วิธีการแช่แข็งแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยให้ไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็งความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังคงรักษาไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ เมื่อร่างกายต้องตกอยู่ในภาวะขาดแคลนวิตามิน (ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ) การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์ แครนเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่หายไปเกือบทั้งหมดในกระบวนการเดือด ดังนั้นผู้ที่ต้องการมีในมือคลังเก็บของวิตามินนี้จะน่าสนใจและมีประโยชน์เรื่องราวของเรา

มีสารอาหารที่เก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็งหรือไม่?

หากคุณจัดการเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากจำนวนมากคุณไม่ควรรีบดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน (ปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแยมน้ำผลไม้ ฯลฯ ) มีวิธีการที่ไม่ซ้ำกันวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่สดและในเวลาเดียวกันรักษาคุณสมบัติของมัน - แช่แข็งที่ดี ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนการเก็บเกี่ยวพวกเขาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรสชาติและมีประโยชน์ แครนเบอร์รี่ (หรือเหนือมะนาว) มีสารอาหารมากมาย:

• กรด: quinic, ursolic, ascorbic, ซิตริก benzoic, malic;
• เพคตินและไกลโคไซด์
• กลูโคส;
• วิตามิน PP, K, กลุ่ม B.

การเตรียมผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้จะถูกจัดเรียง:

• แยกออกจากใบ
• โยนออกเน่าเสียและคัดลอก;
• เลือกทั้งไม่บดหน่วย (ผลไม้บดสามารถวางบนน้ำ);
• ยังไม่บรรลุนิติภาวะทิ้งทั้งหมด

ในระยะสั้นผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่เท่านั้นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

หลังจากเลือกสำเนาที่สวยที่สุดและมีคุณภาพสูงแล้วจะได้รับการล้างและแห้ง ทาให้แห้งบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดตัว

วิธีการแช่แข็ง: การสอนทีละขั้นตอน

หากต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์แยกต่างหากงานของการแช่แข็งที่มีคุณภาพสูงและรวดเร็วทำงานได้ดีกับตู้เย็นที่ทันสมัยที่สุด

ง่าย

มีเทคนิคหลายประการสำหรับการแช่แข็งแครนเบอร์รี่ที่บ้าน แต่ที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการแช่แข็งเป็นก้อน สำหรับผลไม้ที่มีคุณภาพสูง (ที่สุกแล้วแข็ง) (เตรียมไว้ล่วงหน้า) จะจัดวางไว้ในหีบห่อและส่งไปยังตู้แช่แข็ง

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการแช่แข็งผลไม้สด: ผลเบอร์รี่ถูกวางไว้เป็นกลุ่มในถาดหรือแผ่นเสียงและส่งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกนำออกและบรรจุในถุงหรือภาชนะบรรจุซึ่งจะนำกลับเข้าแช่แข็ง วิธีนี้มีประสิทธิผลมากขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถทำให้น้ำผลไม้และติดนั่นคือสูญเสียรูปลักษณ์ "marketable" ของพวกเขา

ด้วยน้ำตาล

บรรดาผู้ที่รู้วิธีแช่แข็งแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลมักใช้วิธีนี้วิธีนี้แตกต่างจากผลไม้สดแช่แข็งในผลไม้ที่เป็นครั้งแรกที่รีดด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำเชื่อมน้ำตาล การเตรียมประเภทนี้ไม่เพียงช่วยรักษารูปร่างของผลไม้ แต่ยังเน้นรสชาติ

เท่าไหร่ที่คุณสามารถเก็บ

ตามกฎแล้วขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่แข็งเป็นเวลา 8-10 เดือน แต่แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่เหมือนใคร ถ้าการแช่แข็งดำเนินตามกฎทั้งหมดแล้วให้เก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ชิ้นควรเก็บไว้ห่างจากผลิตภัณฑ์เช่นปลาและเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถที่จะ "ตอบแทน" ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของพวกเขา

ในเวลาเดียวกันควรระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียความชุ่มชื่น ไม่แนะนำให้แช่แข็งใหม่ผลเบอร์รี่สด - พวกเขาจะไม่เพียงสูญเสียรสชาติและการนำเสนอของพวกเขา แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ในกรณีที่ไม่ได้ใช้ผลไม้ละลายทันทีควรนำไปแปรรูปความร้อนและแช่แข็งเท่านั้น

ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่

การทำอาหารบางอย่าง (ส่วนใหญ่เป็นการอบด้วยความร้อน) ไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งก่อนที่แครนเบอร์รี่ แต่สำหรับอาหารหลายชนิดผลเบอร์รี่แช่แข็งมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าดีกว่า และทำถูกต้อง ประการแรกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะช่วยให้การบริโภคของอากาศและการไหลออกของน้ำผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือวางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและลดอุณหภูมิลง 30-45 นาทีในน้ำเย็น แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการถ่ายโอนผลไม้แช่แข็งลงในตู้เย็น จริงก็จะใช้เวลามาก (ประมาณ 7 ชั่วโมง) แต่ก็จะรักษารสชาติที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติดีขึ้น

สิ่งที่สามารถทำได้

แครนเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว แต่ยังกระจายจานถ้าคุณรู้ว่าสามารถปรุงสุกได้จากที่ใด

1. สลัดและธัญพืช ผลไม้สามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดองหรือแครอทขูด และยังสามารถกลายเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับสลัดวิตามิน (ตามกะหล่ำปลีไก่หัวผักกาดกล้วยเป็นต้น)
2. ซอสและน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ทำซอสรสชาติอร่อยโลภสำหรับเนื้อปลาและของหวาน
3. Morsy, compotes และวุ้น เครื่องดื่มจะดีไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ในฤดูหนาวพวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินและความแข็งแรงที่อุดมไปด้วย
4. บรรจุสำหรับพายมัฟฟินและเนยแข็งชีสกระท่อม แครนเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะ นอกจากนี้จานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นธรรม
5. ของหวาน หากผลิตภัณฑ์แป้งดูเหมือนจะเป็นอาหารที่แข็งสำหรับคุณคุณสามารถทำขนมหวานจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

หลังจากอ่านบทความของเราคุณได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งแครนเบอร์รี่ที่ไม่มีราคาแล้วในขณะที่ยังคงรักษารสชาติรสชาติและรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ ใช้คำแนะนำของเราคุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักตลอดฤดูหนาวด้วยอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีกับผลไม้เล็ก ๆ นี้

ดูวิดีโอ: ของฝากบ้าน + กินเงี่ยนมาก ๆ แม่ย่าบอก (พฤศจิกายน 2024).