ถั่วที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงผู้ชายเด็ก ๆ

นับตั้งแต่เวลา แต่เนิ่นนานพืชตระกูลถั่วต่างๆได้เข้าสู่อาหารของมนุษย์ Haricot ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดและในปัจจุบันยังเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ในเวลาเดียวกันฝัก (หน่อไม้ฝรั่งฝรั่งเศสมือเขียว) ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเฉพาะในศตวรรษที่ 16 ถั่วไม่สุกของถั่วสตริงนุ่มและนุ่มกว่าคนปกติพวกเขาไม่เพียง แต่มีลักษณะการทำอาหารที่ดี แต่ยังมีจำนวนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์

แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

หนึ่งในข้อได้เปรียบในการแข่งขันหลักของถั่วเขียวคือ แคลอรี่ต่ำและไขมันอิ่มตัวต่ำ. แคลอรีในหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดเล็กมากมีเพียง 24-31 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเท่านั้น

อย่างไรก็ตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียว เนื้อหาและองค์ประกอบของแร่ธาตุวิตามินและฟลาโวนอยด์สูงทำให้ผลิตภัณฑ์ต้องมีการใช้งานได้ตลอดเวลาของปีวิตามินของกลุ่ม B, C, E, A เส้นใยและแร่ธาตุ - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่งและมีผลดีต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ของคุณ

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งแน่นอนพูดเกี่ยวกับผลประโยชน์ของตน:

• มันอยู่ในถั่วฝรั่งเศสว่ามี naphthoquinone ค่อนข้างหายากหรือวิตามิน K ซึ่ง normalizes การแข็งตัวของเลือดช่วยในการดูดซับแคลเซียม แต่ยังช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการกลายเป็นปูนซิเมนต์
• หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยใยอาหาร - 9 มก. / 100 กรัมเป็นสารที่ช่วยขจัดสารพิษลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (15 หน่วย) ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังสามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดใดก็ได้
ระดับสูงของเส้นใยยังสามารถโม้: ลูกเกดสีขาว, มะเขือเทศ, สควอช, ผักชนิดหนึ่ง, อาติโช๊คที่กรุงเยรูซาเล็ม, ถั่ว, มะนาว, ผักขม, คื่นฉ่าย, กะหล่ำปลี
• การปรากฏตัวของวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วเขียวช่วยเพิ่มความผูกพันของอนุมูลอิสระกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งก็คือการชะลอกระบวนการชรา
• ระดับกรดโฟลิคสูงทำให้หน่อไม้ฝรั่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเมนูสำหรับสตรีตั้งครรภ์ เป็นองค์ประกอบอาหารที่มีหน้าที่ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอในร่างกายของเราและป้องกันการเกิดโรคที่มีมา แต่กำเนิดของทารกในครรภ์
• แคโรทีนและ carotenoid group มีผลดีต่อดวงตา จำเป็นต้องเน้น zeaxanthin ซึ่งมีอยู่ในถั่วเขียว องค์ประกอบนี้ถูกดูดกลืนโดยม่านตาและปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต นี่คือการขาดสารนี้ซึ่งมักเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของตาบนกระจกตาของดวงตา
• การปรากฏตัวของวิตามินที่หลากหลายโดยเฉพาะ B6, B1 และ C ตลอดจน macronutrients (เหล็ก, โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีส) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อระบบหลอดเลือดและระบบสืบพันธุ์

เป็นมูลค่ารู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งสามารถพบได้สีเขียวและสีเหลืองขึ้นอยู่กับระยะของการเจริญเติบโตของผลไม้ แน่นอนองค์ประกอบของถั่วเขียวในทั้งสองกรณีจะเหมือนกันยกเว้นความชุ่มชื้นมากขึ้นของความหลากหลายของสีเหลือง

สิ่งที่ดีสำหรับร่างกาย?

ถั่วสตริงเรียกว่าผักของเยาวชนนิรันดร์คำแถลงนี้เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีวิตามินเอการมีส่วนร่วมของอนุมูลอิสระช่วยป้องกันริ้วรอยแห่งวัยช่วยเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อต่างๆของร่างกาย

เพิ่มความมีชีวิตชีวาของแมงกานีสมีความยืดหยุ่นสำหรับผิวและแคลอรี่ต่ำสำหรับร่างกายที่เพรียวบาง - นี่คือสิ่งที่เราได้รับจากผักที่ให้ความสำคัญกับความงามของเรา นอกเหนือจากประโยชน์ด้านความงามของถั่วเขียวแล้วยังได้อีกด้วย มีคุณสมบัติเป็นยาค่อนข้าง:

• ผลต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีเส้นใยสูงเป็นสารทำความสะอาดลำไส้เพื่อทำความสะอาดรูขุมขน ความอิ่มตัวของโปรตีนช่วยให้คุณสามารถปรับสมดุลอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ (ห้ามกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) และผู้ที่ออกกำลังกายเพิ่มขึ้น (ต้องการปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ) มันเป็นมูลค่าการจดจำว่าร่างกายของเราในทางปฏิบัติไม่ได้ผลิตโปรตีนตัวเองและการบริโภคของมันมีความสำคัญสำหรับทุกอย่าง
• ระบบไหลเวียนโลหิต วิตามิน K ช่วยให้แคลเซียมสามารถดูดซึมได้การมีโพแทสเซียมช่วยปรับความดันโลหิตและชีพจรให้เป็นปกติและเหล็กจะอิ่มตัวไปกับเซลล์ออกซิเจน หน่อไม้ฝรั่งมีการระบุอย่างชัดเจนสำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากโมลิบดีนัมในองค์ประกอบของถั่วช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและกระตุ้นการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง
• ระบบฮอร์โมน ขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวเพื่อใช้เป็นประจำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึงความต้านทานต่ออินซูลิน ชะลอการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อป้องกันการเพิ่มระดับน้ำตาลอย่างกะทันหัน ผลกระทบนี้เกิดจากเส้นใยและ arginine (insulin analogue)

• ก่อนและระหว่างตั้งครรภ์ หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิคที่จำเป็นสำหรับสตรีตั้งครรภ์ เป็นกรดที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการแบ่งเซลล์การสังเคราะห์ดีเอ็นเอและเป็นการป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทในเด็ก
• ระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะมันจึงขจัดก้อนหินช่วยทำความสะอาดไตและควบคุมความสมดุลของเกลือช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
• กรอบกล้ามเนื้อเนื่องจากกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของเอนไซม์ทองแดงเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับเรือ แต่ยังสำหรับข้อต่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเขียวจะแนะนำให้ใช้สำหรับการอักเสบของข้อต่อ (bursitis)
• ระบบลำเลียง ทองแดงในหน่อไม้ฝรั่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอักเสบ
• ระบบประสาท แมกนีเซียมสามารถผ่อนคลายอาการกล้ามเนื้อและระบบประสาทได้เช่นอาการหอบหืดหรือไมเกรน
• ภูมิคุ้มกัน การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินเชื่อมโยงอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิสัยทัศน์ กลุ่มคาโรทีนอยด์ช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากอันตรายจากรังสียูวีซึ่งเป็นตัวชี้วัดของ HLM (ความเสื่อมสภาพของอายุที่เกี่ยวข้องกับอายุ)

กล่าวอีกนัยหนึ่งประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งในร่างกายยากที่จะคุยโว

ใช้ในการทำอาหาร: ทำอะไรได้บ้าง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการเลือกถั่วเขียวที่มีประโยชน์นี้มาก หน่อไม้ฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ มีสีเรียบยืดหยุ่นไม่เปียก. หากมีการหดตัวแห้งเปื้อนเปียก - ดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามฝักสดสามารถล้างแห้งบรรจุและวางในตู้แช่แข็งดังนั้นอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือนและคุณจะมีวิตามินสดอยู่เสมอ

คุณสมบัติของการเตรียมถั่วเขียวคือความเร็วและความเรียบง่าย ถั่วหวานเหล่านี้ไม่สามารถทนต่อการรักษาความร้อนในระยะยาวได้โดยไม่ทำให้ผิวไหม้ได้นานกว่า 4-5 นาที นอกจากจะไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ ยกเว้นการซักมาตรฐานและการตัดแบบไม่บังคับ

เป็นมูลค่าจดจำว่าเข้มฝักที่หนักเนื้อนานคุณต้องเตรียมจาน ฝักอ่อนสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีขณะที่สีเหลืองใช้เวลามากขึ้น

ถ้าคุณไม่ค่อยใช้ถั่วไม่ทราบวิธีปรุงถั่วเขียวคุณจะเพลิดเพลินไปกับความหลากหลายและความหลากหลายของสูตรด้วย หน่อไม้ฝรั่งอาจเป็นจานข้างๆแทนโจ๊กปกติพาสต้าและมันฝรั่ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำหลักสูตรหลักที่น่าสนใจจากหน่อไม้ฝรั่งใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือซุปหมายเหตุ: ถ้าถั่วเขียวย่อยจะไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน แต่ยังกลายเป็นรสจืดและสีเทา

เราให้คุณหนึ่งในสูตร - ถั่วเขียวทอดกับมะเขือเทศ ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):

• ถั่วเขียว 400-500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรเขียว

เปิดเตาด้วยน้ำมันมะกอกที่ความร้อนต่ำ สับละเอียดหอมและทอดประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง มะเขือเทศใส่ในภาชนะและเทน้ำเดือด หลังจาก 1-2 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เข้ากัน

ย่างเนื้อหาของกระทะทอดอีก 3-4 นาที เพิ่มถั่วเกลือพริกไทยและนำไปต้ม หลังจากที่ต้มให้ไฟน้อยที่สุดและปกคลุมด้วยฝา ผัดเป็นครั้งคราว เวลาเตรียมอาหาร - 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนๆ

ตำรับยาแผนโบราณ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นประโยชน์อย่างมากดังนั้นการใช้อย่างต่อเนื่องของมันช่วยให้การปรับปรุงสภาพของร่างกายในเชิงคุณภาพ อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับแพทย์แผนโบราณเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วขึ้น ในการรักษาโรคบางอย่าง:

• ด้วยโรคเบาหวาน น้ำหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างมาก ทำน้ำผลไม้สดจากหน่อไม้ฝรั่งแครอทผักกาดหอมและกะหล่ำปลี ค็อกเทลนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• มีถุงใต้ตาอักเสบ หากข้อต่อของคุณมีอาการอักเสบจะคุ้มค่ากับการใช้ถั่วเขียวอย่างแข็งขันรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ทองแดงและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบและเร่งกระบวนการซ่อมแซมร่วมกัน
• สำหรับตับอ่อน ให้ต้มของแกลบ: เทฝักกับน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ดื่ม 2-3 ครั้ง / วันเป็นเวลา 30 นาที ก่อนมื้ออาหาร
• หน้ากากกลางคืนสำหรับใบหน้า ถั่วสะอาดต้มและบด ในข้าวต้มเพิ่มน้ำผึ้งน้ำมันพืชและน้ำทะเล buckthorn เย็นและทาบนใบหน้าที่สะอาดประมาณ 20-25 นาที ก่อนนอนให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ถ้าถั่วเขียวเข้ากับรสนิยมของคุณคุณควรทำแช่แข็งในช่วงฤดูหนาว หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งได้ง่าย. มีสูตรพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อยู่ 2 สูตรคือสำหรับถั่วเขียวสดหรือสำหรับคนที่มีการจัดการให้แห้งแล้ว

คุณสามารถแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งอ่อนได้โดยไม่ใช้ความร้อนและเพียงพอ การทำเช่นนี้ล้างพืชตระกูลถั่ว, ตัดกิ่ง, ตัดและปล่อยให้ถั่วแห้ง หลังจากล้าง จากนั้นบรรจุหน่อไม้ฝรั่งลงใน batches แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ทำ!

ถ้าหน่อไม้ฝรั่งของคุณแห้งไปแล้วสูตรจะยากขึ้นนิดหน่อย เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าหน่อไม้ฝรั่งของฉันตัดแต่งกิ่งตัดและตัด ขณะนี้นำน้ำในกระทะโยนถั่วของเราที่นั่นปิดไฟและทิ้งไว้ 2-3 นาที เราเก็บน้ำถังอื่นทิ้งก้อนน้ำแข็งและถั่วลวก (แช่ในน้ำเดือด) ที่นั่น หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราจะเอาฝักออกให้แห้งเก็บไว้ในถุงและนำไปแช่ในตู้แช่แข็ง

ในทั้งสองกรณีเราเก็บสารอาหารวิตามินรวมทั้งรสชาติและสีของถั่ว ผักแช่แข็งพร้อมสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน เมื่อถั่วแช่แข็งอีกครั้งไม่เพียง แต่จะกลายเป็นสีเข้ม แต่ยังสูญเสียวิตามินและธาตุตามมันจะกลายเป็นเกือบไร้ประโยชน์

การคัดค้านและเป็นอันตราย

ความจริงที่ว่ามีเซลลูโลสในถั่วสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีข้อเสียอยู่ด้วย ใช้มากเกินไปถั่วเขียว อาจทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืดท้องเฟ้อ.

ให้ความสนใจ: การบริโภคเส้นใยปกติจะช่วยให้ร่างกายสามารถขจัดส่วนเกินและดูดซับสิ่งที่มีประโยชน์ในขณะที่ส่วนเกินของมันจะช่วยป้องกันการดูดซึมวิตามินและจุลินทรีย์อาจทำให้เกิดภาวะ hypovitaminosis

นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องพึ่งพาอาหารที่มีเส้นใยสูงสำหรับคนที่มีอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ แพทย์แนะนำให้ จำกัด การใช้ผักดิบและผลไม้เพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบ

สรุปเราสามารถพูดได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีอย่างเหลือเชื่อต่อสุขภาพและความงาม มีสูตรมากมายและยาแผนโบราณก็จะสะดวกในการจัดเก็บแช่แข็งในช่วงฤดูหนาวและรักษาถั่วเขียวสร้างความหลากหลายในอาหารของคุณทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารตลอดทั้งปี

ดูวิดีโอ: My Myth EP2 - My Myth EP2 (พฤศจิกายน 2024).