วิธีการหมักกะหล่ำปลีที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีถือเป็นหนึ่งในผักหลักในระบบอาหารของเรา จานกับมันจะแตกต่างกันและจะอุทธรณ์ไปยังแม้กระทั่งนักชิมรสเลิศ ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีดองได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหารว่างไม่ใช่แม่บ้านทุกคนสามารถที่จะทำกะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำและกรอบ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทำกะหล่ำปลีดองที่บ้านสูตรจะอยู่กับภาพดังนั้นจึงควรมีคำถามใด ๆ ในกระบวนการ

ไม่กี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำปลีเป็นแขกประจำบนโต๊ะ นอกจากอาหารว่างแสนอร่อยและกรอบยังเป็นคลังของสารอาหารและวิตามิน เกี่ยวกับพวกเขาให้อ่านเพิ่มเติมได้ที่:

1. วิตามิน: A, B1, B2, B, C, PP, K (ยังมีวิตามิน U ที่ศึกษาได้ไม่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร)
2. กรดอะมิโน: tryptophan, tyrosine, lysine
3. ไมโครและธาตุอาหารหลัก: ธาตุเหล็กไอโอดีนโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีฟลูออรีนซีลีเนียมทองแดงและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

การใช้กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะช่วยในการสร้างระบบการทำงานของระบบทางเดินอาหารในนอกจากนี้ถ้าคุณกินมันเล็กน้อยในขณะท้องว่างก็จะช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมกระเพาะอาหารจึงเพิ่มความกระหาย ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและการเผาผลาญอาหารที่ด้อยลงกะหล่ำปลีดองต้องอยู่ในอาหาร เนื่องจากกรด (แลคติกและอะซิติก) มันทำลายเชื้อโรคในลำไส้

กระเจี๊ยบซึ่งหมักในกะหล่ำปลีดีช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ระหว่างโรคพิษสุนัขบ้าในหญิงตั้งครรภ์ในขณะที่ลดน้ำหนักไม่อนุญาตให้เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำเกลือในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากงานเลี้ยง!

แต่แม้จะมีรายการที่กว้างขวางของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักดองไม่ควรพึ่งพาคนที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร การใช้กะหล่ำปลีดองบ่อยเกินไปอาจทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ ในกรณีที่มีโรคของตับอ่อนห้ามใช้ถุงน้ำดีในถุงน้ำดี

คุณสมบัติในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

ต้องการทราบวิธีการหมักกะหล่ำปลี? ส่วนหัวที่เลือกอย่างถูกต้องมีผลต่อผลลัพธ์โดยตรง ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ปลายที่สุกในปลายฤดูใบไม้ร่วง

หัวควรเป็นสีขาวแม้สีเหลือง กะหล่ำปลีที่เลือกควรจะแน่นโดยไม่มีความเสียหาย กะหล่ำปลีหนุ่มไม่เหมาะ!

สิ่งที่คุณต้องหมัก

ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการทำกะหล่ำปลีที่บ้านในขวดสามลิตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายมาก

เครื่องครัว

สำหรับกะหล่ำปลีดองเราต้องการ:

1. ลุ่มน้ำสำหรับกะหล่ำปลีสับ
2. สามลิตรสามารถ
3. ฝาครอบพลาสติก (2 ชิ้น)
4. ขวดพลาสติกที่มีน้ำ (0.5 ลิตร) - นี่จะเป็นน้ำหนักของเรา

ส่วนผสม

ตั้งแต่สูตรง่าย ๆ ก็สามารถแม้จะเรียกว่าคลาสสิกแล้วส่วนผสมจะเป็นที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด:

1. กะหล่ำปลี - นำมาจากการคำนวณเพื่อเติมไหสามลิตร
2. แครอท - เพื่อลิ้มรส
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมภาพนิ่ง)
4. น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีการหมักกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำกะหล่ำปลีดองในกระป๋องสำหรับผู้เริ่มต้น ตอนนี้คุณเห็นสิ่งนี้แล้ว

การหั่นย่อยและการผสม

กะหล่ำปลีและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกระดูกเชิงกราน เพื่อให้กะหล่ำปลีที่จะให้น้ำคุณจะต้องนวดอย่างทั่วถึงมือของเธอ เพื่อทำความเข้าใจว่าผักพร้อมสำหรับการหมักมันเป็นเรื่องง่าย - มวลรวมในกระดูกเชิงกรานลดลงราวกับว่าหมอบและหนาขึ้น

บุ๊กมาร์กในธนาคาร

ถัดไปในขวดสามลิตรวางชั้นของผัก โรยหน้าด้วยเกลือและน้ำตาลผสม ต่อไปอีกชั้นหนึ่งของผักแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง เติมโถครึ่งหนึ่งคุณต้องเขย่าขวดให้ดี

หลังจากนั้นเราก็จะทำเป็นชั้น ๆ ตามชั้น - ผักจะโรยเกลือและน้ำตาล หลังจากเติมโถคุณต้องต้มผักไว้ในโถ ประการแรกมันจะช่วยให้พวกเขาบีบน้ำเพิ่ม ประการที่สองสถานที่จะได้รับการปล่อยตัวออกไปที่ธนาคารและเราจะสามารถเสริมได้ ตอนนี้เมื่อขวดสามลิตรเต็มไปถึงด้านบนด้วยกะหล่ำปลีและแครอทอัดแน่นใช้ผ้าคลุมพลาสติก

หนึ่งควรจะยัดไส้ลงในคอของเหยือก นี้จะเป็นภาระเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดที่สอง ในฐานะที่เป็นแอกคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่เต็มไปด้วยน้ำ

การหมัก

สิ่งสำคัญคือทำ - ผักถูกสับและ tamped ลงในโถ ยังคงต้องรอให้กระบวนการหมัก การทำเช่นนี้ใส่ธนาคารในสถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะเจาะก้อนกะหล่ำปลีในธนาคาร ควรทำวันละครั้ง ฝาปิดจะถูกดึงออกและมวลผักจะถูกเจาะเข้าไปในวิธีที่สะดวก เราต้องพยายามที่จะได้รับที่ด้านล่าง นี้จะทำเพื่อให้ความขมกะหล่ำปลีออกมา

สถานที่ที่จะเก็บกะหล่ำปลีดอง

หากคุณยังไม่ได้รับประทานกะหล่ำปลีดองทันทีหลังจากปรุงอาหารแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ตัวอย่างเช่นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ที่ดีที่สุดคือเก็บในถังที่มันเปรี้ยว

หลังจากอ่านบทความคุณได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและปรุงสุกเพียงกะหล่ำปลีดองใน 3 ลิตรสามารถ กะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้จะยังคงตกแต่งโต๊ะของคุณเป็นเวลานาน

ดูวิดีโอ: ทำจากเปลือกหอยด้วยน้ำผลไม้ไทย / FoodTech (พฤศจิกายน 2024).