การเก็บรักษาพืช: วิธีที่ดีที่สุดในการรักษามันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, beets, กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาผักในช่วงฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียเป็นงานที่ยากลำบากที่ต้องใช้ความรู้พิเศษ เกษตรกรจำนวนมากและชาวสวนที่ประสบความสำเร็จในการปลูกมันฝรั่งหัวหอมแครอทหัวบีทกะหล่ำปลีและพืชรากอื่น ๆ เสียไปครึ่งหนึ่งของพืชในช่วงฤดูหนาว วิธีการป้องกันครัวเรือนของคุณจากการสูญเสียที่ไม่จำเป็นและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก? อะไรคือวิธีการจัดเก็บพืชได้อย่างเหมาะสมในสภาพเมืองและชนบท? ลองลองคิดดูสิ

วิธีเก็บมันฝรั่ง

มันฝรั่งหัวหอมแครอทหัวผักกาดและกะหล่ำปลีเป็นผักแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นเป็นประจำทุกปีสำหรับคน การเก็บรักษารากของพืชจากการเก็บเกี่ยวไปจนถึงการเก็บเกี่ยวได้รับเทคโนโลยีที่ยั่งยืนจากเกษตรกรผู้ปลูกผักที่ผ่านการทดสอบแล้ว

การเตรียมการเก็บเกี่ยว

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับเก็บรักษาฤดูหนาวจะเริ่มขึ้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว มีวิธีการบันทึกพันธุ์ต้นและปลายของรากนี้

พันธุ์ต้นที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว มันฝรั่งหนุ่มสาวมีผิวป้องกันบางซึ่งได้รับความเสียหายได้ง่ายเมื่อขุดดังนั้นระยะเวลาสูงสุดของ "เตียง" ของมันเป็นเพียง 4-5 เดือน

ก่อนนอนหลับใหม่มันฝรั่งในการจัดเก็บจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง หัวที่เสียหายจะถูกกำจัดและพืชทั้งหมดจะถูกทิ้งไว้ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อรักษาความเสียหายเล็กน้อยให้กับเปลือก

หลังจากการเก็บเกี่ยวพันธุ์ปลายของมันฝรั่งจะเหลือให้แห้งในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศแบบเปิดภายใต้หลังคาเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้การตัดและการบาดเจ็บอื่น ๆ ได้รับการเยียวยา ที่อุณหภูมิ 21 องศาเซลเซียสขั้นตอนนี้เกิดขึ้นค่อนข้างรวดเร็ว

หลังจากที่ได้รับการคัดสรรแล้วจะมีการคัดแยกมันฝรั่งแห้ง หัวขนาดเล็กที่เหลือสำหรับเมล็ดขนาดใหญ่สำหรับการบริโภคส่วนบุคคลหัวขนาดเล็กมากและเสียหายเลี้ยงสัตว์

เงื่อนไขในการออม

จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าในระหว่างการอบแห้งแสงแดดโดยตรงไม่ตกบนมันฝรั่งและอุณหภูมิไม่เกิน 16-24 องศาเซลเซียส

หลังจากการแปรรูปหลักแล้วมันฝรั่งตัวใหม่จะบรรจุในกล่องไม้หรือบนพาเลท อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักควรอยู่ที่ 4-5 องศาเซลเซียส

การจัดเรียงพืชรากของพันธุ์ปลายจะอยู่ในห้องใต้ดินหรือกอง ในห้องใต้ดินเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องไม้หรือพาเลทที่ระบายอากาศได้ดี ถ้าเก็บในเสาเข็มความสูงของกองจะต้องไม่เกินหนึ่งเมตร

ปีของประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าด้วยวิธีการทั้งหมดของการเก็บรักษาความสูงระหว่างเพดานและชั้นบนสุดของมันฝรั่งควรมีอย่างน้อยครึ่งเมตร นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการไหลเวียนอากาศปกติและเพื่อป้องกันการเน่า

เจ้าของที่พักอาศัยในเมืองซึ่งเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินห้องเก็บของใต้ดินและสนามเด็กเล่นเตรียมสถานที่ไว้ล่วงหน้า สถานที่ทำความสะอาดการฆ่าเชื้อโรคเพื่อป้องกันเชื้อรา (การเตรียมสารป้องกันเชื้อราการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของไม้วอร์มวูด) จากนั้นจะจัดเก็บอาหารไว้และเสาไม้และคานจะขาวขึ้นด้วยสารละลายปูนขาวสดใหม่

ชาวบ้านและเกษตรกรที่ปลูกมันฝรั่งเพื่อขายให้เก็บไว้ในสนามเพลาะและตบแต่ง มักจะขุดหลุมไว้ในที่สูงเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิ หัวถูกถูลงกับชั้นหญ้าแห้งและชั้นบนปกคลุมด้วยชั้นหนาของฟางหรือเสื่อจากนั้นชั้นเซนติเมตรของแผ่นดินแห้งจะเทลงด้านบน

การเก็บรักษาหัวหอม: วิธีการบันทึกผักสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวหอมสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาวจะเริ่มขึ้นในช่วงของการสุก ชาวสวนที่มีประสบการณ์สามารถดูแลพืชผักได้พวกเขาไม่อนุญาตให้ overmoistening ของดินเพื่อให้พืช "ไม่ไปเป็นขนใหญ่."

การเตรียมพืชผัก

การสุกของหัวหอมจะพิจารณาจากสีของต้นหอมในสวนและอาการชาของขน ถ้าขนร่วงลงและตกลงบนพื้นแล้วก็ถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยว

1. การเก็บเกี่ยวควรเริ่มต้นในตอนเช้าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่มีแดด เจ้าของที่มีประสบการณ์ไม่ได้ฉีกพืชออกจากพื้นด้วยมือ แต่ก่อนขุดในส้อมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับหลอดไฟ
2. หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วหัวหอมจะแห้งเป็นเวลาสองหรือสามวันในที่โล่งและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ก่อนการอบแห้งของหลอดไฟจะเสร็จสมบูรณ์โดยการตัดแต่งกิ่งและการปอกเปลือกผลไม้
3. ขนนกถูกตัดออกทิ้งไว้หน่อแห้งไม่เกิน 10 เซนติเมตรและส่วนที่เกินจะถูกตัดออกด้วยหางที่เหลือไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร หลอดไฟจะทำความสะอาดด้วยตนเองจากเศษของดินและเครื่องชั่งที่เสียหายหลังจากการอบแห้งก่อนการตัดแต่งกิ่งและการปอกเปลือกหัวหอมจะวางไว้บนโดซูชึสุดท้ายในแถวเดียวเพื่อไม่ให้ผลไม้เข้ามาติดต่อกัน ห้องควรมีการระบายอากาศได้ดีและแห้ง อาจเป็นห้องใต้หลังคาหรือระเบียงโดยทั่วไปพื้นผิวใด ๆ ที่ปราศจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง

อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

วันนี้ฟาร์มขนาดใหญ่ชอบเก็บหัวหอมในกล่องไม้ที่วางอยู่ในห้องใต้ดินพร้อมช่องระบายอากาศ บางครั้งการเพาะปลูกทั้งหมดจะถูกวางลงบนพาเลทที่มีแผ่นเรียบโดยมีชั้นไม่เกิน 30 เซนติเมตร ในร่มควรเป็นความชื้นบังคับตั้งแต่ 60 ถึง 70%เจ้าของที่มีประสบการณ์ทราบว่าควรเก็บหัวหอมแยกต่างหากจากผักอื่น ๆ ที่ต้องการความชื้นสูง

เทคโนโลยีการเก็บแครอท

แครอทเป็นหนึ่งในที่สุดรากพืช "ตามอำเภอใจ" การจัดเก็บในฤดูหนาวซึ่งจะมาพร้อมกับปัญหาทางเทคโนโลยี ทุกอย่างมีความสำคัญที่นี่: จากการเลือกพันธุ์เพื่อจัดสถานที่จัดเก็บ

จุดเด่นในการจัดเตรียม

เจ้าของที่มีประสบการณ์จะเริ่มต้นเตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวโดยกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว แม้จะมีผักที่สามารถ "นั่ง" ในสวนเย็นเล็กน้อยคุณไม่สามารถล่าช้าในการเก็บเกี่ยว

1. การเก็บเกี่ยวมักจะถ่ายเมื่อมีกิ่งก้านสีเหลืองอยู่สามหรือสี่ใบในใบ แครอทไม่ถูกดึงออกมาจากพื้นด้วยมือของพวกเขาประการแรกพวกเขาขุดด้วยง่ามด้วยฟันทู่แล้วระมัดระวังไม่ให้เกิดความเสียหายพื้นผิวที่พวกเขาดึงมันออกมาจากพื้นดิน
2. จากนั้นแครอทวางไว้บนพื้นราบและเย็นลงที่อุณหภูมิ 1.5-2 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองวัน นี้มักจะเกิดขึ้นในอากาศเปิด แต่ต้องระมัดระวังที่น้ำค้างคืนไม่ทำลายพืช วันนี้ในฟาร์มขนาดใหญ่การทำความเย็นก่อนจะดำเนินการในห้องเย็น
3. หลังจากการทำความเย็นก่อนซึ่งช่วยเพิ่มความปลอดภัยของรากในสภาวะการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวจะทำให้เกิดการตัดแต่งกิ่งและการเรียงลำดับแครอท ผักที่เสียหายและเป็นโรคทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างไร้ความปราณี กรณีที่ไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ถูกจัดเก็บไว้

วิธีการเก็บผักราก

ในฟาร์มผักขนาดใหญ่แครอทจะเก็บไว้ในเสาซึ่งความสูงไม่เกินสองหรือสามเมตร อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในช่วงฤดูหนาวที่เก็บแครอทไว้ในภาชนะพิเศษที่ฟาร์มขนาดใหญ่ทิ้งในพื้นที่ปิดล้อมควรอยู่ภายในบวก 2-3 องศาเซลเซียส

ถ้าเทอร์โมมิเตอร์แสดงค่า +5 ตาแครอทที่หลับจะโตขึ้นและพื้นผิวของรากจะสูญเสียความยืดหยุ่นของสินค้าความชื้นทั้งภายในอาคารและที่คอควรอยู่ที่ 90-95%

วิธีการที่ทันสมัยของการเก็บรักษาฤดูหนาวของแครอทในปลอกดินเป็นที่นิยมมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้นักพูดดินเหนียวในถังที่เรียบง่ายจุ่มผลไม้แต่ละชนิดในของเหลวและแห้ง ด้วยเทคโนโลยีนี้แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดบนระเบียงในโรงเก็บและเก็บรักษาไว้ 5-8 เดือน

วิธีเก็บหัวบีท

การเตรียมหัวผักกาดสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว ผู้ปลูกผักที่มีอำนาจแจ้งเตือนชาวสวนว่าในกรณีใดคุณไม่ควรดึงผักรากด้วยมือของคุณบนท็อปส์ซูให้ตีพื้นด้วยการเป่า "บนบูต" หรือกันและกัน

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวและการเตรียมหัวผักกาด

1. หัวผักกาดจำเป็นต้องทำลายส้อมทึบและปล่อยออกมาจากพื้นอย่างระมัดระวัง ความเสียหายที่เกิดขึ้นกับพื้นผิวของพืชใด ๆ ที่เต็มไปด้วยการติดเชื้อต่อไปการติดเชื้อของผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและการสูญเสียมากที่สุดของพืช
2. พืชรากต้องทำความสะอาดก่อนวันที่หนาวจัดเพราะพื้นผิวของหัวผักกาดที่ยื่นออกมาจากพื้นดินจะต้องเน่าเปื่อยและไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน
3. ก่อนที่จะจัดเก็บในการจัดเก็บผักรากต้องแห้ง 1-2 วัน นี้สามารถทำได้โดยตรงในสวนถ้าไม่มีฝนมิฉะนั้นกระจายผักในชั้นเดียวภายใต้หลังคา
4. หลังจากอบแห้งจำเป็นต้องทำความสะอาดหัวผักกาดจากพื้นดินส่วนเกินและตัดท็อปส์ซูออกจากหาง 1 นิ้ว จากนั้นขจัดรากทั้งหมดและตัดรากหลักเล็กน้อยรักษาความยาว 5-7 เซนติเมตร
5. เกษตรกรผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ดำเนินการคัดแยกพืชผลสุดท้ายก่อนการเก็บรักษาเหลือผักที่มีสุขภาพดีและสมบูรณ์

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

beets ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ดีที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเก็บผักอยู่ที่ 0 ถึง + 2 องศาเซลเซียสความชื้นควรอยู่ระหว่าง 90-92% สภาพการเก็บรักษาที่ดีคือสภาพอากาศที่ไหลเวียนได้ตามปกติและไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ

พืชรากจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในกล่องทรายแห้งบางครอบครัวสามารถจัดเก็บหัวบีทไว้ในกองบนพาเลทไม้ได้สำเร็จ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มพื้นผิวตาข่าย 30 เซนติเมตรจากพื้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศและเทหัวบีทสองหรือสามชั้นลงบนชั้นวางของแต่ละชั้น

เทคโนโลยีการเก็บรักษากะหล่ำปลี

ฤดูหนาวการเก็บรักษากะหล่ำปลีมีลักษณะของตัวเอง

การอบรม

กะหล่ำปลีปรุงอาหารสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเป็นไปได้เฉพาะในสภาพเทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้น

1. มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับเวลาของการเก็บเกี่ยว คุณสามารถรับกะหล่ำปลีก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งบนพื้นดิน เป็นที่พึงปรารถนาว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส
2. ก่อนจัดเก็บจำเป็นต้องทำความสะอาดผักจากจาง ๆ ใบแช่แข็งและราเชื้อรา
3. หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้วให้คลุกกะหล่ำปลีอย่างหมดจดในห้องที่มีการระบายอากาศทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

วิธีการบันทึกผัก: เงื่อนไข

เทคโนโลยีการเก็บรักษากะหล่ำปลีที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินที่มีการระบายอากาศ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงอุณหภูมิที่จะเก็บผัก ประสิทธิภาพสูงสุดในเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ +1 ถึง +10 องศาเซลเซียสและความชื้น 91-98%

กะหล่ำปลีวางอยู่ในกล่องไม้หรือบนชั้นวางของ บางคนในฤดูร้อนแขวนหัวกะหล่ำปลีโดยรากซังกับตะขอพิเศษให้การระบายอากาศที่จำเป็น

ในสภาพเมืองกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกจัดเก็บไว้ในชั้นวางของระเบียงโดยห่อหัวกะหล่ำปลีไว้ในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษกินได้ก่อนหน้านี้

บันทึกการเก็บเกี่ยว - มันเป็นงานหนักเช่นการเติบโตมัน ค่าใช้จ่ายด้านวัสดุและค่าแรงในการจัดเก็บผักเปรียบได้กับฤดูกาลของการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว ดังนั้นหนึ่งไม่ควรละเลยเทคโนโลยีของฤดูหนาวที่เก็บของรากพืช

ดูวิดีโอ: ปลูกแครอท (รายละเอียดด้านล่าง) (มกราคม 2025).