ผลไม้ฝรั่ง - สรรพคุณประโยชน์แคลอรี่วิธีรับประทาน

คนที่ไม่เคยลองฝรั่งจะประหลาดใจที่ยอมรับคำพูดว่าผลไม้นี้เป็น "พระราชาแห่งผลไม้"

ลองมาดูกันดูสิและหาว่าผลไม้ฝรั่งเป็นอย่างไรและสำหรับคนที่ชอบพืชชนิดนี้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ภายนอกฝรั่งดูเหมือนไม่เด่นชัด: ในรูปแบบผลไม้มีลักษณะเหมือนแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์สีเขียวหรือสีเหลืองปกคลุมด้วย tubercles เนื้อของมันมักเป็นสีขาว แต่มีพันธุ์ที่มีแกนเลือดสีเหลืองหรือสีชมพู

แม้จะมีหลายพันธุ์ความแตกต่างในรูปร่างสีของเยื่อการปรากฏตัวหรือไม่มีหลุม - พวกเขาทั้งหมดเก็บสิ่งที่สำคัญที่สุด: ซับซ้อนที่ไม่ซ้ำกันของวิตามินและแร่ธาตุ กลิ่นที่ดึงดูดและความหวานของรสชาติดึงดูดผู้ชื่นชอบหลายแสนอร่อย

ประโยชน์หลักของผลไม้มหัศจรรย์คือเนื้อหาที่สูง:

• ไลโคปีน (มากกว่าในมะเขือเทศ) - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด;
• โพแทสเซียม (มากกว่าในกล้วย);
• วิตามินซี (หลายครั้งมากกว่าส้ม)

ขอบคุณทั้งสามองค์ประกอบโรงงานมีคุณค่าของการเคารพ แต่นอกเหนือจากพวกเขาผลไม้ใบและเปลือกของฝรั่งที่อุดมไปด้วย:

• วิตามิน - กลุ่ม B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• ธาตุแมโครและแมกนีเซียมแคลเซียมทองแดงแมกนีเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสซีลีเนียมโซเดียมแมงกานีสเหล็ก
• โปรตีน;
• ฟรุกโตสซูโครสกลูโคส
• เส้นใย
• niazinom;
• แทนนิน;
• leucocyanidin;
• น้ำมันหอมระเหย

ในกรณีนี้ฝรั่งมีเพียง 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ในผลไม้ที่ไม่สุกมีแคลอรี่ต่ำกว่า)

องค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันไปตามอายุของพืช ในพืชที่อายุน้อยกว่ามีปริมาณ diglycosides กรด ellagic แคลเซียมออกซาเลตโพแทสเซียมโปรตีน ฯลฯ

สิ่งที่เป็นประโยชน์ฝรั่ง

คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของฝรั่ง (เราจะพูดถึงคุณภาพรสชาติในภายหลัง) เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมี การใช้ประโยชน์จากผลไม้,เปลือกและใบในการแพทย์พื้นบ้านในความหลากหลายของคนได้รับอนุญาตให้หาพื้นที่เหล่านั้นในพืชนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดประจักษ์คุณสมบัติของ นี่คือ:

1. ระบบหัวใจและหลอดเลือด. โพแทสเซียมที่มีกรดแอสคอร์บิกช่วยรักษาระดับความดันโลหิตปกติรองรับกล้ามเนื้อหัวใจและปรับระดับการเต้นของหัวใจและช่วยให้เกิดความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ไลโคปีนช่วยป้องกันโรคหัวใจ ดื่มชาปกติกับใบฝรั่งจะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินจะเป็นการป้องกันที่ดีของหลอดเลือด
ระบบหัวใจและหลอดเลือดจะได้รับอิทธิพลจากพืชเช่นพืชชนิดหนึ่งเช่นดอกดาวเรืองดอกดาวเรืองออริกาโนแอปริคอทลูกเกดแดงผักกาดหอมแอปเปิ้ลเขียวแคนตาลูป
2. สมอง. วิตามินบี 2, โพแทสเซียมช่วยเพิ่มสมรรถภาพของสมองลดโอกาสในการเป็นโรคอัลไซเมอร์
3. ฟันและปาก. เพียงพอที่จะเคี้ยวใบของฝรั่งและรู้สึกผลของมัน - ยาชา, ต้านการอักเสบ ใช้ใบชะล้างของใบ (ต่อลิตรของน้ำ 5-6 ใบบดต้มประมาณ 10 นาที) ถูข้าวต้มจากใบในเหงือกสำหรับมีเลือดออกหรือแผล
4. ระบบทางเดินอาหาร. เร็วเท่าศตวรรษที่ 16 ชาวสเปนเห็นว่าชาวอินเดียของปานามาดื่มชาฝรั่งด้วยอาการท้องร่วง - มัน neutralizes และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค การรับประทานผลไม้สดช่วยขจัดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคและทำให้ร่างกายมีเส้นใย - ปกติการย่อยอาหาร

5. สายตา. วิตามิน A และ C สนับสนุนการทำงานของกระจกตาทำให้ชะลอการเกิดต้อกระจกขึ้น
6. หนังสัตว์. ผลสุก (เนื้อแดงอุดมไปด้วย) ช่วยสมานผิวให้นุ่มนวลกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนช่วยขจัดอนุมูลอิสระ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับยาล้างผิว (ล้าง) ของผลไม้และใบอ่อน - ช่วยป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตป้องกันสิว
7. ต่อมไทรอยด์. เนื้อหาที่มีทองแดงและโพแทสเซียมสูงจะช่วยให้การทำงานเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

น้ำผลไม้และฝรั่งมีการใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคเบาหวาน (เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ) สำหรับการป้องกันก็จะเพียงพอที่จะกินผลไม้ที่สะอาดวันละหนึ่งครั้งหรือดื่มชาจากใบแห้งของพืชชนิดนี้

การบริโภคผลไม้เหล่านี้เป็นประจำช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันช่วยแก้หวัดไข้เจ็บคอไข้หวัด สารสกัดจากพืชช่วยลดมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมีนัยสำคัญและยังช่วยให้ผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านมแข็งแรงขึ้นระบบน้ำเหลือง ใบโหระพาของมันถูกใช้เป็นยาฆ้อนและฆ่าเชื้อ

ฝรั่งแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เด็กและผู้สูงอายุ

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

เมื่อเลือกฝรั่งควรได้รับคำแนะนำจากสัญญาณต่อไปนี้ว่าผลไม้สุก:

1. ในลักษณะ. ผลสุกมีสีพาสเทลสีเหลืองเล็กน้อย สีเขียวสดใสหรือมีสีชมพูอ่อนหมายถึงทารกยังไม่บรรลุนิติภาวะของทารกในครรภ์ ไม่ควรมีจุดสีดำบนผลไม้ฟกช้ำ (นี่เป็นสัญญาณของความสุกงอมมากกว่าเนื้อผลไม้อาจเน่าเสียหรือมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ)
2. โดยความแข็งผลไม้. การสัมผัสผลไม้ควรจะนุ่มเล็กน้อยถ้ามันแข็งเหมือนก้อนหิน - ไม่สุกอ่อนเกินไป - ทะลุ
3. ด้วยกลิ่น. ผลไม้สุกมากขึ้นเด่นชัดมากขึ้นกลิ่น - หวานมีเฉดสีม่วง

ฝรั่งไม่ต้องเก็บรักษาในระยะยาวผลไม้ที่สุกโดยเฉพาะจะเก็บได้ไม่เกินสองวันโดยไม่มีตู้เย็น ในตู้เย็นในภาชนะสำหรับจัดเก็บผักและผลไม้อายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มได้ถึง 2 สัปดาห์

ในสภาพแวดล้อมที่เป็นไปได้ที่จะเก็บผลไม้สีเขียวผลสุกอีกต่อไป - ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะค่อยๆ "เข้าถึง" ได้และรู้สึกอ่อนหวานขึ้น แต่รสชาติจะน้อยกว่าผลไม้ที่สุกในต้นไม้

สำหรับฤดูหนาวคุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้สุกและเก็บไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาแปดเดือน เธอจะไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของเธอ

วิธีกินฝรั่ง

หลายคนที่ยังไม่ทราบว่าฝรั่งมีความสนใจในสิ่งที่รสชาติของมันเป็นอย่างไร ไม่มีคำตอบชัดเจน - คนที่คล้ายกับรสชาติของสับปะรดและสตรอเบอร์รี่ไปที่อื่น - สตรอเบอร์รี่และลูกแพร์ที่สามรู้สึกเฉดสีของรสชาติของแอปเปิ้ลเขียวเลือกจากต้นคริสต์มาส! แท้จริง - รสชาติและสี - ไม่มีเพื่อนแต่ทุกคนเห็นด้วยอย่างเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับสิ่งหนึ่ง - มันอร่อยและผิดปกติ

ฝรั่งสามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ:

• ดิบเป็นผลไม้ธรรมดา (สามารถกินกับเปลือกและสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) จากเยื่อกระดาษบดลงในเครื่องปั่นคุณสามารถทำเครื่องแป้งแสนอร่อย (แก้วเยื่อฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเกลือเล็กน้อยครึ่งแก้วน้ำสีส้มใบสะระแหน่น้ำแข็ง)
• ดื่มน้ำผลไม้สด. น้ำฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงที่ดี แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มเครื่องดื่มต่างๆได้ (เช่นปั่นที่ทำจากแก้วน้ำฝรั่ง: 100 มล. ของโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่สดและน้ำมะนาว) สำหรับผู้ที่เป็นผู้ใหญ่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้นี้ในการจัดทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสพิเศษ (0.5 ลิตรน้ำฝรั่งที่ผสมวอดก้า 110 มิลลิลิตร, ขิงขิง 0.5 ลิตรและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มถ้วยสี่ส่วน ใบสะระแหน่และน้ำแข็ง)

• ปรุงรสเค็มหวาน (เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและเคบับ): หัวหอมสับ (หัวขนาดกลาง 3 อัน)ตัดเป็นลูกบาศก์ผลไม้ของสตรอเบอร์รี่ฝรั่ง, ทอดประมาณ 10 นาทีกับหอมเพิ่มครึ่งแก้วไวน์ขาว aniseens ดาวและเจรื่องเทศชนิดหนึ่งตามศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล หลังจากที่อ่อนลงฝรั่งแล้วเอาเครื่องเทศเทลงใน Art ล. Roma มะนาวและเกลือ โขลกเครื่องปั่น

• ปรุงอาหารอัดลมและแยม. พิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดผลไม้อย่างหนัก (เช่นก้อนกรวด) เมื่อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมทำให้เสียรสชาติเราสามารถแนะนำให้ทำของหวานจากน้ำทิพย์เนื่องจากฝรั่งดูดีกว่าในรูปของแยม ในอาหารแคริบเบียน (คิวบาโดมินิกา) แยมเยลลี่นี้เป็นที่นิยมมาก

  สำหรับแยมผลไม้ที่เกินควร (นุ่ม) ผลไม้ควรล้างและตัดเป็นสี่ส่วนเทน้ำในกระทะ (จะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วย) ต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนผลไม้เริ่มต้มอ่อน ระบายน้ำหวานในกระทะอื่นบีบมวลผ่านตะแกรงปรับและทิ้งหนา ปริมาณของน้ำหวานที่เกิดขึ้นผสมกับจำนวนเงินเดียวกันของน้ำตาลใส่ในไฟและเดือดกวน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือสีเหลือง

  ความพร้อมจะถูกตรวจสอบง่ายๆ: คุณต้องวางหยดของน้ำวุ้นลงไปในน้ำ เมื่อวุ้นพร้อมแล้วหยดจะไม่กระจาย แต่จะรักษารูปร่างไว้ เมื่อมีความร้อนเจลลี่เทลงในแบบฟอร์ม (หลังจากบ่มมันมีความเหนียวเหมือน)แยมดังกล่าวกับขนมปังสดอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แยมนี้ดีมากเมื่อทำเป็นปลาและเนื้อ

• ทำให้ยัดไส้.

  คุณสมบัติที่สำคัญของฝรั่งคือพืชนี้สามารถเป็นประโยชน์กับเกือบทุกคน ห้ามใช้ข้อห้ามพิเศษในการใช้งานในทางปฏิบัติ ความระมัดระวังเพียงอย่างเดียวอาจเป็นความไม่รู้จักเป็นรายบุคคลของเธอ นอกจากนี้อย่าให้มากเกินไป - อย่ากินมากเกินไป (อาจทำให้อาหารไม่ย่อย) ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรละเว้นการบริโภคทารกในครรภ์ด้วยเปลือก - เพราะเหตุนี้ระดับกลูโคสอาจสูงขึ้น

ดูวิดีโอ: ผลไม้ที่มีประโยชน์มีโทษและสมุนไพรที่ต้องการทราบ (พฤศจิกายน 2024).