ความแตกต่างระหว่างเชื้อราที่กินได้และเป็นเท็จวิธีแยกความแตกต่างของโฟมโฟมจากเห็ดธรรมดา

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด

แน่นอนว่าในรูปแบบแช่แข็งหรือดองพวกเขาสามารถซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เห็ดที่ปลูกในสภาพเทียมไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนกันกว่าคู่ป่า

อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องทำความเข้าใจกับสิ่งที่เห็ดในการเก็บรวบรวมและกินพวกเขาโดยไม่เสี่ยงต่อชีวิตของพวกเขา

สถานที่และเวลาในการรวบรวมเชื้อราคำอธิบายของเห็ด

"agarics น้ำผึ้ง" - นี่เป็นชื่อที่เป็นที่นิยมใช้กับครอบครัวและประเภทของเห็ดที่แตกต่างกันลักษณะคล้ายกัน แต่เกิดขึ้นในสถานที่ต่างๆกันในแต่ละช่วงเวลา เราสามารถพูดได้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิดสามารถพบได้ในแทบทุกละติจูดยกเว้นบางทีเฉพาะในเขต permafrost

เห็ดเหล่านี้มักจะโตขึ้นในกลุ่มใหญ่บนตอไม้และกิ่งก้าน (มีชีวิตหรือตาย) แต่ยังมีสายพันธุ์ที่รู้สึกสบายอยู่ใกล้กับพุ่มไม้บางส่วนหรือต้นไม้อ่อนแอบนขอบป่าและแม้แต่ในทุ่งหญ้า

คำตอบสำหรับคำถามเมื่อเห็ดมีการเจริญเติบโตดังต่อไปนี้จากชื่อของสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาตามลำดับเห็ดสามารถเก็บได้เกือบตลอดทั้งปี: หญ้าเทียมตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายน - ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายนและกันยายน - ตุลาคมฤดูร้อน - ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคมฤดูใบไม้ร่วง - ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคมฤดูหนาว - ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะรับรู้น้ำหวาน มันเป็นเห็ดที่มีความยืดหยุ่นบางและค่อนข้างยาว (บางครั้งถึง 15 ซม.) ลำต้น, สีน้ำตาล (จากน้ำผึ้งอ่อนไปมืดขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่ของการเจริญเติบโต) ในสีตกแต่งมักจะมีกระโปรง ringlet

หมวกเป็น lamellar, สง่างาม, ปัดเศษมักจะลง รูปทรงของฝาครอบในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่มีลักษณะคล้ายกับร่มราบเรียบและในวัยหนุ่มสาวซีกโลกเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ โทนสีของหมวกในหลากหลายสายพันธุ์สามารถเป็นสีครีมสีเหลืองหรือสีแดง นี่คือคำอธิบายทั่วไปลักษณะของทุกชนิดของน้ำผึ้ง agaric

ทำไมคุณต้องสามารถแยกแยะเห็ดจาก "ฝาแฝด"

สำหรับความน่าดึงดูดใจทั้งหมดการหยิบจับต้องเต็มไปด้วยความเสี่ยงอย่างร้ายแรงเพราะเห็ดเหล่านี้มี "ฝาแฝด" จำนวนมากซึ่งเป็นเพียงเครื่องมือหมัดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถรับรู้ได้

มีเห็ดกินและกินได้และถึงแม้จะมีเพียงชนิดเดียวที่เป็นพิษอย่างแท้จริงในหมู่เห็ดเทียมส่วนที่เหลือจะเป็นเห็ดที่กินได้หรือกินตามเงื่อนไข แต่เพื่อหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่น่าสงสัยจะเป็นการดีที่จะรู้ว่าคุณกำลังเก็บอะไรอยู่

เพื่อตระหนักถึงอันตรายของเห็ดเทียมก็พอที่จะคิดถึงชื่อของพวกเขา เหล่านี้เป็นเห็ดคล้ายกับคู่กินของพวกเขาที่พวกเขาเติบโตในสภาพเดียวกันและในช่วงเวลาเดียวกันเป็นเห็ดที่แท้จริง

ผู้รวบรวมเห็ดให้เหตุผลว่าไม่มีกฎระเบียบที่เชื้อเห็ดกินได้สามารถแยกออกจากสารพิษได้คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้สัญญาณของทั้งสองอย่างอย่างชัดเจนและเรียนรู้วิธีรู้จักพวกเขาในจุด

อ่านรายละเอียดของเห็ดที่กินได้และคู่ของมันในแค็ตตาล็อกหรือในเว็บไซต์เฉพาะดูรูปวาดและรูปถ่ายของทั้งสองให้แน่ใจว่าทุกความแตกต่างและลักษณะเฉพาะมีความชัดเจนสำหรับคุณและเฉพาะหลังจากที่ไปล่าสัตว์

อย่าลืมกฎที่ไม่เปลี่ยนรูปของตัวเลือกเห็ดเกี่ยวกับข้อสันนิษฐานของความผิด: ข้อสงสัยใด ๆ หมายความว่าเห็ดจะต้องถูกโยนออกไปทันที

วิธีแยกเห็ดธรรมดาออกจากเท็จ

สำหรับสามเณรเห็ด pickers คำถามที่สำคัญคือวิธีการแยกแยะเห็ดกินได้จากคนเท็จ

นี้สามารถทำได้โดยลักษณะต่างๆ - ทั้งโดยภายนอก (รูปร่าง, สี, ฯลฯ ) และโดยกลิ่นและแม้กระทั่งรสชาติ

ประสบการณ์ที่ปรากฏ

คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดซึ่งช่วยแยกแยะกระเทียมที่กินได้จากเท็จคือ การปรากฏตัวของที่เรียกว่า "กระโปรง" (วงแหวนที่ขา) ซึ่งไม่อยู่ในตัวอย่างเท็จ

เห็ดกินได้มักจะสว่าง "ทำให้" หมวกกว่ากินได้ มีสีอิฐสีแดงและสีเหลืองกำมะถันเป็นไปได้และในขณะที่สีที่กินได้ก็ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวและไม่พ่ายแพ้

ในน้ำผึ้ง agaric เท็จซึ่งแตกต่างจากกิน, ไม่มีเกล็ดที่มีลักษณะเฉพาะบนหมวก. แม้ว่าเราจะกล่าวข้างต้นว่าเครื่องชั่งมีความสามารถในการจางหายไปกับอายุของน้ำเกรวี่และดังนั้นคุณจะไม่เห็นลักษณะพิเศษนี้ในเห็ดเก่า

แต่ประการแรกเห็ดเห็ดเติบโตในปริมาณมากและใน "ช่อ" ทั่วไปคุณสามารถหาคนที่อายุน้อยกว่าประการที่สองมันจะดีกว่าเมื่อเชื้อรากินได้โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของลักษณะอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่นและไม่มันไม่มี (มีเกล็ด; ที่จะเอา) เพราะมันเป็นการดีที่จะโยนความรู้สึกผิดไปจากความจริงกว่าที่ตั้งใจจะเลี้ยงเท็จ

ดูหมวกใต้หมวก. ใน agarics น้ำผึ้งเท็จจานมีสีเหลืองหรือสีดำมะกอกในกินพวกเขามีสีเหลืองหรือสีครีมที่น่ารื่นรมย์

กลิ่นเห็ด

เห็ดที่กินไม่ได้และเป็นพิษมีกลิ่นดินน่าขยะแขยง, กลิ่นที่แท้จริงของเห็ดเป็นที่พอใจ

สุดท้ายเยื่อของ agaric น้ำผึ้งกินเป็นที่พอใจกับรสชาติในขณะที่ agarics ผิดพลาดเป็นอย่างชัดเจนขม

อย่างไรก็ตามการตระหนักถึงเห็ดพิษที่จะลิ้มรสค่อนข้างมีความเสี่ยงการออกกำลังกายจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน

รสชาติของน้ำผึ้ง agaric

ในสาระสำคัญการศึกษาอย่างระมัดระวังของการค้นพบในพารามิเตอร์ทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยให้หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด และยังคงต้องระลึกอยู่เสมอว่าหากคนรักที่มีประสบการณ์ในการล่าสัตว์ที่เงียบสงบสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างเห็ดที่คล้ายคลึงกันได้อย่างง่ายดายจากนั้นนักสะสมมือใหม่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะแนวคิดเช่นสีกลิ่นและรสชาติต่างกันโดยคนอื่น

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวก่อนที่จะไปล่าสัตว์ควรศึกษาคำถามเกี่ยวกับเห็ดที่คุณตั้งใจจะเก็บในช่วงเวลานี้ของปีและในป่าโดยเฉพาะเมื่อไหร่และอย่างไรเห็ดดังกล่าวเติบโตขึ้น

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วหลายชนิดที่กินได้ของเห็ดเติบโตในสถานที่ต่างๆและในเวลาที่ต่างกันเช่นเดียวกันกับฝาแฝด

ตัวอย่างเช่นโรคงูสวัดฤดูหนาวเป็นของเห็ดปลายมากผลของพวกเขาเริ่มต้นที่จุดสิ้นสุดของฤดูใบไม้ร่วงและสามารถมีอายุการใช้งานฤดูหนาวทั้งหมดดังนั้นสมมติว่าในเดือนมกราคม (agarics น้ำผึ้งปรากฏขึ้นหลังจากที่ความร้อนเล็กน้อย) ในป่าเกือบตายเชื้อราดังกล่าวเป็นที่รู้จักมาก

แต่เห็ดพิษที่เป็นอันตรายอย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียวที่เราได้กล่าวถึงในหมู่เห็ดเท็จคือสีเหลืองกำมะถันซึ่งอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นสีฤดูใบไม้ร่วง แต่ในความเป็นจริงความแตกต่างระหว่างเห็ดเหล่านี้มีความสำคัญมากคุณเพียงแค่ต้องระวังความระมัดระวังและสามัญสำนึก

สารานุกรมเห็ดส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดของเห็ดมากที่สุดเช่นเห็ดชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดพร้อมกับรูปแบบสี การอ่านวรรณคดีดังกล่าวไม่เพียงพอ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเห็นเห็ด "ชีวิต" หรืออย่างน้อยพิจารณาจำนวนสูงสุดของรูปถ่ายทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่น การปรากฏตัวของเชื้อรามีความแตกต่างกันไปตามอายุผู้แทนสายพันธุ์เดียวกันมีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโต

ลักษณะเฉพาะของประสบการณ์การดื่มเห็ดที่เก็บรวบรวมได้มาก

เห็ดกินได้เป็นอาหารอันโอชะ แต่การเตรียมเห็ดสำหรับอาหารเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าขาของเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนล่างของมันค่อนข้างแข็งนักชิมจึงกินเฉพาะหมวกของเห็ดเท่านั้น เห็ดสามารถใช้สำหรับทำซุป, ทอด, ดองหรือเกลือ

เห็ดเก็บเกี่ยวสดใหม่ได้อย่างรวดเร็วมืดดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลได้ทันที ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวเห็ดหลังจากทำความสะอาดเศษไม้และการลบชิ้นเก่าล่มหรือเสียหายคุณสามารถ ส่งไปยังตู้แช่แข็ง (ดีกว่าที่จะใช้แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว) ที่พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีที่สองคือชิ้นงานที่ง่ายที่สุด - การอบแห้ง. คุณสามารถเห็ดแห้งในที่โล่งเพื่อเร่งกระบวนการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องอบแห้งแบบพิเศษหรือในเตาอบที่เปิดเตาอบเมื่อความร้อนต่ำสุด

ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดเห็ดจะล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล จากนั้นพวกเขาลงไปต้มน้ำเค็มและต้มเป็นเวลาห้านาที โฟมที่เป็นผลซึ่งเป็นโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนจะต้องถูกลบออกด้วยช้อนตบ

จากนั้นน้ำจะถูกระบายใหม่จะถูกเพิ่มอีกครั้งนำไปต้มและในนั้นเห็ดต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าเห็ดลงไปที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงไปในกระชอนฟรีจากน้ำส่วนเกินและใช้เฉพาะในการเตรียมอาหารต่างๆ