สูตรยอดนิยมในการทำไวน์องุ่นดำที่บ้าน

ไวน์ที่ดีที่สุด - ปรุงด้วยมือของตัวเอง

หนึ่งในผลเบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับการทำเครื่องดื่มคือลูกเกดดำ

หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์แบล็กแคร็กโรไทท์โฮมเมด

ไวน์แดงซีเรียล: รายชื่อส่วนผสม

การทำเครื่องดื่มไวน์โฮมเมดเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีความต้องการสูง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

คุณจะต้อง:

• ลูกเกดดำ;
• น้ำต้ม;
• น้ำตาล

โดยเฉลี่ยแล้วถังขนาด 10 ลิตรของผลเบอร์รี่สามารถให้น้ำประมาณ 1 ลิตร ในขวดขนาด 20 ลิตรการบริโภคโดยเฉลี่ยคือ 3 กก. ของผลเบอร์รี่

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับไวน์โฮมเมด

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูงจำเป็นต้องเลือกเบอร์รี่อย่างระมัดระวังนำเอาผลเน่าเสียและผลไม้ที่ยังไม่สุกออกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ความสมบูรณ์ของที่แตกยังไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มไวน์ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการลบเศษเล็กเศษน้อยและสาขา

ซักผ้า ควรทำเฉพาะเมื่อมีมลพิษที่รุนแรงเท่านั้น หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอพวกเขาจะโขลกเป็นครั้งแรกและนำไปสู่สถานะที่เยลลี่

สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อทำไวน์องุ่นดำที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน เฉพาะกับการยึดมั่นอย่างเคร่งครัดเพื่อให้คำแนะนำทั้งหมดจะได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อย

ส่าเหล้า

ขั้นตอนแรกคือการเริ่มต้น ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่องุ่นหรือลูกเกดเหมาะสำหรับเธอ ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับไวน์ในอนาคต การซักผ้าของพวกเขาในน้ำไม่ได้ดำเนินการเช่นนี้สามารถทำลายหรือล้างแบคทีเรียไวน์ได้ 200 กรัมของผลเบอร์รี่จะต้องอยู่ในภาชนะแก้วเพิ่มครึ่งถ้วยน้ำตาลและ 1 ลิตรน้ำ คอควรปิดผนึกด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าปูที่นอนแล้วทิ้งขวดไว้ในที่อุ่น ๆอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 22 °С. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วันมวลจะเริ่มหมักซึ่งแสดงถึงความพร้อมในการเริ่มต้น เพื่อเตรียมไวน์องุ่นดำขนาด 10 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำจิ้มประมาณหนึ่งถ้วย

Mezga

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเยื่อกระดาษ ใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ผลไม้บด 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 แก้ว เพื่อให้ได้ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องรวมผลไม้สดของลูกเกดด้วยน้ำอุ่น เริ่มต้นที่ส่วนผสมและภาชนะที่เต็มไปสามในสี่ คอต้องปิดด้วยผ้าและทิ้งเรือไว้ในที่ที่อุ่น 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้ต้องใช้กระบวนการหมัก เพื่อไม่ให้เนื้อเยื่อถูกบดบังคุณต้องผัดเป็นระยะ ๆ อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อวัน

การกด

น้ำผลที่ได้จะต้องร่อนลงหรือเทลงไป ล้างภาชนะอย่างละเอียด จากแก้วควรบีบและเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์หลังจากผสมเสร็จแล้วให้ขูดออกอีกครั้ง ของเหลวซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการกดแล้วมีชื่อว่า "wort" จำเป็นสำหรับขั้นตอนต่อไปนี้

การหมัก

เพื่อให้สาหร่ายที่หมักอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิคงที่ที่ถูกต้องประมาณ 23 องศาเซลเซียส. ถ้าตัวเลขต่ำกว่ามีความเสี่ยงที่การหมักจะไม่เกิดขึ้นเลยและหากมีปริมาณสูงขึ้นเครื่องดื่มจะหมักและจะไม่ถึงความแข็งแรงที่จำเป็น

ส่วนผสมที่ได้จากสาโทน้ำและน้ำตาลทรายจะถูกถ่ายและความจุเต็มสามในสี่ ช่องว่างดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างตราประทับน้ำซึ่งจะช่วยป้องกันการซึมผ่านของอากาศเข้าไปในไวน์ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เครื่องดื่มจะคล้ายกับน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส กระบวนการหมักไม่หยุดคุณต้องเพิ่มส่วนผสมเป็นระยะ ๆ น้ำตาล. โดยปกติจะทำใน 2-3 วัน (100 กรัมของน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่มในแต่ละลิตรต้อง) และจากนั้นในหนึ่งสัปดาห์ในขณะนี้ให้ระวังว่าแก๊สฟองสบู่ผ่านท่อซึ่งแช่อยู่ในเรือด้วยน้ำ

โดยปกติควรมีฟองสบู่ในเวลา 20 นาที การหมักอาจใช้เวลาประมาณ 20-30 วัน เพื่อให้เครื่องดื่มอัดลมมากขึ้นคุณจำเป็นต้องหยุดการหมักก่อนเวลาและดำเนินการต่อไปในขั้นตอนต่อไปของการทำไวน์ หากคุณวางแผนที่จะรับเครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์จำเป็นที่จะต้องทำกระบวนการหมักให้เสร็จสมบูรณ์โดยอิสระ

การอธิบาย

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ลูกเกดดำตามคำแนะนำทั้งหมดอาจส่งผลให้เครื่องดื่มอร่อยมาก

หนึ่งในขั้นตอนที่น่าสนใจและสำคัญคือการชี้แจงของเครื่องดื่ม การทำเช่นนี้ไวน์จะลดลงในห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

ต้อง สังเกต หลังกระบวนการเปลี่ยนสี เมื่อคุณตัดสินใจว่าเครื่องดื่มได้รับสีที่ต้องการคุณต้องแยกไวน์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนโดยการสูบน้ำผ่านท่อยางบาง ๆ ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งสะอาด หลังจากนั้นซีลน้ำจะได้รับการแก้ไขอีกครั้งและวางขวดไว้ในที่เย็นตัวบ่งชี้อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน 10 องศาเซลเซียส หลังจากเสร็จสิ้นการหนาขึ้นแล้วจำเป็นต้องทำการกรอง

น้ำท่วม

ในขั้นตอนสุดท้ายไวน์บรรจุขวด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดแก้วซึ่งปิดผนึกอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในที่เย็น

ข้อกำหนดในการจัดเก็บไวน์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำไวน์องุ่นด้วยสูตรง่ายๆที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่ม แต่เพื่อให้สามารถลิ้มรสมันและหลังจากที่ในขณะที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการอย่างถูกต้องเก็บไว้ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตหลาย ๆ เงื่อนไขการจัดเก็บเครื่องดื่มซึ่งเราอธิบายด้านล่าง

1. อุณหภูมิต่ำ: เครื่องดื่มไวน์ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำที่สุด ถ้าคุณเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์คุณจำเป็นต้องหาที่อยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อนและรังสีของดวงอาทิตย์ ที่ดีที่สุดคือเก็บขวดในห้องใต้ดิน แต่ทุกคนไม่ได้มีเงื่อนไขดังกล่าว อุณหภูมิของอากาศที่เหมาะคือประมาณ 14 องศาเซลเซียสนอกจากนี้ในห้องพักควรจะรักษาความชื้นสูง
2. การขาดแสงแดด: เป็นสิ่งสำคัญที่แสงไม่ได้ใส่ภาชนะ
3. ตำแหน่งแนวนอนของขวด: นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไม้ก๊อกเปียกอย่างต่อเนื่องกับไวน์ ถ้ามันแห้งออกมีความเสี่ยงที่ภาชนะจะรั่วไหล
4. สงบ: เป็นสิ่งสำคัญที่ขวดยังคง - สั่นใด ๆ ที่มีผลเสียต่อกลิ่นหอมของไวน์

ไวน์ที่ทำจากโฮมเมดสามารถนำมาใช้เป็นเวลานานในกรณีที่มีการตัดสินใจที่จะลอง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 ปี อย่างไรก็ตามระยะเวลานานเกินไปจะนำไปสู่การเหี่ยวแห้งของเครื่องดื่ม

ไวน์ลูกเกดดำทำส่วนใหญ่ "สำหรับตัวเอง" และมันไม่ได้ซบเซานานเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มตัวนี้ที่มีรสชาติมหึมาก็จะประดับประดาอย่างแน่นอน