การเก็บรักษาแตงโมในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

แตงโมเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบที่ให้ความหวานและความชื้นในช่วงฤดูร้อน มันอุดมไปด้วยวิตามิน, จุลินทรีย์และสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่จะทำอย่างไรถ้าฤดูหนาวได้มาและไม่มีผลเบอร์รี่เหล่านี้ "ในทางใด ๆ "? ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการอย่างถูกต้องเตรียมแตงโมดองในธนาคารสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขาเปิดออกอร่อยและมีสุขภาพดี

แตงโมเป็นอาหารว่าง

แปลกมากแต่ว่าแตงโมใช้ไม่เพียง แต่เป็นขนมหวานในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างยอดเยี่ยมสำหรับช่วงฤดูหนาว ผลเบอร์รี่เหล่านี้เค็มและดองในขวดและหลายคนคิดว่าพวกเขาไม่เลวร้ายยิ่งกว่ามะเขือเทศดองและแตงกวา

ผลเบอร์รี่กระป๋องที่ได้มาในตะเข็บจะไม่เป็นรสเค็มเป็นมะเขือเทศดองในพวกเขาจะหวาน ในฐานะที่เป็นสารกันบูดใน marinades ดังกล่าวใช้แอสไพรินกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู

จากผลไม้เล็ก ๆ นี้ทำให้การเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว:

• หมัก;
• กระป๋อง;
• แช่;
• เกลือ
• เตรียมแยมและ confiture

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์

แตงโมสำหรับเกลือควรจะสมบูรณ์เล็กและอ่อนเล็กน้อย ถ้าคุณเลือกไม่เช่นผลไม้เล็ก ๆ - การเตรียมการจะกลายเป็นวุ้นเหมือน น้ำหนักที่เหมาะสำหรับวัตถุ - 2 กิโลกรัม

ความจริงที่ว่าผลไม้เป็น overripe อาจบ่งบอกรอยแตกบนพื้นผิวของมัน นอกจากนี้อย่าซื้อตัวอย่างที่มีจุดด่างดำเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง

รสชาติของการตกสะเก็ดอย่างสิ้นหวังเสียถ้าอย่างน้อยชิ้นส่วนของผลไม้นี้ตกอยู่ในตะเข็บ

สูตรทำอาหารปลอดเชื้อ

แตงโมสามารถเก็บรักษาได้สองวิธีโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีการแรกในการทำ seaming ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ลองดูสูตรคลาสสิกสำหรับแตงโมกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อในกระป๋อง

ส่วนผสม

สำหรับการต่อรองผลเบอร์รี่จะต้องมี:

• กระป๋อง (คุณสามารถใช้สามลิตรคุณสามารถใช้ลิตรจะสะดวกเป็นปฏิคม);
• ปก

สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ 1.5-2 กก. ดังนั้นสำหรับการรีดจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1.5-2 กก. ของแตงโมสุก;
• 70 ml น้ำส้มสายชู 9%;
• ลิตรของน้ำ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเกลือ;
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล

ทีละขั้นตอน

เพื่อที่จะดองผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณต้องการ:

1. ในกระถางเทลิตรน้ำ
2. เติมเกลือน้ำตาลและนำไปต้ม
3. ต้มประมาณ 10-15 นาที
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู 70 มล. ผสม
5. ล้างผลเบอร์รี่แห้ง
6. ตัดเป็นชิ้น (เพื่อให้สะดวกในการใส่ลงในไห)
7. เทเหล้ากับผลไม้ดองร้อน
8. หุ้มฝาและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 20 นาที
9. หลังจากได้รับและม้วน
10. พลิกคว่ำลงและห่อผ้าห่มอุ่น
11. หลังจากที่ธนาคารได้ระบายความร้อนแล้วให้โอนย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับซีล

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้เหล่านี้สามารถรีดขึ้นในช่วงฤดูหนาวและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีการเตรียมนี้ง่ายและรวดเร็วลองพิจารณาตัวเลือกของแตงโมกระป๋องโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

รายชื่อผลิตภัณฑ์

เพื่อรักษาแตงโมโดยปราศจากเชื้อคุณต้องใช้:

• สามลิตรขวด;
• ฝาครอบปิดผนึก;
• น้ำเดือด

สำหรับการปิดผนึกของพวกเขาในการคำนวณหนึ่งสามลิตรขวดที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ - คุณต้องใช้สุกเท่านั้น แตงโมสีเขียวจะรสจืด
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ
• แอสไพริน 2 เม็ด (กรด acetylsalicylic)
• มะนาวชิ้นหนึ่งปอกเปลือกออกจากความวุ่นวาย
• เป็นเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลัด, อบเชย, ผักชี, tarragon, allspice และมิ้นท์ แฟน ๆ ของรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนในอัตราหนึ่งฝักต่อตะเข็บ

การจัดเตรียม

สำหรับการปิดผนึกคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และจาง ๆ และหนาผิว การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก:

1. สามลิตรไหเพื่อล้างและแห้ง การฆ่าเชื้อไม่จำเป็น
2. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มพริกแดงในม้วนแล้วคุณจะต้องวางไว้ที่ด้านล่าง พริกไทยไม่ได้ตัดให้ใส่ทั้งหมด หากไม่ได้ตัดพริกไทยในม้วนผลไม้จะไม่คม ถ้าพริกไทยสับหรือแตกแล้วตะเข็บจะคะนอง
3. เตรียมผลไม้ล้างผลเบอร์รี่เช็ดและสับ ตัดอย่างถูกวิธี - ตัดส่วนบนลงในรูปแบบของฝาครอบและเหมือนกันจากด้านล่าง ตัดครึ่ง จากนั้นตัดเป็นกึ่งแวดวง แล้วแบ่งครึ่งวงกลม ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นต้องมีขนาดที่สามารถผ่านคอของเหยือก ไม่จำเป็นต้องกดและตบชิ้นแตงโมเพราะเยื่อกระดาษเป็นสีฉ่ำและเปราะ
4. จากนั้นเพิ่มแอสไพรินสองเม็ดลงในภาชนะแต่ละอัน
5. ใส่สามช้อนโต๊ะน้ำตาลในหม้อแต่ละ
6. ในภาชนะใส่เกลือช้อนโต๊ะ
7. ในแต่ละของพวกเขาใส่ชิ้นมะนาว, ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเปลือกโดยไม่ต้องมีหิน
8. เทน้ำเดือดลงบนไห
9. คลุมและม้วนขึ้น
10. หมุนภาชนะที่หงายขึ้นโดยให้ฝาปิดลง ห่อผ้าห่มอุ่น
11. หลังจากที่ถังเย็นลง (ประมาณวันรุ่งขึ้น) พวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังชั้นใต้ดินห้องใต้ดินและห้องเก็บของ

วิธีการ salting แตงโมในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อลดเวลา seaming และทำให้ง่ายขึ้น

กฎพื้นที่เก็บข้อมูล

หากคุณไม่สามารถเก็บแตงโมสดได้อย่างน้อยสำหรับปีใหม่ - ผลไม้กระป๋องและดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ผลไม้กระป๋องบรรจุกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ผลเบอร์รี่หมักจะเก็บไว้นาน แต่ในหลักการผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมักไม่ควรเก็บไว้เกินกว่าครึ่งปี คุณน่าจะไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่เค็มได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สิ่งนี้เชื่อมต่อกันไม่มากนักกับสภาวะการเก็บรักษาเช่นเดียวกับที่ช่องว่างจะถูกกินจนกว่าจะถึงเวลาที่ จำกัด หากต้องการดองผลเบอร์รี่เหล่านี้ให้ใช้ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้ดองควรเก็บไว้ในที่เดียวกับเค็ม คุณสามารถเปรี้ยวผลเบอร์รี่ในขวดและในถัง ผลเบอร์รี่ดองจากเค็มต่างกันเฉพาะในเครื่องเทศพิเศษเช่นขิงกระเทียม ช่องว่างนี้มีเวลาในการจัดเก็บข้อมูลใกล้เคียงกันควรใช้งานจนกว่าฤดูใบไม้ผลิ

มีสูตรมากมายในการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคารและภาชนะอื่น ๆ (โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ) ซึ่งบางส่วนได้รับการเปิดเผยไว้ในบทความของเรา

การใช้สูตรเหล่านี้ทำให้คุณชื่นชอบการอ่านช่องว่างภาพคุณจะสามารถบันทึกแตงโมได้เป็นเวลานานและจะสนุกกับมันในช่วงค่ำฤดูหนาว

ดูวิดีโอ: ทำหน้าที่สำรองข้อมูลแบบปกติ (เมษายน 2024).