วิธีการจัดเตรียมข้าวไรย์ (aronium) ผลไม้สีดำสำหรับฤดูหนาว

Chokeberry (เรียกอีกอย่างว่า "chokeberry สีดำ") เป็นพืชที่มีผลไม้ที่สวยงามและสดใสโดยมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, P, E, PP และวิตามินของกลุ่ม B. นอกจากนี้ผลไม้ของ aronii ยังประกอบด้วย carotene และธาตุอาหารที่หลากหลาย ได้แก่ ธาตุเหล็กธาตุโบรอนสารประกอบไอโอดีนทองแดงแมงกานีสและโมลิบดีนัม เนื่องจากมีส่วนผสมที่อุดมไปด้วย aronia berries ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและพิจารณาว่า chokeberry สีดำสดไม่ได้เป็นที่รักของทุกคนแล้วการดำรงอยู่ของจำนวนมากของสูตรสำหรับการจัดเตรียมและการจัดเก็บของมันเป็นที่เข้าใจกันมาก ลองดูที่คนที่นิยมมากที่สุด

เมื่อไหร่จะเลือกเบอร์รี่ chokeberry สีดำได้ดีกว่า

แม้ว่าคุณจะไม่ทราบแน่ชัดว่าถึงเวลาที่จะต้องรวบรวม Aronia berries สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเข้าใจปัญหานี้ได้โดยง่ายRowan, เหมือนพืชอื่น ๆ , เริ่มเก็บในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ในเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม) เพราะในเวลานี้คุณจะสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่สุกขึ้นซึ่งต่อมาจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของแยมเครื่องอัดลมที่หลากหลายเหล้าและสารพัดอื่น ๆ

ในช่วงฤดูหนาวพวกเขาจะพบจริงเพราะชิ้นส่วนของ chokeberry ใด ๆ ที่จะสามารถกระจายตารางและนำร่างกายจำนวนมากของวิตามินที่มีประโยชน์ที่เพิ่มภูมิคุ้มกัน หากคุณไม่คุ้นเคยกับการอนุรักษ์แล้วผลเบอร์รี่ที่สะสมในฤดูใบไม้ร่วงก็เหมาะสำหรับการอบแห้งหรือแช่แข็ง โดยวิธีการในการเตรียม chokeberry โดยไม่ต้องปรุงอาหารถ้าคุณต้องการที่จะได้รับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีลักษณะรสชาติสูงสุดเป็นที่นิยมในการเก็บรวบรวมผลไม้เถ้าภูเขาหลังจากที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อพวกเขาบรรลุความสมบูรณ์แบบเต็มและเต็มไปด้วยจำนวนมากที่สุดของสารที่มีประโยชน์

การเตรียมผลเบอร์รี่สีม่วงสำหรับอบแห้ง

สิ่งที่คุณสามารถทำอย่างไรกับ chokeberry ที่คุณเข้าใจอยู่แล้ว แต่ก่อนที่จะทำการอนุรักษ์หรืออบแห้งผลไม้ที่เก็บได้ก็ยังต้องการ เตรียมตัวอย่างถูกต้อง.

ดังนั้นก่อนการอบแห้ง aronia สับหลังจากน้ำค้างแข็งจะต้องออกจากร่ม,ล้างได้ดีภายใต้น้ำไหลและแยกออกแยกผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำจากชิ้นงานเสียหรือผิดรูป ทันทีที่น้ำถูกระบายและผลไม้แห้งเล็กน้อยพวกเขาจะวางในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือไม้อัดไม้อัดและเริ่มแห้ง

มีหลายวิธีที่จะใช้แผนของเรา คุณสามารถวางถาดลงในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษหรือวางทิ้งไว้ใต้แสงแดดได้ในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

วิธีการอบแห้งเชือกเส้นผ่าศูนย์กลางของภูเขา

ดังที่เรากล่าวไว้ สามวิธีหลัก การอบแห้งผลเบอร์รี่ของ chokeberry: ใช้เตาอบที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไปโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษและในที่ที่อากาศถ่ายเทภายใต้แสงแดดโดยตรง

แน่นอนว่าสำหรับการอบแห้งอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้ผลกระทบด้านความร้อนของเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่ถ้าคุณไม่รีบร้อนทุกที่และมีพื้นที่เพียงพอแล้วการอบแห้งแบบธรรมชาติจะเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้มากขึ้น

อบแห้งกลางแจ้ง

การอบแห้งผลเบอร์รี่ด้านนอกคือ วิธีที่ง่ายที่สุดและมีราคาแพงที่สุด ได้ผลดีแห้งของ chokeberry คุณจำเป็นต้องเตรียมเถ้าภูเขาในลักษณะข้างต้นโรยบนแผ่นอบในชั้นเดียวและวางไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดีอย่าลืมที่จะกวนในขั้นตอนการอบแห้ง

เมื่อผลไม้หดตัวและกลายเป็นรอยเหี่ยวย่นก็จะสามารถนำไปเก็บรักษาได้ อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศหรือปัจจัยอื่น ๆ ไม่สามารถทำให้ผลแห้งของผลไม้ชนิดนี้เป็นไปอย่างธรรมชาติได้คุณสามารถทำกระบวนการนี้ได้โดยการอบผลเบอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน +60 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามในกรณีใดเถ้าภูเขาไม่ควรสูญเสียสีลักษณะและกลิ่นของมัน

การอบแห้งด้วยเตาอบ

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะอบแห้งผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำในเตาอบที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไป จากมุมมองในทางปฏิบัติการตัดสินใจดังกล่าวเป็นที่เข้าใจได้เนื่องจากเวลาในการเก็บเกี่ยวผลไม้นั้นใช้เวลาน้อยลงเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าผลเบอร์รี่ออกจากร่มจะล้างได้ดีและรอจนกว่าน้ำจะถูกระบายทั้งหมด แต่ก่อนที่ผลไม้จะถูกวางไว้ในเตาอบที่พวกเขาจะวางบนผ้าแห้งและทำความสะอาดซึ่งควรจะเอาของเหลวที่เหลือ หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งได้ดีพวกเขาสามารถถูกส่งไปยังเตาอบอุ่นได้ถึง + 40 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้ผลไม้ควรจะแห้งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง + 60 องศาเซลเซียสและดำเนินการต่อกระบวนการจนผลเบอร์รี่ได้รับการเตรียมอย่างเต็มที่

เพื่อตรวจสอบว่า chokeberry แห้งหรือไม่ให้ความสำคัญกับการปรากฏตัวของหยดน้ำในผลไม้: ถ้าเป็นเช่นนั้นการอบแห้งจะสิ้นสุดลง

เช่นเดียวกับการอบแห้งตามธรรมชาติเถ้าภูเขาจะมีการผสมเป็นระยะ ๆ โดยไม่ให้มีค้างอยู่อีกนาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ Aronia ได้ พู่ซึ่งพวกเขาจะถูกตัดออกจากพุ่มไม้ด้วยกรรไกรและหงุดหงิดบนด้ายแขวนอยู่ในห้องใต้หลังคาระเบียงหรือบนระเบียง

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมากขึ้นและยังมีประเด็นเรื่องการเก็บเกี่ยวผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นเมื่อมีเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้าคุณสามารถเช็ดไธเบอร์รี่สีดำได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปได้สูงสุด วิธีการทำแห้งอย่างถูกต้องในอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่น? ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ทำความสะอาดโดยไม่มีใบและชิ้นงานที่เสียหาย) จะถูกล้างด้วยน้ำที่ไหลและให้เวลาในการระบายน้ำให้หมด หลังจากนั้นผลออกมาวางบนตะแกรงในชั้นบาง ๆ (เช่นเมื่ออบแห้งในเตาอบไม่เกินสองถึงสามเซนติเมตร) วางลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า + 60-70 องศาเซลเซียส.

โคเชอร์รี่ที่ให้ความชุ่มชื้นดีควรกำจัดน้ำให้หมดในขณะที่รักษาสีธรรมชาติไว้ (ผลไม้ไม่ควรมีสีน้ำตาลแดง) ควรสังเกตด้วยวิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำทำให้เสียรสเปรี้ยวและรสของพวกเขากลายเป็นรสหวานที่มีกลิ่นที่เห็นได้ชัดแทบ

วิธีเก็บเบอร์รี่แห้ง

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ในหลาย ๆ ด้านขึ้นอยู่กับรูปแบบของการเตรียม ตัวอย่างเช่นวางในกล่อง สด rowan เก็บในที่แห้งที่อุณหภูมิ 2-3 องศาเซลเซียสและความชื้น 80-85% ในเงื่อนไขดังกล่าวผลเบอร์รี่แห้งและมืดลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ยังคงเหมาะสำหรับหกเดือน

เล็กน้อย เถ้าภูเขาแช่แข็งแช่แข็ง มักจะหงุดหงิดกับเชือกและแขวนไว้ในที่แห้งและเย็น (เช่นในห้องใต้หลังคาหรือในยุ้งฉาง) และในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่มั่นคงจะถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้จนกระทั่งถึงฤดูใบไม้ผลิ เป็นเรื่องที่ดี ผลเบอร์รี่แห้ง Aronii สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเป็นภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้วปิดแน่นด้วยผ้าไนลอน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้บรรจุภัณฑ์ไม้ แต่เงื่อนไขหลัก - การป้องกันของผลไม้จากความชื้น หากต้องการใช้งานตามที่กำหนดไว้ช่องว่างสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

ผลไม้แห้งเก็บกลิ่นหอมและเปล่งปลั่งตามธรรมชาติแม้ว่าจะมีรอยเหี่ยวย่นและเมื่อบีบอัดด้วยริ้วรอยกำปั้น

วิธีการแช่แข็ง chokeberry สีดำ

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการใช้ตู้แช่แข็ง ดังนั้นหากตู้เย็นของคุณมีช่องแช่แข็งปริมาตรให้พิจารณาตัวเลือกของ chokeberry แช่แข็ง ผลไม้เหล่านี้ยังคงสดอยู่เสมอและขั้นตอนการเตรียมของพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายใด ๆ

แน่นอนเช่นเดียวกับตัวเลือกการสะสมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว chokeberry แช่แข็งมีของ คำแนะนำ: มีผลเบอร์รี่สัมผัสล้างและแห้งพวกเขาจะอยู่ในแพ็คเก็ตส่วน (เงื่อนไขบังคับ) และผูกแน่น (สามารถบัดกรี) หลังจากนั้น chokeberry จะวางไว้อย่างสม่ำเสมอในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนกว่าจะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ในบางกรณีผลไม้สามารถแช่แข็งเป็นกลุ่มและวางเฉพาะในภาชนะที่ปิดสนิท

คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวใหม่อีกครั้งถ้าคุณต้องการที่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำ compotes หรือพาย เมื่อละลายและแช่แข็งอีกครั้งพวกเขาสูญเสียจำนวนมากของวิตามินและบ่อยครั้งที่คุณดำเนินการกระบวนการนี้วิตามินน้อยยังคงอยู่

Aronia ลูกเกด

อีกวิธีหนึ่งที่ดีสำหรับการเตรียม aronia berries สำหรับฤดูหนาวคือการสร้างลูกเกด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม 2 ถ้วยน้ำและ 1 ช้อนชากรดซิตริก

ก่อนอื่นก็จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลหลังจากที่ผลเบอร์รี่และกรดซิตริกจะจุ่มลงในนั้นและยังคงต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่ถูกนำออกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและระบายความร้อน ทันทีที่น้ำเชื่อมหมดเนื้อผลควรวางไว้บนกระดาษ parchment ที่กระจายอยู่บนแผ่นอบ เช่นเดียวกับการอบแห้งตามปกติลูกเก็ดผลไม้ชนิดหนึ่งในอนาคตควรจะมีการขยับเป็นระยะ ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อให้แห้งเป็นเวลา 3-4 วัน เมื่อมันมาถึงรัฐที่ต้องการแล้วจะเทลงในถุงกระดาษหรือขวดแก้วครอบคลุมมันด้วยผ้าพันแผลผ้าพันแผล

นอกจากผลไม้คุณยังจะได้น้ำเชื่อมที่พวกเขาจะต้มอย่าเทเพราะถ้าคุณเทลงในโถที่ปราศจากเชื้อในช่วงฤดูหนาวคุณจะเตรียมเครื่องดื่มรสเลิศและวุ้นจากที่

Chokeberry ลูบกับน้ำตาล

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยว Aronia ที่เป็นประโยชน์ โดยไม่ต้องรักษาความร้อนแล้วบางทีตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะเป็นเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

องค์ประกอบดังกล่าวจะยังคงมีสารประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ของพืชซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงในช่วงของการระบาดของโรคเย็นหรือการเริ่มมีอาการเหน็บชา ทั้งหมดที่จำเป็นในกรณีนี้คือหนึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่และ 500-800 กรัมของน้ำตาล ความแตกต่างของปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลนั่นคือถ้าคุณชอบผลไม้หวานก็จะดีกว่าถ้าใช้เวลา 800 กรัม แต่ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวเปรี้ยวจากธรรมชาติของผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำแล้ว 500 กรัมจะพอเพียง

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวการจัดเรียงผลเบอร์รี่ที่ดีแยกพวกเขาออกจากกิ่งไม้และล้างผลไม้ภายใต้น้ำไหล

หลังจากที่แสงแห้งเถ้าภูเขาใช้เครื่องปั่นและบดมันเพิ่มน้ำตาล แทนที่จะเป็นเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้โดยใช้ผลเบอร์รี่สองครั้ง ที่ทางออกคุณจะได้รับส่วนผสมของผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องมีเวลาใส่ หลังจากผสมมันฝรั่งบดลงไปอีกครั้งก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพียงอย่างเดียวปิดด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กระป๋องพร้อมที่จะออกไปยืนยันว่าผลไม้ให้น้ำออกมากยิ่งขึ้น (ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์) และจากนั้นภาชนะบรรจุที่ปิดจะถูกลบออกในที่เย็นและมืด (คุณสามารถใช้ตู้เย็นปกติ)

ดังนั้นเราจึงได้ทราบวิธีเก็บสตรอเบอร์รี่สีดำเพื่อให้คุณมีวิตามินเต็มรูปแบบสำหรับฤดูหนาวและคุณตัดสินใจเลือกวิธีที่จะเลือก

หากสะดวกกว่าการใช้ผลไม้แห้งคุณสามารถใช้เตาอบและถ้าคุณต้องการเก็บรักษารูปแบบที่สดใหม่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (รวมทั้งรสชาติและกลิ่น) ก็ควรเลือกวิธีการแช่แข็งหรือถูผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล