ใบบีทรูท: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คนส่วนใหญ่กินพืชหัวผักกาดเท่านั้นไม่สงสัยว่าใบบีทรูทยังนำประโยชน์มาก ส่วนใหญ่ท็อปส์ซูจะถูกนำเข้าสู่อาหารของสัตว์เลี้ยง แต่ด้วยความรู้และสูตรที่เกี่ยวข้องบางอย่างคุณสามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้โดยยึดตามนั้น

สิ่งที่เป็นประโยชน์ของการใช้หัวผักกาดและไม่ว่าจะให้ความสนใจจริงๆกับส่วนนี้ของรากให้เราลองหา

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของหัวผักกาด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวผักกาด
การใช้คุณสมบัติการรักษาของหัวผักกาดในยาแผนโบราณ
วิธีการใช้ใบบีทรูทในการทำอาหาร
การใช้หัวผักกาดในอาหาร
อันตรายและข้อห้ามหัวผักกาด
ท็อปส์ซูหัวผักกาด: การเตรียมวัตถุดิบทางการแพทย์

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของหัวผักกาด

คุณสมบัติทางโภชนาการของใบบีทรูทถูกค้นพบโดยบรรพบุรุษของเราจากผู้ที่สามารถยืมสูตรอาหารจำนวนมากเพื่อเตรียม นอกเหนือไปจากอาหารที่ช่วยให้คนของเรารักษาสุขภาพได้เป็นเวลาหลายปีซึ่งส่วนใหญ่เป็นไปได้โดยการปรากฏตัวของวิตามินซีในส่วนผสม (ดิ้นรนกับซึมเศร้าและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง) รวมทั้งกรดโฟลิค (กระตุ้นสมองและระบบประสาท)

นอกจากนี้ในองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของยอดผักชนิดหนึ่งควรรวมถึงส่วนประกอบต่างๆเช่น:

วิตามินของกลุ่ม B - B1, B2, B6, B9 - มีหน้าที่ในการเผาผลาญอาหารและจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการทำงานที่ดีที่สุดของหัวใจและอวัยวะภายในอื่น ๆ
วิตามินเอ (มีอยู่ในใบบีทรูท) มีหน้าที่รับผิดชอบในการฟื้นฟูเซลล์ผิวให้กระชุ่มกระชวยอย่างทันท่วงทีการมองเห็นและการทำงานที่กลมกลืนกันของระบบทางเดินอาหาร
วิตามิน PP (nicotinic acid) - เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการรีดอกซ์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันและยังช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร
แร่ธาตุ - แมกนีเซียมเหล็กอลูมิเนียมทองแดงแคลเซียมคลอรีนและแมโครและจุลินทรีย์อื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย
Flavonoids เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร
กรดอินทรีย์ carotenoids และกรดอะมิโน

อย่างไรก็ตามหัวผักกาดมีคุณสมบัติไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีข้อห้ามบางอย่างที่เราอธิบายด้านล่าง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวผักกาด

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบบีทรูทแล้วพวกเขาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของมัน ยกตัวอย่างเช่น กรดโฟลิค ใช้เป็นสถานที่ที่สำคัญมากในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกิดกับพัฒนาการของทารกในครรภ์

นอยด์ มีผลดีต่อวิสัยทัศน์ของมนุษย์มีการป้องกันที่ดีของโรคมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งและโรคมะเร็งปอดลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ โคลีน - มีผลดีต่อสถานะของตับและป้องกันการเสื่อมสภาพของไขมัน สารหนู ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นอันตรายซึ่งมีผลในทางบวกต่อการเผาผลาญอาหารและการใช้กรีนเช่นนี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากการเป็นโรคหลอดเลือด

การใช้ใบบีทรูทอย่างต่อเนื่องสำหรับอาหารช่วยให้สุขภาพโดยรวมของร่างกาย ได้แก่ :

normalization ของการย่อยอาหาร (หัวผักกาดเช่นพืชรากมีผลยาระบายอ่อนและช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษตะกรันและสารที่เป็นอันตรายอื่น ๆ );
การควบคุมการเผาผลาญอาหาร (เร่งการเผาผลาญไขมันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้และเอนไซม์)
การฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อ (องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของหัวผักกาดส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่กระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโตและการพัฒนาเนื้อเยื่อทำให้ชะลอความแก่ของอวัยวะ)
ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ (มีวิตามินสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง B9 มีผลต่อสภาวะของเส้นเลือดและก่อให้เกิดการหายตัวไปของลิ่มเลือดและแผ่นคอเลสเตอรอล)

คุณรู้หรือไม่? การกล่าวถึงครั้งแรกของ beets ในรัสเซียย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ X-XI แต่พืชชนิดนี้มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในศตวรรษที่สิบสี่เท่านั้นและการแบ่งพันธุ์อาหารสัตว์และอาหารที่เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ XVII

การใช้คุณสมบัติการรักษาของหัวผักกาดในยาแผนโบราณ

ท็อปส์ซูหัวผักกาดคือประโยชน์และเป็นอันตรายที่เป็นไปได้สำหรับเหตุผลที่ดีได้กลายเป็นเป้าหมายของความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชาวสวนจำนวนมาก การวิจัยภาคเอกชนเป็นพื้นฐานในการสร้างสูตรพื้นบ้านที่มีประโยชน์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ใบของพืชรากนี้

ตัวอย่างเช่นสำหรับการรักษาอาการท้องผูกเตรียมแช่: 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของสดบดใบเทด้วยแก้วน้ำเดือดและ infused สำหรับ 40-60 นาที พร้อมหมายความว่ายอมรับในแว่นตา 3-4 ครั้งต่อวัน (ก่อนมื้ออาหาร)

ด้วยอาการปวดศีรษะรุนแรงและอาการไมเกรนที่เหน็ดเหนื่อยจะทำให้ใบหัวผักกาดยู่แย่มากช่วยในการบีบอัดไปยังวัดและข้าวต้มที่ทำจากใบจนถึงหน้าผากประมาณ 15-20 นาที นอกจากนี้แผ่นบีทรูทที่ทำจากแป้งอย่างดีจะช่วยในการรักษาโรคตาแดงซึ่งเป็นวิธีที่ใช้กับดวงตาได้ง่าย

หากคุณประสบกับอาการปวดขาที่เกี่ยวข้องกับลักษณะของธัญพืชและการเกิดรอยแตกที่เท้าก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นพื้นที่ดังกล่าวด้วยน้ำบีทรูทหรือใช้ใบตองใบกับพวกเขาในรูปแบบของการบีบอัด ระยะเวลาของขั้นตอนดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับความเร็วของการรักษา

ใบอ่อนบีทเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงที่เป็นโรคเต้านมอักเสบ (อันตรายจากโรคนี้อาจเป็นที่รู้กันดีในทุกเรื่อง) สำหรับการจัดเตรียมสารบำบัดเพียงพอที่จะยืดแผ่นและทาลงบนซีลที่หน้าอกเป็นเวลา 30-40 นาทีต่อวัน

โดยทั่วไปแล้วหัวผักกาดเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ของแร่ธาตุและวิตามินที่ช่วยในการปรับปรุงสภาพร่างกายของร่างกายโดยรวมดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้

เป็นสิ่งสำคัญ! การเก็บเกี่ยวใบของรากก่อนที่สุกสุดท้ายจะมีผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวถึงแม้ว่าจะมีความจำเป็นที่จะต้องเจาะทะนุถนอมการปลูกพืชผักเพียงอย่างเดียวเพื่อให้พืชชนิดอื่นสามารถพัฒนาได้อย่างอิสระมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถหาคนขายเหล้าเล็กที่ขายได้ซึ่งไปพร้อมกับส่วนใต้ดิน

วิธีการใช้ใบบีทรูทในการทำอาหาร

เมื่อมันเปิดออก, ใบบีทรูทมักจะใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆและแม้กระทั่งการเตรียมของพวกเขาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องผิดปกติ ก่อนที่จะใช้ให้ล้างท็อปส์ซูให้สะอาด (เสมอทั้งสองด้าน) บดด้วยมีดคมและ doused กับน้ำเดือด ด้วยขั้นตอนนี้ใบจะอ่อนนุ่มนุ่มและสมบูรณ์กำจัดรสบีทรูทที่เฉพาะเจาะจง

สำหรับการทำสลัดจากส่วนที่เป็นสีเขียวของผักชนิดหนึ่งน้ำมันพืชที่มีน้ำแอปเปิ้ลมะนาวหรือทับทิมเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวครีมมายองเนสหรือน้ำส้มสายชู balsamic จะเป็นทางเลือกที่ดีและผักจะไปได้ดีกับหัวไชเท้าแตงกวาและผักชีฝรั่ง

ท็อปส์ซูบีทมักใช้ในการจัดทำหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง (เพื่อการนี้มักถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว): borscht, okroshka, holodnik, เนื้อสัตว์และผักต้มลูกชิ้นนอกจากนี้ยังถือว่าเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการกรอกไส้เค้ก สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวสามารถนำไปตากแห้งดองดองหรือดองด้วยผักอื่น ๆ เพื่อให้สามารถใช้เป็นอาหารในช่วงฤดูหนาวเพื่อปรุงอาหาร (ตัวอย่างเช่นใส่หม้อปรุงอาหารหรือไข่เจียว)

เราให้ตัวอย่างสูตรต่างๆที่มีหัวผักกาด

ในการเตรียมสลัดให้ล้างท็อปส์ซูให้เข้ากันตัดเป็นเส้นยาว ๆ แล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจึงระบายน้ำทิ้งไว้สักครู่ (จนกว่าจะเย็นสนิท) ต่อไปตัดต้นหอมครึ่งวงกลมสับผักชีฝรั่งและกระเทียมและสับวอลนัท ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องผสมเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและเผ็ด adjika แล้วเกลือ สลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับทุกวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุที่มีอยู่ในใบบีทรูท

ซุปไก่ที่มีหัวผักกาดเตรียมดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ให้ดีใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและหุงต้มต่อไปประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ผักซึ่งเป็นครั้งแรกปอกเปลือกแล้วตัด: มันฝรั่ง - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอม - แหวนและแครอทลูบกับเครื่องขูด หัวหอมที่มีแครอทควรทอดเล็กน้อย (จนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น) และใส่ไก่ลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง ใบบีทที่เพิ่งล้างและตัดเร็วที่สุดเกิดขึ้นในน้ำซุป เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจะนำออกจากกระทะเอากระดูกหั่นและหั่นกลับ เกลือและรสจะเพิ่มรสชาติหลังจากที่จานจะสุกอีกห้านาทีและปล่อยให้ต้มครึ่งชั่วโมง

คุณรู้หรือไม่? ชาวกรีกโบราณเคารพและชื่นชมพืชรากที่อธิบายว่าของขวัญทั้งหมดถูกนำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูในรูปแบบของบีทรูทสีเงิน

การใช้หัวผักกาดในอาหาร

ใบบีทเป็นอาหารยอดเยี่ยมสำหรับการทำสลัดผักผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ด้วยเหตุนี้การใช้อาหารดังกล่าวอิ่มตัวเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วพอและปอนด์พิเศษเหล่านั้นจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไป ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัดจากหัวผักกาดที่ส่วนผสมหลักคือแตงกวาผักกาดหอมสีเขียวผักโขมผักโขมผักใบเขียวและถั่ว นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ตามความต้องการของคุณ

อันตรายและข้อห้ามหัวผักกาด

ใบบีทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - นี่คือความเป็นจริง แต่มีข้อห้ามบางอย่างในการใช้งาน

ดังนั้นท็อปส์ซูไม่แนะนำสำหรับคน (ไม่สำหรับการรักษาหรือเป็นส่วนประกอบของจาน) ที่ประสบจากโรคดังต่อไปนี้:

โรคอุจจาระร่วง - ทุกส่วนของพืชมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
การอักเสบเฉียบพลันของกระเพาะปัสสาวะและไต - ใบหัวผักกาดสามารถเพิ่มการถ่ายปัสสาวะ;
โรคตับแข็งของตับหรือตับอักเสบ - การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเพิ่มภาระในตับ;
โรคเกาต์ - มีความเป็นไปได้ของการกำเริบของปัญหา
โรคริดสีดวงทวาร - ไม่พึงประสงค์เพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบายเดียวกัน
ความดันเลือดต่ำ - ใบหัวผักกาดลดความดันโลหิต
การแพ้ตัวต่อตัวของแต่ละบุคคล - แม้ว่าภูมิแพ้ของต้นบีทรูทจะเป็นเหตุการณ์ที่ไม่ค่อยพบ แต่ก็ควรทดสอบผลิตภัณฑ์ที่ระบุก่อนหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ใด ๆ

เป็นสิ่งสำคัญ! เพียง 100 กรัมของยอดผักชนิดหนึ่งมีกรด oxalic ประมาณ 0.67 มิลลิกรัมซึ่งมีปฏิสัมพันธ์กับแคลเซียมและฟอสฟอรัสส่งเสริมการก่อตัวของผลึกที่ได้ผลไม่ดีเมื่อเวลาผ่านไปนี้อาจทำให้เกิดนิ่วในไต

ท็อปส์ซูหัวผักกาดสามารถมีผลเสียต่อร่างกายของผู้ที่ใช้สารกันเลือดแข็งเนื่องจากมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของสารในเลือด

ท็อปส์ซูหัวผักกาด: การเตรียมวัตถุดิบทางการแพทย์

หากหลังจากข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของใบผักชนิดหนึ่งคุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาวที่จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหาร แต่ยังเพื่อการแพทย์แล้วคุณจำเป็นต้องรู้ ที่มีใบอ่อนที่มีก้านใบเท่านั้นเหมาะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

คุณสามารถเก็บรักษาหุ้นในช่วงฤดูหนาวได้ด้วยการดองแช่แข็งดองกระป๋องและอบแห้ง สิ่งสำคัญก็คือต้องเข้าใจว่าการบำบัดความร้อนใด ๆ ช่วยลดปริมาณสารอาหารได้อย่างมากทำให้สารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนบางส่วนล่ม

ดังนั้นสำหรับการใช้เป็นยาจะดีกว่าที่จะใช้การอนุรักษ์โดยไม่ต้องรักษาความร้อนการใช้งานปกติซึ่งจะชดเชยการขาดธาตุที่จำเป็นในช่วงฤดูหนาว

นอกจากนี้เพียงคิดว่าการให้อาหารกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากสวนของคุณแล้วนำสุขภาพเพิ่มความแข็งแรงให้กับเจ้าของในช่วงฤดูใบไม้ร่วงการเก็บเกี่ยว

ใบแห้งและก้านใบเพื่อเตรียมยาในอนาคตอาจเป็นได้ทันทีหลังการบดก่อน แต่อย่างใด เนื่องจากไม่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากในหัวผักกาดหัวไชเท้าจึงทำให้อบแห้งที่อุณหภูมิสูงสุดถึง +60 องศาเซลเซียส ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในตู้อบแห้งแบบพิเศษการระบายน้ำด้วยการระบายอากาศที่เข้มข้นหรือเพียงแค่ในที่ร่มเนื่องจากวิธีการอบแห้งใด ๆ ยกเว้นการอบแห้งภายใต้แสงแดดค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ถ้าคุณจะใช้ใบบีทรูทเป็นยายาก็ควรที่จะแห้งก่อน อย่างไรก็ตามในบางกรณีเหมาะและแช่แข็ง (ตัวอย่างเช่นเมื่อสร้างบีบอัด) การเตรียมการนี้ไม่ใช้เวลาให้คุณมากเพราะต้องทำทุกอย่างเพื่อล้างท็อปส์ซูให้ดีและหลังจากอบแห้งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาพอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในถุงพลาสติก

เป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการจัดเก็บการเตรียมการดังกล่าวเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำโดยไม่ละลายน้ำแข็งในไร้สาระ เมื่อละลายน้ำแข็งใบสีเขียวของหัวผักกาดที่แช่แข็งใหม่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ท็อปส์ซูบีทไม่เพียง แต่ให้อาหารของคุณรสชาติผิดปกติ,แต่ยังทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมมากและนี้แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันอย่างแน่นอนจะมีผลดีต่อสุขภาพของคุณ