วิธีการปรุงแกงกะหรี่แดงสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดสีแดงปลูกส่วนใหญ่เพื่อวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากความจริงแล้วว่าลูกเกดชนิดนี้มีรสเปรี้ยวมาก

นอกจากนี้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเคี้ยวไม่เพียง แต่แยมที่ทำจากผลไม้สีแดง แต่ยังแยมและวุ้น

ทั้งในรูปแบบสดและกระป๋องลูกเกดแดงมีประโยชน์มาก: ผลเบอร์รี่มีวิตามิน C และ P, กรดอินทรีย์และน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) วันนี้เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิคสำหรับลูกเกดแดงซึ่งสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้

เครื่องครัวและเครื่องใช้ต่างๆที่หลากหลายช่วยให้กระบวนการทำอาหารแบบดาษดื่นกลายเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น

ในกระบวนการทำวุ้นคุณจะต้อง:

• ขวดแก้วครึ่งลิตร
• ฝาครอบปิดผนึก;
• zakatochny กุญแจสำคัญสำหรับการผนึกแน่นของขวดแก้วสำหรับบ้านกระป๋อง;
• กระดาษหรือกระดาษเช็ดมือสำหรับทำเบอร์รี่อบแห้ง
• tolkushka โลหะที่จำเป็นสำหรับการนวดผลเบอร์รี่;
• ตะแกรงโลหะที่มีด้ามจับเพื่อแยกผิวหนังและกระดูก
• ภาชนะทำอาหารเคลือบวุ้น
• กวาดล้างเพื่อลบโฟมออกจากพื้นผิวของแยม
• ไม้พายไม้สำหรับขจัดน้ำเชื่อมน้ำตาล
• ช่องทาง (รูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6.5 ซม.) - พิเศษพร้อมคอกว้างช่วยให้ไส้ไส้พร้อมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น

หากต้องการทำแยมแยมเยลลี่แดงแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง - 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม

นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นประโยชน์สำหรับเราในการทำแยมเยลลี่ที่มีประโยชน์ ของจำนวนนี้ของผลิตภัณฑ์ออกมามากกว่าหนึ่งขวดครึ่งลิตรของอาหารอันโอชะ

คุณสมบัติในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

ให้เราสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับวุ้น

ในกรณีนี้กฎหลักของการเลือกผลไม้ลูกเกดสีแดงคือการเลือกพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ผลไม้ ได้แก่ :

• "Openwork";

• "อาร์เคเดีย";

• "แวร์ซายสีขาว";

• "ดัตช์ชมพู";

• "เทรเชอร์";

• "Exotica"

ด้วยความหลากหลายของผลไม้การเก็บเกี่ยวของคุณจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ดีที่สุดรสชาติของอาหารอันโอชะจะเด่นชัดมากขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากขนาดใหญ่ของวุ้นผลไม้จะง่ายมากในการปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังจำเป็นที่ผลไม้ที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับการทำอาหารสำหรับฤดูหนาวมีเวลาที่จะสุก และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ทำลายได้อย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่ต้องได้รับการเก็บเกี่ยวใหม่

หากคุณมีการเก็บเกี่ยวของคุณเองของผลเบอร์รี่ก็จะแนะนำให้เก็บในสภาพอากาศแห้งแห้งหรือรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจากพุ่มไม้ สำหรับน้ำตาลทรายน้ำตาลทรายธรรมดาจะทำ

วิธีการปรุงอาหารเจลลี่: สูตรที่มีรูปถ่าย

เราดำเนินการขั้นตอนต่อไปโดยจัดเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับวุ้นลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้วุ้นสำเร็จรูปสวยงามและน่ารับประทานการเก็บเกี่ยวต้องทำตามกฎหมายทั้งหมดของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร

เตรียม Berry

จัดเรียงผลไม้ลูกเกดแดงอย่างระมัดระวังเอาตัวอย่างที่ไม่สามารถใช้ออกได้ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้ละเอียด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ )ถัดไปเท currants ลงใน colander เพื่อระบายน้ำหรือแห้งด้วยผ้ากระดาษ ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดลำต้น เฉพาะตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

ผัดกับน้ำตาล

เท currants ลงในกระทะและเพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลไป เขย่าหม้อเบา ๆ จึงผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

หากต้องการให้ผลเบอร์รี่เริ่มต้มน้ำให้เทลงในหม้อด้วยผงโลหะเล็กน้อยกดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-1.5-2 ชั่วโมง ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่กระทะบนเตาที่มีความร้อนต่ำมาก

การแยกเมล็ด

ดังนั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ตอนนี้ชิ้นงานต้องผ่านพื้นดินผ่านตะแกรงโลหะ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดผิวและกระดูกที่เราไม่ต้องการในเยลลี่

เพื่อให้เค้กไม่หายไปใส่ในคาร์ฟฟิใส่ด้วยน้ำสะอาดกรอง (0.5 ลิตร) และปล่อยให้ใส่ (คุณจะได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อย)

การปรุงอาหาร

การรับประกันของบิดที่มีคุณภาพสูงของลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวคือการปฏิบัติตามที่ถูกต้องของสูตรสำหรับการทำน้ำเชื่อม

กระบวนการของการทำอาหารมวลน้ำตาลสำหรับเยลลี่ค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำระบายลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาด้วยไฟช้าและค่อยๆเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (ในบางส่วนกวนด้วยไม้พายไม้)

น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะได้รับขนม - มันยังเป็นสารกันบูดที่ดี ในสภาพแวดล้อมที่หวานแบคทีเรียสูญเสียความสามารถในการเจริญเติบโตซึ่งเป็นเหตุผลที่แยมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการดูแลน้ำเชื่อมในกองไฟเพื่อที่จะไม่ต้มให้พ้นไป ไฟที่อยู่ใต้ภาชนะจะต่ำไม่เป็นไปได้ที่น้ำเชื่อมเดือดอย่างหนัก อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออกจากที่ตั้งของมันเนื่องจากในกรณีนี้จะเกิดขึ้นอีกครั้งและอีกครั้ง

ขอแนะนำให้ถอดโฟมออกในขณะที่เตาดับลงหลังจากเดือดในน้ำเชื่อม บางครั้งกวนมวลแล้วโฟมจะหยุดการสะสม ถอดโฟมออกควรใช้พายชนิดพิเศษ

ดังนั้นนำน้ำซุปไปต้ม ปล่อยให้เดือดอีก 3-4 นาที ในการรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์ให้หลีกเลี่ยงการย่อยสลายมวล น้ำซุปที่นำมาสู่ความพร้อมมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและเฉดสีของลูกเกดสีแดง

จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการระบุระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมได้อย่างถูกต้อง: มีพร้อมถ้าโฟมถูกเก็บอยู่ตรงกลางของภาชนะและหยดยาต้มไม่กระจายบนแผ่น

การรั่วไหลและการปิดผนึก

ความจุที่ดีที่สุดสำหรับเจลลี่เจลลี่คือขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร การเลือกโหลขนาดเล็กเป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากเปิดไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

ก่อนใช้งานขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (นึ่งหรือในน้ำอนุญาตให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ)

ใส่วุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (นึ่ง) แล้วม้วนด้วยคีย์จับแมวน้ำ วุ้นในโหลมีสีสวยสวยงาม

คุณสมบัติการจัดเก็บ

เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร currants แดงอย่างถูกต้อง แต่ยังรู้วิธีการป้องกันพวกเขาสำหรับฤดูหนาว

คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บวุ้นจากโรคราน้ำค้างและความเสียหายตลอดฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องกับแม่บ้านส่วนใหญ่ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางอย่างจากผู้เชี่ยวชาญ

เป็นที่น่าพอใจในการถ่ายโอนไหด้วยวุ้นไปยังห้องเย็นแห้ง สถานที่ที่ดีที่สุดเพื่อให้ช่องว่างในบ้านเป็นที่เก็บอาหารค่ำธรรมดาอุณหภูมิที่ไม่ถึง 20 องศาเซลเซียส

เจลลี่เจลลี่ไม่มีผิวหนังและกระดูกสุกและรีดขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้หลายปี

นี่เป็นสูตรที่มีประโยชน์สำหรับแยมของวุ้นลูกเกดสีแดงซึ่งยิ่งเป็นอย่างมากและเตรียมอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับวิตามินทุกฤดูหนาวและจำฤดูร้อน!

ดูวิดีโอ: อยากทำอย่างนี้ในฤดูหนาว

(พฤศจิกายน 2024).