เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของมะเขือยาว

มะเขือ (lat. Solánummelongéna) เป็นพืชยืนต้นเป็นไม้ยืนต้นชนิด บ้านเกิดของเขาคืออินเดียเอเชียและตะวันออกกลาง ในป่าผลไม้มีสีม่วงและยังคงเติบโตในอินเดียพบในประเทศพม่า พืชชนิดเดียวกันที่มีผลไม้เล็ก ๆ อยู่ในประเทศจีน เป็นวัฒนธรรมอาหารที่รู้จักกันมานาน อเล็กซานเดอร์แห่งมาซิโดเนียและกองทัพของเขาได้พบกับสิ่งที่น่าลิ้มลองในช่วงการรณรงค์ของชาวเปอร์เซีย - อินเดีย 331-325 BC การเพาะปลูกในยุโรปเป็นวัฒนธรรมที่แยกจากกันเริ่มขึ้นเฉพาะในศตวรรษที่สิบเก้าเท่านั้น แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ พบว่ามีพันธุ์ที่แตกต่างกันทั้งในรูปของผลไม้และสีของมัน

น้ำหนัก Berry อยู่ระหว่าง 30 กรัมถึง 2 กิโลกรัม รูปทรงยังเต็มไปด้วยความหลากหลาย: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลูกแพร์ทรงกลมรูปไข่ สีสามารถเป็นสีขาวเหลืองม่วงจากเฉดสีต่างๆได้ถึงสีดำม่วง

แคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

มะเขือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณไขมันต่ำ - 0.1-0.4% น้ำตาลในช่วง 2.8-4.6% โปรตีน - 0.6 - 1.4% ผลไม้มีกรดแอสเพอบิกสูงถึง 19% รวมถึงกรดนิโคตินิก riboflavin แคโรทีนธานินและโซเลียนน -M (ทำให้รู้สึกขมขื่น) มีแทนนินเป็นจำนวนมากของเส้นใย, เฮมิเซลลูโลส ของธาตุ - ฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมทองแดงโคบอลต์เหล็ก ฯลฯ

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการดิบมะเขือยาวมี 24 กิโลแคลอรีต้ม - 33 กิโลแคลอรีเนื้อตุ๋นมีคุณค่าทางโภชนาการมากถึง 189 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะเขือยาวมีประโยชน์ต่อร่างกายที่ดี ประการแรกมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีใยอาหารเพคตินและสารอื่น ๆ ที่ดูดซึมได้ไม่ดีโดยระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ แต่ทำความสะอาดได้ดีช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงบางครั้งถึง 40% เส้นใยที่นุ่มนวลควบคุมสมดุลของกรดเบส การขับถ่ายไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำออกจากร่างกายทำให้อาหารสุขภาพดีสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือด

เตือนหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคถุงน้ำดีและอื่น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน เนื่องจากมีปริมาณทองแดงสูงผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง มีส่วนช่วยในการสร้างเลือดซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับสตรีตั้งครรภ์

ผลไม้มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำ, โรคหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมในมะเขือยาวช่วยกระตุ้นหัวใจเอาของเหลวออกจากร่างกาย คุณสมบัตินี้เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคไตโรคเกาต์

การปรากฏตัวของทองแดงและเหล็กก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกลบินในเลือด ปรับปรุงผิวและผิว

สัดส่วนที่สมดุลของวิตามินและธาตุอาหารชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ของมะเขือยาวสำหรับร่างกายจะเห็นได้ชัด

การรักษาโรค

ประโยชน์ของมะเขือยาวสำหรับมนุษย์ไม่ จำกัด เฉพาะการใช้เป็นอาหารเป็นอาหาร ช่วยในการรักษาภาวะโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคเกาต์, ไต, บวมน้ำ นอกเหนือจากการทานปิ้งขนมปังหรือตุ๋นในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับการกำจัดน้ำดีและทางเดินอาหารยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้

ดื่มน้ำผลไม้

สูตรง่าย ๆ ผลไม้เล็ก ๆ ถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบน้ำ ใช้คั้นน้ำผลไม้ได้ดีกว่า หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการหลั่งน้ำดี - ให้ผลสุกตัดเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทน้ำเดือด เก็บไว้ประมาณสิบนาทีจนกว่าจะหมดแล้วใส่ในอ่างน้ำ ต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีและสายพันธุ์ เครื่องดื่มแบบ Infusion ทุกๆสามสิบนาทีก่อนมื้ออาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะขามป้อมอบแห้ง

ผลไม้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งได้อีกด้วย วิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้ดีกว่าการอนุรักษ์ เมื่อผลไม้กระป๋องผลไม้สูญเสียได้ถึง 40% ของสารที่มีประโยชน์และเมื่อแช่แข็งได้ถึง 20%

แห้งอย่างระมัดระวังล้างและตัดผลเบอร์รี่ลงในแผ่นบาง ๆ ห่อหุ้มไว้บนด้ายและแขวนไว้เหนือเตาอบที่เปิดอยู่ (หรือเตาที่เปิดเตา) ไม่กี่ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรแห้งเล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าไม่ได้แห้งและไหม้ หลังจากนั้นหีบห่อชิ้นจะถูกแขวนในบ้านและแห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ในอากาศ มะเขือแห้งอบแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

มะเขือแห้งอบแห้งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง วิธีการรักษาง่าย หั่นชิ้นอบแห้งของมะเขือยาวผ่านเครื่องบดกาแฟและนำผงที่เกิดขึ้นวันละครั้งช้อนชาก่อนมื้ออาหารการรับประทานผงในช้อนโต๊ะต่อวันจะช่วยป้องกันโรคไตและโรคตับได้ดี

การแช่ของผงสามารถใช้เป็นยาป้องกันและฟื้นฟูได้สำหรับเหงือกและฟัน การเตรียมการชงเป็นเรื่องง่ายมาก ช้อนโต๊ะผงที่ได้จากการเจียระไนเทแก้วน้ำเดือดและนำไปแช่ในอุณหภูมิห้อง เพิ่มเกลือช้อนโต๊ะและล้างปาก

ใช้ในการปรุงอาหาร

มะเขือเทศเริ่มถูกกินเป็นผลิตภัณฑ์ในยุโรปเท่านั้นจากศตวรรษที่ 15 ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้เป็นหลักในการจัดเตรียมและประโยชน์ของมันสำหรับร่างกาย เนื้อหาที่มีความสมดุลสูงของวิตามินและแร่ธาตุทำให้ร่างกายมนุษย์มีสารที่จำเป็น ปริมาณแคลอรี่สูงในเคี่ยวช่วยบำรุงร่างกายมนุษย์ให้พลังงาน

ผลไม้ของพืชมีการทอด, ตุ๋น, ดอง, อบแห้งและอบ ทำสลัด, pates ทุกวิธีง่ายและราคาไม่แพง

• มะเขือเทศผัด ผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดและเค็ม จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นแป้งและทอดในน้ำมันพืช หอมยังสับเป็นวงแหวนและทอดใน skillet ในน้ำมันพืช หลังจากนั้นมะเขือเทศผัดและหัวหอมจะวางในชั้นบนจานและเทซอส ซอสปรุงสุกในกระทะครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะนำส่วนผสมไปต้มและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งนาที

จากสองหรือสามขนาดกลางมะเขือยาวเราใช้เวลาสองหัวหอมขนาดกลางหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส; สำหรับทำซอส - ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

• มะเขือเทศในครีม ผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกตัดเป็นสองส่วนวางไว้เป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดือดเค็มหลักถูกตัดก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในกระทะในน้ำมันพืช แล้วผสมกับข้าวต้มแครอทและหัวหอมสมุนไพรสดและไข่ดิบ การบรรจุที่เต็มไปด้วยครึ่งหนึ่งของผลไม้ต้ม เปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดละเอียด มันวางอยู่ในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สำหรับ 500 กรัมของมะเขือยาวหนึ่งแครอทขนาดกลางหนึ่งต้นหอมเล็ก ๆ 50 กรัมข้าวต้มไข่ดิบ 150 กรัมน้ำเกลือชีสเครื่องเทศสีเขียวจะถูกนำ

• มะเขือมัดย่างในภาษากรีก ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นต้มประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็ม หลังจากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะ (หม้อหรือฟอยล์) เค็มโรยด้วยน้ำตาล กระเทียมชีสแข็งข้นน้ำมันมะกอกจะถูกเพิ่ม ทั้งหมดนี้จะเทซอสมะเขือเทศ ปิด (ห่อ) เหมาะกับเตาอบและพ่อครัวจนกระทั่งพร้อม

ใช้มะเขือเทศขนาด 300 กรัมซอสมะเขือเทศ 300 กรัมน้ำตาล - ครึ่งช้อนชาแห้งออริกาโน - พื้นช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชาแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับ 800 กรัมของมะเขือยาว ช้อนผักชีฝรั่ง - 15 กรัม, เขียว

ข้อห้ามในการใช้

มันควรจะเป็นพาหะในใจ: จากมะเขือยาวจะไม่เพียง แต่ที่ดี แต่ยังเป็นอันตรายต่อกินพวกเขามีจำนวนของข้อห้าม

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษของ solanine ควรใส่ผลไม้ในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบห้านาทีก่อนปรุงอาหาร พิษจะออกจากผลเบอร์รี่ ควรสังเกตว่า solanine พบได้เฉพาะในผลเบอร์รี่สีม่วงฟ้าและน้ำเงินเท่านั้น ผลของพันธุ์แสงไม่ได้มีพิษในองค์ประกอบของพวกเขา เมื่อกินมากเกินไปผลเบอร์รี่อาจทำให้ไม่ย่อย นอกจากนี้ยังแนะนำให้ จำกัด ปริมาณของมะเขือยาวกับคนที่เป็นโรคกระดูกพรุนโรคเบาหวานชนิดที่ 1 (ขึ้นอยู่กับอินซูลิน) มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น) ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมากหากมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนไต ไม่ควรกินเลยถ้าหินออกซาเลตอยู่ในไต

แม้จะมีอันตรายทั้งหมดก็สามารถได้รับการพิจารณาว่ามะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากและมีประโยชน์ มิฉะนั้นเขาจะไม่ได้รับการแจกจ่ายดังกล่าว อย่างไรก็ตามในสิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อจะหยุด ผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการจัดเตรียมของพวกเขาเพิ่มความแข็งแรงและช่วยในการแก้ไขภาพ

ดูวิดีโอ: RISE (ฟุต Glitch Mob, Mako และ Word Alive) Worlds 2018 - ลีกของ Legends (เมษายน 2024).