรกเชื้อราสีขาวควรได้รับการยกย่องว่าเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับหัวใจเนื่องจากมี alkaloid Hercynine ซึ่งใช้ในโรคหลอดเลือดหัวใจตีบหัวใจล้มเหลวและภาวะหัวใจห้องบน (atrial fibrillation)

เพื่อให้ได้เครื่องมือการรักษาคุณสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้ แช่: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเห็ดแห้งควรเทด้วยแก้ววอดก้าและยืนยันในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ส่วนประกอบที่เกิดขึ้นใช้เวลา 1 ช้อนชา 2-3 ครั้งต่อวันจนกว่าจะได้รับการฟื้นฟู

เพื่อความสะดวกในการใช้งานคุณสามารถลดการแช่ยาด้วยน้ำได้ แต่ควรใช้ก่อนใช้เท่านั้น เครื่องมือเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการรักษาอาการปวดข้อ คุณจะต้องบีบอัดและห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ

เป็นทางเลือก tinctures เยื่อเห็ดหล่นถูกวางไว้ในขวดแก้วเทลงบนวอดก้าและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

หลังจากนั้นให้แช่น้ำกรองและบีบให้เป็นยาชูกำลังครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารวันละสองครั้ง (เป็นการดีกว่าในการเจือจางช้อนชาของทิงเจอร์ในกองน้ำต้ม)ขั้นตอนการรักษาในกรณีนี้คือ 10 วัน แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถทำซ้ำได้หลังจากหยุดพักหนึ่งสัปดาห์

ในระหว่างการรักษาโรคเนื้องอกวิทยาการฉีดยาที่ระบุจะถูกถ่ายในช้อนชาก่อนรับประทานอาหารกลางวัน 15 นาทีและช้อนโต๊ะในเวลาสี่ชั่วโมงก่อนอาหารเย็น ระยะเวลาของการรักษาคือ 1 เดือนและเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้สามารถทำซ้ำได้หลังจากหยุดพักหนึ่งสัปดาห์

ในการรักษาอาการที่เกิดจาก Stenocardia ควรรับประทานเนื้อสับละเอียดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะจากเชื้อราขาว 30 นาทีก่อนอาหาร 3 ครั้งต่อวันและทำต่อเนื่องเป็นเวลา 2 สัปดาห์

มีสูตรการรักษาที่ไม่ซ้ำกันอื่น ๆ ที่มี Boletus เป็น ตัวอย่างเช่น เพื่อเสริมสร้างและฟื้นฟูเส้นผม เห็ดแห้ง (1 ช้อนชา) ผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำมันพืชบางชนิด (โดยเฉพาะมะกอกหรือหญ้าเจ้าชู้) จะถูกเพิ่มเข้ากับพวกเขาหลังจากที่ข้าวต้มผลถูกนำไปใช้กับผมและลูบอย่างถูเข้าราก

หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณสามารถล้างองค์ประกอบด้วยน้ำอุ่นได้ ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำในช่วงเดือนที่มีความถี่ 2 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเห็ดขาวและข้อห้าม

หาว่าเห็ดขาวมีคุณสมบัติอะไรที่เป็นประโยชน์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ในการใช้งาน ไม่มีความลับใด ๆ ที่เห็ดเกือบทั้งหมดรวมถึงคนผิวขาวเป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดูดซับสารพิษจำนวนมาก (ตัวอย่างเช่นซีเซียมแคดเมี่ยมแคดเมี่ยมตะกั่วปรอทและสตรอนเทียม)

ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้รวบรวมเห็ดที่อยู่ใกล้กับถนนที่วุ่นวายและพื้นที่อุตสาหกรรมเพราะแทนที่จะเป็นสิ่งที่ดีจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น

นอกจากนี้คุณไม่ควรให้เห็ดกับเด็กเพราะถึง 12-14 ปีระบบย่อยอาหารของคนเล็กไม่สามารถรับมือกับเยื่อหุ้มสมองของเชื้อราเพราะขาดจำนวนที่จำเป็นของเอนไซม์

ในบางกรณีการไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้อาจเกิดขึ้นได้ แต่คุณจะได้เรียนรู้เรื่องนี้เฉพาะจากประสบการณ์ของคุณเองหรือโดยผ่านการทดสอบที่เหมาะสมกว่าการละเลยผู้คนส่วนใหญ่

ควรปฏิบัติตามมาตรการทั้งหมด ดังนั้นแม้รู้ว่าเชื้อราสีขาว "ในหน้า" มีเงื่อนงำว่ามันเติบโตและที่จะหา Glades ผลผลิตสูงคุณไม่ควรทันทีกระโดดที่พวกเขาโปรดจำไว้ว่าในธรรมชาติมีคนไม่แข็งแรงมากมายดังนั้นการเลือกเห็ดควรระมัดระวัง

ดูวิดีโอ: ถั่งเช่า . สมุนไพรวิเศษ? (เมษายน 2024).