การอบแห้งแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลมีแร่ธาตุและสารอินทรีย์มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาอุดมไปด้วยธาตุเหล็กวิตามินซี

แต่ในระหว่างการจัดเก็บระยะยาวแอปเปิ้ลจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา เก็บไว้ในห้องใต้ดินส่วนผสมที่ต้มหรือแอปเปิ้ลแห้งนั่นคือแห้ง

นี่อาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและน่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ในผลไม้

แอปเปิ้ลแห้งในหลายวิธี อบแห้งในแดดในเตาอบไมโครเวฟหรือเครื่องอบแห้งไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้

กฎสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ล

กฎพื้นฐานของการอบแห้งรวมถึง:

• ทั้งที่แห้งทั้งแอปเปิ้ลที่ยังสมบูรณ์จะต้องสุกและเลือกขนาด
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวและหวานแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการอบแห้ง
• ความหนาของกลีบไม่ควรเกิน 1 ซม.
• แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ควรมีความหนาเท่ากัน
• ขอแนะนำให้ตัดแอปเปิ้ลลงในชิ้นเพื่อให้แห้งเร็วกว่าที่หั่นเป็นชิ้น
• เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างสม่ำเสมอพวกเขาจะวางออกอย่างระมัดระวังต้องมีหนึ่งชั้นของผลไม้ในแถวจากนั้นพวกเขาจะไม่ติดกัน

เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มืด ...

เนื่องจากแอปเปิ้ลมีความอุดมไปด้วยธาตุเหล็กมาก ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว. เพื่อให้เมื่อแห้งที่บ้านแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไม่คล้ำพวกเขาควรจะจุ่มลงในน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือหรือกรดซิตริกเล็กน้อย ใช้เกลือประมาณ 10 กรัมหรือกรด 2 กรัมต่อลิตรต่อน้ำ ผลไม้แห้งแล้ว

อีกวิธีที่นิยมคือ ลวกคือแวดวงหั่นบาง ๆ หรือชิ้นผลไม้จะถูกแช่ไว้สักสองสามวินาทีในน้ำร้อน (เกือบ 90 ° C) แต่เมื่อลวกแอปเปิ้ลจะเสียน้ำตาลและกรด

คุณยังสามารถเก็บชิ้นแอปเปิ้ลไว้เหนือไอน้ำที่ต้มได้โดยใส่ลงในตะแกรงหรือกะเทาะก่อนจากนั้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็น ขอบคุณขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลแห้งเร็วขึ้น

กฎการเลือกแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเลือกสุกทั้งที่มีเนื้อแน่นและรสชาติหวานและเปรี้ยวโดยไม่ต้องรูหนอนและเน่าผลไม้

ขนาดใหญ่แห้งเฉพาะในรูปแบบสับพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นและวงกลมเอาเมล็ดพันธุ์ เปลือกของแอปเปิ้ลจะปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ สำหรับการอบแห้งส่วนใหญ่จะใช้พันธุ์ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงน้อยมาก

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ได้อย่างรวดเร็วก่อนการอบแอปเปิ้ลในเตาอบอาจดูเหมือนวิธีที่ง่ายที่สุด ดีสิ่งที่เป็นเรื่องยากที่นี่: แอ็ปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นซ้อนบนแผ่นอบและในเตาอบแต่ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย มันเป็นสิ่งที่ต้องจำไว้ว่าผลไม้แห้งในเตาอบที่เปิดเพราะมีเตาอบปิดพวกเขาจะอบได้อย่างรวดเร็ว

ต้องมีความจำเป็นมาก ระมัดระวังตรวจสอบสถานะของแอปเปิ้ลเพราะพวกเขาสามารถแห้งหรือเผาผลาญได้เลย

แอปเปิ้ลตัดเป็นชิ้นและวงกลมกระจายอย่างเท่าเทียมกันบนแผ่นอบ pre- ทำ parchments ของเขา

ข้อเสียของวิธีการทำแห้งแอปเปิ้ลนี้อาจเรียกได้ว่าข้อเท็จจริงนี้ กระบวนการนี้ยาวมาก และใช้เวลามาก

สำหรับอบแห้งในเตาอบไม่ใช้แอปเปิ้ลทุกชนิด

เปรี้ยวและเปรี้ยวแอปเปิ้ลเป็นเลิศ มากที่สุด การอบแห้งแสนอร่อยจะได้รับจากความหลากหลาย "Antonovka".

การอบแอปเปิ้ลในเตาอบใช้เวลา เกือบ 6 ชั่วโมง. ผลไม้มีการผสมทุก 40-50 นาทีเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

คุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากแอปเปิ้ลสามารถปกคลุมด้วยเปลือกได้ทันทีและความชื้นทั้งหมดในถังจะยังคงอยู่ ประตูเตาอบที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการนี้ควรจะเป็นที่ปิดสนิทให้ปิดท้ายสุดเมื่อน้ำเกือบหมดระเหยไปเกือบหมด

การอบแห้งในเตาอบแบ่งออกเป็นสามช่วงตามอัตภาพ:

• ในช่วงแรกอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 50 องศาเซลเซียสประตูเตาอบจะเปิดค้างไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะร้อนขึ้น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มกระบวนการอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 70 องศาเซลเซียสส่วนใหญ่ของน้ำเริ่มระเหยจากแอปเปิ้ล
• ขั้นสุดท้ายช่วงที่สามคือการเพิ่มอุณหภูมิที่ 80 องศาเซลเซียส

การอบแห้งในเครื่องอบแห้ง

วิธีการอบแห้งที่สะดวกที่สุดคือการอบแห้งแอปเปิ้ลในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ใช้พื้นที่น้อยทำงานโดยตัวเองและ ไม่จำเป็นต้องมีอยู่อย่างต่อเนื่อง, แอปเปิ้ลจะไม่ได้รับการคุ้มครองด้วยฝุ่นและแมลงต่างๆ

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นส่วนพิเศษของเครื่องเป่าแล้วพวกเขาจะถูกติดตั้งในตัวเองเครื่องเป่าไฟฟ้า ฝาปิดและกดปุ่มเพาเวอร์

โดยประมาณ เวลาในการอบแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง. ในระยะแรกอุณหภูมิจะอยู่ที่ 75-85 องศาเซลเซียสจากนั้นจะลดลงถึง 50 องศาเซลเซียส ความพร้อมของแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการตรวจสอบเมื่อถูกกดพวกเขาหยุดการผลิตน้ำผลไม้

พันธุ์ที่ดีที่สุดของแอปเปิ้ลที่แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าถือว่าเป็นต้นฤดูใบไม้ร่วง: Aport, Titovka ฤดูใบไม้ร่วง, Pepin, Antonovka อย่าแนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูหนาวแห้งแอปเปิ้ลเหล่านั้นที่ลดลงสามารถให้ผลดีมากเมื่อแห้ง ผลไม้แห้งอร่อยยังมาจากพันธุ์ฤดูร้อนเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลป่าแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแห้งในดวงอาทิตย์

ฤดูร้อนทำให้เรามีความสุขกับผลไม้สด แต่ไม่ใช่ว่าเราทุกคนอาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านั้นที่มีวิตามินที่สดใหม่กินตลอดทั้งปี นี่คือเวลาที่สวยที่สุดสำหรับการอบแห้ง การอบแอปเปิ้ลในดวงอาทิตย์ถือว่าเป็น ประหยัดค่าใช้จ่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน.

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ razlazhivayut บนถาดแผ่นอบหรือบนโต๊ะซึ่งตั้งอยู่บนถนน พวกเขาแห้งภายใต้อิทธิพลของแสงแดดพวกเขาจะหันแน่นอนทุกวันจนแห้งสนิท

นอกจากนี้แอปเปิ้ลสามารถห่อหุ้มด้ายและแขวนเหมือนพวงมาลัยคริสมาสต์ในสถานที่ที่มีแดด คุณสามารถทำเครื่องอบแห้งพิเศษปกคลุมด้วยตาข่ายหรือตาข่ายดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการบันทึกจากแมลงวันและแมลงอื่น ๆ

แห้งในแดด เป็นไปได้เฉพาะในช่วงฤดูร้อน.

การอบแห้งแบบนี้ถือได้ว่ายาวนานที่สุดเนื่องจากการอบแห้งเสร็จสิ้นสามารถเก็บไว้ได้เกือบสัปดาห์หนึ่งครั้งแม้กระทั่งห้าวัน

วิธีการอบแห้งอื่น ๆ

นอกจากนี้การอบแห้งด้วยแสงแดดและในเตาอบผลไม้แห้งในไมโครเวฟและเตาไฟฟ้า

สำหรับไมโครเวฟแอปเปิ้ลจะสุกเช่นเดียวกับการอบแห้งแบบอื่น ๆ พวกเขาจะพับบนจานปกคลุมก่อนหน้านี้ด้วยผ้าฝ้ายและปกคลุมด้วยด้านบน

กระบวนการอบแห้งทั้งหมดใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น, มีกำลังไมโครเวฟ 200 วัตต์ ข้อได้เปรียบที่สามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินจะไม่ทำลายอย่างมากและจะถูกเก็บไว้ในปริมาณมากในผลไม้แห้ง

บางที การอบแห้งแอปเปิ้ลบนเตาไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดแต่จะทำอย่างไรถ้าฝนตกหรือมีเมฆมาก ถาดอบหรือจานโลหะอื่น ๆ วางอยู่บนเตาและวางตะแกรงไว้บนแอปเปิ้ลที่วางไว้

เวลาทำอาหารประมาณ 18 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของผลไม้หั่นบาง ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมสองวิธีในการอบแห้งแอปเปิ้ลได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นในตอนเช้าเพื่อนำพวกเขาออกไปข้างนอกและในตอนเย็นเพื่อเตรียมความพร้อมให้กับเตา

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง

ผลไม้ชนิดแห้งเช่นแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในที่ที่แสงแดดไม่ตก ภายในอาคารหรือห้องเก็บของควรจะเย็นและแห้งถ้าเปียกที่นั่นการอบแห้งจะกลายเป็นปกคลุมด้วยแม่พิมพ์และแช่

มันต้องออกอากาศตลอดเวลาและปราศจากกลิ่นเก็บผลไม้แห้งไว้ ในกล่องไม้, กล่องกระดาษแข็ง, ถุงผ้า, ขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น.

แผ่นกระดาษขี้ผึ้งถูกปกคลุมอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะที่เก็บของมันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินช่วยแอ็ปเปิ้ลจากการเน่าเสียที่เป็นไปได้ จากด้านบนปกด้วยกระดาษหนาเพื่อระบายอากาศตามธรรมชาติก็ไม่ได้ให้โอกาสที่จะได้รับภายในแมลงต่างๆ

คุณไม่สามารถเก็บแอปเปิ้ลแห้งในถุงพลาสติกเช่นที่พวกเขาไม่ปล่อยให้อากาศผ่านแอปเปิ้ลในพวกเขากลายเป็นเหนียวและเปียกพวกเขาสูญเสียรสชาติของพวกเขา