สิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อของ Romanesco กะหล่ำปลี

สิ่งที่แปลกและไม่ปกติบางอย่างที่ปรากฏในวัฒนธรรมผักมี แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขารวมสารอาหารที่จำเป็นกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางทีหนึ่งในผู้นำของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สามารถเรียกได้ว่ากะหล่ำปลี Romanesco ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในชุมชนการทำอาหารทั้งหมดและดึงดูดพ่อครัวจากทั่วโลกไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมาย

ลักษณะ

กะหล่ำปลีของ Romanesco เป็นพืชที่กินได้เป็นประจำทุกปีของครอบครัวกะหล่ำปลีซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในอิตาลีอันเป็นผลมาจากการทดลองกับพืชผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกเป็นจำนวนมาก รูปลักษณ์ของผักชนิดนี้ค่อนข้างเป็นต้นฉบับ - สด ช่อดอกสีเขียวตั้งอยู่หนาแน่นกับแต่ละอื่น ๆ และมีรูปกรวยฟุ่มเฟือย

บนศีรษะของกะหล่ำปลีแต่ละดอกจะงอกขึ้นเป็นเกลียวซึ่งส่วนใหญ่จะทำให้พืชนี้มีลักษณะ "คนต่างด้าว" ในชื่อของวัฒนธรรมนี้ยังมักจะได้ยิน กะหล่ำปลีปะการัง เนื่องจากความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจนกับปะการัง

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

กะหล่ำปลี Romanesco มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยและแคลอรี่จำนวนน้อย, หนึ่ง stogrammovogo ส่วนตัวชี้วัดดังกล่าว:

• โปรตีน - 2.5 กรัม;
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม;
• เส้นใยอาหาร - 2.1 กรัม;
• น้ำ - 89 กรัม;
• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบกะหล่ำปลี

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยของผักสามารถอิ่มตัวร่างกายมนุษย์ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว:

• วิตามินบี - กลุ่ม - B1 (0.1 มก.), B2 (0.1 มก.), B6 ​​(0.2 มก.), B9 (23 ไมโครกรัม);
• วิตามินซี (70 mcg);
• วิตามินอี (0.2 มก.);
• วิตามิน K (1 mcg);
• โคลีน (45.2 มก.);
• วิตามินเอ (3 mcg);
• เบต้าแคโรทีน (0.02 มก.);
• วิตามิน H (1.6 ไมโครกรัม)

แร่ (micro และ macronutrients):

• โซเดียม (10 มก.);
• แมกนีเซียม (17 mg);
• ทองแดง (42 ไมโครกรัม);
• โพแทสเซียม (205 มก.);
• แคลเซียม (26 mg);
• เหล็ก (1.4 มก.);
• ฟอสฟอรัส (51 mg);
• แมงกานีส (0.155 mcg);
• ฟลูออรีน (1 ไมโครกรัม);
• ซีลีเนียม (0.6 ไมโครกรัม);
• สังกะสี (0.28 มก.)

ประโยชน์และสมานแผล

ขอบคุณความสมดุลวิตามินแร่ที่มีประสิทธิภาพ กะหล่ำปลีปะการังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทางบวกในร่างกายมนุษย์โดยมีผลต่อการรักษา:

1. ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น
2. ช่วยเร่งการเผาผลาญอาหาร
3. จุลินทรีย์ในลำไส้ถูกเรียกคืน
4. ผ่าน: โรคริดสีดวงทวาร, ท้องผูก, ท้องร่วง
5. ร่างกายได้รับการทำความสะอาดอย่างสูงสุดจากสารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
6. เตือนการพัฒนาภาวะหลอดเลือด
7. สภาพของเส้นผมและเล็บดีขึ้น
8. การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
9. ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคปอดและการเติบโตของเซลล์มะเร็งลดลง

ใช้ในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลี Romanesco ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรุงอาหารเป็นหลักสูตรหลักและเป็นเพียงการตกแต่งที่เป็นต้นฉบับ และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายรูปแบบ: ผิง, ต้ม, ทอด, ทอดและย่างและนึ่งในเครือข่ายกว้างใหญ่คุณสามารถหาสูตรต่างๆเพื่อเตรียมการได้

สูตรที่ 1 สลัดกะหล่ำปลี Romanesco:

ตัดเนื้อไก่งวง 300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเคี่ยว 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำค่อยๆเพิ่มพริกหยวกหนึ่งชิ้นหัวหอมและแครอทลงไปในเนื้อ ในแบบคู่ขนานกับเตาอื่น ๆ คุณต้องต้มกะหล่ำปลีเค็มทั้งหมดในน้ำเค็มเพื่อความนุ่มนวล จำเป็นต้องปรุงอาหารเพียง 15 นาทีเพื่อให้ผักไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและไม่แตกสลาย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้จะถูกนำมาผสมกันเค็มและโรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและท้ายสุดจะมีการใส่ชิ้นกระเทียมลง

สูตรที่ 2 กะหล่ำปลี Romanesco อบกับชีสในเตาอบ - ในขั้นตอน:

1. เพื่อเริ่มต้นกับกะหล่ำปลีจะแบ่งออกเป็น florets แล้วล้างและต้มประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็ม
2. เนย (30 กรัม) ละลายในกระทะแป้งทอดประมาณ 1 นาที (2 ช้อนโต๊ะ)
3. จากนั้นค่อยๆเทนม 1 ถ้วยลงในส่วนผสมและผัดต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
4. ถาดสำหรับถาดสำหรับอนาคตของจานเป็นไขมันมากด้วยน้ำมันพืช
5. ช่อดอกต้มจะวางไว้ในแผ่นอบที่เตรียมไว้เป็นชั้นแรกและจากนั้นโรยด้วยซอสที่ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยชีสขูด
6. อบจานนี้จนก่อตัวของเปลือกโกงกาง

สูตรที่ 3. ซุปกะหล่ำปลีปะการัง:

หลังจากต้มและถอดปะการังกะหล่ำปลีลงในช่อดอกคุณสามารถดำเนินการต่อไปนี้:

1. 1 มันฝรั่งและแครอท 1 จะปอกเปลือกและล้างภายใต้น้ำที่ใช้
2. เมล็ดของพริกไทยและหัวหอมของบัลแกเรียได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผ่านไปพร้อมกับน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา - ไฟควรมีขนาดเล็ก
4. จากนั้นน้ำกะหล่ำปลีที่เหลือหลังจากปรุงอาหารเทลงในผลิตภัณฑ์สีน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้จากการต้มเป็นเวลา 10 นาที
5. ฐานสุกสำหรับน้ำซุปข้นบดด้วยเครื่องปั่นอาหารธรรมดาไปเป็นน้ำซุปข้น

การคัดค้านและเป็นอันตราย

แต่น่าเสียดายที่ผักปะการังที่นำเสนอมีข้อบกพร่องบางประการ ไม่ควรกินโดยคนที่มี:

• โรคหัวใจ;
• ความโน้มเอียงที่จะแสดงอาการบ่อยของอาการท้องอืด
• การไม่สามารถยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ได้

ในหลักการกะหล่ำปลีของ Romanesco เป็นอันตราย แต่ด้วยเงื่อนไขว่าพวกเขากินมันในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ทุกวัน

วิธีการเลือก Romanesco

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ในตลาดหรือในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ที่หยุดคุณ ทางเลือกคือผลไม้เหล่านี้:

• รูปร่างกะหล่ำปลีต้องไม่บิดเบี้ยวจำเป็นต้องเสี้ยม;
• บนผักไม่ควรมีริ้วรอยและความเสียหายที่มองเห็นได้เช่นเดียวกับคราบและใบซบเซา;
• เมื่อมองไปที่มันใบปลิวควรได้รับความสนใจมากที่สุด - พวกเขาไม่ควรบิดที่ตัด ถ้าผลกระทบนี้เกิดขึ้นอย่างฉับพลันผลไม้จะอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานและเน่าเสีย
• กะหล่ำปลีไม่ควรมีหิมะหรือผงน้ำแข็ง

มีการค้นพบสิ่งที่กะหล่ำปลี Romanesko จริงๆคือวิธีการที่เป็นประโยชน์และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องคุณสามารถไม่เพียง แต่กระจายเมนูบ้านสามัญ แต่ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญของสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดและนี่เป็นคุณรู้ว่าเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับชีวิตเต็มรูปแบบ .

ดูวิดีโอ: Romanesco Broccoli !!!! กะหล่ำเครื่องมากมายสรรพคุณ (เมษายน 2024).