คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทม่วง

ปัจจุบันกำลังได้รับความนิยม แครอท ผิดปกติ สีม่วง. ลองหาสิ่งที่นอกเหนือจากสีของรากมันแตกต่างจากพันธุ์คลาสสิกของแครอทซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจไม่เป็นที่พอใจ

ลักษณะ

ในแง่ของพฤกษศาสตร์ แครอทสีม่วง (Daucus carota subsp. sativus) และเป็นสมุนไพรสองปีที่มีรากที่มีประสิทธิภาพและลักษณะใบ feathery ภายนอกมันแตกต่างเฉพาะในสีม่วงของราก มีข้อสันนิษฐานว่าแครอทดังกล่าวได้รับการปลูกฝีมาหลายพันปีมาแล้ว

พันธุ์ยอดนิยม

ความหลากหลายของแครอทสีม่วงไม่สามารถโม้เช่นจำนวนพันธุ์เป็นคลาสสิกหนึ่ง อย่างไรก็ตามในปัจจุบันพันธุ์บางอย่างมีอยู่แล้วสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่น

"Elixir สีม่วง"

พืชรากของพันธุ์นี้มีสีม่วง มีลักษณะเป็นไตรกลีบในส่วน: แกนสีส้มสีเหลืองกลางและม่วง - ม่วง

"มังกร"

ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยรากของมันด้วยสีม่วงที่อุดมไปด้วยแกนสีเหลืองส้ม พวกเขามีรสหวานและอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกลุ่ม A.

"จักรวาลม่วง"

แครอทนี้เป็นของสุกก่อน ที่รากของสีม่วงเป็นเพียงผิวที่ค่อนข้างบางภายในผักเดียวกันมีสีส้มคลาสสิกเพื่อที่ว่าเมื่อทำความสะอาดก็สามารถเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นแครอทสามัญ

องค์ประกอบและแคลอรี่

องค์ประกอบของแครอทนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบมีสารต่อไปนี้:

• โพแทสเซียม 200 mg;
• คลอรีน 63 มก.
• 55 มก. ของฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม 38 มก.
• 27 มก. แคลเซียม;
• 21 มิลลิกรัมของโซเดียม;
• 6 มก. ของกำมะถัน;
• 0.7 มก. เหล็ก
• สังกะสี 0.4 mg;
• 0.3 มิลลิกรัมอลูมิเนียม;
• แมงกานีส 0.2 มก.
• โบรอน 0.2 มก.
• 99 กรัมของวาเนเดียม;
• 80 mcg copper;
• 55 ไมโครกรัมฟลูออรีน;
• 20 มิลลิกรัมโมลิบดีนัม
• 6 mcg นิกเกิล;
• ลิเทียม 6 มิลลิกรัม;
• 5 mcg ของไอโอดีน;
• 3 mcg ของโครเมียม;
• โคบอลต์ 2 mcg;
• 0.1 ไมโครกรัมของซีลีเนียม

ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A (ER) (2 mg per 100 g) และ C (5 mg) รวมทั้ง beta-carotene (12 mg) นอกจากนี้ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามิน B (B1, B2, B5, B6, B9) และวิตามิน E, K, PP, N. ควรสังเกตว่ามีสีเบต้าแคโรทีนมากกว่าเบตาแคโรทีน ปริมาณแคลอรี่ของผักดิบ 100 กรัมคือ 35 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

• 1.3 กรัมโปรตีน;
• 5.7-6.9 กรัมของคาร์โบไฮเดรต;
• 0.1 กรัมไขมัน;
• 2.4 กรัมเส้นใยอาหาร;
• 1 กรัมของเถ้า;
• 86.6-88 กรัมน้ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อหาเบต้าแคโรทีนที่มีปริมาณสูงรวมถึงสารแอนโธไซยานินและสารอื่น ๆ และวิตามินช่วยให้พันธุ์ม่วงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ในอาหารช่วยให้คุณสามารถ:

1. เสริมระบบภูมิคุ้มกัน
2. ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
3. ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
4. ปรับปรุงวิสัยทัศน์

การปรุงอาหาร

ในหลักการแล้วพันธุ์ม่วงสามารถนำมาใช้ในอาหารทุกชนิดที่ใช้แครอทธรรมดา สามารถดอง, ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ, ใช้ในสลัด, บีบน้ำและกินดิบ เนื่องจากสีผิดเพี้ยนจึงใช้ปลูกพืชชนิดต่างๆเพื่อตกแต่งจานต่างๆ

ใช้ในการรักษา

แครอทสีม่วงมีผลดีบางอย่างในรูปแบบใด ๆ - แม้กระทั่งในคนที่แต่งตัวประหลาดแม้แต่ในทอด แต่ไม่ต้องสงสัยผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสามารถทำได้โดยการรับประทานอาหารดิบ ดีมากในแง่นี้น้ำแครอท

อันตรายและข้อห้าม

ในบางกรณีผักที่มีปัญหาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ - มีผื่นผิวหนังท้องร่วงหรือบวมน้ำ นอกจากนี้การบริโภคผักที่มีเบต้าแคโรทีนมากเกินไปอาจนำไปสู่การเป็นสีเหลืองได้นอกจากนี้ยังแนะนำให้ห้ามทำแครอทในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

อย่างที่เราเห็นไม่มีข้อห้ามเฉพาะสำหรับการใช้พันธุ์แครอทม่วง ผักนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายรวมทั้งสีดั้งเดิมซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้ในอาหารต่างๆได้หลากหลาย