วิธีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

พืชที่เรียกว่าผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันทั้งหมด ใช้ในสลัดที่ใช้ในการผลิตหมักดองและผักดองปรุงรสด้วยอาหารต่างๆ ขอบคุณทุกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชีฝรั่งซึ่งนอกเหนือจากนี้ยังเป็นคลังเก็บของวิตามินต่างๆ ธรรมชาติฉันต้องการที่จะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตลอดทั้งปีแล้วมีปัญหา: ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในตู้เย็นและกรีนของร้านมักจะกลายเป็นหญ้ารสจืด ดังนั้นวิธีการเตรียมผักชีฝรั่งหอมของคุณเองสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ในบทความนี้เราจะดูวิธีที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

การอบแห้ง Dill

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำแห้งของผักชีฝรั่ง สาระสำคัญของมันอยู่ในความจริงที่ว่าพืชค่อยๆสูญเสียน้ำทั้งหมดจึงเพิ่มความเข้มข้นของสารอาหารในนั้นด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีจำนวนวิธีการที่จะแห้งผักชีฝรั่งมีมากขึ้นและมากขึ้นและพวกเขาทั้งหมดเป็นที่นิยมกับกรีน

วิธีการทำแห้งผักชีฝรั่งในทางธรรมชาติ

ธรรมชาติสีเขียวและสมุนไพรถูกทำให้แห้งหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่วิธีนี้ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน วิธีนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ต้องใช้เวลามากขึ้นและเงื่อนไขบางอย่าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อให้ผักชีฝรั่งแห้งคุณต้องมีห้องที่แห้งและโปร่งโล่ง Dill จำเป็นต้องวางแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่สะอาด หลังจากเสร็จสิ้นการอบแห้งแล้ววัตถุดิบที่ผ่านการเจียระไนจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยตนเองแล้วพับเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เนื่องจากความต้องการสำหรับสถานที่วิธีการนี้อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไม่ต้องกังวลเราจะพิจารณาวิธีการปฏิบัติมากขึ้นในการทำแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งโดยใช้เตาอบ

บางคนไม่ชอบวิธีนี้เพราะการอบแห้งดังกล่าวช่วยลดปริมาณสารอาหารและกลิ่นจะกลายเป็นเด่นชัดน้อยลง อย่างไรก็ตามหากอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติอาจใช้เวลามากกว่า 10 วันจากนั้นในเตาอบใช้เวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น แผ่นอบควรครอบคลุมกระดาษอบด้านบนด้วยชั้นของผักกระเฉดบาง ๆ สองชั่วโมงแรกอุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 ° C จากนั้นจะสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 70 ° C

ดูขั้นตอนอย่างรอบคอบ: ทันทีที่สนามแห้งสนิทควรปิดเตาอบ วิธีนี้เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาและโอกาสที่จะทำแห้งผักชีฝรั่งให้เป็นไปตามธรรมชาติ

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งในไมโครเวฟ

ถ้าคุณคิดว่าการอบแห้งด้วยเตาอบเป็นวิธีที่เร็วที่สุดคุณจะเข้าใจผิด เมื่ออบแห้งในไมโครเวฟควรล้างผ้าสีเขียว แต่ไม่จำเป็นต้องแห้ง

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งในเตาไมโครเวฟ? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย:

1. วางผักสีเขียวไว้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก ปิดฝากระป๋องด้วยผ้าเช็ดปากเช่นกันจะดูดซับความชื้นที่ระเหย
2. ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 4 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของไมโครเวฟพลังงานและปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้นเวลาที่แน่นอนจึงถูกเลือกเป็นรายบุคคลด้วยประสบการณ์ สำหรับผู้เริ่มต้นตรวจสอบกรีนทุกๆ 30 วินาที;
3. เก็บผักชีฝรั่งไว้ในไมโครเวฟจนกว่าผักสีเขียวจะเสียสีเขียวสด
4. ถ้ากรีนยังเปียกอยู่ให้ใส่ไมโครเวฟลงไปอีก 1-2 นาที
5. หลังจากนั้นกรีนจะถูกนำออกและปล่อยให้เย็นในเวลานี้เศษของความชื้นจะออกจากมัน

ตอนนี้ผักชีฝรั่งพร้อมแล้วคุณจะต้องถูด้วยฝ่ามือหรือสับมันลงในเครื่องปั่นและการจัดเก็บเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังคิดถึงวิธีการเก็บผักชีฝรั่งไว้ในฤดูหนาวอีกวิธีหนึ่งก็จะช่วยให้คุณได้ บางคนคิดว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง แต่ผักเค็มเกลือเป็นเครื่องแต่งกายที่ชื่นชอบสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับบาง ก่อนล้างเกลือจะต้องล้างและอบแห้งจากน้ำภายนอก

อัตราส่วนของผักชีฝรั่งและเกลือควรเป็น 5: 1 วัตถุดิบจะมีชั้นและโรยด้วยเกลือจากนั้นให้เข้ากันและวางชั้นใหม่ หลังจากใส่ไส้แล้วจะปิดฝาและใส่ในที่เย็นซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะเก็บผักชีสดไว้เป็นเวลานาน ในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาสามเดือน

ผักชีฝรั่งดอง

ทุกคนรู้ว่าผักชีฝรั่งใช้สำหรับการต้มยำมะเขือเทศเห็ดแตงกวาและอื่น ๆ ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเสริม แต่ก็สามารถหมักได้สำเร็จเป็นอาหารจานเดียว สำหรับสีเขียวฉ่ำเลือกโดยไม่ต้องหยาบลำต้นร่มและก้านใบ จากนั้นทุกสิ่งทุกอย่างก็ทำได้ง่าย: ผักชีฝรั่งล้างและวางลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเทดองร้อน มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการนี้เราจำเป็นต้องผสม:

• 0.5 ลิตรน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (6%)

ถัดมามีมาตรฐาน ขั้นตอนการฆ่าเชื้อคุ้นเคยกับทุกคน โปรดจำไว้ว่าน้ำที่คุณเทลงในกระทะควรมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำดองมิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้ หลังจากเดือดโถกับผักชีฝรั่งประมาณสิบนาทีจะรีดขึ้นและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งไว้ในน้ำมัน

ค่อนข้างเป็นวิธีที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ตามปกติแล้วผักชีฝรั่งครั้งแรกจะได้รับการล้างและแห้งแล้วตัด จากนั้นก็วางไว้บนธนาคารและเทน้ำมันเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมผักชีฝรั่ง เป็นผลให้น้ำมันมีการชุบด้วยกลิ่นหอมผักชีฝรั่งและได้รับรสชาติการกลั่นที่จะเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกจากสลัดจำนวนมากนักชิมที่จริงชอบใช้ผักชีฝรั่งสดมากกว่าผักสดดังนั้นน้ำมันจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น แต่จำไว้ว่าสำหรับเรื่องนี้คุณจะต้องใช้เวลาในการอบแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหลายคนรู้เพราะวิธีการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทันทีที่เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้กลายเป็นใช้ได้กับผู้บริโภคมวล ความจริงก็คือเมื่อแช่แข็งผักชีฝรั่งยังคงมีรสชาติรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับ 6-8 เดือน

โดยปกติผักชีฝรั่งจะแช่แข็งในหีบห่อ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีวิธีการที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกเช่นการจัดทำ "dill cubes" ต่อไปเราจะดูวิธีการแช่แข็งผักชีพูนสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ควรระลึกไว้ด้วยว่าผักชีฝรั่งแช่แข็งแม้จะมีข้อดีแตกต่างจากของสดดังนั้นการใช้มันในรูปแบบของมันเช่นเดียวกับในสลัดจะไม่ทำงาน ผักชีฝรั่งเช่นนี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อน สำหรับวิธีนี้จะมีการแช่แข็งผักชีฝรั่งไว้สักสองสามนาทีจนสุก

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในแพ็คเก็ต

ในแพ็คเก็จของผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งทั้งหั่นและหั่นได้ การทำเช่นนี้ผักชีฝรั่งควรจะล้างเพื่อให้หลังจากแช่แข็งก็พร้อมที่จะกิน จากนั้นน้ำควรได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำมิฉะนั้นน้ำแข็งจำนวนมากจะแข็งไปกับผักชีฝรั่ง จากนั้นเพิ่มวัตถุดิบที่เกิดขึ้นในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

Dill แช่แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มน้ำแข็ง วิธีการนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากเป็นประโยชน์มากขึ้นในการเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งในลักษณะนี้ ขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการคุณสามารถเตรียมก้อนได้สองวิธี:

• ใบสับละเอียดด้วยมีด ในกรณีนี้ผักชนิดหนึ่งจำเป็นต้องมีชนิดของวัสดุกาวเพื่อการนี้เหมาะกับเนยหรือน้ำเปล่า อัตราส่วนของผักชีฝรั่งกับฟิลเลอร์คือ 2: 1 หลังจากที่ก้อนน้ำแข็งละลายแล้วสามารถทิ้งในรูปแบบนี้นำออกมาได้ตามต้องการหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุง
• พื้นสีเขียวสดในเครื่องปั่น ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งใช้รูปแบบของมันฝรั่งบดและช่วยให้น้ำผลไม้เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหรือน้ำ แต่ไม่จำเป็นต้อง

ที่คุณสามารถดูได้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายสิ้นสุดโรงงานนี้สามารถเก็บไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและตอนนี้คุณรู้วิธีการรักษาผักชีฝรั่งสดวิธีการแห้งมันดองหรือแช่แข็งมัน

ดูวิดีโอ: เพาะลูกปลาจากต้นแม่เลี้ยงโดยแหม่ม (เมษายน 2024).